tocanita de porc cu varza murata

ar trebui sa gatesc ceva mai usor dar la frigul de afara o tocanita fierbinte merge de minune.

-500g pulpa porc

-3 cepe

-2 catei usturoi

-250g rosii tocate in sos

-250g varza murata

-sare,piper

-o frunza dafin

-2 linguri ulei

-1 lingura amidon

carnea taiata cuburi se pune la calit in ulei de masline.se lasa pina se rumesteste usor apoi se adauga ceapa grob taiata,usturoiul felii si  dinstuim 2-3 minute,la foc potrivit,amestecand sa nu se arda.

se pune varza,rosiile,foaia de dafin  si apa cat sa acopere mancarea.se fierbe totul la foc potrivit,in cratita acoperita cu capac,pentru vreo 90min.daca scade sosul ,mai puteti adauga apa.

se condimenteaza cu sare,piper si se leaga sosul cu amidonul dizolvat in 2-3 linguri apa.

se serveste fierbinte cu paine de casa sau mamaliguta.

salata cu paste,peste afumat si iaurt

-1 punga paste fainoase ,forma pe care aveti chef

-2 jumatati macrou afumat,fara oase

-castravete

-200g rosii micute

-100g masline

-1 borcan anghinare

-250g iaurt

-zeama lamaie

-sare,piper

pastele se fierb in multa apa si apoi se lasa sa se stoarca in sita.macroul se rupe bucati,anghinarele jumatatti se storc de ulei si rosiile se injumatatesc.castravetele  si maslinele se taie  falii.se amesteca impreuna cu pastele.

iaurtul ,zeama lamaie,sare,piper se amesteca si toarna peste salata.se lasa 1h la rece apoi se poate servi.

bagels cu susan

nu am gasit aici de cumparat aceste painici delicioase pentru pachetel si m-am gandit sa le fac acasa.

aluat:

-180ml lapte

-60ml apa

-1 cub drojdie proaspata,45g

-1 lingurita miere

-1 lingurita sare

-20g unt

-375g faina

in plus:

-1 galbenus

-1 lingura iaurt

-susan

aluatul framantat si lasat la dospit pina isi dubleaza volumul se rastoarna pe masa infainata.se imparte in 8 bucati din care se formeaza aceste painici cu gaura la mijloc:

se lasa sa se odihneasca pina cand incepe sa fiarba apa in care ii vom scufunda pentru 1 min:

 

se scot cu spumiera pe tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu amestecul de galbenus si iaurt si presara susanul:

se coc la 185 grade pentru 20-25min.reci se taie si folosesc la pregatirea pachetulelului.

guacamole,simplu

un sosulet delicios pe baza de avocado.eu fac mai multe variante,imbunatatite dupa gustul si cheful nostru,dar azi va arat varianta simpla,de baza de la care plec intotdeauna.

-1 avocado

-1 lingurita zeama lamaie

-2 catei usturoi

-sare,piper

avocado se injumatateste si se scoate miezul care se stropeste cu zeama la lamaie pentru a nu se oxida.se mixeaza cu restul ingredientelor si gata.mie imi place cu paine prajita sau cartofi fierti in coaja....o nebunie!

Albinuta(foi cu miere si crema de lamaie)

 prajiturile cu foi sunt preferatele noastre si cum nu am mai facut una de ceva vreme,m-am pus pe treaba.

foi:

-450g faina

-2 linguri miere

-1 lingurita bicarbonat pt prajituri

-2 oua

-40g unt

-40g smantana pt frisca

-85g zahar

umplutura:

-750ml lapte

-7 linguri zahar

-7 linguri gris

-225g unt

-coaja si zeama unei lamai netratate

intr-un castron incapator se amesteca cu mana ingredientele pentru foi,pina avem un aluat fin si nelipicios.se imparte in 5 bucati:

 

din care se intind foi(eu ma folosesc de folie alimentara si merge perfect).se intind foarte subtiri,asa cum se vede in imagine:

 se coc in cuptorul preincalzit la 185 grade,cu vetilatie pentru 4-5 minute.stati cu ochii pe ele caci se ard foarte repede:

 pentru crema:

laptele,zaharul si grisul se pun pe foc si se fierb amestecand continuu pina cand compozitia se ingroasa ca o budinca.se ia de pe foc si se pune in ea FIerbinte untul taiat cuburi,amestecand pina se incorporeaza.se adauga zeama si coaja de lamaie.

