strudel de casa cu smantana si piersici

v-am aratat acum cateva saptamani strudelul cu branza si zmeura,care a iesit delicios.pornind de la aceasta reteta am facut unul cu smantana.



aluat:
-25og faina
-putina sare
-125ml apa calduta
-20ml ulei plante
-1ou

umplutura:
-400g smantana groasa
-200g zahar(sau in functie de cat de dulce va place)
-100g migdale feliate
-100g migdale macinate
-1 ou
-1 compot piersici taiate felii subtiri


in plus:
-3 oua
-2 linguri zahar

se framanta o coca din ingredientele pentru aluat si se lasa la odihnit vreo 30-35 min.se intinde apoi pe masa usor unsa cu ulei,foarte subtire ,avand grija sa nu se rupa.amestecam ingredientele pentru crema/umplutura si le intindem pe foaie.deasupra punem feliile de piersici:

rulam cu grija fara sa rupem aluatul,pe lungime, si apoi ii dam forma de melc.il asezam in tava:

batem ouale cu zaharul si turnam deasupra:

dam la copt pentru 40-45min la 185 grade,pina cand scobitoarea iese curata si placinta are o culoare frumoasa,aurie.


lasam sa se racoreasca,scoatem din forma si taiem cand este rece.

paine cu seminte de in

este o paine cu coaja usor crocanta si miezul plin de gaurele si un gust minunat.eu am folosit-o la Sandwich si s-a pastrat perfect 3 zile.


am pierdut fara sa vreu cateva etape ale retetei dar macar finalul l-am putut fotografia din nou.

aluat1:
-240ml apa
-1/2 lingurita drojdie uscata
-150g faina

aluat principal:
-275g faina
-50g gris
-85g faina integrala
-200ml apa
-restul de drojdie dintr-un plic drojdie uscata
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-seminte de in


se amesteca toate ingredientele primului aluat:

si se lasa castronul acoperit cam 10 ore la temp. camerei.eu l-am lasat peste noapte.

a doua zi se amesteca acest aluat cu restul ingredientelor,rezulta o coca moale,usor lipicioasa, care se lasa la dospit 3-4 ore:

se da prin semintele de in,se aseaza in forma in care o vom coace si se lasa din nou la dospit,30-40min.se coace la foc mare.

carne de porc in sos de ceapa, cu paste

-6 felii carne porc
-3 cepe
-3-4 catei usturoi
-200ml supa pui
-250g sos de rosii pasate
-sare,piper

in 2-3 linguri ulei masline prajim carnea ,la foc mare pe amandoua partile:

adaugam ceapa taiata in 8,usturoiul felii ,supa,sosul de rosii si o ramurica rozmarin:

lasam sa se dinstuie ,sub capac,vreo 25min pina cand legumele sunt moi si sosul a scazut.condimentam cu sare,piper:

servim cu pastele.

prajitura cu rom si visine

6 oua
100g unt
180g zahar
250g faina+1plic praf de copt
1 compot visine
1 esenta mica rom

mixam intr-un castron toate ingredientele.asezam aluatul in tava micuta pregatita cu hartie de copt si presaram deasupra visinele.dam la copt 40min la 180 grade.rece se poate pudra cu zahar.

pogacele cu jumari

va era dor de ele???!!! mie da si cum am primit din romania pachet,am comandat si niste jumari iar mami ,draga de ea, le-a trimis.

1 cub drojdie,45g
550g faina
250ml lapte cald
2 oua
50+200g jumari
1 lingurita sare
1 lingura miere

se framanta un aluat din faina,oua,laptele in acre am dizolvat drojdia,cele 50g jumari tocate ,miere si sare.se lasa sa dospeasca o ora.se intinde pe masa usor infainata si se presara deasupra restul de jumari macinate:

apoi se impatura ca in imagine:




se intinde aluatul,lasa 20min si repetam inca o data aceeasi operatie,fara a mai pune ins jumari pe foaie.

foaia intinsa se taie cu un pahar si se aseaza bucatile in tava,pe hartie de copt:

se lasa 30min sa dospeasca si se coc la 185 grade:

sunt MINUNATE !!!!!

tort cu pere si budinca

azi pe seara avem prieteni in vizita si le-am pregatit aceasta prajitura care merge de minune la cafea:



aluat:
-250g faina
-1 plic praf de copt
-75g zahar
-125g unt rece

crema:
-500ml lapte
-3 linguri zahar
-1 compot pere
-1 plic budinca vanilie

firimituri:

-75g faina
-75g zahar
-100g unt

fierbem budinca in mod obisnuit cu laptele si zaharul.perele le lasam in sita sa se stoarca sucul si le taiem cuburi.intr-un castron turnam budinca fierbinte si o amestecam cu perele.lasam sa se raceasca complet.

amestecam ingredientele pt aluat si il intindem in forma de tort pe fund si pereti.turnam budinca rece si nivelam:


pregatim firimiturile si le presaram deasupra:


coacem la foc potrivit,185 grade,cu ventilatie pt 45min:


lasam sa se raceasca complet si apoi scoatem din forma.se poate servi cu un mot de frisca deasupra.

vinete umplute cu ciuperci

-2 vinete mari
-1 tulpina praz
-1 ceapa
-1 cutie ciuperci felii
-2 linguri smantana
-sare,piper,verdeata
-150g mozzarella


spalam bine vinetele,le taiem in jumatate pe lungime si le golim de miez.se toaca legumele si se pun la calit impreuna cu miezul de la vinete:

stingem cu putina supa sau apa si lasam pina cand legumele s-au inmuiat.apoi condimentam,adaugam verdeata si cand s-au racorit usor smantana.
cu aceasta compozitie umplem jumatatile de vanata si le asezam in tava unsa cu ulei:

asezam deasupra mozarella si dam la cuptor pentru 45min la 185 grade,acoperita tava cu folie sau capac.lasam ultimele 10min descoperit sa prinda culoare:

se servesc cu orez sau simple cu bagheta de casa.

pittabrot

si pentru ca langa o ciorba delicioasa merge de minune si o painica de casa am facut azi aceasta reteta.nu stiu exact cum se traduce,am pastrat denumirea din carte.

500g faina grau
1 lingurita sare
1 lingurita miere
3-4 linguri ulei masline
350ml apa
1 cub drojdie

galbenus de ou si seminte de in

din toate ingredientele se framanta un aluat molicel care se lasa la dospit 1h.pe masa usor unsa cu ulei se imparte in2 si se formeaza painicile.se pun in tava pregatita cu hartie de copt,se cresteaza cu un cutit,ung cu galbenus si presara semintele:

se lasa inca 15 min sa dospeasca si apoi se coc la foc mare pentru 20min.aveti grija sa nu le bronzati prea tare ,asa cum am facut eu:

sunt foooooaaarte pufoase.

un week-end minunat va doresc.