tarta cu crema de nuci si coacaze rosii

au aparut de ceva vreme coacazele rosii si nu puteam rata sa nu fac o tarta cu ele.gustul dulce al cremei se imbina perfect cu cel acrisor al fructelor,un deliciu.



blat de tarta:
-2 oua
-2 linguri apa fierbinte
-50g zahar
-50g faina
-50g amidon
-1/2 plic praf de copt

crema:
-500ml lapte
-7 linguri zahar
-150g nuci macinate
-1 budinca vanilie

deasupra:
-500g coacaze rosii
-1 lingurita zahar pudra
-1 plic glazura de tarte


mixam ingredientele pentru aluat si apoi il turnam in tava de tarta unsa si pudrata din belsug cu faina:


coacem la 185 grade,vreo 20min.lasam sa se raceasca complet:

intre timp pregatim budinca in mod obisnuit cu laptele si zaharul si cand incepe sa se ingroase adaugam nuca macinata si fierbem pina la final.turnam apoi peste blatul rece:

coacazele spalate bine le indepartam cu o furculita de pe codite si le asezam peste budinca rece.pregatim plicul de glazura cf instructiunilor si turnam deasupra.


dam la rece cateva ore.

pofta buna!

fileuri de peste cu crusta crocanta si sos cu hrean

pt ca e vineri la noi se mananca peste,de aceasta data la cuptor.

-800g fieluri de peste(de care doriti)
-3 linguri ulei masline
-1 lamaie
-sare,piper
-1 felie paine tare
-30g unt

sos:
-150g smantana groasa
-50ml lapte
-1 lingurita hrean
-putina verdeata tocata
-sare,piper

fileuri se aseaza intr-o forma rezistenta la cuptor,pregatita cu hartie de copt.se stropesc cu zeama de lamaie,uleiul si condimenteaza.se pun 20min la cuptor,la 150 grade.



intre timp felia tare de paine o faramitam la robot.scoatem tava din cuptor,presaram painea peste peste si din loc in loc bucatele de unt:

mai tinem inca 5-7 min la 175 grade.

pt sos amestecam toate ingredientele si il dam la rece pina in momentul servirii.pe langa noi am mai avut cartofi mici putin fierti si prajiti in 2 linguri ulei incins.

muffinsi cu nuci si bucatele de ciocolata amara

de dimineata ploua intr-una la noi.parca ni s-a facut dor de caldura si soarele din romania.si ca sa treaca am facut muffinsi:

200g faina
1plic praf de copt
100g nuci macinate
100g ciocolata amaruie
85g zahar
80g unt
250ml lapte batut
1ou

topit untul 30sec la microunde iar ciocolata o tocam grob.punem toate ingredientele intr-un castron si mixam 2-3 min.apoi umplem formele tavii de muffins,pregatite cu hartiute speciale, cu cate 2 linguri de compozitie si punem la copt,pentru 25min la 185 grade cu ventilatie.
lasam sa se racoreasca putin si le scoteam din tava.

tocanita de ciuperci cu galusti de cartof si gris

pt galusti:
-750g cartofi
-2 oua
-1 lingurita sare
-1 lingurita verdeata tocata
-180-200g gris

tocanita:
-500g ciuperci
-5 catei usturoi
-sare,piper
-200ml smantana dulce
-50ml lapte

mai intai ne ocupam de galusti.punem cartofii cu tot cu coaja la fiert in apa.ii lasam sa se racoreasca,dam coaja jos si inca fierbinti ii trecem prin presa de cartofi.lasam compozitia 10min sa se racoreasca si amestecam ouale,verdeata,sarea si grisul.modelam galusti micute:

din care jumatate le vom pune la fiert in apa cu sare si putin ulei(restul le-am congelat pt mai tarziu).le lasam sa se ridice la suprafata si apoi stingem focul si mai stau in oala vreo 5 min.le punem in sita si le trecem prin jet de apa rece si apoi amestecam usor cu o lingura ulei masline sa nu se lipeasca.

in cateva linguri ulei punem la calit ciupercile si usturoiul taiate feliute si lasam pina scade zeama ,vreo 10min,amestecand din cand in cand,la foc moderat.turnam laptele si smantana,condimentele si lasam sa dea 1-2 clocote.punem galustile si stingem focul.servim cu patrunjel verde deasupra.

prajitura cu mac si bezea

vacanta noastra minunata pe meleagurile bunicilor se apropie incet incet de sfarsit.dar inainte de a face bagajele va voi mai scrie cateva din minunatiile cu care am fost rasfatati acolo.

aluat:
-150g margarina(sau unt)
-75g zahar
-5 galbenusuri
-coaja si zeama unei lamai
-1 cana mare (de lapte)plina varf cu faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-250ml lapte
-300g mac
-100g zahar pudra
-2oua

bezea:
-5 albusuri
-9linguri cu varf zahar

se amesteca intr-un castron ingredientele pentru foaie.se intinde aluatul in tava pregatita cu hartie de copt(o tava micuta,cam 25x15) si se inteapa de mai multe ori cu furculita


in acest timp pregatim umplutura,adica punem laptele,macul macinat si zaharul pe foc si le fierbem vreo 15minute apoi lasam sa se racoreasca.amestecam rapid ouale intregi in aceasta compozitie si turnam peste foaia din tava:


dam la cuptor vreo 30min.intre timp batem albusurile spuma tare,punem zaharul lingura cu lingura si batem in continuare pina sta bezeaua teapana.scoatem tava din cuptor,aranjam bezeaua pe deasupra si dam inca 5 min pina prinde putina culoare:

prajitura o lasam sa se raceasca in tava si apoi o taiem.este fina si delicioasa.

