margarete cu sunca si cascaval

sunt delicioase si merg de minune la cina alaturi de o cana de lapte cu miere.
modelul l-am vazut acum ceva vreme pe site la Minjina, dar eu am facut un aluat cu care imi place mie sa lucrez .

-650g faina grau
-1 cub drojdie
-80g unt
-2 oua
-250ml lapte
-cate o lingurita sare si miere

-sunca
-cascaval
-1 galbenus pt deasupra
-mac


aluatul l-am framantat in MP si lasat la dospit 2 h.am impartit in 5 bucati mari si 5mai mici.fiecare bucata mare am intins-o dreptunghiular si am pus pe ea umplutura:

apoi am rulat pe lungime si am unit capetele,dandu-i forma de cerc:

din loc in loc am facut taieturi cu o foarfeca:

bucata mica de aluat am pus-o in mijloc.am uns cu galbenus si am presarat mac:


apoi am copt la 185grade,cu ventilatie,pina s-au aurit.

tort cu nuci si crema de budinca

blat:
-4oua
-1plic zahar vanilat
-200g faina
-1 plic praf de copt
-100g nuci macinate
-175g zahar

crema:
-1plic budinca vanilie
-450ml lapte
-70g zahar
-125g unt

deasupra:
-cate 200g ciocolata amara si alba
-sambauri de nuci


mixam ingredientele pt blat si turnam comp.in forma de tort pregatita cu hartie de copt.coacem la 175grade pt 30-40min apoi lasam sa se raceasca pe un gratar.

pregatim budinca impreuna cu laptele si zaharul si imediat dupa ce am luat-o de pe foc adaugam in ea untul cubulete si :

amestecam pina se incorporeaza.


taiem blatul in 2,insiropam usor cu lichior de ciocolata si turnam crema de budinca calda.punem capacul si dam la rece 2-3 ore.

topim cele 2 glazuri separat si le amestecam cu cate o lingura ulei plante.turnam peste blat si marmoram,



punem samburii de nuca si lasam sa se intareasca.

farfalle facute acasa

o ultima reteta inainte de week-end, caci maine facem bagajele si plecam 3 zile de acasa.

-220g faina grau
-100g gris
-3 oua
-1 varf cutit sare

cu ajutorul Mp am framantat coca,la prg de paste:

si asa arata la final:

am lasat-o 15min sa se odihneasca si apoi am impartit-o in 4:


fiecare bucata am trecut-o prin masina de 3 ori,la 1,3 si 5...a mea merge pina la 9:

gata :

apoi le-am taiat inca o data pe lungime si apoi fiecare fasie in patratele potrivite:

din care am inceput sa formez farfalle.dupa 40min am terminat cu toate:

si le-am lasat la uscat.o parte le-am fiert azi si le-am servit cu sos de smantana si ciuperci:


va doresc un week-end minunat!!!!

chifle cu afumatura

o reteta Minunata de la Gabi Cara

de la inceput trebuie sa va spun ca e bine sa faceti portie dubla.eu le-am pregatit aseara impreuna cu matei pt a le avea la micul dejun si a lua tati cateva la pachet.

aluat:
-325g faina
-1 ou
-cate o lingurita de sare si miere
-130ml lapte batut
-60g unt topit
-20g drojdie proaspata

umplutura:
-150g bacon,sunculita afumata
-1 ceapa mare

in plus:
-1 galbenus
-1 lingura smantana dulce,de frisca
-seminte de susan

aluatul framantat se lasa la dospit si apoi se imparte in 8buc.baconul se caleste impreuna cu ceapa cubulete mici in 2 linguri ulei si se scoate pe un servetel de bucatarie sa lase surplusul de ulei.

pe fiecare bucata de aluat se pune putina umplutura:


se aduna capetele,ca la saculeti si se apasa bine:

se ung cu galbenusul amestecat cu smantana si presara susanul.observati va rog ajutorul meu de nadejde:

se mai lasa sa creasca putin la cald,vreo 15min,si apoi se coc la 190 grade...aprox 20min.


gabi inca o data multumesc de aceasta reteta delicioasa!!

galuste de paine

mereu imi ramane cate un colt sau o felie de paine cre incepe s se intreasca.le adun pe toate intr-o punga ,la congelator si apoi le transform in galuste cu sunca,pe care le folosesc la supa,ca aici sau la o tocanita,cum va arat mai jos:

-500g paine veche
-3 cepe rosii
-4 catei usturoi
-225ml lapte
-sare,piper,boia
-o jumatate legatura patrunjel proaspat
-2 oua
-2 linguri gris

painea se taie cubulete potrivit de mari:


laptele se infierbanta bine si se toarna peste painea cubulete.ceapa si usturoiul le-am tocat la robot apoi le-am pus la calit in 50g ulei(merge si unt) pt 5-7min.am turnat asa fierbinte peste paine,apoi am pus verdeata,sare,piper,boia,ouale,grisul si am amestecat bine.

pe o folie unsa cu ulei am pus jumatate din compozitie:

si am rulat-o,atrnas bine capetele si am incercat sa ii dau o forma cat de cat rotunda,rostogolind-o de cateva ori pe masa.la fel am procedat si cu cealalta parte de aluat.
cele 2 suluri le-am impachetat intr-un prosop de bucatarie si apoi le-am pus la fiert,intr-o tigaie nu prea inalta,cu apa si acoperita cu capac....pt 25min.

le-am lasat sa se racoreasca putin si le-am scos din folie:



apoi le-am feliat.noi le-am servit cu tocanita dar merg si cu o mancare de ciuperci sau asa cum imi plac mie simple si doar cu tzatziki.

cornuri din foetaj,cu nuci

din seria dulce rapid...si pe deasupra delicios fara prea mult de munca:

-2 foi aluat foetaj,proaspat
-1 pachet umplutura nuci,gata pregatit
-1 galbenus pt uns

se taie triunghiuri si la capatul lat punem umplutura:

rulam spre varf,asezam in tava pregatita cu hartie de copt:

si dam la 200g pt 20min.

pugliese

o paine italiana cu aspect rustical si un gust foarte foarte bun.e nevoie de ceva timp la ea dar merita!

biga:
-175g faina alba(tip550 sau 405)
-7g drojdie proaspata
-90ml apa calduta


aluat final:
-225g faina alba grau(tip 550)
-225g faina integrala grau
-2 lingurite zahar
-1 lingura sare
-15g drojdie proaspata
-275ml apa calduta
-75ml ulei masline

ceva faina alba pt presarat deasupra

pt biga se amesteca intr-un castron faina cu apa si drojdia.aluatul se framanta pe masa de lucru pina este fin si elastic.se acopera si lasa sa stea 8-10 ore(eu l-am lasat peste noapte la temp din bucatarie).


pt aluatul final punem apa calduta si drojdia intr-un castron incapator si "desfacem" aici biga.adaugam apoi restul ingredientelor si framantam un aluat fin si elastic.il punem in tava(eu am folosit o forma de silicon) si lasam la dopit vreo 2 ore:


presarm deasupra putina faina si coacem la 220g pt 15 min apoi scadem temperatura si coacem inca 20min.lasam sa se racoreasca pe un gratar.

tort racoritor cu iaurt si mandarine

e ziua mamei iar acest tort ii este dedicat cu toata dragoastea mea:




blat:
-2 oua
-120g zahar
-5 linguri ulei plante
-6 linguri suc portocale,neacidulat
-125g faina
-1 plic praf de copt
-15g cacao

crema:
-2 doze mandarine
-8 foi gelatina
-6 linguri din sucul de la compotul de mandarine
-300g iaurt natur
-70g zahar
-400g smantana pt frisca

mixam intr-un castron ingredientele pt aluat si il turnam apoi in tava de tort(26cm) unsa si pudrata cu faina.coacem la 170 grade,pt 25min pina cand trece testul cu scobitoarea.lasam sa se raceasca pe un gratar:


punem feliile de mandarine intr-o sita la stors.gelatina o pregatim cf. instructiunilor de pe plic si apoi o dizolvam in sucul de mandarine incalzit 1 min la microunde.se va dizolva imediat in sucul fierbinte.

mixam iaurtul cu zaharul si gelatina si dam compozitia la rece 2 ore.batem smantana pt frisca si apoi punem in ea cate o lingura de iaurt,mixand la viteza potrivita,pina incorporam tot iaurtul.

in jurul blatului de tort punem inelul si turnam 1/2 din crema de iaurt iar deasupra aranjam feliile de mandarine.punem si restul cremei si dam la rece cateva ore:


decoram cu felii de mandarine si stelute de ciocolata.