tort cu nuci,crema fina de branza si pere

este tortul care l-am facut ieri,pentru ziua mea.am schimbat prefixul si trebuia sarbatorit :)



blat:
200g nuci
80g unt
5oua
100g ciocolata cu lapte
80g zahar
1plic praf de copt

umplutura:
200g quark(sau crema de branza proaspata,nesarata)
200g smantana grasa
200g smantana pt frisca
3 foi gelatina
50g zahar

deasupra:
1 compot pere
1 plic glazura transparenta de tarta

pentru inceput prajim nucile intregi,intr-o tigaie fara grasime.le lasam sa se racoreasca si le maruntim.batem ouale intregi cu zaharul pina fac basicute,adaugam untul topit,nucile,ciocolata maruntita(razuita scrie in reteta,eu m-am folosit de un cutit bine ascutit si a mers de minune tocatul)si praful de copt.NU SE PUNE FAINA la acest aluat.

il turnam in tava de tort sau tarta unsa si pudrata cu fulgi de migdale:


si coacem la 180 grade,cu ventilatie,pentru 30min,pina cand trece proba cu scobitoarea:

il rasturnam si lasam la racit:

pentru crema:

pregatim foile de gelatina cf instructiunilor de pe plic sau le punem intr-un castron cu apa rece pt 10min apoi le dizolvam in 50ml suc de compot.quark-ul il amestecam cu smantana,zaharul si gelatina.lasam la rece compozitia pina incepe sa se lege.

batem smantana de frisca si cand sta teapana o amestecam usor cu crema de quark.turnam peste blatul in jurul caruia am asezat inelul de tort,si dam la rece 1-2 h.

aranjam feliile de pere din compot peste crema si turnam plicul de glazura transparenta,pregatit cu 250ml apa.tortul il lasam cateva ore la rece,eu l-am tinut peste noapte.

a doua zi indepartam inelul si putem servi.

.

placinta cu ceapa si bacon

aluat:

200ml lapte cald
1 lingurita miere
1 lingurita sare
50g unt topit
400g faina
1 cub drojdie proaspata

deasupra:

4 cepe mari
200g bacon
3 oua
400ml smantana acra
200g cascaval

din toate ingredientele pentru aluat am framantat o coca la masina de paine si am lasat-o la dopsit.intre timp tocam ceapa fin si o calim in 2 linguri ulei impreuna cu baconul,pentru 10min.lasam deoparte la racit.

aluatul il intindem in tava mare de aragaz ,pregatita cu hartie de copt.ouale intregi le mixam cu smantana,cascavalul si amestecul de ceapa.condimentan cu putina sare si piper,adaugam ceva patrunjel verde tocat si turnam amestecul peste foaia din tava:

pentru ca am razuit ceva mai mult cascaval,restul l-am pus pe deasupra placintei.dam la cuptor 40min,la 180 grade,cu ventilatie+rezistenta de jos.

lasam sa se racoreasca bine:
si apoi feliem.servim cu salata sau ca aperitiv,langa un pahar de bere.
pozele nu sunt dintre cele mai reusite caci bateriile imi erau pe sfarsite dar va asigur ca este delicioasa si merita incercata.

muffinsi ciocolatosi

pt 12 buc:

80g ciocolata amaruie
3 linguri unt
200g faina
100g zahar
2 lingurite rase cacao
1plic praf de copt
2oua
150ml lapte
100g picaturi de ciocolata(asa arata si se pot inlocui cu ciocolata tocata grob:



mixam intr-un castron ouale intregi cu zaharul, untul moale si ciocolata topita.adaugam faina,alternativ cu laptele ,cacao si praful de copt.la final incorporam cu grija picaturile de ciocolata.asezam compozitia in tava de muffins pregatita cu hartiute si coacem 20min la 185 grade,cu ventilatie.

tort cu caise,branza si fulgi cu ciocolata

aluat:
200g unt
200g zahar
450g faina
1ou
1plic praf de copt

umplutura:
5oua
700g branza dulce
1plic budinca vanilie
1 compot caise,bine stors de suc
200g zahar

deasupra:
1 lingura faina
100g ciocolata amaruie

se amesteca untul topit cu restul ingredientelor.din 1/3 ale acestei compozitii se intinde o foaie:

care se aseaza pe fundul formei de tort tapetate cu hartie de copt si alt 1/3 pe margini.pentru umplutura amestecam branza ,zaharul,ouale intregi si praful de budinca impreuna cu fructele tocate marunt si turnam peste aluat:

restul de 1/3 il framantam cu lingura de faina pina devine un aluat sfaramicios si il punem peste umplutura:

dam la copt pentru 1h la 175-180grade,cu ventilatie.

se lasa sa se raceasca complet si se scoate din forma:

se decoreaza cu ciocolata topita si se da la rece 1h.

hannover-gradina botanica iarna

intr-o zi geroasa dar insorita de ianuarie,cand afara era zapada mare si noi cu manusi si fulare in dotare,ne-am incalzit sufletul cu aceste flori minunate,de la gradina din Hannover:































si un curios mic:

a fost minunat!

placinta creata cu mere si nuci

1 pachet foi de placinta
2kg mere dulci
2 lingurite scortisoara
150g nuci macinate
zahar dupa gust(75g am pus eu)
60ml ulei floarea soarelui


se unge cate o foaie cu putin ulei,se impatura pe jumatate si se aseaza in tava mare de aragaz,pregatita cu hartie de copt.la fel procedam cu alte 5 foi pina imbracam toata tava:

merele razuite le stoarcem bine de suc si le amestecam cu zaharul,nuca si scortisoara.punem amestecul peste foi:


restul de foi se ung cu ulei si se aseaza deasupra,incretindu-le usor:

se pune la copt pentru 30min:
cand se scoate se acopera cu un prosop ud si se lasa sa se raceasca.