melcisori cu branza sarata

aluat:
-500g faina
-150ml lapte caldut
-3 oua
-80g untura(sau unt)
-1 plic drojdie uscata,7g
-1 lingura zahar

umplutura:
-300g branza sarata
-3 galbenusuri ou

in plus:
-1 ou pentru uns

aluatul l-am framantat la masina de paine si dupa ce a dospit l-am intins pe masa si am pus umplutura de branza amestecata cu ou si 2-3 linguri smantana groasa:


am rulat din amandoua capete spre centru:

apoi am taiat felii pe care le-am asezat cu taietura in jos,in tava,la distanta intre ele:

unse cu ou si presarate cu susan se coc la 180 grade pentru 25min.


.

cozonaci cu iaurt si mac-repetitie pentru Sarbatorile Pascale

aluat:
-900g faina
- 2-3 oua
-500g iaurt simplu
-300g zahar
-150ml ulei
-50g drojdie proaspata
-o priza sare
-coaja de lamaie

umplutura:
-350g mac macinat
-200g zahar
-200ml smantana de frisca
-1 ou



aluatul l-am framantat la masina de paine ,la prg de aluat.l-a impatit apoi in 3 bucati si fiecare a fost altfel impletita:
pentru umplutura mama a amestecat macul macinat cu zaharulsmantana de frisca si oul usor batut.

prima parte mama a impartit-o in 10 bucati mici si pe fiecare a pus cate o lingura de umplutura:

a strans aluatul si a format galuscute

pe care le-a pus una langa alta in tava de chec pregatita cu hartie de copt:


cu a doua parte am procedat altfel:mama a impartit aluatul in 3 bucati din care a intins dreptunghiuri,a pus umplutura si visine :

le-a rulat pe toate 3 si le-a pus in tava de chec,2 la baza si 1 deasupra:

ultima bucata am intis-o,uns-o cu restul de umplutura si am facut un rotocol pe care l-am pus in tava unsa si pudrata cu faina.

se lasa aluatul la dospit 1h,unge cu galbenus + smantana si am presarat deasupra krokant!


se coc la 185 grade vreo ora,apoi se scot si se lasa sa se raceasca:



se taie rece.se pastreaza cateva zile proaspat pufos invelit in folie alimentara:



Spor la treaba!!!!!



.

chec de albusuri cu nuci si ciocolata alba

in curand vom incepe sa pregatim cozonacii de Pasti si cu siguranta vor ramane o gramada de albusuri pe care le putem folosi la o prajitura cu foi din albus sau la acest chec delicios.


-600g albus(vreo 15-16 albusuri)
-1 1/2 cana (de ceai) plina cu zahar
-2 1/2 cana (de ceai) cu faina
-200ml lapte
-150ml ulei floarea soarelui
-coaja si zeama unei lamai netratate
-1 plic praf de copt
-1 ciocolata alba tocata grob
-100g nuci tocate

am batut albusurile spuma tare si am adaugat apoi zaharul pe rand ,mixand continuu.am pus laptele si uleiul,apoi coaja de lamaie si zeama iar la final faina si praful de copt.am turnat compozitia intr-o tava mare(sau 2 forme de chec normale) unse si pudrate cu faina si am presarat deasupra ciocolata si nucile grob tocate:


am copt checul in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru 45-50min,pina cand trece testul scobitorii:


se lasa sa se raceasca complet si se scoate din forma.se pudreaza cu zahar sau se poate lasa simplu.
inchis intr-o doza se pastreaza proaspat pina la 3 zile.



.

chec cu gem de gutui

tot mama ne-a rasfatat si cu acest chec simplu dar delicios cu gem de gutui facut in casa.

aluat:
-125g zahar
-250g faina
-1 plic praf de copt
-1 plic finesse portocale de la dr oertker
-4 oua
-150g unt

-1 borcan mic gem de gutui


se mixeaza toate ingredientele si se toarna o parte din compozitie in tava de chec pregatita cu hartie de copt.se da la cuptor pentru 10min la 190 grade.se pune apoi dulceata si restul aluatului:

si se mai coace inca 30-35min pina cand trece testul scobitorii.se lasa sa se raceasca complet:


se poate pudra cu zahar sau lasa simplu.

sa aveti pofta!


.

gogosi simple

mama ne-a rasfatat cu gogosi.si cum nu are prea mare incredere in toata aparatura ce o am in bucatarie a folosit metoda traditionala si a framantat aluatul, cu mina,asa cum face mereu.

