pasca cu ciocolata

anul acesta pe masa de pasti vom avea 2 pascute.cea cu ciocolata si una fara blat,a carei reteta urmeaza zilele urmatoare.


blat:
-300g faina
-180g zahar
-40g cacao
-200g unt
-2 oua
-1 plic praf de copt

umplutura:
-50g unt
-40g amidon
-100g ciocolata alba topita
-550g crema de branza(quak) sau branza dulce
-200ml smantana de frisca
-100g smantana groasa
-4 oua
-150g zahar

pentru aluat mixam intr-un castron ingredientele.in forma de tort unsa si pudrata cu faina punem aluatul si dam la cuptor 15min la 170grade,timp in care pregatim umplutura.

ciocolata si untul se topesc la foc mic(eu m-am folosit de cuptorul cu microunde).se mixeaza branza cu zaharul,ciocolata,ouale intregi si cele 2 feluri de smantana si amidonul.compozitia se toarna peste blat si se da la copt,la 180grade pentru 45-50min.verificati in ultimele minute cu scobitoarea.

se lasa pascuta sa se raceasca si se scoate din forma.se decoreaza dupa pofta!


.

colacei de pasti cu oua vopsite

tot din seria pregatirilor de pasti va arat acum acesti colacei draguti,la modelarea carora m-a ajutat si fluturasul matei.

-400g faina
-70g zahar
-1 cub drojdie granulata,7g
-75g unt topit
-125ml lapte
-150g smantana groasa

aluatul l-am framantat la Mp si apoi l-am impartit in 9-10 bucati.fiecare bucata la randul ei se imparte in 2 si se intind 2 corzi care se vor impleti.eu ca de obicei am avut ajutor la jucat cu aluatul:



se modeleaza coronite care se pun pe tava pregatita cu hartie de copt.se lasa cu oul inauntru inca 25min la odihnit.


se ung cu galbenus,presara cu mac/susan.se indeparteaza ouale vopsite


si se coc la 185grade,pina se rumenesc.


.

supa crema de mazare cu vin

-1 ceapa mare
-300g mazare din conserva
-100ml vin alb sec
-300ml supa legume
-100ml smantana dulce
-100ml smantana acra
-sare,piper,marar

ceapa se pune la calit in 2 linguri ulei masline.adaugam mazarea si dinstuim 3-4 minute apoi stingem totul cu vinul alb.lasam cateva minute sa se evapore si turnam supa de legume(sau apa).fierbem vreo 25min pina cand legumele sunt moi.adaugam smantanile,ondimentele si pasam totul cu mixerul bat.la final punem mararul tocat fin.

noi am servit alaturi de crutoane de paine cu usturoi:



painea am taiat-o cubulete si am pus-o intr-o forma rezistenta la cuptor impreuna cu vreo 4 catei usturoi,totul stropit cu ulei de masline.dupa 10min la 200 grade se mai amesteca prin cubulete si mai lasa daca este nevoie 3-4 min.

sa aveti pofta!


.

impletitura cu migdale...repetitie pentru Sarbatorile pascale!

m-am gandit ca v-ar ajuta daca as posta pe blog cateva retete pentru Sarbatorile Pascale ce bat la usa.am incercat acest cozonac cu migdale,care a iesit deosebit de pufos si delicios!!!

aluat:
-500g faina
-250ml lapte
-2 oua
-60g zahar
-75g unt
-1 cub drojdie proaspata
-putina sare
-coaja rasa de portocala

umplutura:
-3 albusuri
-350g migdale macinate
-100g zahar pudra

in plus:
-1 galbenus
-1 lingura iaurt simplu
-crocant

reteta pas cu pas o gasiti AICI

aluatul l-am framantat la masina de paine si dupa ce a dospit l-am impartit in 2.
pt umplutura am batut albusele spuma tare cu zaharul si am adaugat migdalele macinate.aluatul l-am impartit in 2 si am pus cate o parte din umplutura pe fiecare din foi,am rulat si apoi impletit cele 2 rulouri.le-am pus in tava de chec pregatita cu hartie de copt,uns cu galbenus+iaurt si presarat ceva crocant pe deasupra.

dupa ce a dospit o ora l-am pus la copt,la 185 grade pentru 50min.

se lasa sa se raceasca si se feliaza:

in zilele urmatoare urmeaza Pasca cu branza si Cozonacul cu rahat si cranberries.
sa aveti pofta!


