peste cu morcovi si ceapa verde

la noi in noaptea aceasta se serveste peste:

-1 peste de vreo 5kg (capul si coada le-am folosit la o ciorbita)
-1 kg morcovi
-2 legaturi de ceapa verde
-1 lamaie
-sare,piper,chilli
-7-8 catei usturoi
-200ml vin alb sec
-cateva linguri ulei masline

aceaste este victima,cumparat proaspat de pe malul dunarii:


ceapa taiata bucati,morcovii si usturoiul se amesteca si se aseaza in tava.se condimenteaza si se pune pestele deasupra.se toarna uleiul si vinul,punem in jurul lui feliile de lamaie si dam torul la cuptor:

dupa 1h la cuptor,acoperita tava cu folie ,se indeparteaza folia si mai lasa inca 1h.se serveste fierbinte cu bagheta.

sa aveti pofta si petrecere frumoasa in noaptea de revelion!!!!


.

taleri cu aroma de turta dulce

pt 40buc

-220g unt
-250-300g faina
-150g nuci macinate
-3 galbenusuri
-1 lingurita aroma turta dulce
-1 lingurita praf de copt

-dulceata de macese
-zahar pudra

se amesteca untul lasat cateva ore la temp camerei cu restul ingredientelor si se da coca la rece pentru 2-3 ore.se intinde intre 2 foi de copt si se taie cerculete dantelate.
se aseaza pe tava cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 13-15min la 155min.se lasa sa se raceasca si se lipesc cate 2 cu gem.se pudreaza cu zahar.


.

tort cu "crema de martipan"

blat:
-200g unt
-200g zahar
-3 oua
-200g faina
-1 plic praf de copt
-150g smantana groasa
-2 linguri cacao

crema:
-250g unt
-200g zahar pudra
-250g gris
-5 piscoturi

-1 sticluta esenta de rom
-1 plic glazura de tort

pentru blat am topit untul si l-am pus impreuna cu restul ingredientelor in bolul robotului.am mixat 2-3 minute si apoi am turnat in tava de tort(28cm-30cm) pregatita cu hartie de copt:


se coace la foc potrivit pentru 25min apoi se lasa sa se raceasca pe un gratar.se insiropeaza cu esenta de rom amestecata cu putina apa.
pentru crema:
untul,zaharul si grisul se pun pe foc pentru 10min,amestecand incontinuu.se adauga piscoturile macinate si se toarna crema peste blat.se lasa sa se raceasca.deasupra se toarna glazura de tort.
se decoreaza cu nuca de cocos.



gustul cremei este foarte apropiat de cel al martipanului si daca sunetti fani va recomand acest tort delicios.
*reteta din rev.practic*

.

fursecuri caramel

dragii mei a trecut craciunul,pe care noi l-am petrecut alaturi de cei dragi,de aceasta data nu in banat ci in oltenia.nu am apucat inainte de plecare sa va arat aceasta reteta delicioasa de fursecuri care ne-au incantat pe masa de craciun.
va multumesc tuturor pentru urarile transmise in mailuri sau pe blog!

-50g ciocolata amara topita
-1 ou
-130g unt
-70g zahar pudra
-1 plic budinca caramel,praf
-3 linguri amaretto
-160g faina
-1 lingurita praf de copt

-cateva linguri dulceata de caise

se amesteca cu robotul untul moale si restul ingredientelor.cu ajutorul siringii se pun pe tava tapetata cu hartie de copt gramjoare mici de aluat:

care se coc la 155grade cu ventilatie pentru 10min.se lasa sa se raceasca complet:

si se lipesc intre ele cu dulceata.se pudreaza cu zahar.


