tort racoritor cu iaurt si mandarine

e ziua mamei iar acest tort ii este dedicat cu toata dragoastea mea:




blat:
-2 oua
-120g zahar
-5 linguri ulei plante
-6 linguri suc portocale,neacidulat
-125g faina
-1 plic praf de copt
-15g cacao

crema:
-2 doze mandarine
-8 foi gelatina
-6 linguri din sucul de la compotul de mandarine
-300g iaurt natur
-70g zahar
-400g smantana pt frisca

mixam intr-un castron ingredientele pt aluat si il turnam apoi in tava de tort(26cm) unsa si pudrata cu faina.coacem la 170 grade,pt 25min pina cand trece testul cu scobitoarea.lasam sa se raceasca pe un gratar:


punem feliile de mandarine intr-o sita la stors.gelatina o pregatim cf. instructiunilor de pe plic si apoi o dizolvam in sucul de mandarine incalzit 1 min la microunde.se va dizolva imediat in sucul fierbinte.

mixam iaurtul cu zaharul si gelatina si dam compozitia la rece 2 ore.batem smantana pt frisca si apoi punem in ea cate o lingura de iaurt,mixand la viteza potrivita,pina incorporam tot iaurtul.

in jurul blatului de tort punem inelul si turnam 1/2 din crema de iaurt iar deasupra aranjam feliile de mandarine.punem si restul cremei si dam la rece cateva ore:


decoram cu felii de mandarine si stelute de ciocolata.

tascute "pizza"

aluat:
-40g drojdie proaspata
-375ml apa calduta
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-500g faina
-6 linguri ulei masline

umplutura:
-200g sunca praga
-3 linguri sos rosii cu verdeata
- 200g mozarella cubulete
-75g masline negre
-1ou
-seminte susan

pregatim un alut din ingredientele de mai sus pe care-l lasam la dopsit 1h.intindem o foaie pe masa usor infainata si taiem cerculete.
amestecm sunc cubulete mici cu sosul de rosii,maslinele si mozarella si punem putina umplutura pe fiecare cerculet:



apasam bine capetele si punem tascutele in tava pregatita cu hartie de copt.le lasam 15min si apoi le ungem cu oul usor batut si presaram susanul.



le coacem la 200 grade pina se auresc.

sper ca v-am facut pofta sa le incercati acum in week-end.un sfarsit de saptamana minunat va doresc!!!!!

saleuri cu cascaval

ne place sa le rontaim cand stam seara la film iar matei isi ia mereu cateva in manuta in drum spre locul de joaca

-125g unt
-125g telemea vaci
-100g lapte batut
-1 galbenus
-250g faina
-putina sare
-cascaval pt deasupra

din toate ingredientele pregatim o coca pe care o lasam la rece 1-2 ore.pe masa usor infainata intindem foaia potrivit de groasa si decupam formele dorite.



le asezam in tava pregatita cu hartie de copt,ungem cu albusul usor batut si presaram cascavalul.coacem la 185 grade pt 20min.

paine cu faina de malai si integrala

aluat1.
-300g faina alba
-150ml apa
-10g drojdie proaspata

aluat 2:
-200g faina porumb
-100g faina integrala
-aluatul1
-200ml apa
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-8g drojdie proaspata

se amesteca intr-un castron ingredientele pt aluatul 1 si lasam 12 ore la temp camerei
apoi punem in masina de paine apa,sarea,mierea,cele 2 tipuri de faini si aluatul1 si framantam o coca pe care o lasam la dospit vreo 2 ore.pe masa punem 3-4 linguri faina malai si dam aluatul prin aceasta.il punem in tava si coacem la 185 grade vreo 40-50min.

