sarmalute cu ciuperci si carne de porc

nu am mai mancat sarmalute din vara de la nunta fratelui meu si cum ne era dor de ele am facut aseara o portie mica,cat pentru noi 3.

-500g carne tocata porc
-200g ciuperci din conserva
-1 ceapa
-100g orez
-sare,piper,verdeata
-frunze de varza acra
-marar
-250 ml sos de rosii

se amesteca ingredientele pt umplutura:

se taie frunzele daca sunt mari in 2 si se scoate vena din mijloc,se pune umplutura la un capat si ruleaza strans,ascunzand capete in interior.se aseaza in forma pregatita cu cateva frunze de varza:


2 foi dafin si sosul de rosii diluat cu apa se toarna deasupra,se pun 2 fire marar si se acopera din nou cu frunze:

eu le-am fiert in cuptor,la 200 grade,acoperite cu capac pentru 2 ore,apoi inca 20min fara capac,pina cand frunzele au fost moi.
se servesc cu smantana si mamaliguta!


.

tort cu branza dulce,kefir si mandarine

poate nu este cel mai aspectuos tort cu branza dulce pe care l-am facut dar este un deliciu si de aceea il impartasesc si cu voi.

pt o forma de 26cm,eu am copt in 2 forme mai mici.

aluat:
-250g faina
-1ou
-60g zahar
-125g unt
-1 plic praf de copt

umplutura:
-5 oua(albusul spuma separat)
-1 kg branza dulce(quark)
-250ml kefir
-4 linguri gris
-1 plic budinca vanilie praf
-250g zahar

-2 compoturi mici mandarine

se amesteca ingredientele pentru aluat si se pune acesta in forma de tort tapetata cu hartie de copt.se inteapa de cateva ori.

pentru umplutura separam ouale si albusul il batem spuma tare.separat galbenusurile,branza,kefirul,praful de budinca,grisul si zaharul le amestecam cu mixerul si incorporam usor albusul spuma.turnam compozitia peste blat:

deasupra aranjam fructele

si dam tava la cuptorul preincalzit la 180grade pentru 1h.dupa 40min acoperim prajitura sa nu se arda prea tare.
cand a trecut testul scobitorii se lasa sa se raceasca complet si se taie.
sa aveti pofta si o saptamana frumoasa!!!!


.

pulpe de pui cu legume,la cuptor

una din retetele noastre preferate cu pui.mie imi place ca nu am prea mult de munca,numai sa le arunc in tava si de restul se ocupa cuptorul electric!

-4 pulpe pui
-2 ardei grasi
-2 cepe mari
-3 catei usturoi
-4-5 cartofi
-150g rosii mici
-sare,piper,chilli
-cateva linguri ulei masline

carnea taiata in 2 si legumele taiate grob se aseaza in forma ,se condimenteaza si se stropeste totul cu ulei.se acopera cu un capac(iar daca nu aveti chiar si cu folie alu) si se da la cuptor tava pentru 45min,la 190grade cu ventilatie.dupa ce a expirat timpul se ia capacul si lasa inca 10min la grill sa prinda culoare.

se serveste fierbinte si cu un pahar de vin!
sa aveti pofta!


.

painici cu faina integrala si seminte de in

azi am fost impreuna sa vedem scoala in acre matei va merge la anul.nu pot sa cred ca din august va fi scolar...iar dragul de el era asa incantat de tot ce a vazut la noua scoala!

pentru la cina am facut rapid aceste painici(portie dubla de aluat) pe care le-am mancat cu salata de vinete cu ardei.

-200ml apa
-1 lingura ulei
-200g faina integrala
-100 faina secara
-10g sare
-1 lingura drojdie granulata
-1 lingurita miere
-50g seminte in


aluatul l-am pregatit la masina de paine si dupa ce a dospit l-am impartit in mai multe bucati din care am modelat diferite painici.

se lasa sa dospeasca in tava inca 35min si apoi se pun la copt,la 190grade,cu ventilatie.

