gnocchi cu sos de ricotta

pt 3 persoane:
gnocchi:
-500g cartofi
-100g faina
-1ou
-1 lingura patrunjel verde,tocat
-sare,piper

pt sos:
-1 ceapa mare
-3 catei usturoi
-100ml supa legume
-250g ricotta
-100ml lapte
-sare,piper,verdeata
-optional 45g samburi nuci grob tocati

se fierb cartofii si fierbinti se trec prin presa.se amesteca cu restul ingredientelor si se intind pe masa infainata 4 rulouri cam de grosimea degetului mare

din care taiem cuburi si le apasam cu furculita:

intr-o cratita incapatoare punem apa cu sare si ulei la fiert si fierbem ghocchi 2-3 min pina se ridica la suprafata.
in acelasi timp ne ocupam si de sos.calim ceapa si usturoiul tocate fin in putin ulei masline,turnam supa si lasam sa se inmoaie bine legumele.amestecam ricotta cu laptele,condimente si o punem peste ceapa.dam 1-2 clocote,gustam de sare,piper.daca este nevoie legam sosul cu o lingurita amidon,depinde cat de subtire va place.
se servesc gnocchi cu sosul si nuca grob tocata presarata deasupra.
sa aveti pofta!

saleuri cu branza feta si cascaval

dupa atatea dulcegarii pe care vi le-am impartasit zilele acestea,e timpul sa ne rasfatam si cu ceva sarat.saleurile le-am facut impreuna cu matei,rontaielile acestea sunt preferatele lui in drum si la locul de joaca.

-100g cascaval
-100g feta
-2 oua
-1 plic praf de copt
-200g unt
-300g faina(poate 1-2 linguri in plus)

in plus:
-1 galbenus
-2 linguri lapte

cascavalul ras pe partea mare,feta data pe partea mica a razatoarei si untul cubulete se amesteca cu faina,praful de copt si restul ingredientelor.se da coca la rece 2-3 ore apoi se intinde pe masa infainata si se taie formele dorite.se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt si se ung cu galbenus+lapte.se coc la 185grade pentru 15-18min.dupa coacere aluatul se desface in straturi ca cel de foetaj.sunt delicioase si sper ca v-am facut pofta sa le incercati!

gulguff marmorat cu nuci si zeama de portocala

baietii mi-au cerut ceva dulce si m-am oprit la aceasta reteta de chec pufos si rapid care merge de minune atat langa o cana de cafea cat si langa una de lapte,la micul dejun.

-5oua
-200g unt
-125g zahar
-100g nuci prajite
-1 plic coaja de portocala razuita de la dr oetker
-sucul a doua portocale mari
-350g faina
-6 linguri lapte
-1 plic praf de copt
-2 lingurite cacao

untul topit 1 min la microunde se mixeaza spuma cu zaharul si ouale.se adauga nucile prajite si zdrobite ,sucul si caja de portocala si apoi faina alternativ cu laptele.la final praful de copt.2 -3 linguri din compozitie se amesteca cu cacao.
in forma de gulguff unsa si pudrata cu faina se toarna alternativ aluatul alb si cel cu cacao




se da la copt,la 185grade pentru 45-50min,in ultimele minute se lasa numai rezistenta de jos.


se lasa sa se raceasca si se scoate din forma.
pofta mare!

prajitura cu branza dulce si bezea

am scos din congelator si ultima punga de branzica dulce adusa din romania si am facut aceasta delicoasa prajitura.o ocazie buna de a scapa si de cele 10 albuse ce asteptau cuminti in congelator sa le vina randul.reteta este pentru tava mare de aragaz.

aluat:
-400g faina
-1 plic praf de copt
-250g unt
-150g smantana
-100g zahar
-2 galbenuse
-4 linguri cacao
-3-4 linguri lapte

crema de branza
-5oua
-1kg branza dulce
-200ml smantana de frisca
-150g zahar
-1 plic budinca vanilie
-1 plic coaja de portocala de la dr oetker

bezea:
-10 albuse
-7 linguri zahar pudra

intr-un castron framantan cu mana ingredientele pentru aluat,pina cad devine fin si nu se mai lipeste de maini.il intindem pe hartia de copt de marimea tavii,presarand putina faina,pt a nu se lipi de sucitor.il intepam de mai multe ori cu furculita.

mixam branza dulce cu restul ingredientelor si turnam amestecul deasupra foii.dam tava la cuptor,pentru 45min la 180grade,apoi am ales rezistenta de jos si am mai lasat la copt cat am pregatit bezeaua.

albusele le-am batut spuma tare cu o priza sare si zaharul pudra.cu lingura am asezat bezeaua peste branza si am dat la cuptor inca 5-7 min pina cand a devenit usor aurie.lasam prajitura la racit si apoi taiem.

tarta cu praz si ciupercute

aseara desi am ajuns destul de obosita de la scoala,trebuia sa le pun ceva pe masa la cina baietilor mei iar reteta asta mi-a facut cu ochiul de ceva vreme si acum i-a venit timpul.se face repejor si pe deasupra e foarte satioasa.