crema se lasa sa se raceasca aproape complet si se intinde peste foi.se da prajitura la rece peste noapte.

 se taie felii.se poate pudra cu zahar sau turna glazura deasupra.noua ne place simpla.

mucenici pufosi

anul acesta facut mucenici doar de pofta,adica 6,din restul aluatului am  facut 2 cozonaci mai mititei.

-250ml lapte

-2 oua

-100g unt

-2 linguri iaurt

-100g zahar

-putina sare

-1 cub drojdie proaspata

-650g faina

aluatul framantat si lasat la dospit l-am impartit in 2 bucati egale si una mai mititica.

din bucata mica am modelat mucenicii,pe care i-am asezat in tava unsa :

 

i-am lasat la dopsit vreo 20min,uns cu lapte si gabenus si am presarat deasupra migdale tocate.am dat la copt,15-18 min la 185 grade

 aluatul e minunat,se lucreaza foarte bine cu el:

din restul aluatului am modelat 2 cozonaci cu mac ce au stat si ei la dospit vreo 40min 

apoi unsi i-am copt la foc potrivit o ora.

tort cu branza dulce si capsuni

dragi femei, mame , gospodine va doresc "La multi ani fericiti!" si va invit azi,de ziua noastra la o felie de tort!

aluat:

-50g ciocolata

-50g zahar

-1 ou

-125 g unt

-250g faina

-1 lingura cacao

-1 plic praf de copt

umplutura:

-4 oua

-750g branza dulce

-1 plic budinca vanilie,praf

-100g smantana

-100g unt

-125g zahar

-500g capsuni

-1 plic glazura rosie de tarte

se amesteca cu mana intr-un castron ingredientele pentru aluat.se intinde intre 2 folii alimentare si se pune apoi in tava de tort unsa si pudrata cu faina(26cm) se inteapa de mai multe ori cu furculita.

ouale intregi se mixeaza cu branza,zaharul,untul topit,budinca si smantana.se toarna amestecul peste aluatul din tava:

si se da la cuptor ,pentru o ora la 180 grade:

se lasa sa se raceasca complet.se scoate din forma si se pune inelul de tort in jurul prajiturii.se aranjeaza capsunile congelate sau proaspete peste tort si se toarna plicul de glazura rosie pregatit conform instructiunilor de pe plic.

se da la rece 2-3 ore apoi se poate servi.

painici cu rosii uscate

aluat:

-280ml apa

-30ml ulei

-1 cub drojdie

-1 lingurita miere

-1 lingurita sare

-500-600g faina

-5 rosii uscate,in ulei

se framanta un aluat fin , la final se adauga rosiile grob tocate si mai framanta inca 2 min:

se imparte aluatul in 6-8 bucati si modeleaza painite care se lasa 15min la dospit.se cresteaza usor cu foarfeca:

 

se coc 20-25.

muffinsi din albus cu ciocolata tocata

in sfarsit primavara cu soare si vreme buna.azi suntem invitati la o prietena draga in gradina si cum nu mergem cu mana goala am mesterit aceste briose ca tot se adunasera albusuri in congelator.

-200g albus

-100g unt

-120g zahar

-120g faina

-1 plic praf de copt

-70g ciocolata tocata grob

albusurile le-am avut in congelator.le-am scos cu o zi ianinte si lasat la frigider sa se dezghete total.le-am batut bine cu un praf de sare si apoi am adaugat zaharul in ploaie in timp ce robotul isi facea treaba.faina,amestecata cu praful de copt si untul topit la microunde pt 30secunde se incorporeaza mixand pe viteza mica.la final ciocolata grob tocata se amesteca usor cu o paleta.

in forma de muffins pregatita cu hartiute punem compozitia si dam la copt,la 175 grade pentru 20min.

se lasa sa se raceasca si se scot din forma.se pudreaza cu zahar sau se lasa simple.