colacei dulci de paste,cu susan

incepand de azi m-am gandit sa scriu cateva retete care poate va vor fi de folos acum in preajma sarbatorilor pascale.

pt 9buc:
-250ml lapte caldut
-100g zahar
-100g untura(se poate pune si unt)
-2oua
-600g faina
-1 cub drojdie proaspata,45g

-putin lapte si 1 galbenus pt uns

din toate ingredientele framantam un aluat(eu m-am folosit de Mp) si il lasam la dopsit cam 1h.il intindem pe masa si facem un sul din care taiem.din fiecare formam o coarda si o modelam in jurul unui ou vopsit ,ca in imagine:


se lasa sa dospeasca 15min,indepartam ouale si coacem la 180grade pentru 20min,nu inainte de a unge colaceii cu ou si lapte si a presara susanul.


la bunicii mei la sat acesti colacei se dau de pomana in amintirea celor plecati dintre noi, in duminica pastelui ,la cimitir rudelor si copiilor.

chec cu nuci si ciocolata

nu pot spune ca fac prea des chec.am avut mereu impresia ca este un dulce uscat care mi se lipeste de gat.am descoperit insa pe la prietene retete delicioase de chec,pufoase sicare m-au facut sa imi schimb incet incet parerea.am copiat cateva retete pe care le-am incercat si eu .asta este una dintre ele.

-100g ciocolata
-100g unt
-3 oua
-80g zahar
-50g faina
-125g nuci macinate
-6 linguri lichior ciocolata(se poate inlocui cu lapte)
-1 plic praf de copt

pt inceput topit ciocolata impreuna cu untul.lasam sa se racoreasca.
si asta face parte din colectia mea de retete in care putem toate ingredientele la robotul de bucatarie sau in vasul mixerului,le amestecam 3-4 min si apoi turnam compozitia in tava de chec unsa si pudrata cu faina.

dam la cuptor pentru 45min,la 180grade,lasand ultimele 5 min numai rezistenta de jos.se lasa sa se raceasca si pudreaza cu zahar.eu nu am avut si am folosit nesquik.

pizza cu sunca si ciuperci

aseara am fost in oras sa vedem ce am putea scrie pe lista iepurasului...si nu a prea fost timp de gatit pentru cina.avantajul acestei pizza este ca aluatul crestea frumos la frigider in timp ce noi eram la plimbare.iar odata ajunsi acasa l-am intins numaidecat in tava ,am pus peste el ingredientele si la cuptor cu ea!
dar sa nu mai lungesc vorba si sa va arat despre ce este vorba:

pt o pizza mare

-100ml lapte cald
-3 linguri ulei masline
-1 plic drojdie granulata
-250g faina
-1 lingurita sare

-sos:
-150g rosii pasate
-1 catel usturoi
-sare,piper

deasupra:
-150g sunca
-150g cascaval ras
-o cutie ciupercute

aluatul framantat la masina de paine se pune intr-un castron la frigider si se lasa la dospit.al meu a stat cam 4-5 ore:



se intinde apoi pe hartia de copt,asezam in tava si ungem cu sosul de rosii amestecat cu ceva condimente si usturoiul(am pus la blender totul).punem sunculita,ciupercile si cascavalul deasupra:

si dam la cuptor pentru 25min la 200grade,cu ventilatie,ultimele minute lasand numai rezistenta de jos:

si a mers de minune langa un pahar de bere rece!!!

biscuiti ciocolatosi

sunt atat de buni si merg de minune langa o cana de cacao sau chiar cu noi la locul de joaca ...daca tot a venit mult dorita primavara.

-250g faina
-85g zahar
-30g cacao
-40g unt topit
-2oua
-50g ciocolata tocata grob
-1 plic praf de copt.


intr-un castron amestecam toate ingredientele si din coca rezultata formam mingi mici cat o nuca pe care le punem in tava pregatita cu hartie de copt,cu ceva distanta intre ele.dam la cuptor,preincalzit,la 185 grade pentru 12-14min.

rozeta cu mere si scortisoara

la noi nu exista sfarsit de saptamana fara ceva dulce pentru cafeaua de dimineata.mi-a placut asa mult aluatul cu care am facut talerii cu budinca si afine incat am decis sa il folosesc si la aceasta rozeta.





aluat:
-325g faina
-1 plic praf de copt
-1 ou
-6 linguri ulei plante(nu masline)
-6 linguri lapte
-150g quark(sau alta crema de branza,nesarata)
-70g zahar

umplutura:
-1 kg mere dulci
-4-5 linguri zahar
-1 lingura scortisoara
-1 plic budinca vanilie
- 100ml suc mere,neacidulat

merele razuite pe partea mare se pun intr-o tigaie si se calesc 5 min.zaharul il amestecam cu budinca si sucul de mere si turnam peste mere.lasam sa se lege,amestecand intr-una apoi luam de pe foc si lasam la racit.compozitia trebuie sa fie complet rece inainte de a fi intinsa peste foaia de aluat.