-aluat:
-150g faina
-1 plic praf de copt
-1 galbenus
-putina sare
-75g unt cuburi
-2-3 linguri lapte

umplutura:
-2 bucati praz
-400g ciuperci proaspete
-150g mozarella
-2 oua
-200g smantana
-sare,piper
-100g cascaval ras

prazul inele si ciupercutele taiate cuburi se pun la calit 5 min in tigaia acoperita cu capac.cand toata zeama a scazut se condimenteaza cu sare,piper si se lasa sa se racoreasca.intre timp pregatim aluatul,amestecand bine toate ingredientele.il intindem pe o folie alimentara transparenta si cu ajutorul ei il asezam in tava de tarta unsa si pudrata cu faina.il intepam de mai multe ori si punem la copt pentru 10min la 170grade.

umplutura o seazam peste foaie,presaram o parte din cascaval,turnamouale batute cu smantana si apoi restul cascavalului.
mozarella o taiem cuburi si o asezam pe deasupra.dam tarta la cuptor pentru 40-50min la foc potrivit,165-170grade.ultimele 15 min am lasat-o numai pe rezistenta de jos a cuptorului electric.lasam sa se racoreasca (sau daca aveti rabdare chiar sa se raceasca complet) si taiem felii.

cornuri cu nutella ,aluat cu untura

super pufoase aceste cornuri,le puteti afce cu ce umplutura va place,eu am ales nutella ca merge repede.le-am mancat insa si in varianta cu mere sau branta dulce si au fost la fel de delicioase.

-100g untura
-200g iaurt simplu
-2oua
-1 cub drojdie proaspata
-600-650g faina
-100g zahar
-100ml lapte
-un varf cutit sare

-nutella
-2 galbenuse si 3 linguri lapte pt uns

aluatul l-am framantat in Mp si lasat la dospit 1h.apoi am intins o foaie potrivit de groasa pe masa usor infainata si am taiat patrate.pe fiecare colt am pus o lingurita de nutella si am rulat.



am asezat cornurile in 2 tavi pregatite cu hartii de copt.am pus tavile in saci de gunoi si am legat capetele...lasandu-le sa dospeasca asa inca 1h.am uns cu galbenus si am copt 15-18min a 180grade pina s-au rumenit .

prajitura cu foi si crema de nuci

cum nu poate lipsi nimic dulce peste week-end am facut aceasta prajitura care mi-a facut cu ochiul de ceva vreme intr-o revista.

pt foi:
-6 linguri ulei
-8 linguri zahar
-8 linguri lapte
-1ou
-1 plic amoniac
-450g faina

crema:
-500ml lapte
-3 linguri amidon
-200g zahar pudra
-200g unt
-150g nuci prajite macinate

ne ocupam prima data de crema caci trebuie sa fie rece cand o intindem pe foi.laptele il punem la fiert cu zaharul.amidonul il amestecam cu 3-4 linguri lapte si il turnam in cratita,amestecand continuu.fierbem la foc potrivit pina ce compozitia se ingroasa ca o budinca.taiem untul cuburi si il amestecam in crema fierbinte,pina cand se incorporeaza total.adaugam si nucile prajite si tocate si dam cratita la rece.

pt foi:
-amestecam ingredientele si lasam aluatul la rece 2-3 ore.intindem 3 foi pe care le vom coace pe dosul tavii unse si pudrate cu faina.pe foile reci intindem crema si asezam deasupra un tocator de lemn sau o alta greutate.le lasam la temp bucatariei pina a doua zi cand le vom taia.

muffinsi cu mar

pt 15buc

-300g mere acrisoare
-50g martipan
-120g zahar
-2 oua
-70ml ulei
-150g smantana acrisoara
-250g faina
-1 plic praf de copt

merele se curata si taie cuburi apoi se pun la calit cu o lingura de zahar si ceva scortisoara,pina scade toata zeama.lasam sa se racoreasca.
mixam intr-un castron restul ingredientelor si adaugam merele cuburi.punem compozitia in tava de muffins pregatita cu hartiute si punem la cuptor pentru 25min la 180grade.