foi de napolitane umplute cu alune de padure

-1 pachet foi napolitane
-6 oua
-200g +50g zahar
-200g unt
-250ml lapte
-1 lingura cacao
-300g alune padure macinate

ouale intregi se mixeaza cu untul,cacao si cele 50g zahar.se adauga alunele macinate si se lasa compozitia deoparte.
cele 200g zahar se caramelizeaza si se stinge cu laptele amestecand pina se topeste zaharul.focul se micsoreaza si se adauga compozitia de ou si alune,amestecand pina se ingroasa.
se lasa sa se raceasca si se umplu foile.se aseaza deasupra o greutate si se lasa pina a doua zi.

o saptamana frumoasa sa aveti!

.

tort cu struguri si bezea cu nuci

strugurii sunt vedetele sezonului si cum nu am facut prea multe retete in care sa ii folosesc,m-am gandit sa profit de dulceata si parfumul lor si intr-un tort pentru week-end!







aluat:
-225g faina
-140g unt
-60g zahar
-1 galbenus
-2 linguri smantana(aprox 70g)
-1 plic praf de copt

500g struguri fara samburi

deasupra:
-5 albusuri
-100g zahar
-200g nuci macinate
-1 mar acrisor

ingredientele pentru aluat le-am amestecat intr-un castron.iese putin lipicios dar cu mana umeda se intinde perfect in forma de tort pregatita cu hartie de copt.deasupra se pun boabele de strugure:

se da tava la cuptor pentru 15min,la 180grade.

intre timp batem albusurile spuma tare cu zaharul,adaugam nucile macinate si la final marul razuit pe partea mare:

turnam compozitia peste struguri si dam din nou la cuptor,pentru inca 30min:

cand s-a rumenit deasupra bine(cam ultimele 10min) am lasat numai rezistenta de jos:

se lasa sa se raceasca complet si apoi se taie.

week-end minunat va doresc!

salata cu ciuperci si rucola

azi ceva usor ca de sfarsit de saptamana.

-500g ciuperci
-6 linguri ulei
-1 lingura zahar
-sucul unei lamai
-2 linguri otet
-400g rosii mici
-100g rucola
-1 catel usturoi
-sare,piper

ciupercile felii se calesc in 2-3 linguri ulei masline incins,se presara zaharul si lasa sa se caramelizeze.se adauga usturoiul trecut prin presa si sucul de lamaie amestecat cu otetul,sare,piper.se lasa sa se raceasca.se aranjeaza pe o farfurie impreuna cu rosii si rucola.

sa aveti pofta!

cornuri cu nutella

azi la gradinita este zi libera si matei are 2 prieteni in vizita dupa amiaza.pt cei 3 muschetari,toti amatori de nutella,am facut aceste cornuri simple dar delicioase!

aluat:
-600g faina
-1 plic drojdie granulata
-3 oua
-150g unt moale
-1 plic coaja rasa lamaie,finesse dr oetker
-100g zahar
-150ml lapte

in plus:
-nutella
-1 galbenus
-2 linguri smantana lichida
-crocant

pt aluat am pus ingredientele in cuva masinii de paine si am lasat-o sa-si faca treaba,pe prg de aluat.cand a crescut bine,am impartit aluatul in bucati din care am intins cate o foaie (de marimea unei farfurii intinse) pe care am taiat-o in 4 si am pus umplutura :

rulam si punem cornurile la distanta intre ele,in tava tapetata cu hartie de copt:

le lasam sa dospeasca inca 20min,ungem cu galbenusul amestecat cu smantana si presaram crocantul(optional):

coacem la 180grade,cu ventilatie pentru 20min.
si cu o bucata m-am rasfatat si eu la cafea!


.

mancare scazuta de mazare cu cartof

matei a primit de cateva ori la gradinita mancare de mazare si a fost foarte incatat,desi acasa nu se prea omoara cu ea.am incercat sa o fac cat de cat apropiata de ceea ce mi-a povestit el si cam asta a iesit:

-1 ceapa
-3 cartofi
-2-3 fire ceapa verde
-250g mazare
-2 morcovi
-1 lingura faina
-sare,piper,verdeata
-1 foaie dafin

ceapa taiata fin,ceapa verde inele,cartofii cubulete si morcovii felii se pun la dinstuit in 2 linguri ulei masline.


dupa 5 min adaugam mazarea si presaram faina.lasam putin sa se dinstuiasca si stigem cu 2 l apa.punem capacul si lasam la foc potrivit:

la gradinita primesc varianta cu wursti si atunci trebuie sa adaugati vreo 2 bucati taiati felii spre finalul fierberii.eu cum nu mananc carne am preferat varianta fara si am servit mancarea cu peste pane.

cand a scazut bine se condimenteaza cu sare,piper,se indeparteaza foaia de dafin.

si cam asta a fost!
sa aveti pofta!!!


