am primit o gramada de mesaje de la voi dragi cititori ai blogului, intrebandu-ma pe unde am disparut in ultima perioada.
dupa 6 saptamani in romania si cateva zile la marea nordului



ieri,am revenit in sfarsit acasa.sper ca in curand sa vin si cu o reteta noua si delicoasa.

briose "alb-negre"

reteta aceasta am facut-o ieri impreuna cu matei si vecina noastra katharina.a fost o adevarata distractie sa ii las pe copii sa sparga ouale in catron si apoi sa curatam bucataria incat nu am mai apucat sa fac decat o poza finala inainte de a se topi sub ochii nostri si ultima bucatica.

-150g faina
-1plic praf de copt
-1 plic budinca vanilie(praf)
-100g zahar
-4 oua
-150g unt topit
-70g ciocolata amara

intr-un castron mixam untul cu zaharul si ouale intregi,apoi adaugam faina,praful de copt si praful de budinca. o treime din aluat il amestecam cu ciocolata topita la microunde.asezam in tava hartiutele de briose si punem catev o lingura buna de aluat alb,apoi cate o lingurita din cel ciocolatos.
dam la copt 20min la 185g grade,cu ventilatie si verificam sa treaca testul scobitorii.

melcisori cu untura si mac

nu m-am jucat de ceva vreme cu un aluat dospit,iar ieri daca tot a inceput ploaia la noi si s-a mai racorit am dat drumul cuptorului.sunt atat de moi si pufosi incat cu greu am salvat cateva bucati pentru cafeaua din aceasta dimineata.








pt aluatul dospit:

-2oua
-200ml lapte
-100g zahar
-1 plic coaja de portocala razuita(dr oetker)
-500g faina
-100g untura
-1 cub drojdie,45g
-putina sare

in plus:
-100g untura
-150g umplutura de mac(gata preparata)

se framanta un aluat din ingredientele scrise si se lasa la dospit 1h:


se imparte in 16 bucati iar fiecare se intinde sub forma dreptungiulara:

se ung bucatile cu untura moale(usor topita) si se pune pe fiecare o lingura umplutura:

rulam:

rulam si dam forma de melcisori,pe care ii asezam in tava pregatita cu hartie de copt:


coacem la foc potrivit(190grade) pina se inrosesc.se lasa sa se raceasca si se pot pudra cu zahar.sunt extrem de pufoase,se desfac in fasii...si raman proaspete chiar si in ziua urmatoare:

un week-end minunat sa aveti!

tort cu nuci

nu pot spune decat un singur cuvant:DELICIOS!!!!!

blat:
-6 albusuri
-150g zahar
-200g nuci prajite macinate
-3 linguri(nu cu varf) faina
-1plic praf de copt

crema:
-6 linguri zahar
-200g unt
-6 galbenusuri
-200g nuca prajita macinata

pt blat batem albusul spuma tare si apoi adaugam zaharul(pudra in cazul meu).batem in continuare si cand zaharul s-a topit punem nucile,faina si praful de copt si amestecam usor cu lingura de lemn.coacem in forma de tort pregatita cu hartie de copt.

lasam sa se coaca la foc potrivit(180grade) pina cand trece testul scobitorii.indepartam inelul si dam la racit.

pt crema caramelizam zaharul si adaugam untul taiat cubulete,amestecand pina cand acesta se topeste.luam cratita de pe foc si punem galbenusurile mixate cu 1 lingura zahar,aestecand energic pina se incorporeaza.punem din nou pe foc adaugand nuca si amestecam pina cand compoztia se ingroasa si se desprinde de pe peretii cratitei.

turnam peste blatul asezat pe un platou ,in jurul caruia am pus inelul de tort.lasam cateva ore sa se raceasca apoi putem decora si felia.

nordsee si insel wangerooge

poate v-ati intrebat unde am disparut in ultima luna de nu a mai aparut nici un articol nou pe blog.ei bine am fost in vacanta si am avut asa o lene in mine incat nici calculatorul nu l-am mai deschis.