prajitura cu foi de albus si crema de ciocolata

nu sunt asa mare fan al prajiturilor cu ciocolata dar asta chiar este o reteta delicioasa.merita sa o incercati.

reteta de la Poca

foi:

8 albusuri
400g nuci macinate
250g zahar
1 plic praf de copt
4 linguri rase faina
3 linguri rase cacao

crema:

8 galbenusuri
1 ou intreg
3 linguri cacao
200g zahar
4 linguri lapte caldut
1 ciocolata 100g amara

1 pachet unt

decor:

1 ciocolata mara
2 linguri ulei

se bat albusurile spuma tare cu zaharul pudra pina cand stau tepene si apoi adaugam pe rand restul ingredientelor,amestecand usor cu o lingura de lemn.impartim compozitia in 3 parti si coacem 3 foi pe dosul unei tavi pregatite cu hartie de copt,cam15min la 175 grade.se desprinde hartia imediat dupa ce le-am scos din cuptor.se lasa sa se raceasca.

intre timp punem ingredientele pentru crema intr-un castron si acesta il punem pe gura unei oale cu apa clocotind.amestecam incontinuu pina cand compozitia se ingroasa bine,la mine a adurat vreo 40min.o lasam sa se racoreasca bine si apoi incorporam untul pe care l-am frecat spuma inainte.

cu aceasta compozitie umplem foile si le dam la rece pina a doua zi,asezand un tocataor de lemn peste ele.

a doua zi am topit ciocolata cu uleiul si am turnat peste prajitura.am lasat sa se intareasca glazura si am taiat.

placinta cu branza dulce si visine

tot din seria ce vraji culinare mai face bunica mea va prezint aceasta placinta cu branza dulce.ies 2 tavi mari de tort,care din pacate s-au terminat in cateva ore.




1 pachet foi de placinta
700g branza dulce
200-250g zahar
3 oua
1 pahar visine congelate
1 pahar ulei floarea soarelui

deasupra:
3 oua
250g smantana acra,groasa
100ml lapte

se ia cate o foaie de placinta,se unge cu pensula cu ulei si se pun pe lungime gramajoare din umplutura de branza si cateva visine(pt umplutura amestecam branza dulce cu zaharul,galbenusurile si albusul spuma tare)


rulam si asezam foile in forma de tort,de 30cm pregatita cu hartie de copt.la fel procedam si cu celelalte 5 foi,punandu-le sub forma de spirala:

batem ouale cu smantana si laptele,turnam deasupra si dam placinta o ora la cuptor,la foc potrivit.lasam sa se raceasca in forma si apoi indepartam inelul:


taiem felii sio servim.nu mai are rost sa va spun cat de minunata este.

covrigei dulci

ce putem face pe o vreme asa urata si ploioasa????ceva dulce desigur,mai ales ca am avut si ajutor de nadejde.

500ml lapte
150g zahar
1 cub drojdie,50g
1kg faina
150g unt topit
putina sare

pt uns:
1 ou
cateva lingurite miere
2 linguri lapte

se incalzeste laptele si cu zaharul iar in acesta se dizolva drojdia.se lasa 15min si amesteca cu untul topit si faina.se framanta un aluat fin,care se dezlipeste usor de pe maini.se lasa 15min la dospit apoi ne apucam de modelat.e usor daca ai exercitiu ,noi am terminat cam intr/o ora.
se rup bucati mici de aluat,se intind cu degetele pe masa neunsa suluri subtiri si se sucesc capetele apoi se aduc catre baza.se asaeaza in tava pregatita cu hartie de copt,


ung cu miere+ou si cateva linguri lapte si coc la foc mare:

se servesc simpli sau cu o cana de lapte.

prajitura cu capsuni

tot din seria bunatatilor bunicii va scriu reteta unei prajituri simple dar delicioase.culoarea intensiva de galben e datorata oualor de casa iar capsunile aromate le-am cules chiar noi din gradina bunicii.

totul se masoara cu aceeasi cana de lapte:

7 oua
1 cana zahar
1 1/2 cana faina
1 plic praf de copt
1/2 cana ulei(aprox 100ml)
un castronel plin cu capsuni taiate

separam ouale si mixam galbenusurile cu zaharul si uleiul.batem albusurile spuma tare si le incorporam in compozitia de galbenus,iar la final faina si praful de copt.turnam in tava potrivit de mare tapetata cu hartie de copt si deasupra punem capsunile.dam la copt vreo jumatate de ora la foc potrivit.faceti testul cu scobitoarea.rece pudram cu zahar din belsug si taiam.


.