crema de branza feta cu ardei rosu

ce-mi place mie la aceasta pasta-crema de branza este ca se face extrem de rapid si poate fi folosita intr-o gramada de moduri:cu paine prajita,la umplutul rosiilor pentru aperitiv...sau ca sos peste paste fierte!




-2oog branza feta
-100g quark sau crema de branza sau chiar si smantana groasa
-1 ardei gras rosu
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei masline

toate se mixeaza cu batul(stabmixer) sau le puteti pune la robot pina cand pasta are consisitenta dorita.
noi azi am servit-o cu aceste delicioase cornuri cu mac



a caror reteta o gasiti aici.
.

conopida gratinata,pentru o cina rapida!

aseara a ploua cu galeata si cum nu aveam nici un chef sa ies la cumparaturi am incropit cina cu ce am avut prin frigider:

-1 conopida micuta fiarta,buchetele
-1 pachet rosii micute
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-300g iaurt
-2 oua
-sare,piper
-125g mini mozarela

conopida buchetele se pune la fiert si apoi se lasa sa se scurga de apa.se aseaza in forma rezistenta la cuptor.
ceapa tocata din si usturoiul se calesc in 2-3 lingurite ulei si se adauga rosiile.se lasa cateva minute,amestecand uneori apoi se toarna peste conopida.punem si mini mozarela,sare,piper,chilli .
ouale se bat cu iaurtul si toarna peste legume:

se da forma la cuptor pentru 25min.se serveste simpla sau alaturi de salata.
sa aveti pofta!


.

prajitura cu piersici si migdale

o prajitura simpla,rapida si delicioasa.merge cu orice fructe aveti la indemana,proaspete sau din conserva.eu m-am oprit la o conserva de piersici ce astepta de cateva luni bune pe raftul din camara.



-240g unt
-200g zahar
-2 linguri smantana groasa
-4 oua
-250g faina
-1 plic praf de copt
-60g migdale

-1 compot piersici

untul moale se mixeaza cu ouale si zaharul pina se topeste acesta din urma.se adauga restul ingredientelor si se toarna 2/§ din compoztie in tava pregatita cu hartie de copt.se da 10min la cuptorul preincalzit la 185grade:


se scoate si toarna restul de aluat deasupra si se coace inca 25-30min,pina cand trece testul scobitorii.rece se taie patrate si se decoreaza cucateva linguri de zahar pudrata amestecat cu nectar de banane sau piersici.

sper ca v-am facut pofta si o veti savura cat de curand!

.

tarta cu spanac si branza feta

la noi ploua si e relativ racoare asa ca o tarta savuroasa merge de minune!

aluat:
-150g faina
-1 plic praf de copt
-3 linguri smantana groasa
-100g unt
-putina sare

umplutura:
-250g spanac congelat
-1 ceapa
-1 ardei gras rosu
-4 oua
-250g smantana groasa
-250g telemea

se amesteca ingredientele pentru aluat si se da coca la rece pentru 30min.se intinde si se pune apoi in forma de tarta unsa si pudrata cu pesmet.
in timp ce aluatul se racoreste pregatim umplutura:
ceapa se pune la calit in 2 linguri ulei masline si se adauga ardeiul rosu tocat,spanacul lasat sa se dezghete.se lasa cateva minute la calit si se condimenteaza cu sare,piper.lasam sa se racoreasca si turnam peste foaia de aluat.presaram branza feta.

ouale le batem cu smantana,sare,piper si turnam peste:

dam tarta la cuptor pentru 30-35min.pina se aureste deasupra.se poate servi atat calda cat si rece,dupa gust.


sa aveti pofta!

prajitura cu foi si crema cu nuci

azi va invit la o prajitura delicioasa cu nuci!
am stat mult pe ganduri pina sa ma apuc de foi...nu stiu de ce dar intotdeauna am avut groaza de ele....mi-am luat insa inima in dinti si am trecut la treaba!

foi:
-2 oua
-4 linguri zahar
-4 linguri ulei
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic amoniac pt prajituri
-coaja rasa de lamaie
-300g faina

crema:
-550ml lapte
-2 oua
-200g zahar
-4 linguri rase faina
-200g unt
-150g nuci prajite,macinate
-2 linguri cacao

pentru foi amestecam ingredientele cu mixerul.se pregateste un aluat potrivit de tare dar care nu le lipeste de maini.se imparte in 4 bucati.se intind pe hartia de copt foi subtiri(presarati inainte hartia cu putina faina) si se coc apoi in cuptorul incins,la 180grade pentru 5-7 min,pina cand prin putina culoare deasupra.fiti mereu cu ochii pe ele sa nu se arda!!!!


foile rezultate sunt tari dar nu va faceti probleme,odata pusa crema pe ele devin moi si delicioase.

