galusti cu prune,aluat cu branza

azi mama ne-a rasfatat cu galusti cu prune.nu am mai mancat de anul trecut,din ultima vacanta in romania si nu puteam pleca fara sa nu le savuram.am stat pe langa ea cu aparatul foto in mana si am surprins cam toate etapele:


aluat:
-500g branza dulce de vaci
-2 oua
-7 linguri faina
-3 linguri gris

pt tavalit:
-1 lingura ulei
-4-5 linguri gris
-6 linguri zahar
-1 zahar vanilat
-prune

intr-un castron amestecam ingredientele pentru aluat:

pina cand acesta se desprinde de pe maini si se formeaza o bila:

pe masa infainata formam un sul,pe care-l taiem in 16-17buc:

modelam galuscute rotunde,la mijloc punand cate o pruna:




le fierbem in apa sarata cu putin ulei,pentru 10-15min.


se scot in sita si apoi se tavalesc prin amestecul de gris prajit putin in uleiul incins.cand grisul s-a racorit adaugam zaharul.

sa aveti pofta!!!!

aici gasiti si varianta clasica,cea cu aluat de cartofi.

.

chec cu ciocolata si gem

un chec rapid si delicios pe care la-m facut pentru o iesire la iarba verde.

-250g unt
-200g zahar
-6 oua
-120ml lapte
-375g faina
-1 plic praf de copt

in plus:
50g picaturi de ciocolata
-cateva linguri dulceata(mure in cazul meu)

untul lasat cateva ore la temperatura camerei se mixeaza cu restul ingredientelor pentru 5min.se mesteca apoi cu picaturile de ciocolata si se toarna in forma de chec unsa si pudrata cu faina se pune aluatul si se presara deasupra cateva linguri de dulceata tare.


se coace la foc potrivit,treapa 4 la aragazul meu de romania.se face testul cu scobitoarea si daca a iesit curata este gata prajitura.se lasa sa se raceasca si scoate din forma.


.

chec cu nuci,in straturi

aluat:
-6 galbenusuri
-3 albusuri
-150g zahar
-250g margarina
-400g faina
-1 plic praf de copt
-10 linguri lapte

umplutura nuci:
-3 albusuri
-100g zahar
-250g nuci macinate

margarina o topim si o mixam cu galbenusurile,zaharul si laptele.adaugam faina,praful de copt si albusurile batute spuma.

separat pregatim umplutura:batem spuma tare albusurile cu zaharul si adaugam nucile macinate.

in tava de chec pregatita cu hartie de copt punem o treime din aluat si dam tava la cuptorul preincalzit la 185grade,pentru 8-10min.
dupa ce a trecut timpul si chechul "a prins putin" se scoate tava si se pune jumatate din compozitia de nuci deasupra:

urmeaza o alta parte din aluat,restul compozitiei de nuci si deasupra restul aluatului:

dam tava la copt pentru aproximativ o ora:


se lasa sa se raceasca complet si se taie felii.


sa aveti pofta!!!!!

ciorba de gulii umplute cu ciuperci

-3 gulii
-2 morcovi
-2 cepe
-4-5 ciupercute proaspete
-1 ou
-1 cutie(200g smantana)
-sare,piper,marar
-zeama de lamaie


un morcov dat pe razatoare,cipercutele tocate fin si ceapa se pun la calit in 2-3 linguri ulei.se curata guliile,se taie un capacel si se scobesc de miez.


se umplu cu compozitia de ciupercute la care am adaugat un ou si condimente.

se toaca al doilea morcov si ceapa ramasa si se pun la calit intr-o lingura de ulei,impreuna cu o parte din miezul scos din gulii si tocat fin.se pun guliile umplute peste legume:

turnam apa si fierbem la foc potrivit pina cand furuclita intra usor in gulie.



se drege ciorba cu smantana amestecata cu zeama de lamaie,se adauga mararul tocat,sare si piper.


sa aveti pofta!!!