va las acum sa va clatiti ochii cu cateva instantanee:

caroninesiel prima noastra oprire,unde am si ramas cateva zile bune:


-




prima intilnire cu marea:









si pentru ca nu putem sta prea mult intr-un loc am luat intr-o dimineata vaporul




spre Wangerooge(o insula micuta,cu o suprafata de numai 7,94 km² ,interzise autovehiculelor si unde te poti plimba in voie intreaga zi)




plaja din wangerooge:









o ultima oprire a concediul nostru a fost orasul Oldemburg:





si pentru ca la noi s-a deschis sezonul vacantelor in 5 saptamani urmeaza o alta...mult mult asteptata.
va pup si promit sa revin si cu o reteta dulce pentru voi.

pe curand!!

prajiturele cu capsuni si crusta de migdale

aluat:
-250g faina
-50g zahar
-1 plic praf de copt
-125g unt
-1 plic finesse portocala de la dr.oetker
-1ou

deasupra:
-500g capsuni proaspete
-150g unt
-70g amarettini(biscuiti cu migdale)
-100g migdale feliate
-100g miere
-50ml smantana de frisca
-50g nuci macinate fin

se amesteca ingredientele pentru aluat intr-un castron.se intinde apoi aluatul intr-o tava micuta,pregatita cu hartie de copt si se inteapa de mai multe ori cu furculita.capsunile taiate felii se aseaza peste:

intr-o cratita punem la topit untul,impreuna cu mierea si smantana,lasam pe foc pina cand incepe sa clocoteasca apoi adaugam migdalele felii,amarettini zdrobiti si nuca macinata fin.mai dam 1-2 clocote amestecand continuu pina cand compozitia s-a ingrosat usor.o turnam asa fierbinte peste capsuni:


coacem in jur de 35-40min,ultimele acoperind tava cu o hartie.se lasa sa se raceasca complet si se scoate din tava.se taie felii.

zucchini(dovlecei) umpluti cu bacon si cartofi

de mult urmaream sa apara zucchini mai ieftini pe piata sa pot incerca gramada de retete noi ce le-am adunat in ultimul timp :-)).

-3 zucchini mari,aprox 1kg
-4 fire ceapa verde
-200g bacon taiat cubulete
-300g cartofi fierti si pasati ca pt piure
-sare,piper,verdeata tocata
-100g cascaval taiat cubulete fine
-50ml smantana de frisca
-400g rosii in suc(conserva)

zucchini se spala si se taie o fasie din ei,pe lungime.se scobesc cu grija de miez.acesta se toaca si impreuna cu baconul,ceapa verde si 2 linguri ulei masline se pun la calit.se lasa 10 min pe foc potrivit amestecand continuu pina cand a scazut toata zeama.se lasa amestecul sa se racoreasca,se condimenteaza,adauga verdeata,cascavalul si cartofii piure,smantana.cu acest amestec umplem zucchini si ii asezam intr-o forma termorezistenta in care am turnat rosiile din conserva impreuna cu sucul.acoperim cu folie si dam la cuptor,pentru o ora la 185grade,cu ventilatie.
pt ca a mai ramas ceva umplutura am pus-o in forma unsa cu un strop de ulei,tot acoperita cu folie alaturi de zucchini,la cuptor.dupa o ora se indeparteaza folia,dam drumul la grill si lasam tavile cateva min sa se rumeneasca.


se servesc fierbinti.sa aveti pofta!!!

chec ciocolatos

este in acest week-end desertul nostru de cafea.aromat si pufos m-a incantat de-a dreptul.


-200g ciocolata(eu am folosit de la iepurasiipascali ramasi)
-125g unt moale
-70g zahar
-4 oua
-50g iaurt simplu
-220g faina
-1 plic praf de copt

intr-un castron incapator mixam ouale intregi cu zaharul pina se albesc.adaugam untul moale,ciocolata si iaurtul si dupa 1 min si faina amestecata cu praful de copt.
turnam compozitia in tava mica de chec,unsa si pudrata cu faina si coacem 40min la 175 grade.faceti mai bine testul cu scobitoarea.rece se poate pudra cu zahar.