prajitura cu mac si bezea

vacanta noastra minunata pe meleagurile bunicilor se apropie incet incet de sfarsit.dar inainte de a face bagajele va voi mai scrie cateva din minunatiile cu care am fost rasfatati acolo.

aluat:
-150g margarina(sau unt)
-75g zahar
-5 galbenusuri
-coaja si zeama unei lamai
-1 cana mare (de lapte)plina varf cu faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-250ml lapte
-300g mac
-100g zahar pudra
-2oua

bezea:
-5 albusuri
-9linguri cu varf zahar

se amesteca intr-un castron ingredientele pentru foaie.se intinde aluatul in tava pregatita cu hartie de copt(o tava micuta,cam 25x15) si se inteapa de mai multe ori cu furculita


in acest timp pregatim umplutura,adica punem laptele,macul macinat si zaharul pe foc si le fierbem vreo 15minute apoi lasam sa se racoreasca.amestecam rapid ouale intregi in aceasta compozitie si turnam peste foaia din tava:


dam la cuptor vreo 30min.intre timp batem albusurile spuma tare,punem zaharul lingura cu lingura si batem in continuare pina sta bezeaua teapana.scoatem tava din cuptor,aranjam bezeaua pe deasupra si dam inca 5 min pina prinde putina culoare:

prajitura o lasam sa se raceasca in tava si apoi o taiem.este fina si delicioasa.

prajitura cu foi de albus si crema de ciocolata

nu sunt asa mare fan al prajiturilor cu ciocolata dar asta chiar este o reteta delicioasa.merita sa o incercati.

reteta de la Poca

foi:

8 albusuri
400g nuci macinate
250g zahar
1 plic praf de copt
4 linguri rase faina
3 linguri rase cacao

crema:

8 galbenusuri
1 ou intreg
3 linguri cacao
200g zahar
4 linguri lapte caldut
1 ciocolata 100g amara

1 pachet unt

decor:

1 ciocolata mara
2 linguri ulei

se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.impartim compozitia in 3 parti si coacem 3 foi pe dosul unei tavi pregatite cu hartie de copt,cam15min la 175 grade.se desprinde hartia imediat dupa ce le-am scos din cuptor.se lasa sa se raceasca.

intre timp punem ingredientele pentru crema intr-un castron si acesta il punem pe gura unei oale cu apa clocotind.amestecam incontinuu pina cand compozitia se ingroasa bine,la mine a adurat vreo 40min.o lasam sa se racoreasca bine si apoi incorporam untul pe care l-am frecat spuma inainte.

cu aceasta compozitie umplem foile si le dam la rece pina a doua zi,asezand un tocataor de lemn peste ele.

a doua zi am topit ciocolata cu uleiul si am turnat peste prajitura.am lasat sa se intareasca glazura si am taiat.

placinta cu branza dulce si visine

tot din seria ce vraji culinare mai face bunica mea va prezint aceasta placinta cu branza dulce.ies 2 tavi mari de tort,care din pacate s-au terminat in cateva ore.




1 pachet foi de placinta
700g branza dulce
200-250g zahar
3 oua
1 pahar visine congelate
1 pahar ulei floarea soarelui

deasupra:
3 oua
250g smantana acra,groasa
100ml lapte

se ia cate o foaie de placinta,se unge cu pensula cu ulei si se pun pe lungime gramajoare din umplutura de branza si cateva visine(pt umplutura amestecam branza dulce cu zaharul,galbenusurile si albusul spuma tare)


rulam si asezam foile in forma de tort,de 30cm pregatita cu hartie de copt.la fel procedam si cu celelalte 5 foi,punandu-le sub forma de spirala:

batem ouale cu smantana si laptele,turnam deasupra si dam placinta o ora la cuptor,la foc potrivit.lasam sa se raceasca in forma si apoi indepartam inelul:


taiem felii sio servim.nu mai are rost sa va spun cat de minunata este.

covrigei dulci

ce putem face pe o vreme asa urata si ploioasa????ceva dulce desigur,mai ales ca am avut si ajutor de nadejde.

500ml lapte
150g zahar
1 cub drojdie,50g
1kg faina
150g unt topit
putina sare

pt uns:
1 ou
cateva lingurite miere
2 linguri lapte

se incalzeste laptele si cu zaharul iar in acesta se dizolva drojdia.se lasa 15min si amesteca cu untul topit si faina.se framanta un aluat fin,care se dezlipeste usor de pe maini.se lasa 15min la dospit apoi ne apucam de modelat.e usor daca ai exercitiu ,noi am terminat cam intr/o ora.
se rup bucati mici de aluat,se intind cu degetele pe masa neunsa suluri subtiri si se sucesc capetele apoi se aduc catre baza.se asaeaza in tava pregatita cu hartie de copt,


ung cu miere+ou si cateva linguri lapte si coc la foc mare:

se servesc simpli sau cu o cana de lapte.