pentru aluat amestecam toate ingredientele intr-un castron pina rezulta o coca fina.pe masa infainata intindem un dreptunghi potrivit de gros peste care punem umplutura de mere:

rulam si taiem felii cam de 2-3 degete grosime,cu ajutorul unei ate.

in forma de tort pregatita cu hartie de copt punem rulourile cu partea taiata in sus:

dam la copt,pentru 45min la 180 grade.am lasat ultimele 5-8 min numai rezistenta de jos a cuptorului pentru a fi sigura ca e bine coapta si partea de jos.
lasam sa se raceasca complet,scoatem din forma si putem pudra cu zahar.

ciupercute umplute cu ceapa si ardei(de post)

-500g ciuperci
-1 ardei gras rosu
-1 ceapa mare
-1 lingura pasta tomate
-sare,piper,verdeata
-3 linguri ulei
-3-4 linguri pesmet

ciupercutele se curata de pielita si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.se toaca ardeiul,ceapa si piciorusele ciupercilor si se calesc in putin ulei pina cand scade zeama.se condimenteaza si adauga verdeata.
cu aceasta compozitie umplem palariile si presaram pe fiecare pesmet.


stropim cu ulei si dam la cuptor 35min la 185grade.
noi leam servit cu piure de cartofi si acrituri.

cannelloni cu dovlecel si ardei

-200canelloni-(paste tubulare care se pot umple)
-1 dovlecel (zucchini)
-1 ardei gras rosu
-2 catei usturoi
-150g quark(sau alta crema de branza)
-sare,piper,busuioc
-3 oua
-225ml smantana dulce,de frisca


tocam marunt dovlecelul si ardeiul,dam usturoiul prin presa.amestecam apoi cu quark-ul si condimente.cu aceasta pasta umplem pastele(ale mele nu au necesitat sa fie fierte inainte) si le asezam intr-o tava ce va merge la cuptor:

mixam ouale cu smantana si turnam peste canneloni:

dam la cuptor pentru 45min la 185 grade:

si servim fierbinti.

taleri cu budinca si afine

prajiturele fine si aromate care merg de minune langa cafeluta de dimineata.trebuie musai sa le incercati si sa va convingeti.

aluat:
-325g faina
-1 plic praf de copt
-1 ou
-6 linguri ulei plante(nu masline)
-6 linguri lapte
-150g quark(sau alta crema de branza,nesarata)
-70g zahar

umplutura:
-1 plic budinca vanilie
-300ml lapte
-100g miere
-100g quark

1 compot afine


inainte de toate ne ocupam de umplutura.fierbem budinca cu laptele si mierea si lasam sa se raceasca.apoi incorporam quark-ul.

amestecam intr-o bol ingredientele pentru aluat pina obtinem o coca omogena:

intindem pe masa usor infainata aluatul intr-o foaie potrivit de groasa si taiem cercuri cu gura unei cani de lapte:

le asezam in tava tapetata,punem pe fiecare cate o lingura de budinca si ceva fructe din compot:

se coc la 175 grade,pentru 30-35min.se lasa sa se raceasca si se pastreaza intr-o cutie de plastic ,cu capac.asa raman proaspeti si pufosi 3-4 zile.

bors de pui cu ciuperci si usturoi

-1 pui intreg
-1 borcan ciuperci,cal I
-1-2 morcovi
-1 ardei gras copt
-2 cepe
-2-3 catei usturoi
-2 oua
-200ml smantana
-sare,piper,leustean
-350ml bors de casa(primit din romania)

puiul taiat bucati(eu nu am folosit pulpele) se pune la calit impreuna cu ceapa si morocvul felii:

se lasa pina isi schimba culoarea si apoi adaugam ciupercile si ardeiul copt si curatat de piele,apoi tocat marunt:

acoperim cu apa si lasam sa fiarba cam 1 ora pina cand carnea este moale.turnam borsul si mai dam 2 clocote apoi oprim focul.
batem ouale cu smantana si usturoiul trecut prin presa si turnam peste ciorba.adaugam sare,piper si ceva leustean si servim cu paine proaspata de casa.

o saptamana minunata va doresc!!!

waffeln cu cascaval

nu am mai folosit de ceva vreme aparatul iar zilele acestea Bubu mi-a facut pofta.waffele acestea sunt minunate si satioase.le-am servit la micul dejun cu peste afumat si crema de hrean.

