tarta cu praz si ciupercute

aseara desi am ajuns destul de obosita de la scoala,trebuia sa le pun ceva pe masa la cina baietilor mei iar reteta asta mi-a facut cu ochiul de ceva vreme si acum i-a venit timpul.se face repejor si pe deasupra e foarte satioasa.



-aluat:
-150g faina
-1 plic praf de copt
-1 galbenus
-putina sare
-75g unt cuburi
-2-3 linguri lapte

umplutura:
-2 bucati praz
-400g ciuperci proaspete
-150g mozarella
-2 oua
-200g smantana
-sare,piper
-100g cascaval ras

prazul inele si ciupercutele taiate cuburi se pun la calit 5 min in tigaia acoperita cu capac.cand toata zeama a scazut se condimenteaza cu sare,piper si se lasa sa se racoreasca.intre timp pregatim aluatul,amestecand bine toate ingredientele.il intindem pe o folie alimentara transparenta si cu ajutorul ei il asezam in tava de tarta unsa si pudrata cu faina.il intepam de mai multe ori si punem la copt pentru 10min la 170grade.

umplutura o seazam peste foaie,presaram o parte din cascaval,turnamouale batute cu smantana si apoi restul cascavalului.
mozarella o taiem cuburi si o asezam pe deasupra.dam tarta la cuptor pentru 40-50min la foc potrivit,165-170grade.ultimele 15 min am lasat-o numai pe rezistenta de jos a cuptorului electric.lasam sa se racoreasca (sau daca aveti rabdare chiar sa se raceasca complet) si taiem felii.

cornuri cu nutella ,aluat cu untura

super pufoase aceste cornuri,le puteti afce cu ce umplutura va place,eu am ales nutella ca merge repede.le-am mancat insa si in varianta cu mere sau branta dulce si au fost la fel de delicioase.

-100g untura
-200g iaurt simplu
-2oua
-1 cub drojdie proaspata
-600-650g faina
-100g zahar
-100ml lapte
-un varf cutit sare

-nutella
-2 galbenuse si 3 linguri lapte pt uns

aluatul l-am framantat in Mp si lasat la dospit 1h.apoi am intins o foaie potrivit de groasa pe masa usor infainata si am taiat patrate.pe fiecare colt am pus o lingurita de nutella si am rulat.



am asezat cornurile in 2 tavi pregatite cu hartii de copt.am pus tavile in saci de gunoi si am legat capetele...lasandu-le sa dospeasca asa inca 1h.am uns cu galbenus si am copt 15-18min a 180grade pina s-au rumenit .

prajitura cu foi si crema de nuci

cum nu poate lipsi nimic dulce peste week-end am facut aceasta prajitura care mi-a facut cu ochiul de ceva vreme intr-o revista.

pt foi:
-6 linguri ulei
-8 linguri zahar
-8 linguri lapte
-1ou
-1 plic amoniac
-450g faina

crema:
-500ml lapte
-3 linguri amidon
-200g zahar pudra
-200g unt
-150g nuci prajite macinate

ne ocupam prima data de crema caci trebuie sa fie rece cand o intindem pe foi.laptele il punem la fiert cu zaharul.amidonul il amestecam cu 3-4 linguri lapte si il turnam in cratita,amestecand continuu.fierbem la foc potrivit pina ce compozitia se ingroasa ca o budinca.taiem untul cuburi si il amestecam in crema fierbinte,pina cand se incorporeaza total.adaugam si nucile prajite si tocate si dam cratita la rece.

pt foi:
-amestecam ingredientele si lasam aluatul la rece 2-3 ore.intindem 3 foi pe care le vom coace pe dosul tavii unse si pudrate cu faina.pe foile reci intindem crema si asezam deasupra un tocator de lemn sau o alta greutate.le lasam la temp bucatariei pina a doua zi cand le vom taia.

muffinsi cu mar

pt 15buc

-300g mere acrisoare
-50g martipan
-120g zahar
-2 oua
-70ml ulei
-150g smantana acrisoara
-250g faina
-1 plic praf de copt

merele se curata si taie cuburi apoi se pun la calit cu o lingura de zahar si ceva scortisoara,pina scade toata zeama.lasam sa se racoreasca.
mixam intr-un castron restul ingredientelor si adaugam merele cuburi.punem compozitia in tava de muffins pregatita cu hartiute si punem la cuptor pentru 25min la 180grade.

taleri din aluat de cartofi

-
acesti taleri gustosi i-am gasit inca inainte de craciun pe blogul miculinei( http://miculinbucatarie.blogspot.com/) si mi-au facut imediat cu ochiul.desi am promis ca-i voi scrie imediat pe blog,in febra pregatirilor pentru vacanta in romania am uitat complet de ei....pina azi cand am descoperit ca aveam poza lor salvata pe calculator.