.

tort "scufita rosie"-la 4 ani de blog

luna asta blogul meu culinar aniverseaza 4 ani!!
nici nu-mi vine sa cred cat timp a trecut de cand prima oara mai in joaca mai in serios am scris primele retete aici.
va multumesc ca treceti zilnic sau poate mai rar pe aici,ca lasati comentarii si cateodata va si inspir.am vrut de multe ori sa renunt dar datorita voua si mesajelor primite nu am facut-o!sper ca si de acum inainte sa va inspir,sa cititi cu drag postarile!!!!

acum lasand vorba, va invit la o felie de tort dulce-acrisor cu zmeura.


blat1:
- 14 biscuiti
-50g unt
-1 lingura zahar

blat2:
-2 oua
-1 lingura apa
-75g zahar
-100g faina
-1 plic zahar vanilat
-0 lingura praf de copt

crema:
-500g zmeura congelata

-5 foi gelatina(sau 1 plic gelatina instant)
-400g smantana pt frisca
-200g crema de branza(quark) sau branza dulce
-60g zahar pudra
-200ml iaurt natur

-1 plic glazura rosie tort
-250ml suc rosu natural


biscuitii semacina,se amesteca cu zaharul,untul topit si se pun in forma de tort (26cm) tapetata cu hartie de copt:

se mixeaza ingredientele pentru blatul 2 si se toarna peste biscuiti:


tava se pune la cuptorul preincalzit,la 185 grade si se coace pentru 20-25min,pina trece testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si se aseaza apoi pe un platou.
in jurul blatului se pune inelul de tort.

pentru crema pregatim gelatina cu cateva linguri apa cf instructiunilor de pe plic.apoi amestecam iaurtul si quark-ul(crema de branza sau branza dulce) cu zaharul si gelatina.cand compozitia incepe sa se ege incorporam frisca batuta.

in mijlocul tortului punem zmeura bine stoarsa se suc,presaram 1 lingura zahar pudra.aici eu am folosit un inel mai mic de tort si am pus zmeura in interior.am turnat o parte din crema pe margine si am scos inelul mic afara.apoi am acoperit cu restul cremei.

se da la rece 2 ore.

pregatim apoi glazura rosie de tort cu sucul si cu grija turnam peste crema.lasam la frigider pentru inca 2-3 ore apoi putem servi.

sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.

supa crema de dovlecei cu cartof

suntem raciti ...dar nici nu ma mir caci de 2 saptamani aici ploua zilnic!
sa ne mai incalzim am facut aseara aceasta supica delicioasa pe care am servit-o cu crutoane.

-1 kg dovlecei(zucchini)
-3 cartofi mai mari
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-sare,piper
-250ml smantana

dovleceii spalati si cu coaja i-am taiat cuburi.cartofii se curata si se toaca si ei.ceapa se taie in 8 iar usturoiul felii.
in 2-3 linguri ulei masline se pun legumele la calit pentru 3-4 min.se sting cu apa(cat sa le acopere) si se lasa sa fiarba,acoperit cu capac pentru 30min.
am pasat supa cu mixerul bat si am adaugam smantana si sare,piper.

pt matei am pus in farfuria cu supa fierbinte felii mici de wurst,exact ca la gradinita.
se serveste fierbinte!


.

"flori" cu migdale si umplutura de mac

aluat:
-450 g faina
-un cubulet drojdie,45g
-125 ml lapte,
-100 g migdale macinate,
-100 g miere,
-2 oua,
-100 ml ulei,
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-250 g mac,
-30 g unt,
-un galbenus,
-3 linguri smintina,
-100 g zahar pudra sau dupa gust


Se pune drojdia in lapte cu o lingurita de zahar. Se lasa 20 min sa dospeasca apoi se amesteca cu faina, migdalele macinate, mierea, ouale, sare si se lasa sa stea la cald 35 min.



Macul se amesteca cu untul, galbenusul, restul de zahar smintina si stafidele. se imparte coca in 12 bucati de 85g ,60g va fi ruloul si restul mijlocul:

din partea mare se intind fasii pe care se pune umplutura de mac:

ruleaza si da forma unui inel:

asezam in tava tapetata cu hartie de copt,punem bucata mica la mijloc si cu ajutorul unei foarfeci taiem ca in imagine:

asezam cu distanta intre ele florile:


le ungem cu galbenus+iaurt si presaram putin mac la mijloc.coacem la 185grade cu ventilatie vreo 18-20min pina se rumenesc.
sa aveti pofta!!!


.

franzela cu seminte si faina secara

la inceput de saptamana si pe o vreme urata si ploioasa va invit la o paine calda!

-300ml apa calda
-50g faina secara
-450g faina alba
-1 cub drojdie
-15g zahar
-25g unt
-50g seminte
-1 lingurita sare

aluatul l-am framantat si dospit in masina de paine,prg de teig(aluat) care la mine este de 90min.am scos apoi aluatul pe masa infainata si i-am dat forma din imagine,am facut cateva crestaturi cu un cutit ascutit si l-am mai lasat la dospit 20min.


am copt painea la 200grade,cu ventilatie vreo 30-35min,ultimele min cu rezistenta de jos.


se lasa sa se raceasca si se taie.


.