prima vacanta la mare in 2011!

anul acesta iepurasul ne-a adus vreme foarte frumoasa de pasti...peste 25 de grade,soare si cum marea nordului e la o aruncatura de bat de noi am plecat 5 zile intr-acolo...de aceasta data Wursten Land ,in satucul Dorum Neufeld!



ne-am cazat intr-o casuta de vacanta micuta,cocheta si cu tot ce aveam nevoie: ferienhaus leuchtturm.

locul de joaca in fata usii,marea la 300m ....o recomand daca ajungeti cumva in zona.propiretarii sunt niste draguti!

dupa cativa metrii marea(noi am prins din nou flux si reflux...mai mult reflux):


micutul port al satului:



turnul:

am urcat pina sus sa ne dea vantul in nas...si am luat vant destul,nu gluma!


de sus se vedea foarte bine cat de mult s-a retras apa.proprietarul a fost dragut si ne-a lasat binoclul la casuta de vacanta sa putem avea o priveliste completa asupra zonei:

dupa ce am coborat din turn am facut si noi o plimbare "pe mare" si am stat pe plaja sa prindem apusul:

duminica am plecat la zoo in bremerhaven si am dat nas in nas cu iepurila:




apoi ne-am plimbat prin portul nou:







si pe promenada.apoi am aruncat un ochi si la muzeul german al marinei:pe care daca aveti timp cat sunteti in zona nu-l ocoliti!

se poate urca pe "Atlantic Hotel Sail City" si de acolo aveti o priveliste minunata asupra orasului port.piticul e fost prea obosit si nu a mai avut chef sa ia inca o data vand la bord...asa ca am renuntat.poate in iunie cand mai dam o tura in zona il convingem.

luni am fost la AERONAUTICUM nordholz.muzeul se afla pe un teren istoric,cel detinut de Marina germana din primul razboi mondial.

cam asta a fost in mare...leneveala,soare,plimbareala si o minivacanta parca prea scurta!


.

tort cu iaurt si miere

un tort fin,pufos,racoros...delicios!

blat:
-3oua
-coaja unei lamai
-75g zahar
-75g faina
-75g amidon
-1/2 plic praf de copt

-1 pachet piscoturi
-1 pahar lichior ciocolata+apa

crema:
-8 foi gelatina
-500g iaurt simplu
-150ml smantana de frisca
-1 conserva mare mandarine
-100g miere
-zeama si coaja unei lamai

ingredientele pentru blat se mixeaza.se coace acesta in forma unsa si pudrata cu faina,vreo 20min la 180grade.eu am folosit aceasta forma ce se ataseaza inelului normal de tort:

se lasa blatul la racit si cand este complet rece se injumatateste.

intre timp ne ocupam de crema:
mixam mierea,iaurtul si zeama+coaja de lamaie si adaugam foile de gelatina pregatita cf.instructiunilor de pe plic.dam crem 2-3 ore la rece sa se lege.cand a inceput sa se lege adaugam frisca batuta si mandarinele bine scurse de zeama.

punem baza tortului pe un platou si in jurul lui inelul de tort.insiropam cu putin lichior si turnam jumatate din crema.trecem apoi piscoturile scurt prin lichiorul ramas si le asezam peste crema.urmeaza sa turnam cealalta jumatate de crema si deasupra sa punem blatul2.

dam tortul la rece cateva ore,cel mai bine peste noapte.a doua zi pudram cu zahar din belsug.

tort cu mac si zmeura

daca inca nu v-ati horata ce tort veti avea pe masa de pasti,poate va fac pofta si incercati o combinatie foarte delicata de mac si zmeura.
macul,cum cum stiti,se numara printre preferatul nostru,asa ca nu am mai stat deloc pe ganduri cand am vazut aceasta reteta.

blat:
-2 oua
-2 linguri apa
-70g mac macinat
-50g zahar
-60g faina
-1/2 plic praf de copt

crema:
-500g crema de branza (quark,philadelphia,branza dulce)
-4 foi gelatina
-200ml smantana de frisca
-70+50g zahar
-300g zmeura(congelata in cazul meu)

pentru blat separam ouale si albusul il batem spuma.galbenusul il mixam cu zaharul,macul,cele 2 linguri de apa,faina amestecata cu praful de copt.la final adaugam albusul si amestecam usor cu o paleta.
turnam amestecul in forma de tort unsa si pudrata cu faina si coacem 25min la 185 grade,pina cand trece testul scobitorii.

intre timp ne ocupam de crema:
cele 50g zahar si zmeura se fac piure.
crema de branza se amesteca cu zaharul si gelatina pregatita cf.instructiunilor de pe plic si se da compozitia la rece pina incepe sa se lege.
dupa 1h la frigider se scoate si incorporeaza in crema de branza frisca batuta.se amesteca usor.

in jurul blatului se pune inelul detasabil de tort si se toarna o parte din crema de branza.cateva linguri de zmeura si se marmoreaza.deasupra turnam restul compozitiei de branza si iar zmeura si marmoram cu o lingurita.


dam tortul la rece pina a doua zi.indepartam inelul si decoram dupa pofta!

taiem felii si servim.


