"musuroi de cartita" cu ricotta si lichior de kokos

tortul il dedic cu drag fratelui meu care ieri a avut ziua de nume. "la multi ani fericiti" si te pup de departe fratelo!!!




reteta am gasit-o intr-un numar antic din "ioana" dar nu am pastrat decat ideea de final restul am improvizat putin,dupa gustul nostru.

blat:
-4 oua
-3 linguri apa calda
-135g zahar
-un zahar vanilat
-180g faina
-1 lingura cacao
-1 praf de copt

crema:
-250g ricotta
-4 foi gelatina
-75ml lichior kokos
-100g zahar
-400ml frisca

-3 banane
-1 lamaie

separam ouale si batem albusele spuma tare.mixam separat zaharul cu galbenusurile,adaugam faina,caco si praful de copt iar la final albusul batut spuma tare.turnam in tava de tort unsa si pudrata cu faina si coacem la foc potrivit(180grade) pt 20-25min.lasam sa se raceasca si taiem un capac care il faramitam.cu ajutorul unei linguri scobim usor din blat lasand o margine.punem inelul de tort in jurul blatului.
bananele le stropim din belsug cu zeama de lamaie si le punem peste blat.

ricotta,zaharul si lichiorul se mixeaza,adaugam gelatina pregatita cf instructiunilor de pe plic.lasam crema la rece 1h.batem frisca si o amestecam cu crema de ricotta.

turnam peste fructe si dam la frigider 3 ore cel putin.apoi indepartam inelul din jurul blatului si punem firimiturile.

painici pt micul dejun

le-am facut sambata dimineata pt micul dejun.sunt delicioase si se pastreaza foarte bine 2-3 zile.

pt 20-22 buc:
pasul1:
250g faina
300ml apa calduta
10g drojdie proaspata


aluat:
-750g faina
-aluatul de la pasul 1
-300ml apa
-8g drojdie proaspata
-1 lingurita sare
-1 lingura miere

se amesteca faina,apa si cele 10g drojdie si se lasa acest aluat peste noapte,la temp camerei.
a doua zi am pus in masina ingredientele scrise la aluat si am lasat-o sa le framanta si dospeasca.
am impartit coca in bucati de 80g ,carora le-am dat o forma usor ovala si am facut cateva crestaturi pe fiecare painica.



se pun in tava cu hartie de copt si se mai lasa 25min la dospit.
se coc la 200 grade,cu o cratita cu apa in cuptor,pt o crusta crocanta.

tort de ciocolata

aseara am avut prieteni la cafea si am facut acest tort.desi nu suntem fani ciocolata a fost delicios.




blat:
-2 oua
-2 linguri apa rece
-50g zahar
-25g faina
-25g amidon
-1 lingurita cacao
-1 lingurita praf de copt

crema:
- 250g ciocolata cu lapte
-400g smantana de frisca


pt blat batem ouale intregi cu apa,zaharul si cand s-au albit adaugam faina+cacao,amidonul si praful de copt.mixam 1 min sa avem un aluat omogen.pregatim forma de tort(18cm) cu hartie de copt,turnam aluatul si coacem la foc potrivit 20min.lasam sa se raceasca si taiem blatul in 2 felii.
3-4 linguri dulceata de caise o incalzim bine si apoi ungem blatul de jos cu ea.

crema am pregatit-o de seara.smantana si ciocolata rupta bucatele se pun pe foc mic ,amestecand pina cand se topeste ciocolata.smantana nu trebuie sa fiarba!!!
se lasa apoi la rece in frigider si a doua zi am mixat-o cateva minute la viteza 3...si gata!!!!
umplem tortul si il decoram dupa cum avem pofta...eu mai neindemanatic dar mi-am dat silinta.

se tine la rece pina in momentul servirii.
si o foto alaturi de placinta cu mere:

cam atat am reusit sa prind.

strudel cu sunca si cascaval

merge de minune la cina sau ca aperitiv,neaparat langa o bere:

-1 foetaj proaspat
-4 felii sunca praga
- 150g cascaval
-3 linguri sos de rosii cu verdeata

pe foetaj se intinde sosul de rosii.cascavalul razuit se amesteca cu sunca tocata fin(am pus-o la robot cateva secunde bune) si se presara deasupra:


rulam strans,punem in tava si facem cateva taieturi deasupra.apoi ungem cu galbenus si "ajutorul de bucatar" presara susan deasupra:


coacem la 200 grade.lasam sa se racoreasca si taiem felii.

paine cu orez

o paine extrem de pufoasa care merita sa o incercati.


