placintele cu feta

aluat:
-400g faina
-2 linguri untura,nu cu varf
-150ml apa
-sare

umplutura:
-250g branza feta
-1 galbenus
-2 linguri creme fraiche sau smantana groasa
-patrunjel verde tocat

faina,untura,apa si sarea se amesteca foarte bine pina avem un aluat fin si omogen.daca este nevoie se mai adauga apa sau faina.aluatul nu trebuie sa se prinda pe maini,sa fie elastic.il intindem intr-o foaie foarte subtire pe masa:

branza,smantana si galenusul il punem impreuna cu verdeata in mixer si le facem pasta.taiem patrate din aluat pe care punem cate o lingura de umplutura si lipim marginile bine,apasandu-le cu furculita:


prajim placintelele in ulei incins,pe amandoua partile si le scoatem pe hartie de bucatarie:


-untura se poate inlocui cu unt sau margaina si umplutura poate varia in functie de dorinta voastra.
sa aveti pofta!

gratin de cartofi si morcovi,cu crusta de cascaval

-5 morcovi
-1kg cartofi
-250ml smantana groasa
-100ml lapte
-3 oua
-sare,piper,patrunjel verde tocat
-100g cascaval ras

cartofii se oparesc si apoi se taie felii.nu se fierb foarte bine caci altfel se sfarama.se aseaza in forma unsa cu ulei alternativ felii de cartof si de morcov(eu am avut gata ras,pus la congelator).



condimentam cu sare si piper.amestacm laptele,smantana,ouale si ceva verdeata tocata,condimentam dupa gust si turnam peste legume.deasupra presaram cascavalul ras:

si dam la cuptor pentru 35-40min la 175grade,ultimele 20min lasand numai rezistenta de jos.se serveste cu salata.

tort cu visine,budinca si fulgi crocanti

nu am mai facut de un secol un tort iar ieri am cautat putin printre sutele de retete ce le am si m-am oprit asupra acestui tort,usor,racoros si nu foarte dulce,merge de minune langa o ceasca mare de cafea.

pt forma de 26cm:

blat:
-125g unt moale
-2 oua
-100g zahar
-250g faina
-1 plic praf de copt
-40g amidon
-1 borcan compot visine

crema de budinca:
-450ml lapte
-50g zahar
-1 plic budinca vanilie
-150g creme fraiche (se poate inlocui cu smantana groasa)
-3 oua

fulgii crocanti:
-100g piscoturi
-50g unt

pregatim pentru inceput budinca,care trebuie sa se racoreasca putin.se fierbe cu laptele si zaharul apoi se ia de pe focu si in ea fierbinte se incorporeaza creme fraiche si ouale amestecand bine.se lasa deoparte sa se racoreasca,pina ne ocupam de blat:

mixam intr-un castron ingredientele pentru blat si turnam compozitia in forma de tort pregatita cu hartie de copt apoi punem visinele bine scurse de suc.


dam la cuptorul incins 5 min,nu trebuie sa fie blatul copt ci numai o crusta usoara sa prinda.turnam apoi budinca deasupra:


presaram deasupra piscutirle sfaramate si amestecate cu untul la temp camerei:

coacem torul 1h la 180grade,cu ventilatie+rezistenta de jos.ultimele 10min lasam numai rezistenta de jos.trebuie sa treaca testul scobitorii.lasam sa se raceasca complet apoi scoatem din forma:

se serveste cu un mot de frisca daca aveti pofta!

carne de porc si legume ,la vasul roman

nu am avut timp sa stau prea mult pe langa aragaz astazi si am decis sa pun totul in vasul roman si la cuptor cu el.a fost o alegere excelenta,caci a iesit ceva delicios.

-500g carne porc
-4 felii bacon tocat
-1 borcan ciuperci
- 2 morcovi
-1 ardei gras
-3 cepe
-5 cartofi
-3 linguri pasta de tomate
-450ml apa
-sare,piper,foi de dafin


se taie legumele grob si se amesteca impreuna cu carnea si baconul.se aseaza in vasul roman(cu capac neaparat),toarna deasupra apa+pasta de tomate si condimentele.

se da la cuptor pentru 2h,la 200grade.apoi se opreste cuptorul si se lasa inauntru inca 30-40min cu focul stins.se gusta de sare si piper si se serveste cu muraturi.

chec cu ciocolata si rom

azi a fost din nou una din zilele acelea ploioase in care nu prea ai chef sa iesi afara.am facut checul si l-am savurat langa o cana mare de ceai fierbinte...un adevarat rasfat!

-5 oua
-185g zahar
-125g faina
-3 linguri cacao
-100g ciocolata cu lapte,topita
-50ml ulei plante
-1 plic praf de copt
-o esenta mica rom

punem ingredientele intr-un castron incapator si le mixam 3-4 minute pina avem o pasta omogena.turnam in tava de chec unsa si pudrata cu faina si coacem aprox 40min la 180grade cu ventilatie.lasam sa se racoreasca ci scoatem din forma.daca aveti chef il puteti pudra cu zahar.

week-end placut!

salata cu ton si cartofi

-1 cutie ton in suc natural
-5-6 cartofi mari
-150g masline
-1 ceapa mare
-3 linguri ulei masline
-1 lingura zeama lamaie
-sare,piper

cartofii in coaja se fierb in apa sarata si se curata,apoi se taie cubulete.tonul se scurge de suc si pune peste cartofi.ceapa se taie rondele sau pestisori si impreuna cu maslinele se pune in castronul cu peste.se amesteca uleiul cu sucul de lamaie,sare si piper dupa gust si se toarna peste legume,amestecand cu grija,sa nu se sfarame.salata se da cateva ore la rece si apoi o putem servi.

rulouri cu mac

macul a ramas in continuare printre preferintele noastre,asa ca am incercat acum cateva zile aceasta reteta rapida si delicoasa.initial reteta era cu umplutura de budinca...ca o alternativa deci pentru cei carora nu le place macul.

aluat:
-200ml lapte
-5 linguri zahar brun
-40g untura(sau unt)
-500g faina
-1 ou
-1 cub drojdie proaspata(45g)
-1 plic coaja rasa de portocala(dr oetker)

umplutura:
-250g mac macinat
-50ml lapte
-10 linguri zahar(sau dupa gust)

pt umplutura fierbem macul macinat impreuna cu laptele si zaharul pina compozitia se leaga bine,apoi lasam la racit.

framantam un aluat din ingredientele scrise si il lasam 1h la dospit:

intindem o foaie potrivit de groasa,din care taiem patrate si punem cate o lingura de umplutura pe fiecare:


rulam si asezam in tava pregatita cu hartie de copt.facem pe fiecare rulou 2-3 mici crestaturi apoi ungem cu galbenus si lasam tava 25 min la odihnit:

coacem la foc potrivit(aprox 180grade) pina cand devin aurii.

briose cu marar si iaurt

sunt ideale la micul dejun,raman pufoase si a 2 a zi si pe deasupra se fac extrem de repede.trebuie sa le incercati neaparat!!!

pt 12 buc:
-2oua
-120ml ulei de rapita sau floarea soarelui
-250g iaurt natur
-1 plic praf de copt
-400g faina
-2 fire marar
-sare,piper

ouale se mixeaza cu iaurtul si uleiul.adaugam faina,praful de copt,verdeata fin tocata si condimentele.punem cu lingura aluatul in forma de briose(este un aluat mai vascos) si dam la copt 20 min la 185 grade,cu ventilatie.
sa aveti pofta!!