cozonaci de craciun

dragi cititori ai blogului bine v-am regasit in noul an,va doresc chiar daca mai tarziu "la multi ani" si 2011 minunat si plin de realizari.

abia acum apuc sa scriu pe blog reteta cozonacilor pe care i-am facut de craciun.i-am facut cu vreo 5 zile inainte si inveliti in folie alimentara s-au pastrat perfect pina in seara de ajun.de aceea m-am gandit sa impartasesc cu voi aceasta reteta,poate ee va fi cuiva de ajutor.

pt 3 cozonaci:
-4 oua
-600ml lapte
-200g zahar
-2 cuburi drojdie proaspata
-150ml ulei
-1,2 kg faina
-1/2 lingurita sare
-2 plicuri coaja rasa de portocala de la dr.oetker

umplutura:
-500g mac
-300g zahar
-1 ceasca(de cafea) plina cu lapte

drojdia am dizolvat-o cu 2 linguri zahar in laptele caldut(nu fierbinte) si am lasat-o 15 min.in faina cernuta de 2 ori am facut o groapa in mijloc si am pus maia de drojdie,zaharul dizolvat in restul de lapte caldut,coaja de lamaie,ouale batute usor si uleiul.am framantat aluatul 20-25 min si apoi l-am lasat la dospit pina si-a dublat volumul.

aluatul l-am impartit in 3 bucati care l-a randul lor le-am injumatatit.am luat o bucata de aluat si pe masa unsa cu putin ulei am intins-o cu mana unsa si am pus umplutura(pe care am facut-o dand in clocot laptele cu macul si zaharul si am lasat-o la racorit)

asa am procedat si cu restul bucatilor si apoi le-am unit cate 2,obtinand 3 cozonaci pe care i-am asezat in tava pregatita cu hartie de copt:

se baga tavile in saci de gunoi si se lasa la dopsit 3 ore,apoi se ung cu galbenus de ou si iaurt :


si se coc la 180grade pentru 45-50min.daca este nevoie se acopera cu hartie deasupra pt a nu se arde.

reci se pastreaza impachetati in folie alimentara.

cookies cu ciocolata si nuci prajite

in ultimul timp am inceput sa facem tot mai des acest tip de biscuiti.matei e foarte incantat de ei,merg de minune langa ceasca mea de cafea si cana lui de laptic.

-90g zahar
-100g unt moale
-1 ou
-1 plic praf de copt
-150g faina
-100g ciocolata cu lapte tocata grob
-100g nuci prajite,macinate

intr-un castron punem untul moale taiat cubulete impreuna cu restul ingredientelor si se mixeaza 2-3 minute.cu mana umeda se pun in tava pregatita cu hartie de copt bilute de aluat,cu distanta intre ele.



se coc in cuptorul preincalzit la 185 grade,cu ventilatie pentru 9-11 min.se lasa sa se racoreasca bien inainte de a le dezlipi de pe hartie.

placinte cu mere

placintele acestea nu puteau iesi decat delicioase,mai ales ca am avut asa ajutor de nadejde cand le-am facut.sunt fragede de ti se topesc in gura si sper ca va vom convinge sa le incercati in week-end!



coca:
-2 oua
-250g iaurt simplu
-200g unt moale
-1 plic praf de copt
-5 linguri zahar
-550-600g faina

umplutura:
-1kg mere
-5 linguri zahar
-scortisoara
-1 plic budinca vanilie

incepem prima data cu umplutura care trebuie s fie rece cand o vom folosi.mere rase se pun la calit cu cele 5 linguri zahar si scortisoara si se lasa pe foc pina scade zeama.plicul de budinca vanilie se amesteca cu 4-5 linguri apa si se toarna peste mere.se mai amesteca pe foc pina se leaga compozitia.se lasa la racit.

se amesteca toate ingredientele pentru coca si aluatulrezultat nu trebuie sa se prinda de maini.daca mai e nevoie mai pui 1-2 linguri faina in plus.se intinde pe masa usor infainata si se taie patrate iar in mijloc punem cate o lingurita de umplutura:

se aduna colturile la mijloc si se apasa sa nu se desfaca la copt.se coc la foc potrivit,185grade,cu ventilatie pina cand sunt aurii.si se dau prin zahar vanilat praf.

spor la treaba si un sfarsit de saptamana minunat!!

galusti cu quark si rosii uscate

-3 jumatati rosii uscate,il ulei
-75g unt
-200g quark(crema de branza) cu verdeata
-3 linguri pesmet
-100g faina
-sare,piper

untul topit se amesteca cu crema de branza,rosiile uscate fin tocate,pesmetul,faina si condimentele.se lasa compozitia 20min sa se odihneasca apoi se formeaza cu mana uda 12 galusti.se fierb in apa sarata 10min.