-400g faina(poate 1-2 linguri in plus)
-20g unt topit
-150g orez fiert
-150ml lapte
-1 cub drojdie
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

aluatul l-am pregatit ca de obicei in masina de paine.daca este nevoie se mai adauga putina faina,asa cum am scris si la ingrediente.dupa ce a dospit se rastoarna pe masa unsa cu ulie,imparte in 3 bucati din care se fac suluri potrivit de groase.

se impletesc si aseaza in tava pregatita cu hartie de copt:

ungem cu galbenus amestecat cu putina smantana dulce si dam la copt,



pt 35min la 190grade.

cornuri cu budinca

aluat:

-150g quark(crema de branza)
-300g faina
-1 ou mic
-70g zahar
-6 linguri lapte
-6 linguri ulei
-1 plic praf de copt

umplutura:
-300ml lapte
-5 linguri rase zahar
-1 plic budinca la alegere
-100g migdale macinate


se amesteca ingredientele pt aluat pina avem o coca fina.se intinde apoi pe masa usor infainata si se taie triunghiuri.

budinca se fierbe cu o seara inainte sau chiar cu cateva ore.dupa ce o luam de pe foc amestecam in ea migdalele macinate fin.important este sa fie rece cand se pune peste aluat. aseaza la baza triunghiului cate o lingura umplutura rece.


se ruleaza si se pun in tava


se ung cu albus si se coc la 180 grade pt 20min.

new yorker cheesecake

blat:
-125g biscuiti
-100g unt
-1 pachet zahar vanilat

umplutura:
-600g quark cu smantana(sau branza dulce,crema de branza)
-180g zahar
-50g faina
-4 oua
-100ml smantana de frisca
-coaja unei lamai bio

deasupra:
-250g creme fraiche sau smantana acrisoara,groasa
-4 linguri zahar
-1 pachet zahar vanilat

se maruntesc biscuitii ,se amesteca cu untul topit si zaharul si se pun apoi in forma de tort pregatita cu hartie de copt.se apasa bine.
quark-un si restul ingredientelor pt umplutura se mixeaza,toarna peste biscuiti si da la copt 80-90min la 180 grade.

creme fraiche se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat si cu 15-20min inainte de final se pune peste prajitura.se lasa sa se raceasca peste noapte,se scoate din forma si decoreaza cu zahar pudra.

tarta cu cirese

este o reteta simpla dar delicioasa pe care o savuram de fiecare data cu placere.
aseara am fost "prin vecini" si cum nu am putut merge cu mana goala am pregatit din nou tarta.trebuie insa sa ma iertati ca nu am facut si o poza sectiunii dar a fost taiata la bucatarie si servita de gazda noastra draga.


blat:
-300g faina
-1 lingura praf de copt
-120g zahar
-2 oua
-120g zahar
-50ml lapte

crema:
-1l lapte
-2 plicuri budinca vanilie
-10linguri zahar

- 1 compot cirese
-1 plic tort gelee transparent

am pus in vasul robotului ingredientele pentru blat si le-am mixat 5 min.apoi am turnam compozitia in tava de tarta de 28cm.am copt la 185 grade,cu ventilatie pentru 25-30min,sa treaca testul scobitorii.

se lasa sa se raceasca complet.intre timp pregatim budinca si fierbinte o turnam peste blatul in jurul caruia am pus inelul de tort.lasam 1 ora sa se raceasca.punem compotul si turnam glazura de tort pregatita cf instructiunilor de pe plic.

a fost delicios si s-a mancat pina la ultima firimitura!


.

pateuri cu feta

aluat:

250ml lapte
60g unt topit
500g faina
1 cub drojdie proaspata
100g miere
putina sare

umplutura:
250g feta
200g quark(crema de branza)
1 galbenus

pt uns:
albusul batut usor

se pregateste un aluat din toate ingredientele,care se framanta bine.eu am folosit MP.se lasa la dopsit si apoi se intinde o foaie relativ subtire pe masa.se taie patrate si in mijloc se pune cate o lingura de umplutura:

aducem acte 2 colturi opuse spre centru si le apasam bine.lasam pateurile sa dospeasca inca 10-15min,le ungem cu albusul batut usor si le coacem la 200 grade,pt 18-20min.