mancare de mazare cu limba de porc si galuscute

-1 ceapa mare

-2 limbi porc fierte si curatate

-2 morcovi

-400g mazare congelata

-1 lingura pasta de ardei 

-sare,piper,marar

pt galuscute

-1 ou

-2 linguri faina

-1 lingura apa minerala

limba fiarba inainte se taie cubulete(eu cumpar cate 2 kg si le fierb,curat si pun la congelator).impreuna cu ceapa tocata marunt se pune la calit in 2 linguri ulei.se adauga morcovul si dupa 2 minute mazarea congelata,pasta de ardei..se acopera cu apa si fierbe totul,in cratita acoperita cu capac pentru 45min.se adauga condimentele si mararul.

separat se bate oul cu faina si sarea,apa minerala.se fac galuscute care se fierb separat in apa sarata si se pun in mancarea de mazare la final.

cuburi de post cu nuca de cocos

"La multi ani fericiti" sarbatoritilor de azi!
 m-am gandit sa va arat si o prajitura de post pentru aceasta sarbatoare.

aluat:

-100g zahar

-3 linguri miere

-1 plic coaja portocala razuita

-1 plic praf de copt

-150ml apa

-100ml ulei floarea soarelui

-500g faina

sirop:

-300ml. apa
-200g. zahar
-250g. margarina
-5 linguri cacao

-200g nuca de kokos

pentru blat mixam ingredientele pentru cateva minute si turnam compozitia in tava unsa si pudrata cu faina.coacem la 190 grade pentru 30min,pina trece testul scobitorii.

se lasa sa se raceasca complet si se taie cuburi.

intre timp facem siropul:

apa,margarina,cacao si zaharul se pun la fiert,amestecand continuu,le lasam sa clocoteasca de cateva ori si apoi luam cratita de pe foc si lasam sa se raceasca dar nu complet,sa fie putin caldut.

trecem bucatile prin sirop apoi prin nuca de cocos si punem pe o hartie de copt:

*dupa o reteta de la Boni*

"musuroi de cartita" cu zmeura si ciocolata alba

maine unii dintre  vom avea sarbatoriti in familie si vom pregati prajituri delicioase si cu siguranta un tort.sper sa va inspire reteta aceasta,este un tort usor si aromat!

blat:

-125g unt

-200g faina

-100g zahar

-1 plic praf de copt

-2 linguri cacao

-4 oua

umplutura:

-150g ciocolata alba

-500g quark sau branza dulce cremoasa

-1 lingura gelatina instant

-50g zahar

-150g zmeura proaspata

pentru blat mixam ingredientele(untul topit cateva secunde la microunde) si turnam compozitia in tava de tort unsa si pudrata cu faina.coacem la 175 grade vreo 25-30min pina cand a trecut testul scobitorii.lasam sa se raceasca pe un gratar.cand este complet rece taiem un capac pe care il vom sfarama.

crema: ciocolata topita se mixeaza lingura cu lingura impreuna cu crema de branza(quarkul),zaharul.la final punem gelatina instant si mai mixam de catev ori.

in jurul blatului adaugam inelul de tort,insiropam blatul cu 3-4 linguri suc neacidulat si turnam o parte din crema.punem zmeura si apoi restul cremei,sub forma de cupola.presaram aluatul sfaramat si dam tortul cel putin 4-5 ore la rece.

cod cu hrean si salata germana de cartofi

 o reteta delicioasa si relativ rapida,pe care va invit sa o incercati si voi!

pt fileurile cu hrean:

-3 fileuri peste la alegere,am folosit cod

-1 paine tare

-1 lingura hrean

- patrunjel verde tocat

- sare,piper

-1 ou

pt salata:

-500g cartofi

-1 ceapa

-100ml supa

-3-4 linguri otet

-1 ardei gras copt

-sare,piper

incepem cu salata caci aceasta ne va luam cel mai mult timp de pregatire.punem cartofii la fiert si cand sunt gata ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.

ceapa tocata fin o punem la calit intr-o lingura ulei masline si cand a devenit sticloasa turnam supa.lasam cateva minute si adaugam otetul.dam un clocot,adaugam sare , piper si turnam amestecul fierbinte peste cartofi.punem ardeiul cubulete si lasam salata o ora deoparte.

in acest timp ne ocupam de fileurile de peste.condimentate cu sare si piper le asezam in tava rezistenta la cuptor in care am pus 2 linguri ulei masline.

felia de paine o tocam fin(puteti folosi si pesmet 3-4 linguri daca nu aveti paine tare acasa) si o amestecam cu oul intreg,sare,piper,patrunjel si hreanul.punem pe fiecare file umplutura 

si dam la cuptor 20min la 180grade.

servim pestele cu salata de cartofi.

cozonac "floare de camp" cu nuci

pentru sarbatorile pascale ce vor urma m-am gandit sa va arata o alta forma pe care o putem da cozonacului traditional.este o reteta simpla si ieftina,dar de efect!

aluat:

-150ml lapte

-1ou

-50ml ulei floarea soarelui

-100g zahar

-1 priza sare

-1plic drojdie granulata

-coaja rasa de portocala

-aprox 450g faina

umplutura:

-250g nuci macinate

-1 ou

-1 albus

-125g zahar(sau mai mult in fucntie de cat de dulce preferati)

deasupra:

-1 galbenus

-1 lingura iaurt

-crocant pt prajituri

aluatul l-am framantat la Kitchen Aid dar puteti folosi masina de paine sau chiar manual.drojdia dizolvata in laptele caldut impreuna cu o lingurita de zahar se lasa 5min.se amesteca apoi cu restul ingreidntelor.aluatul framantat trebuie sa fie elastic si nelipicios,daca mai este nevoie puteti adauga faina sau un strop lapte...depinde de faina folosita.

pe masa infainata se intinde aluatul sub forma unui dreptunghi.se macina nuca si se amesteca impreuna cu zaharul si oul intreg,albusul batut usor cu furculita.se intinde pe foaie si ruleaza strans.cu ajutorul unui cutit bine ascutit se taie felii care se aseaza in forma de tort pregatita cu hartie de copt,asa ca in imagine:

 

se lasa la dospit,intr-un loc caldut pentru 25min.se unge cu galbenusul + iaurtul 

 se coace la foc potrivit,fara ventilatie(180grade) pentru 45min.faceti testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si apoi scoate din forma.

supa bogata de primavara

pentru ca e vineri va aduc o reteta delicioasa de post.

-1 ceapa

-2 morcovi

-3-4 rosii coapte

-1 dovlecel

-1 mana orez

-1/2 dintr-o cutie porumb

-2 linguri pasta de ardei

-marar

-sare,piper

-100ml smantana de soia

-2 linguri ulei masline

ceapa si morcovul se taie cubulete si se pun la calit in uleiul de masline.se adauga orezul si pasta de ardei,porumbul.se stinge cu apa totul si se lasa la fiert la foc potrivit vreo 20min.

rosiile se decojesc si se taie cuburi,adaugandu-se la ciorba.dovlecelul se injumatateste si apoi se feliaza si il punem si pe el.fierbem pentru inca 10-15min apoi gustam de sare,piper.adaugam smantana de soia si mararul tocat si ciorbita e gata!

post usor in continuare!

sos mexican cu avocado

 il fac des in perioada postului caci  este atat de bun langa cartofi copti sau fierti incat merita sa il incercati!

-1 avocado copt

-1 rosie mare

-2 cepe verzi

-sare,piper,zeama de lamaie

-chilli

se injumatateste avocado si se scoate miezul care se stropeste imediat cu zeama de lamaie pentru a nu se inegri.se toaca foarte fin ceapa verde,rosia se curata de seminte si se taie cubulete fine.se amesteca cu pasta de avocado,sare,piper,chilli.

tort aperitiv cu orez si morcovi

alaturi de drob si friptura,oua vopsite si cozonaci acest tort aperitiv de orez si-ar putea gasi locul pe masa festiva!

pt o forma de 26cm

-2 cepe

-3 catei usturoi

-1 lingura ulei

-500g orez

-1l supa legume

- 3 morcovi mari+ cativa mici pentru decor

-100g cascaval

-125ml smantana

-5 oua

-sare,piper

-1 lingurita cucuma

-parmezan ras

ceapa si usturoil se toaca marunt si se pun la dinstuit in uleiul de masline.se adauga orezul si se lasa amestecand uneori pina cand devine lucios.se adauga supa,nu toata odata ci in portii mici si se fierbe pina bobul este moale.

intre timp razuim morcovii si cascavalul.cand orezul este fiert il condimentam cu sare,piper,cucuma.amestecam morcovul razuit in el si lasam sa se raceasca compozitia.

ungem o forma de tort si preincalzim cuptorul la 190 grade.

orezul racit il amestecam cu ouale usor batute,smantana,patrunjel verde tocat, cascavalul razuit.turnam compozitia in forma de chec si dam la cuptor pentru 30min.

morcovii mici ii oparim si lasam la stors apoi ii asezam peste tort si decoram cu parmezan razuit:

punem din nou la cuptor,pentru 8-10min.

lasam sa se raceasca si feliem.

mini checuri cu amarettini

aluat:

-75g amarettini zdrobiti

-300g faina

-1 plic praf de copt

-125g zahar

-3 oua

-125g quark(crema de branza dulce sau branza dulce cremoasa,fina)

-150g unt
-1 mar mic curatat de coaja,taiat cubulete

intr-un castron mixam toate ingredientele(mai putin biscuitii zdrobiti si cubuirle de mar) pina avem o crema spumoasa.adaugam amarettini si marul si le incorporam cu lingura de lemn.in formele de checuri unse si pudrate cu faina turnam aluatul si nivelam.

preincalzim cuptorul la 190 grade si coacem checurile pentru 40-45min,pina trec testul scobitorii.lasam sa se raceasca complet,scoatem din forma

si pudram cu zahar din belsug!