rulada cu ciuperci si telemea

un aperitiv potrivit pt masa de pasti:


aluat:
-200g faina
-100g unt
-1 ou
-sare
-2 linguri lapte
-1/2 lingurita praf de copt.

umplutura:
-200g ciuperci
-3 fire ceapa verde
-200g telemea
-50g cascaval

din ingredientele scrise se framanta un aluat fin care se inveleste in folie alimentara si da la rece 2-3 ore.intre timp facem umplutura.calim ceapa cu siupercutele pina cand se evapora tot lichidul.adaugam apoi branza sfaramata si cand s-a mai racorit si cascavalul dat pe razatoarea cu partea mare.

pe o folie alimentara transparenta intindem aluatul de la frigider si apoi punem umplutura rece.rulam cu ajutorul foliei si taiem cu ata felii potrivit de groase,cam de 2 degete pe care le vom asezata in tava cu hartie de copt.

le ungem cu galbenus si presaram deasupra susan.dam la copt pentru 25min la 185 grade.

le lasam sa se racoreasca si le luam de pe tava.se aranjeaza pe platou impreuna cu oua vopsite


si frunze de salata,sau dupa imaginatia fiecaruia.


.

pasca cu branza de vaci,fara aluat

pe langa Pasca cu ciocolata vom avea pe masa de Pasti si aceasta pascuta fara aluat.este atat de zeamoasa si pufoasa,incat merita sa o incercati.puiul meu mic,mare amator de branza ca si noi a cerut si a doua felie!

-4 oua mari
-1,5 kg branza dulce(eu am folosit crema de branza,quark)
-145g zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-60g unt moale
-coaja si sucul unei lamai bio
-2 plicuri budinca vanilie
-1/2 plic praf de copt

se incinge cuptorul la 185grade.branza se mixeaza impreuna cu zaharul si galbenusurile.se adauga apoi untul moale,coaja si zeama de lamaie.praful de budinca se amesteca cu cel de copt si se adauga la compozitia de branza.

albusurile se bat spuma tare cu un varf cutit de sare si se incorporeaza usor in amestecul de branza.

se tapeteaza o forma de tor cu hartie speciala de copt(ungeti bine marginile,caci eu am avut ceva prb la scos-ul din forma) si turnati compozitia.se da la cuptor pentru 50-60min.


se lasa sa se raceasca complet si apoi se scoate din forma.deasupra se presara zahar pudra si se decoreaza dupa pofta!

.

drob de soia cu oua si cascaval

drobul nostru de anul acesta am ales sa fie unul vegetarian:





-250g cascaval ras pe partea mare
-3 linguri rase smantana groasa
-3 linguri pline faina
-3 oua fierte
-4 oua crude
-sare,piper,patrunjel verde tocat
-60g granule soia
-200ml supa legume

soia se lasa cateva ore la inmuiat cu supa fierbinte.se amesteca apoi cu cascavalul ras,ouale batute usor,smantana si faina,condimentele.in tava de chec pregatita cu hartie de copt se pune jumatate din compozitie,apoi ouale fierte si decojite si restul compozitiei cu soia.se presara cu seminte de susan deasupra si se da la cuptor,pentru 40-45 min,la 180grade.

se lasa sa se raceasca in forma si se scoate.se taie felii ca orice drob.se poate congela.


.

pasca cu ciocolata

anul acesta pe masa de pasti vom avea 2 pascute.cea cu ciocolata si una fara blat,a carei reteta urmeaza zilele urmatoare.


blat:
-300g faina
-180g zahar
-40g cacao
-200g unt
-2 oua
-1 plic praf de copt

umplutura:
-50g unt
-40g amidon
-100g ciocolata alba topita
-550g crema de branza(quak) sau branza dulce
-200ml smantana de frisca
-100g smantana groasa
-4 oua
-150g zahar

pentru aluat mixam intr-un castron ingredientele.in forma de tort unsa si pudrata cu faina punem aluatul si dam la cuptor 15min la 170grade,timp in care pregatim umplutura.

ciocolata si untul se topesc la foc mic(eu m-am folosit de cuptorul cu microunde).se mixeaza branza cu zaharul,ciocolata,ouale intregi si cele 2 feluri de smantana si amidonul.compozitia se toarna peste blat si se da la copt,la 180grade pentru 45-50min.verificati in ultimele minute cu scobitoarea.

se lasa pascuta sa se raceasca si se scoate din forma.se decoreaza dupa pofta!


