mini checuri cu amarettini

aluat:

-75g amarettini zdrobiti

-300g faina

-1 plic praf de copt

-125g zahar

-3 oua

-125g quark(crema de branza dulce sau branza dulce cremoasa,fina)

-150g unt
-1 mar mic curatat de coaja,taiat cubulete

intr-un castron mixam toate ingredientele(mai putin biscuitii zdrobiti si cubuirle de mar) pina avem o crema spumoasa.adaugam amarettini si marul si le incorporam cu lingura de lemn.in formele de checuri unse si pudrate cu faina turnam aluatul si nivelam.

preincalzim cuptorul la 190 grade si coacem checurile pentru 40-45min,pina trec testul scobitorii.lasam sa se raceasca complet,scoatem din forma

si pudram cu zahar din belsug!

placinta taraneasca cu branza si iaurt

cand ma gandesc la vacantele petrecute in satul de pe maulul Nerei,imi amintesc cu drag de turtele coapte pe plita si de placinta cu branza de oi(sau capra) si lapte acru a bunicii...ce mai vremuri frumoase si fara griji cand zburdam pe afara de dimineata pina seara.

eh dar sa lasam melancolia si sa trecem la facut placinte pentru a ne mai astampara dorul de bunica!

aluat:

-500g faina

-1 cub drojdie

-1 lingurita sare

-1 lingurita miere

-50ml ulei(untura)

-220ml apa

umplutura:

-500g iaurt

-300g branza feta

-3 oua

-patrunjel verde tocat

-putina sare

aluatul l-am framantat la KA si lasat la dospit la soare,vreo ora.apoi l-am impartit in 2 bucati.in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt am pus prima bucata si am turnat 2/3 din umplutura (branza razuita amesteca cu ouale,iaurtul si patrunjelul tocat) de branza

a doua bucata de aluat se intinde pe masa infainata si apoi cu ajutorul sucitorului se pune in tava,peste umplutura .cu un cutit buie ascutit se taie patrate.nu are rost sa le faceti mici pentru ca oricum veti intinde mana si dupa a doua bucata :))

deasupra se toarna restul de umplutura si se niveleaza cu o lingura.se preincalzeste cuptorul la 185 grade,cu ventilatie si se coace placinta vreo 25-35min,pina cand e rumenita frumos!

 

ar trebui lasata la racit,dar la cat parfum si amintiri sunt in jur nu mai rezistam si o luam fierbinte din tava,ne ardem la degete ...dar e MINUNATA!!!!!!

sper ca v-am facut pofta sa o incercati!!!!!!

.

ragout de curcan cu dovlecel si porumb

o mancare rapida si satioasa pentru cina.

-500g carne de curcan

-2 cepe

-1 lingura ulei masline

-2 linguri pasta tomate

-1 lingurira boia

-1 cutie mica porumb

-2 dovlecei mici

carnea de curcan taiata bucati mici se pune la prajit in uleiul incins.se adauga ceapa si se lasa 5min pe foc,amestecand uneori.adaugam 500ml apa,pasta de tomate,boiaua si lasam sa fiarna 35min.apoi punem dovlecelul cuburi si porumbul,sare,piper,marar.lasam inca 10-12min si legam sosul cu o lingurita amidon dizolvat in cateva linguri apa rece.

servim tocanita cu paste fainoase sau spätzle de casa,facute dupa reteta de aici.

Trüffel - Torte

pt acest sfarsit de saptamana v-am pregatit un tort fin si ciocolatos!

aluat:

- 4 oua

- 50g piscoturi sampanie

- 75g zahar

- 50g faina

- 50g amidon

-1 plic praf de copt

umplutura:

-400g ciocolata (200g cu lapte+200g amara)

-400g+100g smantana de frisca

-1 esenta rom

-1 lingura cacao

inainte de a coace blatul pregatim umplutura pentru ca trebuie sa stea cel putin 7 ore la frigider.

ciocolata rupta bucati se amesteca cu 400g smantana si se pune pe foc amestecand pina se topeste ciocolata.nu se fierbe!!!! compozitia.se da la rece  cel mai bine peste noapte.

separam ouale si albusurile le batem spuma tare cu zaharul.adaugam galbenusul si restul ingredientelor,piscoturile maruntite,amestecand usor cu o lingura de lemn sa se incorporeze.

se toarna compozitia in forma de tort(26cm) unsa si tapetata cu faina si se coace la foc potrivit,180 grade,pentru 25min.

se lasa sa se raceasca si se injumatateste. se insiropeaza blatul de jos cu apa+esenta de rom.se bat cele 100ml smantana bine si se lasa deoparte.

compozitia de ciocolata se mixeaza si la final se amesteca cu frisca.se imparte compozitia in 2 si se umple tortul.

la final se decoreaza cu cacao.tortul se da 3-4 ore la frigider inainte de servire.