"musuroi de cartita" cu ricotta si lichior de kokos

tortul il dedic cu drag fratelui meu care ieri a avut ziua de nume. "la multi ani fericiti" si te pup de departe fratelo!!!




reteta am gasit-o intr-un numar antic din "ioana" dar nu am pastrat decat ideea de final restul am improvizat putin,dupa gustul nostru.

blat:
-4 oua
-3 linguri apa calda
-135g zahar
-un zahar vanilat
-180g faina
-1 lingura cacao
-1 praf de copt

crema:
-250g ricotta
-4 foi gelatina
-75ml lichior kokos
-100g zahar
-400ml frisca

-3 banane
-1 lamaie

separam ouale si batem albusele spuma tare.mixam separat zaharul cu galbenusurile,adaugam faina,caco si praful de copt iar la final albusul batut spuma tare.turnam in tava de tort unsa si pudrata cu faina si coacem la foc potrivit(180grade) pt 20-25min.lasam sa se raceasca si taiem un capac care il faramitam.cu ajutorul unei linguri scobim usor din blat lasand o margine.punem inelul de tort in jurul blatului.
bananele le stropim din belsug cu zeama de lamaie si le punem peste blat.

ricotta,zaharul si lichiorul se mixeaza,adaugam gelatina pregatita cf instructiunilor de pe plic.lasam crema la rece 1h.batem frisca si o amestecam cu crema de ricotta.

turnam peste fructe si dam la frigider 3 ore cel putin.apoi indepartam inelul din jurul blatului si punem firimiturile.

painici pt micul dejun

le-am facut sambata dimineata pt micul dejun.sunt delicioase si se pastreaza foarte bine 2-3 zile.

pt 20-22 buc:
pasul1:
250g faina
300ml apa calduta
10g drojdie proaspata


aluat:
-750g faina
-aluatul de la pasul 1
-300ml apa
-8g drojdie proaspata
-1 lingurita sare
-1 lingura miere

se amesteca faina,apa si cele 10g drojdie si se lasa acest aluat peste noapte,la temp camerei.
a doua zi am pus in masina ingredientele scrise la aluat si am lasat-o sa le framanta si dospeasca.
am impartit coca in bucati de 80g ,carora le-am dat o forma usor ovala si am facut cateva crestaturi pe fiecare painica.



se pun in tava cu hartie de copt si se mai lasa 25min la dospit.
se coc la 200 grade,cu o cratita cu apa in cuptor,pt o crusta crocanta.

tort de ciocolata

aseara am avut prieteni la cafea si am facut acest tort.desi nu suntem fani ciocolata a fost delicios.




blat:
-2 oua
-2 linguri apa rece
-50g zahar
-25g faina
-25g amidon
-1 lingurita cacao
-1 lingurita praf de copt

crema:
- 250g ciocolata cu lapte
-400g smantana de frisca


pt blat batem ouale intregi cu apa,zaharul si cand s-au albit adaugam faina+cacao,amidonul si praful de copt.mixam 1 min sa avem un aluat omogen.pregatim forma de tort(18cm) cu hartie de copt,turnam aluatul si coacem la foc potrivit 20min.lasam sa se raceasca si taiem blatul in 2 felii.
3-4 linguri dulceata de caise o incalzim bine si apoi ungem blatul de jos cu ea.

crema am pregatit-o de seara.smantana si ciocolata rupta bucatele se pun pe foc mic ,amestecand pina cand se topeste ciocolata.smantana nu trebuie sa fiarba!!!
se lasa apoi la rece in frigider si a doua zi am mixat-o cateva minute la viteza 3...si gata!!!!
umplem tortul si il decoram dupa cum avem pofta...eu mai neindemanatic dar mi-am dat silinta.

se tine la rece pina in momentul servirii.
si o foto alaturi de placinta cu mere:

cam atat am reusit sa prind.

strudel cu sunca si cascaval

merge de minune la cina sau ca aperitiv,neaparat langa o bere:

-1 foetaj proaspat
-4 felii sunca praga
- 150g cascaval
-3 linguri sos de rosii cu verdeata

pe foetaj se intinde sosul de rosii.cascavalul razuit se amesteca cu sunca tocata fin(am pus-o la robot cateva secunde bune) si se presara deasupra:


rulam strans,punem in tava si facem cateva taieturi deasupra.apoi ungem cu galbenus si "ajutorul de bucatar" presara susan deasupra:


coacem la 200 grade.lasam sa se racoreasca si taiem felii.

paine cu orez

o paine extrem de pufoasa care merita sa o incercati.