.

pan gallego

daca tot s-a racorit afara bine pot da drumul linistita la cuptor si ce poate fi mai imbietor decat mirosul painii de casa!

-350g faina alba
-115g faina integrala
-20g drojdie proaspata
-275ml apa calduta
-1 lingurita sare
-30ml ulei masline
-30g seminte susan
-30g seminte in
-30g seminte floarea soarelui

am pus ingredientele in vasul masinii de paine si am lasat-o sa-si faca treaba,pe prg de aluat.am scos aluatul din cuva si cu mainile unse usor cu ulei i-am dat o forma rotunda si am facut apoi cateva crestaturi cu un cutit bine ascutit:

am lasat-o la dospit inca 25min si apoi am copt painea in cuptorul preincalzit la 185 grade si cu o cratita cu apa in partea de jos.
dupa 15 min de la introducerea tavii cu aluatul, am scos cratita cu apa si am lasat painea la copt inca 30min:



am oprit cuptorul si am lasat-o sa se raceasca cu usa intredeschisa.

.

muffinsi marmorati,cu nutella

muffinsi acestia i-a dus matei la gradinita de ziua lui,acum o saptamana,dar abia acum am apucat sa ii scriu pe blog:

pt 15buc:







-250g unt
-175g zahar
-200g faina
-5 oua
-50g amidon
-1 plic praf de copt
-coaja si zeama unei portocale netratate

-55g nutella
-1 lingurita cacao


ingredinetele pentru aluat,lasate cateva ore la temperatura camerei le-am pus in bolul mixerului si l-am lasat sa-si faca treaba vreo 4-5 minute,pina cand a fost compozitia fina si matasoasa.o parte din aluat l-am amestecat cu nutella pusa la microunde pentru 1minut.

in tava de muffinsi se pune aluatul alb si apoi cel negru:

se da tava la copt,pentru 25min la 180grade:

se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.


.

spätzle(galuscute de faina) cu ciuperci

pt spätzle:
-200g faina
-2 oua
-5 linguri apa
-sare

pt tocanita:

-3 fire ceapa verde
-1 borcan arpagic murat
-300g ciuperci
-1 lingura ulei
-2 catei usturoi
-300ml supa legume
-100ml smantana
-cascaval ras
-sare,piper,verdeata


ceapa verde ,usturoiul trecut prin presa ,ciupercile feliate si arpagicul scurs se pun la calit in ulei.se stinge totul cu supa si se lasa sa fiarba la foc mic 15min.se adauga smantana si se lasa sa scada sosul.se condimenteaza cu sare,piper.

intre timp facem galuscutele.mixam ingredientele pina cand apar bule de aer la suprafata aluatului.intre timp punem o oala cu apa la fiert si trecem aluatul prin razatoarea speciala de spatzle.galuscutele sunt gata cand se ridica la suprafata.(aici gasiti o reteta pas cu pas)se trec prin jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se amesteca si se presara deasupra patrunjel verde tocat.se servesc cu cascaval ras deasupra si ceva ceapa verde tocata :

sa aveti pofta!!!!


.

placinta cu mere si vin

afara miroase a toamna....si pietele sunt pline de mere,prune si alte fructe de sezon.
am profitat ca marti s-a tinut piata la noi in cartier si am luat mere dulci si zemoase iar cu o parte din ele am facut aceasta placinta.

pt tava mare de aragaz (32x39)

aluat:
-800-900g faina
-400g unt(am pus 200g unt+ 200g untura)
-4 oua
-125g zahar
-1 priza sare
-1 plic praf de copt

umplutura:
-125g zahar
-500ml vin alb dulce(merge si suc mere neacidulat)
-2,5 kg mere
-2 pachete budinca vanilie

pentru aluat amestecam ingredientele intr-un castron incapator si dam coca rezultata la rece.pt ca a iesit mult aluat o jumatate l-am folosit acum iar cealalta parte am pus-o la congelator.

merele se curata si taie cubulete.zaharul se pune la caramelizat si cand s-a topit se stinge caramelul cu vinul,amestecand pina se dizolva toata crusta.se pun merele si se lasa sa fiarba 5min apoi adaugam budinca dizolvata in 4 linguri apa.tinem pe foc pina cand se leaga ca o budinca amestecul.lasam la racit:

in tava pregatita cu hartie de copt pune prima foaie de aluat si apoi compozitia rece de mere.am uitat sa amestec ceva stafide in budinca ,asa ca le-am presarat deasupra:


urmeaza foaia 2 de aluat intinsa pe folie alimatara si apoi cu ajutorul ei transferata peste mere:

se da tava la cuptorul preincalzit,la 185grade pentru 45min.ultimele minute eu am lasat numai rezistenta de jos.cand placintza a prins o frumoasa culoare aurie este gata.

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata:


se poate pudra cu zahar sau servi asa simpla.
acestea fiind zise va doresc un week-end minunat si pe saptamana viitoare!!!!!



.