stelute cu untura si telemea

pustiului meu ii plac saleurile,saratelele,cipsurile si tot ce tine de ele foarte mult.se mai joaca cu masinutele pe covor...mai baga o saratea in gurita....si iar se intoarce la ale lui.
reteta aceasta a facut-o mama :)) care inca mai este in vizita la noi.

-200g untura(se poate si unt,margarina)
-250g telemea
-400g faina
-1 ou
-1 plic praf de copt

-2 galbenusuri
-2 linguri lapte
-susan

telemeaua rauita pe partea mare,untura,oul usor batut se amesteca cu faina si praful de copt.se intinde pe masa usor infainata o foaie potrivit de groasa,se taie cu forma stelute si se aseaza in tava cu hartie de copt.
se ung cu galbenusurile batute cu laptele si presara susanul.
se coc la foc potrivit(185 grade cu ventilatie ,la cuptorul meu electric) pina se auresc.

sa aveti pofta!!!


.

mancare de conopida pt post

-1 ceapa
-2 catei usturoi
-4 rosii mari cubulete
-2 linguri pasta tomate
-1 kg conopida congelata
-100ml apa
-sare,piper,chilli
-marar verde tocat

ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la calit.se adauga conopida dezghetata si tocata cubulete,pasta de tomate si apa.lasam sa dea cateva clcoote si adaugam rosiile decojite,taiata cubulete.totul se fierbe la foc potrivit pina legumele s-au inmuiat si a scazut sosul.se condimenteaza cu sare,piper,chilli si presara marar verde.se serveste cu paine de casa.

post usor in continuare!

.

gogosile mamei

am pus-o pe mama la treaba ca prea ne era pofta de gogosi si nu mai facusem de un secol.cred ca ultima oara am mancat in concediul din vara,in romania.

-500g faina
-4 galbenusuri
-30g drojdie proaspata
-40g unt(ulei,untura)
-60g zahar
-250ml lapte
-coaja rasa de portocala netratata

-ulei pentru copt



se incalzeste laptele si se dizolva drojdia inauntru impreuna cu zaharul.se lasa sa stea 15min.se pune untul topit,galbenusurile usor batute cu furculita si restul ingredientelor si se framanta un aluat fin care se lasa la dopit o ora.
il puteti framanta linistite si la masina de paine,punand ingredientele in cuva si folosind prg de framantat si dospit.

pe masa usor infainata se intinde o foaie de aluat care se taie cercuri cu gura unui pahar.se lasa sa se odihneasca 30min pe masa:

se pune uleiul la incins si se prajesc gogosile la foc mediu,pe ambele parti.se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza apoi cu zahar.
sa aveti pofta!!!!


.

pastravi cu ciuperci si sos de rosii

azi fiind dezlegare la peste mama ne-a pregatit aceasta reteta delicioasa cu pastrav

-4 pastravi
-300g ciupercute din conserva
-1 ceapa mare
-2 catei usturoi
-250ml sos de rosii
-sare,piper,chilli
-2 linguri faina

pastravii se spala jub jet de apa si se condimenteaza cu sare,piper,chiili.se dau prin faina si se prajesc la foc mare pe mabele parti.
separat ceapa si ustruoiul tocate se calesc in 2 linguri ulei masline si se adauga ciupercutele,sosul de rosii si 100ml apa.sosul se lasa sa fiarna 10min.se condimenteaza.cand s-a ingrosat putin se toarna in 1-2 forme rezistente la cuptor si se aseaza peste sos pestele:

se da la 180grade pentru inca 15-20min.se serveste fierbinte cu mamaliguta.

post usor in continuare!