-130g cascaval gouda razuit
-125g unt
-4 oua
-200g faina
-1 plic praf de copt
-150g smantana acrisoara,groasa

ouale intregi le mixam cu untul lasat cateva ore la temp camerei si smantana.adaugam faina,praful de copt,cascavalul ras si la final praful de copt+sare.
in aparatul incins le coacem la treapta maxima 2-3 min.

tort(chec) cu nuci si cacao

reteta am vazut-o de ceva vreme in revista lisa si abia acum i-a venit randul.este o prajitura cu mijloc pufos care merge de minune langa o ceasca mare de cafea.

pt o forma de 26cm

-300g nuci usor prajite si macinate
-5 oua
-200g zahar
-100g unt
-1 plic praf de copt
-80g cacao
-25ml lichior de ciocolata

pt decor:
-100g ciocolata alba
-samburi intregi de nuca

ouale intregi se mixeaza cu zaharul si untul topit 1 min la microunde.adaugam nucile macinate ,cacao,praful de copt si lichiorul.turnam compozitia in forma de tort unsa si pudrata cu faina.coacem la 180grade pentru 45-50min.
rece decoram cu ciocolata topita si samburii de nuca.

week-end placut!

spätzle in sos de ciuperci si smantana

o reteta delicioasa care poate la prima vedere sa para grea si multa munca, dar va asigur ca in 30min mancarea este pe masa.




pt spätzle:

-4 oua
-300g faina
-sare
-50ml apa minerala

pt sos:
-500g ciuperci
-4 cepe
-4 catei usturoi
-1 lingurita boia
-sare,piper
-400ml smantana
-1 lingura amidon

ouale intregi le mixam cu sarea,faina si apa minerala.rezulta un aluat grosut.punem o cratita cu apa multa la fiert si turnam aluatul in forma de spätzle:

lasam sa fiarba pina cand acestea s-au ridicat la suprafata:

ii punem in sita si lasam sa se stoarca apa apoi ii amestecam cu o lingura ulei.


intre timp ne ocupam de sosul de ciuperci.ceapa si usturoiul se pun la calit in ceva ulei masline,adaugam ciupercile felii si lasam sa se dinstuiasca pina scade apa lasata de ciuperci,cratita fiind acoperita cu un capac.


adaugam la final smantana amestecata cu amidonul,condimente si boiaua si dam un clocot pina se ingroasa putin sosul.punem spätzlele in cratita cu sos si adaugam patrunjel verde tocat.

sa aveti pofta!!!

fileuri de peste cu crusta de cartofi

dragi cititoare ale blogului va doresc azi, de ziua femeii, o primavara minunata si La Multi Ani fericiti!!!!!!









-8 fileuri de peste(pe care le preferati)
-2 cartofi mari
-3 linguri pesmet
-2 linguri cascaval razuit
-1 ou
-sare,piper,boia,verdeata
-3 linguri ulei masline
-o lamaie

fileuri de peste se stropesc cu zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare,piper.se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.

cartofii se dau cruzi pe partea mare de la razatoare si se amesteca intr-un castron cu pesmentu,oul,cascavalul ras si condimente.la final punem verdeata tocata.
asezam cate o lingura buna din acest amestec pe fiecare file de peste:


stropim cu uleiul de masline si dam la cuptor pentru 25min la 180grade:


noi am servit cu mancare de spanac.

salata de paste cu ton si usturoi

o reteta pe cat de rapida pe atat de satioasa care noue ne place foarte mult desi o fac destul de rar.

-350g paste (spirale)
-2 oua
-1 ardei gras,rosu
-1 doza ton in suc propriu
-3 catei usturoi
-100g maioneza
-200g iaurt natur
-300g broccoli

broccoli se oparesc,pastele se pun la fiert in multa apa sarata iar ouale trebuie si ele fierte tare si tocate grob.dintr-un galbenus fiert,unul crud,mustar si ulei am facut in caa cam 100g maioneza.am trecut usturoiul prin presa si apoi l-am amestecat cu maioneza.am pus la final iaurtul si sare,piper.
tonul scurs de suc se toaca grob,ardeiul gras il taiem cubulete mici la fel ca si broccoli.amestecam pastele cu ouale,tonul,ardeiul,broccoli

adaugam maioneza si lasam totul la rece pentru 2-3 ore.
pofta!

prajitura la tava cu nuci ,visine si fulgi crocanti

din lipsa de timp nu am mai scris de mai bine de o saptamana nici o reteta pe blog.sper ca in viitor sa recuperez si sa va mai arat cate ceva din ceea ce am apucat sa gatesc.

aluat:

-100g unt moale
-1 ou
-100g miere
-250ml lapte
-1 cub drojdie,45g
-sare cat luam intre 3 degete
-500g faina

umplutura:
-350g nuci macinate
-150g zahar(sau dupa gust)
-5 linguri lapte
-2 albuse
-1 compot visine

pt fulgii crocanti:
-75g amarettini
-75g unt
-100g faina

aluatul l-am framantat la masina de paine si apoi l-am lasat sa dospeasca pentru 30min.in tava mare de aragaz(32x39) pregatita cu hartie de copt am intins aluatul si l-am intepat de mai multe ori cu o furculita.
zaharul,laptele si nucile macinate le-am amestecat cu cele 2 albuse spuma tare(daca nu aveti albuse ratacite prin frigider-puteti pune si 1 ou la care bateti albusul separat) si am intins peste foaia din tava.am presarat visinele bien stoarse de suc.

amarettini i-am zdrobit cu sucitorul si apoi amestecat cu faina si untul pina cand au avut consistenta unor firimituri mari.am presarat peste fructe si am dat la cuptor ,pentru 20-30min la 190grade,cu ventilatie.

lasam sa se raceasca si taiem bucati.