.

rulada cu ciuperci si telemea

un aperitiv potrivit pt masa de pasti:


aluat:
-200g faina
-100g unt
-1 ou
-sare
-2 linguri lapte
-1/2 lingurita praf de copt.

umplutura:
-200g ciuperci
-3 fire ceapa verde
-200g telemea
-50g cascaval

din ingredientele scrise se framanta un aluat fin care se inveleste in folie alimentara si da la rece 2-3 ore.intre timp facem umplutura.calim ceapa cu siupercutele pina cand se evapora tot lichidul.adaugam apoi branza sfaramata si cand s-a mai racorit si cascavalul dat pe razatoarea cu partea mare.

pe o folie alimentara transparenta intindem aluatul de la frigider si apoi punem umplutura rece.rulam cu ajutorul foliei si taiem cu ata felii potrivit de groase,cam de 2 degete pe care le vom asezata in tava cu hartie de copt.

le ungem cu galbenus si presaram deasupra susan.dam la copt pentru 25min la 185 grade.

le lasam sa se racoreasca si le luam de pe tava.se aranjeaza pe platou impreuna cu oua vopsite


si frunze de salata,sau dupa imaginatia fiecaruia.


.

pasca cu branza de vaci,fara aluat

pe langa Pasca cu ciocolata vom avea pe masa de Pasti si aceasta pascuta fara aluat.este atat de zeamoasa si pufoasa,incat merita sa o incercati.puiul meu mic,mare amator de branza ca si noi a cerut si a doua felie!

-4 oua mari
-1,5 kg branza dulce(eu am folosit crema de branza,quark)
-145g zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-60g unt moale
-coaja si sucul unei lamai bio
-2 plicuri budinca vanilie
-1/2 plic praf de copt

se incinge cuptorul la 185grade.branza se mixeaza impreuna cu zaharul si galbenusurile.se adauga apoi untul moale,coaja si zeama de lamaie.praful de budinca se amesteca cu cel de copt si se adauga la compozitia de branza.

albusurile se bat spuma tare cu un varf cutit de sare si se incorporeaza usor in amestecul de branza.

se tapeteaza o forma de tor cu hartie speciala de copt(ungeti bine marginile,caci eu am avut ceva prb la scos-ul din forma) si turnati compozitia.se da la cuptor pentru 50-60min.


se lasa sa se raceasca complet si apoi se scoate din forma.deasupra se presara zahar pudra si se decoreaza dupa pofta!

.

drob de soia cu oua si cascaval

drobul nostru de anul acesta am ales sa fie unul vegetarian:





-250g cascaval ras pe partea mare
-3 linguri rase smantana groasa
-3 linguri pline faina
-3 oua fierte
-4 oua crude
-sare,piper,patrunjel verde tocat
-60g granule soia
-200ml supa legume

soia se lasa cateva ore la inmuiat cu supa fierbinte.se amesteca apoi cu cascavalul ras,ouale batute usor,smantana si faina,condimentele.in tava de chec pregatita cu hartie de copt se pune jumatate din compozitie,apoi ouale fierte si decojite si restul compozitiei cu soia.se presara cu seminte de susan deasupra si se da la cuptor,pentru 40-45 min,la 180grade.

se lasa sa se raceasca in forma si se scoate.se taie felii ca orice drob.se poate congela.


.

pasca cu ciocolata

anul acesta pe masa de pasti vom avea 2 pascute.cea cu ciocolata si una fara blat,a carei reteta urmeaza zilele urmatoare.


blat:
-300g faina
-180g zahar
-40g cacao
-200g unt
-2 oua
-1 plic praf de copt

umplutura:
-50g unt
-40g amidon
-100g ciocolata alba topita
-550g crema de branza(quak) sau branza dulce
-200ml smantana de frisca
-100g smantana groasa
-4 oua
-150g zahar

pentru aluat mixam intr-un castron ingredientele.in forma de tort unsa si pudrata cu faina punem aluatul si dam la cuptor 15min la 170grade,timp in care pregatim umplutura.

ciocolata si untul se topesc la foc mic(eu m-am folosit de cuptorul cu microunde).se mixeaza branza cu zaharul,ciocolata,ouale intregi si cele 2 feluri de smantana si amidonul.compozitia se toarna peste blat si se da la copt,la 180grade pentru 45-50min.verificati in ultimele minute cu scobitoarea.

se lasa pascuta sa se raceasca si se scoate din forma.se decoreaza dupa pofta!


.

colacei de pasti cu oua vopsite

tot din seria pregatirilor de pasti va arat acum acesti colacei draguti,la modelarea carora m-a ajutat si fluturasul matei.

-400g faina
-70g zahar
-1 cub drojdie granulata,7g
-75g unt topit
-125ml lapte
-150g smantana groasa

aluatul l-am framantat la Mp si apoi l-am impartit in 9-10 bucati.fiecare bucata la randul ei se imparte in 2 si se intind 2 corzi care se vor impleti.eu ca de obicei am avut ajutor la jucat cu aluatul:



se modeleaza coronite care se pun pe tava pregatita cu hartie de copt.se lasa cu oul inauntru inca 25min la odihnit.


se ung cu galbenus,presara cu mac/susan.se indeparteaza ouale vopsite


si se coc la 185grade,pina se rumenesc.


.