sa aveti pofta si un sfarsit de saptamana minunat!

desert la pahar cu iaurt si clemetine

azi am vrut sa fac ceva rapid,gata in max 10min si sa-l savuram  cand ne intoarcem de la plimbarea cu bicicleta.

pt 3-4 portii

-1 compot clementine

-200g smantana pt frisca

- 2 linguri zahar

- 250g iaurt natur

-1 pachet zahar vanilat

-2 linguri gelatina instant

 -8-10 biscuiti amarettini sau bezele

compotul se stoarce se zeama,fructele se mixeaza la robot si amesteca cu 1 lingura gelatina.

iaurtul,zaharul,zaharul vanilat se amesteca cu a doua lingura de gelatina si apoi cu smantana batuta bine.se pune in pahare in straturi alternative crema de iaurt si clementinele.se da la rece 2-3 ore si apoi inainte de servire se presara deasupra amaretinni zdrobiti.

rozeta picanta cu ciuperci si porumb

eu am facut rozeta aceasta pentru cina dar este potrivita si pentru o intalnire cu prietenii,langa un pahar de bere!

 

aluat

-500g faina

-1 cub drojdie

-250ml lapte

-1 lingurita sare

-1 lingurita zahar

umplutura

-1 borcan ciuperci cal I

-1 ceapa

-2-3 linguri pasta tomate

-100g porumb din conserva

-sare,piper,chilli

-100g cascaval razuit

-patrunjel verde tocat

pt uns:

-1 galbenus

-1 lingura iaurt

-susan

incepem prima data sa pregatim umplutura pentru ca trebuie sa se raceasca complet: ceapa si ciupercutele fin tocate se pun la calit intr-o lingura ulei masline.se adauga porumbul,pasta de tomate,sare,piper,50ml apa/supa si lasam pe foc amestecand mereu pina scade toata zeama.adaugam patrunjelul verde tocat si dam la rece.

aluatul l-am pregatit la masina de paine,prg de framantat si dospit.dupa 90min(atat dureaza prg complet al masinii) l-am intins pe masa infainata si am pus umplutura.rulam si taiem felii cam de 3 degete grosime pe care le punem cu umplutura in sus in tava de tort pregatita cu hartie de copt.lasam sa se odihneasca 15-20min.

 

ungem cu amestecul de galbenus +susan si dam la cuptor preincalzit la 190 grade pentru 30-40min.

ciorbita de limba si conopida

afara ploua si e rece asa ca ar merge o ciorbica,sa na mai incalzim!

-2 limbi porc

-3 rosii

-2 morcovi

-1 ceapa

-1 castronel conopida congelata

-200ml smantana

-2 galbenusuri

-zeama de lamaie

-marar

eu intotdeauna cumpar mai multa limba pe care o fierb,o curat si o tin in congelator.aceasta era deja gata pregatita  iar supa a fost gata in jumatate de ora.

morcovii  si ceapa se pun la calit in 2 linguri ulei,adaugam bucatile de limba si lasam 5 min sa se dinstuie.adaugam conopida,rosiile cuburi si turnam apa cat sa le acopere.se fierbe totul la foc mare pentru 30-35min.

galbenusurile se freaca cu smantana si se adauga la final in ciorba.se condimenteaza cu sare,piper,zeama lamaie.punem mararul tocat la final.

mini tarte de post cu mere si migdale

pentru azi v-am pregatit aceste tarte de post,fragede si bune pe care sper sa le incercati!

pt 4 bucati de 12cm sau o forma de tarta de 26cm

aluat

-250g faina

-1/2 plic praf de copt

-2-3 linguri apa

-150g margarina

-4 linguri zahar

umplutura

-4-5 mere

-1 lingura scortisoara

-zahar dupa gust

-1 plic budinca vanilie

-6 linguri apa(suc mere neacidulat)

-100g migdale feliate

se amesteca din ingredientele scrise mai sus un aluat.se ia o bucata din el si se pune deoparte.dine a vom face la final fulgii crocanti.

restul se intinde in mini-formele de tarta unse si tapetate cu faina.

merele cubulete se pun la calit intr-o tigaie antiaderenta(teflonata) cu zaharul si scortisoara.dupa 5-6 minute cand au inceput sa se inmoaie se adauga migdalele si praful de budinca amestecat cu apa sau sucul de mere.se toarna peste mere,amesteca scurt pina se leaga compozitia.se lasa la racit.

bucata de aluat oprita o amestecam cu 1-2 linguri faina si framantam fulgii.

merele racite se intind in forme si presara aluatul faramitat.se dau la cuptorul preincalzit la 190 grade si se coc vreo 30-40min pina cand se rumenesc frumos.

eu ultimele 5 min las rezistenta de jos.

se serveste simpla sau presarata cu zahar iar daca nu tineti post cu un sos de vanilie.

o zi minunata va doresc!