se scot din apa cu o lingura.se pot servi ca si garnitura langa friptura sau cu diferite sosuri.eu am facut o tocanita cu peste si smantana si marar.

cookies cu migdale si cranberries

nu-l puteam astepta pe mos nicolae fara nimic dulce pe masa ,mai ales ca la noi s-a decis sa ajunga ceva mai devreme cu 2 zile.impreuna cu matei i-am pregatit acesti deliciosi biscuiti:

-100g unt moale
-85g zahar brun
-1ou
-175g faina
-1 plic praf de copt
-75g migdale felii
-50g cranberries(sau stafide)

intr-un castron punem ingredientele si le amestecam cu mana pina cand avem o coca omogena.se formeaza bilute potrivite care se pun in tava pregatita cu hartie de copt,la distanta intre ele si se coc 10-12 min la 180grade.reci se pot decora cu ciocolata alba topita.

supa crema de cartofi cu ardei copt

la zapada si gerul care-l avem acum in germania, supa asta merge de minune.noua ne-a placut foarte mult.

-500g cartofi
-3 ardei rosii
-1 ceapa mare
-1-2 linguri ulei masline
-1 lingura faina
-700ml supa legume
-200g smantana groasa
-sare,piper,patrunjel si marar

ardeii se coc si se decojesc.ceapa se toaca marunt si se pune la calit in uleiul incins.adaugam cartofii cuburi si lasam 2-3 min sa se dinstuie.apoi punem ardeii cuburi si lasam din nou cateva minute pe foc.presaram faina,turnam supa de legume si fierbem la foc potrivit pina cand legumele sunt fierte.cu mixerul bat am mixat fin supa apoi am oprit focul si am adaugat smantana si condimentele.punem verdeata tocata fin si putem servi.
noi am servit cu cateva fasii de lachs si paine prajita.

sa aveti pofta!

tarta cu budinca si mandarine

ieri,de sfantul andrei mi-am propus initial sa fac prajitura de aici

dar dupa ce am copt blatul m-am gandit ca as putea sa o transform in tarta,adaugandu-i, in plus fata de reteta, crema de budinca si fructele.si uite asa am ajuns la acest desert racoros si rapid.

pt blat:
-2oua
-150g zahar
-100ml ulei
-100ml suc de mere
-50g ciocolata rasa
-150g faina
-1 praf de copt

crema:
-1 budinca vanilie
-450ml lapte
-zahar dupa gust

deasupra:
-3 compoturi clementine
-1 plic glazura transparenta pentru tarte

ingredientele(fara ciocolata rasa) pentu blat le-am pus in bolul de la mixer si le-am mixat 2-3 min.apoi am adaugam picaturi de ciocolata si am amestecat usor.am turnat compozitia in forma de tarta unsa si pudrata cu faina si am copt la 185 grade cu ventilatie pentru 15-20min.

am pregatit budinca impreuna cu laptele si asa fierbinte am turnat-o peste blat.am lasat sa sa recasca compozitia complet si am pus mandarinele bine scurse se zeama iar deasupra am turnat plicul de glazura de tort.lasam sa se raceasca si putem servi.

blatul este minunat si mi-a placut foarte mult cum s-a comportat.merge de minune la retetele de tarta de acest fel.

o seara minunata sa aveti!

chec cu branza,ardei si masline

-4 oua
-3 linguri smantana groasa
-3 linguri faina
-200g branza feta
-1 ardei gras rosu
-80-100g masline verzi
-piper
-putina verdeata tocata
-1 plic praf de copt

ouale intregi se mixeaza cu smantana si apoi adaugam branza feta razuita,ardeiul si maslinele tocate grob,piper,verdeata si la final faina+praful de copt.amestecam usor cu o lingura.turnam compozitia in tava de chec unsa si pudrata cu faina si dam la cuptor,la 185 grade,pentru 40-45min.

chec marmorat cu amarettini

ce poate fi mai placut intr-o zi friguroasa de iarna decat o cana de ceai fierbinte si o felie de chec delicios si parfumat.

-50g ciocolata
-250g unt
-125g amarettini
-170g zahar
-6 oua
-450g faina
-1 plic praf de copt
-80g migdale
-175ml lapte
-2 linguri cacao
-5 linguri amaretto

ciocolata se topeste.ouale se mixeaza cu untul moale,la temperatura camerei si zaharul.adaugam 125ml lapte,amaretto(lichior de migdale) si faina,migdalele+praful de copt.aluatul se imparte in 2.o treime se amesteca cu cacao si ciocolata topita,restul de lapte.cealalta parte se amesteca cu amarettini grob zdrobiti.se aseaza alternativ cele 2 aluaturi in forma de chec unsa si pudrata cu faina.se coace 60min la 175grade.