.

saratele cu feta

va doresc Sarbatori fericite si linistite alaturi de cei dragi !!!!!



aluat:
-200g untura
-250g feta
-400g faina
-1 ou

pt uns:
-2 galbenusuri
-1 lingura smantana
-susan

se framanta din ingredientele scrise un aluat:

se da la rece 40-50min si apoi se intinde pe masa usor infainata:

se taie cu forma si se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt:

se ung cu galbenusul amestecat cu smantana si se presara susanul.se coc la 200 grade:

merg langa bere de minune sau pe masa cu aperitive.

cozonac cu mac si merisoare-la masina de paine

dragii mei azi va arat alta reteta de cozonac pe care-l vom avea pe masa de craciun.


aluat:
-500g faina
-1 plic drojdie granulata
-100g zahar
-1ou
-80ml ulei
-200ml lapte caldut
-o priza sare
-coaja rasa de lamaie (finesse de la dr oetker)

umplutura:
-225ml lapte
-150g mac macinat
-75g cranberries(merisoare)
-75g zahar

aluatul l-am framantat la masina de paine pe prg de aluat(90min).dupa ce a dospit l-am pus pe masa unsa si l-am impartit in 2 bucati.separat am pregatit umplutura.am dat laptele in clocot si am pus zaharul si macul macinat si l-am lasat sa stea 30min.am amestecat cu merisoarele.

compozitia am intins-o pe cele 2 dreptunghiuri de aluat:

se ruleaza si rasucesc cele 2 rulouri.se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt si se lasa 2-3 ore la dospit,in functie de cat de cald aveti in bucatarie.


se unge cu galbenus de ou si coace la 170grade,cu ventilatie pentru 50min.




se lasa sa se raceasca.eu il pastrez invelit in folie alimentara transparenta.


.

cozonac cu migdale(nuca) si ciocolata

de pe masa de craciun nu poate lipsi cozonacul.anul acesta mi-am propus sa incerc si alte umpluturi fata de cele traditionale,simple cu mac si nuca

pt un cozonac:

-500g faina
-100ml lapte
-200ml smantana frisca
-100g unt
-2 galbenusuri
-100g zahar
-coaja razuita portocala
-1 plic drojdie granulata

-200g migdale(nuci) macinate
-150g ciocolata rasa
-3-4 albusuri
-60g zahar

aluatul cozonacului l-am framantat la masina de paine pe prg de framntare si dospire.apoi am impartit in 2 bucati.
am batut albusurile spuma tare cu zaharul,am pus nucile si ciocolata razuita:

si am amestecat usor.
pe masa usor unsa cu ulei am intins cu mana cele 2 bucati de aluat si am pus umplutura:

am rulat fiecare bucata in parte si apoi le-am rasucit :


asezate in tava de chec le-am lasat sa dospeasca 2h.apoi am preincalzit cuptorul la 175 grade si am copt cozonacul:

inveliti in folie alimantara transparenta se pastreaza fragezi cateva zile.

.

fursecuri cu nuca de cocos si visine

o reteta delicioasa din seria pregatirilor pentru craciun.eu am facut inca de la inceput portie dubla:

-140g faina
-70g nuca cocos
-70g zahar
-140g unt
-2 galbenusuri
-visine din compot
-100g ciocolata alba

faina se amesteca cu nuca de cocos,coaja unei portocale netratate,razuita, zaharul,untul si galbenusurile.se da bila de aluat la rece pentru 1h.se taie felii mici din care se modeleaza bile si se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.cu coada unei linguri de lemn se fac mici adancituri in care se pune cate o visina:

se coc, in cuptorul preincalzit la 155grade cu ventilatie,pentru 10-12min.se lasa sa se raceasca si decoreaza cu ciocolata alba topita:

se lasa sa se usuce 2-3 ore.


.

foi cu crema de cacao si nuci

una dintre prajiturile noastre preferate,pe care mama o face mereu de sarbatori.acum insa am facut-o pentru a sarbatori cei 11 ani de casatorie!

foi:
-300g faina
-1/2 lingurita amoniu prajituri(sau praf de copt)
-100g unt
-1 ou
-100g zahar
-100g smantana

crema:
-500ml lapte
-125g zahar
-1 lingura cacao
-60g amidon
-150g unt
-100g nuci

-100g ciocolata amaruie

se amesteca ingredientele pentru aluat si se imparte in buc de aprox 200g.se intind 3 foi subtiri care se coc pe dosul tavii

pentru crema se pune laptele la fiert impreuna cu o parte din zahar.cealalta parte se amesteca impreuna cu amidonul ,cacao si cateva linguri de lapte.cand acesta clocoteste se toarna amidonul si fierbe ca o budinca groasa.se taie untul cubulete si pune in amestecul fierbinte impreuna cu nucile macinate .
pe foi se pune crema fierbinte



si se lasa sa se raceasca complet inainte de taiere.se decoreaza cu ciocolata topita.


