cozonac cu nuca /sau fructe confiate-repetitie de sarbatori

pt 2 cozonaci mari sau in cazul meu 3 mai micuti:


-6 oua
-300ml lapte
-250g unt
-150g zahar
-55g drojdie proaspata
-1 kg faina
-putina sare

umplutura:
-100g stafide
-100g migdale feliate
-100g cirese confiate

aluatul l-am framantat la noua mea "jucarie"


pe care mosul mi l-a adus direct de peste ocean :))
in laptele caldut am dizolvat drojdia si putin zahar si dupa 10 min am pus toate ingredientele in robot si am framantat pina s-a desprins de pe pereti.am lasat vreo 2 ore la dospit si am impartit in 6 bucati din care am modelat 3 cozonaci.
primii cu umplutura normala de nuca(400g nuca macinata,zahar dupa gust si 3 albusuri batute spuma)



si al doile cu fructe confiate:
am intins pe masa o bucata de aluat ,am pus o parte din fructe tocate si fulgii de migdale si am rulat:


cele 2 rulori le impletim:

le asezam in tavi pregatite cu hartie de copt si lasam la dopsit inca 1h.coacem la foc potrivit(cam 180grade).lasam sa se raceasca si apoi feliem.

forme din turta dulce cu migdale

reteta aceasta am mesterit-o impreuna cu matei,care e cam bolnavior zilele acestea si este acasa.
sa mai treaca timpul si plictiseala ne-am pus la treaba;

-150g unt
-25o g miere
-200g zahar
-coaja unei lamai
-100g migdale
-400g faina
-1 plic aroma turta dulce
-1 lingra cacao
-1 ou
-1 lingurita bicarbonat de prajituri

untul cuburi,mierea si zaharul se pun pe foc si se amesteca pina cand se topeste zaharul:


se da la o parte si se amesteca cu restul ingredientelor.aluatul obtinut se inveleste in folie alimentara si se da la rece 4-5 ore.se intinde apoi pe masa si se taie figurine:



se pun in tavi pregatite cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 12min:
reci se decoreaza cu zahar pudra amestecat cu apa.noi am cumparat creioanele de decor:




se lasa sa se usuce si pastreaza in cutii cu capac

urmeaza si un cozonac in zilele urmatoare.

.

cornulete cu merisoare

am dat startul la fursecurile si prajiturelele pentru craciun.azi va propun aceasta reteta de cornulete fragede cu cranberries(merisoare)


-3 galbenusuri
-200g unt
-70g zahar
-65g merisoare tocate
-280g faina
-100g migdale macinate

se amesteca ingredientele si se for,eaza un sul care va sta 2 h la rece.se taie felii din care modelam cornuletele,le asezam pe hartie de copt

si dam la cuptor pentru 10min la 200 grade,cu ventilatie.se lasa sa se racoreasca si se dau prin zahar pudra.



se pastreaza intr-o doza metalica,la intuneric.

.

buchteln-gogosele dospite cu gem de prune-de post

-500g faina
-1 plic drojdie
-125g zahar
-1 plic zahar vanilat
-200ml apa calduta(sau lapte soia)
-100g margarina

-zahar pudra
-75g margarina
-gem de prune

am framantat la masina de paine un aluat fin pe care l-am lasat la dospit 1h.am intins o foaie si am impartit-o apoi in 12 bucati .
pe fiecare patrat am pus o lingura umplutura:

si am format mingi,prinzand bine colturile,sa nu se desfaca.margarina ramasa se topeste putin si se trec gogoselele prin ea,apoi se aseaza in tava:

unde se lasa la dospit inca 35-40min.se coc in cuptorul preincalzit la 185 grade ,pina se auresc.vreo 20-25min

se servesc fierbinti:

sunt extrem de pufose si merg reincalzite cateva secunde in cuptorul cu microunde.sa aveti pofta!!!!

spätzle la cuptor cu spanac si creveti

spätzlele sunt galuscute din faina care se pot face acasa sau aici in germania se pot cumpara din orice supermarket.eu de acesta data le-am facut acasa

pt spätzle(galuscute):

-200g faina
-2 oua
-o jumatate lingurita sare
-5 linguri apa minerala

in plus:
-500g spanac congelat
-1 pahar smantana de frisca(250ml)
-2 oua
-150g creveti
-150g mini mozzarella

pt galuscute am mixat ingredientele si apoi cu ajutorul razatoarei de spätzle le-am pus in apa sarata ce fierbea.cand se ridica la suprafata sunt gata.se trec prin jet de apa rece si lasa sa se stoarca.

spanacul de lasa la dezghetat pe hartie de bucatarie.in forma rezistenta la cuptor se aesza galuscutele si spanacul.se bat ouale su smantana si condimente si se toarna pe deasupra.se pun crevetii si mozzarella

presara ceva sare si piper pe deasupra:

si se da tava la cuptor pentru 35min la 180grade.se serveste fierbinte.
sa aveti pofta si un week-end minunat!!!