ne apucam deci de umplutura: mixam ouale,laptele si zaharul impreuna cu faina pina scapam de cocoloase si punem amestecul la fiert pina cand se va ingrosa ca o budinca.untul taiat cubulete se incorporeaza in aceasta crema fierbine si se amesteca energic.se lasa sa se racoreasca 5 min.o treime din crema o lasam alba iar in restul punem nucile si cacaua.

trecem apoi la asamblat prajitura:
peste prima foaie punem jumatate din crema cu cacao.deasupra asezam foaia 2 si o parte din crema alba.urmeaza o alta foaie si restul cremei de cacao si nuci ,ultima foaie si crema alba lasata.dam prajitura la frigider cateva ore(cel mai bine peste noapte).inainte de servire o decoram cu bucatele de ciocolata.

sa aveti pofta si un week-end cu soare!!!!


.

ghiveci cu vinete si dovlecel,pentru iarna

incet, incet vacanta noastra in romania se apropie de sfarsit.aceasta este ultima reteta pe care am pregatit-o inainte de plecare....de fapt a fost mai mult o intilnire a 3 generatii in bucatarie la un pahar de vorba si o mana de ajutor :))

-2,5 kg vinete
-3,5 kg dovlecei
-3 kg rosii
-2,5kg ardei
-1 legatura radacina de patrunjel
-o legatura frunze patrunjel
-conservant
-sare grunjoasa


pentru inceput se trec rosiile prin separator....iar matei a tinut neaparat sa fie el cel care se ocupa de treaba aceasta...cred ca mai mult din curiozitate sa vada cum functioneaza!

ardeii se curata de coaja si se taie cubulete.vinetele se curata si ele,lasand din loc in loc cate o fasie subtire de coaja si se taie bucati.la fel procedam si cu ardeii si radacinile de patrunjel...le spalam,curatam si taiem cubuete mai micute de aceasta data.

legumele se amesteca intr-un castron incapator si se pun intr-o cratita pe foc impreuna cu sucul proaspat stors si o cana de apa(nu este nevoie sa puneti mai mult,vor lasa legumele suc):

se lasa vreo ora pina cand au scazut usor si au lasat zeama.se sareaza(cam o mana buna am pus noi),se pune conservantul si apoi se adauga verdeata tocata.se pune compozitia in borcane ,se inchid cu capacul si se aseaza in tava care o vom pune in cuptorul aragazului,pornit la treapta 4 pentru 40min.
se scot apoi si lasa sa se raceasca pina a doua zi in paturi.

se serveste ca atare in zilele de post sau cu garnitura de orez,se poate adauga ceva ceapa tocata si carne si pregati un ghiveci in zilele reci de iarna!

va pup si ne revedem in curand cu retete noi din bucataria mea de pe alte meleaguri!

.

tort cu branza dulce si visine

ieri a fost ziua mamei si tot ea draga ne-a rasfatat cu un tort cu branza dulce si visine.inca o data LA multi ani mama Maria!
reteta este scrisa de peste 20 de ani in caietul mamei :


aluat:
-1 cana iaurt
-1 cana ulei
-3 oua
-1 cana zahar
-2 1/2 cani faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-500g (noi am pus 1 kg )branza dulce
-3 oua
-zahar dupa gust(cam 200g )
-visine sau stafide

intr-un castron mixam ingredientele pentru blat.turnam in tava de tort(30cm) sau intr-o tava patrata si dam compozitia la cuptor,la foc mediu(treapta 4 la gaz) pentru 10-12min.
intre timp amestecam branza cu zaharul si ouale batute usor cu furculita.incorporam visinele(noi le-am avut puse la congelator).peste aluatul scos din cuptor asezam compozitia de branza si dam tava pentru inca 45-50min la copt:

la foc potrivit,pina se rumeneste frumos deasupra:

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata.

sa aveti pofta si o saptamana minunata!!!!


.

sardine cu saramura de usturoi

-

o reteta simpla dar delicioasa.te lingi pe degete si mai ceri o portie!!

-500g sardine
- 4-5 linguri faina
-sare,piper
-ulei pentru prajit

in plus:
-4 linguri ulei masline
-3 linguri otet
-2-3 catei usturoi
-sare

pestisorii se curata si se lasa pe un prosop de hartie pentru jumatate de ora.se amesteca faina intr-o punga cu piperul si sarea,se tavalesc pestii prin faina si se prajesc in uleiul incins.se scot pe hartie absorbanta.

separat punem usturoiul tercut prin presa,uleiul,otetul,sarea si cateva linguri de apa sa dea 2-3 clocote.turnam compozitia peste pesti si acoperim cu un capac:


servim pestii calduti alaturi de saramura si mamaliguta.
sa aveti pofta!


.