-300g cartof fierti si trecuti prin presa
-360g faina
-100g cascaval ras
-80g unt rece,taiat cuburi
-1ou
-1/2 lingurita sare

-1 galbenus si 2 linguri lapte pt uns
-seminte de in

amestecam intr-un castron cartofii presati,reci cu restul ingredientelor pina aluatul se dezlipeste de pe maini.intindem pe masa usor infainata aluatul potrivit de gros si taiem cerculete,pe care le vom aseza in tava pregatita cu hartie de copt.ungem cu galbenus si presaram cu semintele de in,apoi dam la cuptor,la 180 grade pina devin aurii.sunt delicioasi si merg de minune langa un pahar de bere rece!

gratin cu tocanita de ciuperci si piure de cartofi

si pentru ca mai am putin timp liber vreau sa va arat o alta modalitate de a manca tocanita de ciuperci alaturi de piureul de cartofi.

pt 4 persoane:
-750g cartofi
-3 morc0vi
-500g ciuperci
-2 cepe
-3 linguri sos de rosii
-1 ardei gras rosu copt
-2 oua
-6 linguri lapte
-sare,piper,verdeata

cartofii si morcovii se fierb si apoi se paseaza cu ustensila de piure,insa nu ii facem foarte fini,lasam sa se cunoasca bucatelele.punem 1 cub unt,putin lapte,sare si piper.
separat punem ciupercile taiate in 4 cu ceapa si ardeiul la calit,adaugam 1 canita supa de legume si sosul de rosii si lasam pina scade tot lichidul.condimentam cu sare,piper si adaugam ceva verdeata tocata.

intr-un vas rezistent la cuptor punem pe margine ,cu ajutorul unei linguri piureul iar la mijloc tocanita de ciuperci.
batem ouale si laptele si cu lingura turnam pe deasupra legumelor.dam 15-20min la 190grade.
noi am servit alaturi de peste la cuptor.

sa aveti pofta!

cozonaci de craciun

dragi cititori ai blogului bine v-am regasit in noul an,va doresc chiar daca mai tarziu "la multi ani" si 2011 minunat si plin de realizari.

abia acum apuc sa scriu pe blog reteta cozonacilor pe care i-am facut de craciun.i-am facut cu vreo 5 zile inainte si inveliti in folie alimentara s-au pastrat perfect pina in seara de ajun.de aceea m-am gandit sa impartasesc cu voi aceasta reteta,poate ee va fi cuiva de ajutor.

pt 3 cozonaci:
-4 oua
-600ml lapte
-200g zahar
-2 cuburi drojdie proaspata
-150ml ulei
-1,2 kg faina
-1/2 lingurita sare
-2 plicuri coaja rasa de portocala de la dr.oetker

umplutura:
-500g mac
-300g zahar
-1 ceasca(de cafea) plina cu lapte

drojdia am dizolvat-o cu 2 linguri zahar in laptele caldut(nu fierbinte) si am lasat-o 15 min.in faina cernuta de 2 ori am facut o groapa in mijloc si am pus maia de drojdie,zaharul dizolvat in restul de lapte caldut,coaja de lamaie,ouale batute usor si uleiul.am framantat aluatul 20-25 min si apoi l-am lasat la dospit pina si-a dublat volumul.

aluatul l-am impartit in 3 bucati care l-a randul lor le-am injumatatit.am luat o bucata de aluat si pe masa unsa cu putin ulei am intins-o cu mana unsa si am pus umplutura(pe care am facut-o dand in clocot laptele cu macul si zaharul si am lasat-o la racorit)

asa am procedat si cu restul bucatilor si apoi le-am unit cate 2,obtinand 3 cozonaci pe care i-am asezat in tava pregatita cu hartie de copt:

se baga tavile in saci de gunoi si se lasa la dopsit 3 ore,apoi se ung cu galbenus de ou si iaurt :


si se coc la 180grade pentru 45-50min.daca este nevoie se acopera cu hartie deasupra pt a nu se arde.

reci se pastreaza impachetati in folie alimentara.

cookies cu ciocolata si nuci prajite

in ultimul timp am inceput sa facem tot mai des acest tip de biscuiti.matei e foarte incantat de ei,merg de minune langa ceasca mea de cafea si cana lui de laptic.

-90g zahar
-100g unt moale
-1 ou
-1 plic praf de copt
-150g faina
-100g ciocolata cu lapte tocata grob
-100g nuci prajite,macinate

intr-un castron punem untul moale taiat cubulete impreuna cu restul ingredientelor si se mixeaza 2-3 minute.cu mana umeda se pun in tava pregatita cu hartie de copt bilute de aluat,cu distanta intre ele.



se coc in cuptorul preincalzit la 185 grade,cu ventilatie pentru 9-11 min.se lasa sa se racoreasca bien inainte de a le dezlipi de pe hartie.

placinte cu mere

placintele acestea nu puteau iesi decat delicioase,mai ales ca am avut asa ajutor de nadejde cand le-am facut.sunt fragede de ti se topesc in gura si sper ca va vom convinge sa le incercati in week-end!



coca:
-2 oua
-250g iaurt simplu
-200g unt moale
-1 plic praf de copt
-5 linguri zahar
-550-600g faina

umplutura:
-1kg mere
-5 linguri zahar
-scortisoara
-1 plic budinca vanilie

incepem prima data cu umplutura care trebuie s fie rece cand o vom folosi.mere rase se pun la calit cu cele 5 linguri zahar si scortisoara si se lasa pe foc pina scade zeama.plicul de budinca vanilie se amesteca cu 4-5 linguri apa si se toarna peste mere.se mai amesteca pe foc pina se leaga compozitia.se lasa la racit.

se amesteca toate ingredientele pentru coca si aluatulrezultat nu trebuie sa se prinda de maini.daca mai e nevoie mai pui 1-2 linguri faina in plus.se intinde pe masa usor infainata si se taie patrate iar in mijloc punem cate o lingurita de umplutura:

se aduna colturile la mijloc si se apasa sa nu se desfaca la copt.se coc la foc potrivit,185grade,cu ventilatie pina cand sunt aurii.si se dau prin zahar vanilat praf.

spor la treaba si un sfarsit de saptamana minunat!!