.

colacei de pasti cu oua vopsite

tot din seria pregatirilor de pasti va arat acum acesti colacei draguti,la modelarea carora m-a ajutat si fluturasul matei.

-400g faina
-70g zahar
-1 cub drojdie granulata,7g
-75g unt topit
-125ml lapte
-150g smantana groasa

aluatul l-am framantat la Mp si apoi l-am impartit in 9-10 bucati.fiecare bucata la randul ei se imparte in 2 si se intind 2 corzi care se vor impleti.eu ca de obicei am avut ajutor la jucat cu aluatul:



se modeleaza coronite care se pun pe tava pregatita cu hartie de copt.se lasa cu oul inauntru inca 25min la odihnit.


se ung cu galbenus,presara cu mac/susan.se indeparteaza ouale vopsite


si se coc la 185grade,pina se rumenesc.


.

supa crema de mazare cu vin

-1 ceapa mare
-300g mazare din conserva
-100ml vin alb sec
-300ml supa legume
-100ml smantana dulce
-100ml smantana acra
-sare,piper,marar

ceapa se pune la calit in 2 linguri ulei masline.adaugam mazarea si dinstuim 3-4 minute apoi stingem totul cu vinul alb.lasam cateva minute sa se evapore si turnam supa de legume(sau apa).fierbem vreo 25min pina cand legumele sunt moi.adaugam smantanile,ondimentele si pasam totul cu mixerul bat.la final punem mararul tocat fin.

noi am servit alaturi de crutoane de paine cu usturoi:



painea am taiat-o cubulete si am pus-o intr-o forma rezistenta la cuptor impreuna cu vreo 4 catei usturoi,totul stropit cu ulei de masline.dupa 10min la 200 grade se mai amesteca prin cubulete si mai lasa daca este nevoie 3-4 min.

sa aveti pofta!


.

impletitura cu migdale...repetitie pentru Sarbatorile pascale!

m-am gandit ca v-ar ajuta daca as posta pe blog cateva retete pentru Sarbatorile Pascale ce bat la usa.am incercat acest cozonac cu migdale,care a iesit deosebit de pufos si delicios!!!

aluat:
-500g faina
-250ml lapte
-2 oua
-60g zahar
-75g unt
-1 cub drojdie proaspata
-putina sare
-coaja rasa de portocala

umplutura:
-3 albusuri
-350g migdale macinate
-100g zahar pudra

in plus:
-1 galbenus
-1 lingura iaurt simplu
-crocant

reteta pas cu pas o gasiti AICI

aluatul l-am framantat la masina de paine si dupa ce a dospit l-am impartit in 2.
pt umplutura am batut albusele spuma tare cu zaharul si am adaugat migdalele macinate.aluatul l-am impartit in 2 si am pus cate o parte din umplutura pe fiecare din foi,am rulat si apoi impletit cele 2 rulouri.le-am pus in tava de chec pregatita cu hartie de copt,uns cu galbenus+iaurt si presarat ceva crocant pe deasupra.

dupa ce a dospit o ora l-am pus la copt,la 185 grade pentru 50min.

se lasa sa se raceasca si se feliaza:

in zilele urmatoare urmeaza Pasca cu branza si Cozonacul cu rahat si cranberries.
sa aveti pofta!


.

omleta cu ardei gras,mazare si creveti

imi place genul acesta de omlete,viu colorate si pline de arome...unde mai pui ca merg de minune la pachet sau pentru micul dejun ori o cina rapida.

-3 oua
-100g creveti
-100g mazare
-1 ardei gras rosu
-50ml lapte
-1 lingura faina
-sare,piper

ouale intregi se mixeaza cu condimentele si laptele.adaugam faina si restul ingredientelor si amestecam cu o lingura de lemn.


turnam compozitia in forma usor unsa si dam la cuptor pentru 20-25min.


o salata rapida si gata cina!


.

brownies muffins

ieri ne-am petrecut dupa amiaza la prietenii nostrii in gradina,am profitat de soare si ne-am rasfatat cu aceste muffins-uri delicioase.


-100g unt
-100g zahar
-125g ciocolata amara
-3 oua
-2 mere cubulete
-50g nuci tocate grob
-175g faina
-1 plic praf de copt

untul si ciocolata se topesc si se mixeaza apoi cu ouale intregi si zaharul.se adauga faina,praful de copt si la final nucile si merele cubulete mici.

in tava pregatita cu hartiute de muffinsi se pune compozitia si se dau la copt,la 175grade pentru 25min