-400g faina(poate 1-2 linguri in plus)
-20g unt topit
-150g orez fiert
-150ml lapte
-1 cub drojdie
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

aluatul l-am pregatit ca de obicei in masina de paine.daca este nevoie se mai adauga putina faina,asa cum am scris si la ingrediente.dupa ce a dospit se rastoarna pe masa unsa cu ulie,imparte in 3 bucati din care se fac suluri potrivit de groase.

se impletesc si aseaza in tava pregatita cu hartie de copt:

ungem cu galbenus amestecat cu putina smantana dulce si dam la copt,



pt 35min la 190grade.

cornuri cu budinca

aluat:

-150g quark(crema de branza)
-300g faina
-1 ou mic
-70g zahar
-6 linguri lapte
-6 linguri ulei
-1 plic praf de copt

umplutura:
-300ml lapte
-5 linguri rase zahar
-1 plic budinca la alegere
-100g migdale macinate


se amesteca ingredientele pt aluat pina avem o coca fina.se intinde apoi pe masa usor infainata si se taie triunghiuri.

budinca se fierbe cu o seara inainte sau chiar cu cateva ore.dupa ce o luam de pe foc amestecam in ea migdalele macinate fin.important este sa fie rece cand se pune peste aluat. aseaza la baza triunghiului cate o lingura umplutura rece.


se ruleaza si se pun in tava


se ung cu albus si se coc la 180 grade pt 20min.

new yorker cheesecake

blat:
-125g biscuiti
-100g unt
-1 pachet zahar vanilat

umplutura:
-600g quark cu smantana(sau branza dulce,crema de branza)
-180g zahar
-50g faina
-4 oua
-100ml smantana de frisca
-coaja unei lamai bio

deasupra:
-250g creme fraiche sau smantana acrisoara,groasa
-4 linguri zahar
-1 pachet zahar vanilat

se maruntesc biscuitii ,se amesteca cu untul topit si zaharul si se pun apoi in forma de tort pregatita cu hartie de copt.se apasa bine.
quark-un si restul ingredientelor pt umplutura se mixeaza,toarna peste biscuiti si da la copt 80-90min la 180 grade.

creme fraiche se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat si cu 15-20min inainte de final se pune peste prajitura.se lasa sa se raceasca peste noapte,se scoate din forma si decoreaza cu zahar pudra.

tarta cu cirese

este o reteta simpla dar delicioasa pe care o savuram de fiecare data cu placere.
aseara am fost "prin vecini" si cum nu am putut merge cu mana goala am pregatit din nou tarta.trebuie insa sa ma iertati ca nu am facut si o poza sectiunii dar a fost taiata la bucatarie si servita de gazda noastra draga.


blat:
-300g faina
-1 lingura praf de copt
-120g zahar
-2 oua
-120g zahar
-50ml lapte

crema:
-1l lapte
-2 plicuri budinca vanilie
-10linguri zahar

- 1 compot cirese
-1 plic tort gelee transparent

am pus in vasul robotului ingredientele pentru blat si le-am mixat 5 min.apoi am turnam compozitia in tava de tarta de 28cm.am copt la 185 grade,cu ventilatie pentru 25-30min,sa treaca testul scobitorii.

se lasa sa se raceasca complet.intre timp pregatim budinca si fierbinte o turnam peste blatul in jurul caruia am pus inelul de tort.lasam 1 ora sa se raceasca.punem compotul si turnam glazura de tort pregatita cf instructiunilor de pe plic.

a fost delicios si s-a mancat pina la ultima firimitura!