-275ml lapte
-2 galbenusuri
-1 lingura zahar
-o priza sare
-1 cub drojdie,45g
-aprox 500g faina

300ml ulei pentru prajit

se incalzeste laptele si se dizolva in ea zaharul si drojdia.se pune faina pe masa si face o adancitura in mijloc,se toarna amestecul de lapte si galbenusurile.se framanta pina cand aluatul e fin si se desprinde de pe maini:


se lasa apoi la dospit cam 1h:


se intinde intr-o fosie potrivit de groasa pe masa usor infainata:

si se taie patrate:

se lasa sa mai dospeasca 25min si se coc in ulei incins,la foc nu prea mare.se servesc pudrate cu zahar!



.

cosite cu mac si caise

aluat:
-150ml lapte
-1ou
-100g miere
-50g untura
- o priza sare
-400g faina
-1 plic drojdie granulata,7 g
-coaja rasa de portocala

umplutura:
-150g mac
-50g unt
-75g zahar
-putin lapte
-caise sin compot

-1 galbenus
-krokant de alune

aluatul l-am framantat si dospit la masina de paine.se imparte apoi in 2 bucati care se intind in forma dreptunchiulara.se impart usor cu cutitul (fara a taia pina jos aluatul) in 3 fasii si pe mijloc se pune umplutura iar partile laterale se taie fasii:



se impleteste:


la fel procedam si la a doua bucata de aluat.asezam sulurile in tava pregatita cu hartie de copt si lasam 15-20min la dospit:


ungem cu galbenus si presaram krokantul:

se coace la 185 grade,cu ventilatie penrtu 30-35min


se lasa sa se raceasca si se feliaza:



week-end placut sa aveti!!!!!


.

gnocchi cu ricotta si nuci

 cateva cititoare mi-au scris mail sa le arat si retete de galuscute ce se pot folosi la tocanita.pe langa cele cu branza si cele cu cartof va arata astazi o alta reteta delicioasa:

aluat:

-200g cartofi fierti si pasati

-250g ricotta

-50g parmezan

-40g nuci tocate

-1 galbenus

-sare,piper

- 100g faina

se amesteca toate ingredientele  aflate la temperatura camerei pina cand avem un aluat fin si omogen.daca mai este nevoie puteti adauga o lingura faina:

pe masa usor infainata se face un sul din aluat,care se taie apoi bucati si se modeleaza galuscutele:

Se pot folosi imediat sau se pot aseza pe o tava si congela,iar cand aveti nevoie ii folositi.

cornuri cu iaurt si untura

aluat:
-1 kg faina
-500ml lapte
-150g iaurt
-100g untura
-1 cub drojdie proaspata
-1 lingura miere
-1 lingura sare


-1 ou
-cateva linguri lapte
-seminte pt presarat deasupra

aluatul l-am framantat la robot si apoi l-am lasat la dospit.am cam uitat de el si cand am ajuns in bucatarie isi facuse de cap :))

se rastoarna pe masa usor infainta si se taie felii.

se intid si se formeaza cornurile,

ce se vor aseza in tava tapetata cu hartie de copt:

se ung cu oul batut si se presara seminte :

se lasa sa mai dospeasca 40min si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade,cu ventilatie.

galusti cu prune,aluat cu branza dulce si cartof

mi-a fost pofta de galusti cu prune si cum mama este la noi s-a pus la treaba si acum cartofii fierb incet pe foc.
pina sunt gata cele de azi vi le arat pe cele facute in toamna ,tot de mama dar pe care nu am mai apucat sa le scriu pe blog.


pt galusti:
-350g quark(crema de branza,branza dulce)
-750g cartofi fierti
-2 oua
-100g faina
-45g gris
-sare,piper

-prune
-cateva linguri gris,zahar
-2 linguri ulei

cartofii fierti se trec fierbinti prin presa si se lasa sa se raceasca.se amesteca cu restul ingredientelor si se formeaza un aluat nelipicios care se lasa 10min sa se odihneasca:


se taie felii,se foreaza galusti,punand in fiecare cate o pruna(ale mele au fost cu niste prune uriase,cred ca ultimele ce le-am gasit pe piata atunci):


si se fierb in apa sarata cu putin ulei,sunt gata cand se ridica la suprafata.
separat se caleste grisul in uleiul incins si se ameteca cand s-a racorit cu zaharul.se trec galustile prin acest amestec


si se servesc cu mare pofta!!!!!


.