tocanita de porc cu galusti nemtesti

este o reteta mai laborioasa dar merita pentru ca rezultatul final este un deliciu!
cat baietii au fost pe afara sa schimbe cauciucurile de vara cu cele de iarna eu m-am pus la treaba:

pt galusti:
-350g quark(crema de branza,branza dulce)
-750g cartofi fierti
-2 oua
-100g faina
-45g gris
-sare,piper

pt tocanita:
am folosit reteta de aici,renuntand la carnat

cartofii fierti se trec prin presa si lasa la racit.se amesteca apoi cu restul ingredientelor si se formaza un sul din care se taie bucati si modelam galuscutele:

le fierbem intr-o oala mare cu apa sarata si un strop de ulei,la foc moderat pina se ridica la suprafata.se trec sub jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se presara verdeata si se servesc.
pt ca ies multe o jumatate le-am congelat inainte de fierbere pe o tava.dupa 3 h la congi le-am pus intr-o punga.


.

chec bitza din albusuri

l-am botezat asa caci bitza l-a scris pe bucataras si cum aveam o groaza de albusuri in congelator l-am facut .vi-l recomand e foarte bun,pufos si se pastreaza bine pina la 3 zile intr-o cutie pt paine.

-13 albusuri
-225g zahar
-3 linguri ulei
-1 plic praf de copt
-200g faina
-50g cacao
-1 esenta rom

albusurile se bat spuma tare cu o priza sare .se adauga zaharul lingura cu lingura si bate in continuare pina cand se intareste ca o bezea.punem ueiul,praful de copt+faina si esenta de rom.o parte din aluat se aesteca cu cacao.in forma unsa si pudrata cu faina (pesmet) punem aluatul alb si cel negru alternativ:

dam la cuptor,pentru 45min la 180grade:

cand s-a racit il scoatem cu grija din forma:

se poate pudra cu zahar sau glazura cu ciocolata.noi l-am preferat simplu langa o cana de cacao la micul dejun.


.

fileuri de cod cu crusta picanta

e vineri si la noi este zi de peste.va invit la o reteta simpla,usor picanta dar delicioasa.

-4 fileuri de peste la alegere(cod in cazul meu)
-1 ceapa mare rosie
-100g pesmet
-125g unt moale(lasat cateva ore la temp camerei)
-sare,piper,
-1/2 lingurita chilli
-1 lingura marar tocat
-1 lingura patrunjel verde tocat

fileurile de peste se usuca bine si se aseaza intr-o forma rezistenta la cuptor,unsa usor cu ulei.
ceapa se toaca marunt si se amesteca cu pesmetul,untul,condimentele si verdeata tocata.se pune peste peste,apasand usor:


se da forma la cuptor pentru 20-25min la 200grade.
se serveste fierbinte cu piure de cartofi si ceva chilli .

sa aveti un week-end minunat!


.

invartite cu scortisoara

reteta aceasta mi-a facut cu ochiul inca de cand a scris-o miha pe bucataras.azi i-a venit randul si nu-mi pare rau ca m-am pus la treaba.in casa miroase a sarbatoare iar invartitele sunt delicioase!

aluat:
-2 oua
-1 plic drojdie granulata,7g
-70g zahar
-200ml lapte
-60g unt
-550g faina
-sare cat luam intre 3 degete
-coaja de portocala razuita

in plus:
-50g unt
-3 linguri zahar
-1 lingura scortisoara

aluatul l-am framantata la masina de paine si apoi l-am lasat la dopsit.l-am intins pe masa usor infainata in forma dreptunghiulara,l-am uns cu untul incalzit putin la microunde si am presarat zaharul si scortisoara:

pliem marginile foii spre interior,formand un dreptunghi mare apoi inca o data,formand de aceasta data un dreptunghi mai mic:

se lasa sa se odihneasca 10min si se intinde o foaie de 1 deget grosime care se ruleaza strans.taiem cu ajutorul unei ate felii(ca si cum am face nod):


asezam spiralele in tava tapetata cu hartie de copt:

si le aplatizam usor cu palma.le lasam inca 10-15min in tava sa se odihneasca si le coacem in cuptorul preincalzit la 190grade,pentru 25-30min.

sa aveti pofta!!!!


.