.

omleta cu ardei gras,mazare si creveti

imi place genul acesta de omlete,viu colorate si pline de arome...unde mai pui ca merg de minune la pachet sau pentru micul dejun ori o cina rapida.

-3 oua
-100g creveti
-100g mazare
-1 ardei gras rosu
-50ml lapte
-1 lingura faina
-sare,piper

ouale intregi se mixeaza cu condimentele si laptele.adaugam faina si restul ingredientelor si amestecam cu o lingura de lemn.


turnam compozitia in forma usor unsa si dam la cuptor pentru 20-25min.


o salata rapida si gata cina!


.

brownies muffins

ieri ne-am petrecut dupa amiaza la prietenii nostrii in gradina,am profitat de soare si ne-am rasfatat cu aceste muffins-uri delicioase.


-100g unt
-100g zahar
-125g ciocolata amara
-3 oua
-2 mere cubulete
-50g nuci tocate grob
-175g faina
-1 plic praf de copt

untul si ciocolata se topesc si se mixeaza apoi cu ouale intregi si zaharul.se adauga faina,praful de copt si la final nucile si merele cubulete mici.

in tava pregatita cu hartiute de muffinsi se pune compozitia si se dau la copt,la 175grade pentru 25min

chifle cu soia si cascaval

-600g faina
-1 cub drojdie proaspata
-3 linguri ulei
-300ml apa
-1 priza zahar
-sare

-100g soia
-1 legatura ceapa verde
-1/2 cutie porumb
-150g cascaval ras
-1 ou
-sare,piper

din ingredientele de la aluat am framantat o coca la masina de paine,pe care am lasat-o la dospit apoi,vreo 45min.intre timp am pregatit umplutura.

soia se pune la inmuiat cu apa fiarta,pentru 20min.am ras cavcavalul,ceapa am tocat-o marunt si am scurs porumbul de zeama.se amesteca toate impreuna cu granulele de soia si ou,sare si piper.

aluatul se imparte in bucati de 50g.se intind usor in forma de cerc si apoi se pune umplutura.o reteta pas cu pas gasiti si aici.se aduna marginile spre centru si se prind:

se aseaza in tava,ung cu galbenus de ou amestecat cu 2 linguri iaurt,presara putin susan si dau la cuptor pentru 25-30min,sa se rumeneasca.


sunt excelente la micul dejun,la pachetel si chiar ca aperitive.se pastreaza excelent pina la 4 zile.

o saptamana cu soare sa aveti!!!


.

placintele de post cu mere si migdale

~25-28buc:

aluat:
-400g faina
-200g margarina
-3 linguri zahar pudra
-9 linguri apa
-1 lingura otet
-1 plic praf de copt

umplutura:
-2 kg mere
-100g migdale felii
-200g stafide
-100g zahar(sau dupa gust,merele mele au fost foarte dulci)
-1 lingura scortisoara

merele razuite pe partea mare se pun la calit intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu zaharul,migdalele,stafidele si scortisoara.se amesteca din cad in cand si se lasa pe foc pina se evapora tot lichidul.apoi se dau la racit.cand le folosim la umplutura trebuie sa fie compozitia complet RECE.

pt aluat amestecam intr-un castron ingredientele si dam coca la rece 40-50min.daca mai este nevoie adaugam 1-2 linguri faina.

impartim apoi in bucati de 40-50g ,pe care le intindem (pe masa usor infainata) cu sucitorul cat putem de subtire.punem o lingura buna de umplutura si rulam lejer:


asezam ruladele in tava pregatita cu hartie de copt:

dam tavile la cuptorul preincalzit la 185grade,pentru 35min,pina cand s-au rumenit usor pe margini placintele.

lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar.

week-end placut si cu soare!!!!


.