.

saleuri cu branza de oi si untura

-4 linguri bune untura
-300g branza de oi
-50ml lapte
-500g faina
-1 plic praf de copt
-1 galbenus pt uns

untura,branza razuita,laptele si faina amestecata cu praful de copt se framanta cu mainile pina cand se formeaza o bila omogena.se lasa la rece cateva ore sau de seara pina dimineata.se intinde apoi o foaie pe masa usor infainata si taie diferite forme.




ungem cu galbenus amestecat cu putin lapte si coacem la foc potrivit pina cand se rumenesc.



.

fasole verde cu legume,pentru iarna

piata abunda de legume proaspete si cum mai avem cateva zile de concediu in romania am facut impreuna cu mama aceasta delicioasa fasole verde la borcan,minunata pentru zilele de post sau zilele lungi de iarna.

-3kg fasole verde
-1 kg rosii decojite
-5 cepe mari
-8 ardei grasi
-2 legaturi telina
-5 morcovi
-1 legatura radacina patrunjel
-500ml ulei
-sare mare

se curata si se taie ca pentru gatit ceapa,ardeii,rosiile si fasolea,fiecare in cate un castron separat.morcovii se rad pe partea mare impreuna cu radacinile de patrunjel si telina.intr-o cratita incapatoare(sau chiar 2) se pune un strat de fasole,unul de ceapa,ardeii,rosiile,morcovul+telina si patrunjelul si sare dupa gust.se repeta,avand grija ca fasolea sa fie deasupra.se toarna uleiul si se pune capacul.se fierbe pina cand fasolea a inceput sa se inmoaie.

se ia de pe foc,cu ajutorul unui polonic se pune in borcane si se aseaza borcanele in tava aragazului ,la treapta 3 unde se lasa pentru inca 25min.se opreste focul si se lasa sa se raceasca pina dimineata in cuptor.

prajitura cu branza dulce si smantana

am luat zilele trecute branza dulce de la tarani din piata si am facut aceasta reteta delicioasa de prajitura cu branza,pe care pusesem de ceva vreme ochii:

aluat:
-225g faina
-1 plic praf de copt
-60g zahar
-150g unt
-1 ou
-1 plic coaja rasa de lamaie

umplutura:
-1 kg branza dulce
-200g zahar
-5 oua
-500ml smantana groasa,12%grasime
-60g amidon

firimituri:
-150g faina
-75g zahar
-100g unt

pentru foaie se framanta ingredientele pina avem o coca omogena.se intinde intr-o tava potrivita tapetata cu hartie de copt.se inteapa foaia de mai multe ori.

pt umplutura mixam branza cu ouale,smantana,zaharul si amidonul.turnam peste foaia de aluat.pregatim intr-un castron firimiturile si le presaram peste branza:


coacem la foc potrivit,pentru 1h prajitura.lasam sa se raceasca complet:

si taiem in bucati potrivite.sa aveti pofta!!!!!

fontite cu umplutura de nuci

aluat:
-300g faina
-1 plic praf de copt
-75g zahar
-125g branza slaba de vaci(quark sau crema de branza)
-75ml lapte
-75ml ulei de floarea soarelui

umplutura:
-200g nuci macinate
-5 linguri dulceata

se amesteca intr-un castron incapator ingredientele pentru aluat.se intinde pe masa infainata o foaie subtire care se taie cercuri cu gura unui pahar de apa:


pentru umplutura nucile macinate le amestecam cu dulceata.punem cate o jumatate de lingurita pe fiecare cerculet:

le impachetam si le asezam pe tava pregatita cu hartie de copt:

le coacem 25min in cuptorul preincalzit,la 185grade.le dam apoi prin zahar pudra




sa aveti pofta si o saptamana minunata!!!!


.

inghetata cu cacao si rom

da da ,din nou inghetata caci afara este foarte cald si merge de minune!

-3 oua
-350ml frisca
-5 linguri zahar
-1 lingura cacao
-1 esenta rom

se separa ouale si se bat albusele spuma tare cu zaharul.se mixeaza frisca si se adauga galbenusele,albusul spuma si esenta de rom.compozitia se pune intr-o forma pe care o vom da la congelator pentru 4-5 ore.

sa aveti pofta!!


.