.

spirale in 2 culori

am acceptat invitatia Brandusei de luna aceasta la "Dulce Romanie" si am pregatit acesti biscuitei deliciosi pentru Mos Craciun!



-300g faina
-150g zahar
-2 galbenusuri
-200g unt moale
-2 linguri lapte sau smantana de frisca
-1 lingurita praf de copt

in plus:
-2 linguri cacao

se amesteca toate ingredientele si se imparte coca in 2.se amesteca o parte cu cacao.pe o folie alimentara se intinde partea neagra si deasupra cea alba.



se ruleaza si da la rece 2 h.
se taie felii



care se pun la distanta intre ele in tava pregatita cu hartie de copt si se coc 15-18min.

si acestea fiind spuse ne revedem in cateva zile din romania unde vom petrece sarbatorile alaturi de cei dragi!

.

cozonac cu nuca /sau fructe confiate-repetitie de sarbatori

pt 2 cozonaci mari sau in cazul meu 3 mai micuti:


-6 oua
-300ml lapte
-250g unt
-150g zahar
-55g drojdie proaspata
-1 kg faina
-putina sare

umplutura:
-100g stafide
-100g migdale feliate
-100g cirese confiate

aluatul l-am framantat la noua mea "jucarie"


pe care mosul mi l-a adus direct de peste ocean :))
in laptele caldut am dizolvat drojdia si putin zahar si dupa 10 min am pus toate ingredientele in robot si am framantat pina s-a desprins de pe pereti.am lasat vreo 2 ore la dospit si am impartit in 6 bucati din care am modelat 3 cozonaci.
primii cu umplutura normala de nuca(400g nuca macinata,zahar dupa gust si 3 albusuri batute spuma)



si al doile cu fructe confiate:
am intins pe masa o bucata de aluat ,am pus o parte din fructe tocate si fulgii de migdale si am rulat:


cele 2 rulori le impletim:

le asezam in tavi pregatite cu hartie de copt si lasam la dopsit inca 1h.coacem la foc potrivit(cam 180grade).lasam sa se raceasca si apoi feliem.

forme din turta dulce cu migdale

reteta aceasta am mesterit-o impreuna cu matei,care e cam bolnavior zilele acestea si este acasa.
sa mai treaca timpul si plictiseala ne-am pus la treaba;

-150g unt
-25o g miere
-200g zahar
-coaja unei lamai
-100g migdale
-400g faina
-1 plic aroma turta dulce
-1 lingra cacao
-1 ou
-1 lingurita bicarbonat de prajituri

untul cuburi,mierea si zaharul se pun pe foc si se amesteca pina cand se topeste zaharul:


se da la o parte si se amesteca cu restul ingredientelor.aluatul obtinut se inveleste in folie alimentara si se da la rece 4-5 ore.se intinde apoi pe masa si se taie figurine:



se pun in tavi pregatite cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 12min:
reci se decoreaza cu zahar pudra amestecat cu apa.noi am cumparat creioanele de decor:




se lasa sa se usuce si pastreaza in cutii cu capac

urmeaza si un cozonac in zilele urmatoare.

.

cornulete cu merisoare

am dat startul la fursecurile si prajiturelele pentru craciun.azi va propun aceasta reteta de cornulete fragede cu cranberries(merisoare)


-3 galbenusuri
-200g unt
-70g zahar
-65g merisoare tocate
-280g faina
-100g migdale macinate

se amesteca ingredientele si se for,eaza un sul care va sta 2 h la rece.se taie felii din care modelam cornuletele,le asezam pe hartie de copt

si dam la cuptor pentru 10min la 200 grade,cu ventilatie.se lasa sa se racoreasca si se dau prin zahar pudra.



se pastreaza intr-o doza metalica,la intuneric.

.