.

pateuri cu feta

aluat:

250ml lapte
60g unt topit
500g faina
1 cub drojdie proaspata
100g miere
putina sare

umplutura:
250g feta
200g quark(crema de branza)
1 galbenus

pt uns:
albusul batut usor

se pregateste un aluat din toate ingredientele,care se framanta bine.eu am folosit MP.se lasa la dopsit si apoi se intinde o foaie relativ subtire pe masa.se taie patrate si in mijloc se pune cate o lingura de umplutura:

aducem acte 2 colturi opuse spre centru si le apasam bine.lasam pateurile sa dospeasca inca 10-15min,le ungem cu albusul batut usor si le coacem la 200 grade,pt 18-20min.

pui umplut cu bacon si paine

1 pui de 1,3kg
1 painica mica,mai tare
1 ceapa mare
2-3 catei usturoi
100g bacon
1ou
sare,piper,patrunjel verde tocat
2-3 linguri unt

puiul spalat bine in interior si exterior se zvanta cu un servetel de bucatarie.
ceapa,usturoiul si baconul se maruntesc(eu le-am pus la robot) si se pun la calit in untul incins.se lasa cateva minute apoi adaugam condimentele,verdeata si painea (care am lasat-o cateva minute in apa calda si apoi am stors-o bine).lasam sa se racoreasca compozitia,adaugam oul si amestecam bine.cu acest amestec umplem puiul in interior si sub piele de la piept.prindem cu scobitori.puiul il ungem cu putin ulei,presaram cu sare,piper,boia,chilli si punem la cuptor pentru o ora(asta depinde si de pui) intr-o cratita cu capac.ultimele 15min lasam descoperit si marim focul pt a prinde culoare.

noi am servit cu muraturi si cartofi la cuptor.

berliner waffeln

in week-end nu lipesesc de la micul dejun aproape niciodata.

3 oua
70g miere
200g smantana acra
1 priza sare
2 linguri lichior(de ciocolata am pus eu)
200g faina

mixam toate ingredientele si apoi le coacem in aparatul incins,usor uns cu pensula cu ulei.se servesc dupa pofta!

un pranz cu prieteni dragi

azi am avut musafiri,prieteni dragi care intorsi din concediu au poposit cateva ore bune si pe la noi,inainte de a conduce mai departe spre casa.


-bors de pui cu spanac si zdrente de ou



-aripi si spate de pui
-3 morcovi
-1 ardei gras rosu
-2 cepe mari
-1 ceascuta orez
-1 pumn spanac congelat,tocat
-2 oua
-300ml bors
-sare,piper,leustean

in 2 linguri ulei incins am calit carnea de pui si legumele.am stins totul cu apa si am lasat sa fiarba la foc mic 45min.am adaugat spanacul tocat si orezul si am fiert pina cand tote legumele au fost moi.am turnat borsul,apoi am batut ouale cu sare,piper si le-am pus in fir subtire in ciorba,amestecand mereu.la final leusteanul tocat si gata!


2.dorade cu cartofi si parmezan,la cuptor:



-3 dorade
-cativa cartofi mai mari
-4-5 linguri parmezan
-sare,piper,patrunjel verde tocat
-2-3 linguri ulei masline

cartofii se curata si taie felii subtiri.se condimenteaza cu sare,piper si jumatate din ei se aseaza in tava pregatita,unsa cu putin ulei.deasupra punem 2-3 linguri parmezan si putin patrunjel verde,tocat:

deasupra asezam pestele in burta caruia am pus cate o crenguta de rozmari si pe care l-am sarat bine:

terminat cu restul de cartofi si parmezan:

si dam la cuptor pentru 45min.

3.tort de branza cu fructe de padure
-copt aseara-

-500g quark cu migdale(sau alta crema de branza dulce,dupa gust)
-3 oua
-150g zahar
-1 plic budinca vanilie
-250g amestec fructe de padure congelate

am mixat intr-un castron toate ingredientele si apoi le-am turnat in forma de tort de 18cm.deasupra am pus fructele si am dat totul la cuptor:


la 180 grade pentru o ora:

lasam sa se raceasca complet si scoatem din forma.pudram cu zahar din belsug:


4.baghete cu seminte de in si tarate

-50g tarate
-50g seminte de in
-500ml lapte
-1 cub drojdie proaspata
-700-750g faina
-1 lingura sare
-1 lingura miere

laptele se aduce la punctul de fierbere si se toarna peste semintele amestecate cu taratele si mierea.se lasa 30min sa se umfle.
se amesteca apoi cu restul ingredientelor(eu le-am framantat la MP) si se lasa 1h la dospit.se modeleaza 3 baghete care se pun in tava.se fac cateva taieturi pe deasupra si se lasa la dospit 30min:

se coc la foc mare,pentru 25min:

se lasa sa se racoreasca si se scot din tava.

si acestea fiind spuse,va doresc un week-end minunat !!!!

mini baghete cu verdeturi

o alta reteta delicioasa de painica pe care am gasit-o intr-una din cartile mele de la dr.oetker:


500ml apa
1 plic drojdie granulata
200g faina integarala de grau
400g faina alba grau
1 lingurita sare
1 lingurita miere
2 linguri cu varf amestec de verdeturi uscate(patrunjel,marar,ceapa ciorii)

se framanta din toate ingredientele un aluat molicel care se lasa la dospit 1h.se rastoarna pe masa usor infainata si se imparte in 8 bucati carora li se da forma de baghete.se fac cateva taieturi pe fiecare bagheta,se pun in tava cu hartie de copt si lasa la dospit inca 15-20min.
se coc la 200 grade




cu o cratita de apa in cuptor pt a avea o coaja crocanta.

CE MAI GATESC...numai imagini

-ciorba de fasole cu afumatura,fiarta in oala de lut:



-paste cu rosii si masline:


-pizza cu ton si ceapa rosie:
reteta aluatului de aici:

dupa 20min la 200 grade:

-painici cu faina de hrisca:




-supa crema de cartof cu broccoli





-painici cu tarate si faina integrala,



dupa reteta de aici:


-chec cu nuci si banane


dupa reteta de aici,deasupra am facut un aluat faramitat din unt,faina si cacao





-snitele de pui in crusta de parmezan:
reteta o gasiti aici:



-pizza cu ardei si ciuperci:
reteta o gasiti aici:


-tarta cu mere si stafide:
reteta aluatului o gasiti AICI


-mancare de carne de porc si cartofi:


-supa crema de cartofi cu morcov:


-painici cu tarate si susan:


-bors de fasole verde


-paine alba cu seminte de in:





-salate de camp cu paste si mozzarella



-strudel cu quark si capsuni:






-salata de camp cu masline,cascaval,porumb dulce si oua:


-cioba de fasole,pentru post:


-tort cu zmeura si branza dulce:

peste blat se pune zmeura congelata:

branza si se coace iar in ultimele 5 min bezeaua:

-saleuri cu susan si feta:
reteta o gasiti AICI,am inlocuit branza de oi cu feta.





-prajitura cu visine si lapte batut:
reteta de aici



-supa crema andaluza de ardei:



-salata cu ridichi si crutoane de paine:


-painici cu faina de secara si quark:

-tarta cu feta si ceapa verde:




-salata de paste cu broccoli si peste afumat:



-mancare scazuta de cartofi si coaste de porc:

-melcisorii de pine,gata copti:


-melcisori din paine,pusi la dopsit in tava:



-paine cu seminte de floarea soarelui:

-paine cu seminte de in si faina de arpacas:

-pizza cu ciuperci si masline:

reteta aluatului o gasiti AICI:

-paste de casa:
facute dupa reteta de aICI


-paine cu seminte de in:


-tarta cu visine si iaurt:
reteta aluatului de aici:smantana acra am inlocuit-o cu iaurt!

-melcisori cu nuca si visine:


-tocanita de pui cu mamaliguta:


-saleuri fluturasi:
dupa reteta scrisa aici:






-tarta cu mere si budinca:



-muschiulet de porc in speck cu sos de smantana:


-paste late,de casa:


-eclere cu quark si visine:

-mamaliga cu branza si smantana:


-canelloni cu carne tocata si sos de rosii:


-supa de pui cu taitei de casa:


-muffinsi cu mar:


-spirale de paine:






.