.

clatite cu branza dulce si bezea

iarasi s-au adunat albusuri la congelator si cum vacanta bate la usa si vom pleca,m-am hotarat sa scap de ele repejor facand niste clatite la cuptor.

aluat:
-6 oua
-200g faina
-250ml lapte
-1 priza sare
-50g unt topit
-3 plicuri zahar vanilat

umplutura.
-600g branza dulce
-100g zmeura(stafide)congelata
-150g zahar
-3 oua

in plus:
-200ml smantana
-3 galbenusuri
-6 albusuri
-50+100g zahar

am mixat ingredientele pentru aluat si am copt in tigaie de teflon clatitele.
separat am mixat branza dulce cu zaharul,ouale si am pus zmeurica congelata.se pot folosi si stafide,dar nu am avut.
pe fiecare clatita se pun 2-3 linguri bune de umplutura,ruleaza si aseaza in tava mare,unsa cu ulei.cand am terminat de aranjat clatitutele turnam deasupra smanta batuta cu galbenusurile si cele 50g zahar.am dat tava la cuptor 15min la 200 grade,timp in care m-am ocupat de albusuri.le-am batut spuma cu zaharul (100g) si am turnam peste clatitute:

si din nou la cuptor,pina se aureste bezeaua.se lasa sa se racoreasca si taie bucati.

si va invit la o portie fierbinte:

o seara minunata!!!!

pastravi cu orez la cuptor

ieri a fost dezlegare la peste si mama a facut pentru noi aceasta mancare delicioasa!

-4 pastravi
-300g orez(o cana mare plina)
-3 1/2 cani apa
-sare,piper,chilli
-ulei

pastravii curatati si spalati se condimenteaza in interior si exterior cu sare,piper,chilli:

separat se fierbe orezul si se condimenteaza.se umplu pastravii cu orez,cu ajutorul unei linguri:

si se aseaza in tava unsa cu ulei unul langa altul:

se acopera cu orezul ramas :

se pune un capac sau folie alu peste tava si se da la cuptor pentru 30min la 185grade.se indeparteaza folia si mai lasa 10min sa prinda culoare:

se serveste imediat!
sa aveti pofta!!!!


.

fursecuri pentru Mos Nicolae

ati terminat fursecurile pentru mosul Nicolae??? ati pregatit ghetutele??? daca nu,mai aveti ceva timp la indemana.noi am fost harnici si anul acesta si il asteptam pe mosul cu fursecuri delicioase in speranta ca va umple ghetutele:)

1.clopotei cu gem


-200g unt topit
-200g zahar
-3 oua
-1 plic praf de copt
-coaja rasa de portocala
-150g amidon
-350g faina

ingredientele se pun intr-un castron,amesteca cu mana pina cand avem un aluat fin care va sta la rece 1-2 ore.se intinde pe masa si se taie formele dorite(clopotei in cazul meu)



se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 165 grade pentru 10-12min.se lasa sa se racoreascamung cu gem de portocale si lipesc cate 2.se pudreaza cu zahar.



2.biscuiti cu nuca si migdale


-200g faina
-2 galbenusuri
-100g nuci macinate
-100g migdale felii
-125g zahar
-175g unt
-coaja unei portocale bio

se amesteca ingredientele si se impacheteaza bila de aluat in folie alimentara.se da la rece 1h.aluatul se modeleaza in fasii lungi de vreo 5cm si se pun in tava cu ceva dinstanta intre ele.



se coc 10min,in cuptorul preincalzit,la 180grade pentru 10-12min.
se decoreaza cu ciocolata topita.


3.biscuitei "de nisip"


-200g unt
-150g zahar
-250g faina
-2 linguri lapte


ingredientele se amesteca cu ajutorul robotului.se lasa peste noapte la rece.apoi se formeaza bilute de vreo 4 cm care se aseaza pe tava pregatita cu hartie de copt si se aplatizeaza cu o furculita.se coc 13min ,in cuptorul preincalzit,la 180grade.

4.triunghiuri cu ciocolata si banane

aluat:

-1 banana bine coapta
-250g faina
-1 lingura praf de copt
-1 lingura cacao
-125g zahar
-1 plic zahar vanilat
-100g unt moale(lasat cateva ore la temp.camerei)

banana se piseaza si se mixeaza cu restul ingredientelor.aluatul se intinde intr-un sul relativ subtire pe masa infainata si se taie triunghiuri.se aseaza pe hartie de copt cu ceva distanta intre ele:

se coc in cuptorul preincalzit,la 160grade,cu ventilatie pentru 12-15min.

se lasa sa se raceasca si se pastreaza in doza sau intr-o punga.

5.cornulete cu vanilie si alune



-300g alune macinate
-300g faina
-140g zahar pudra
-4 galbenusuri
-300g unt

-200gzahar pt a le tavali la final

se mixeaza ingredientele si se da aluatul rezultat la rece pentru 2 ore.se imparte in 2 bucati,formeaza suluri din care se taie fasii si modeleaza cornuletele.se pun in tava pregatita cu hartie de copt


si se coc la 200grade pentru 10-15min.
se dau imediat prin zahar pudra.


va doresc spor la treaba si ghetute pline de cadouri!!!!


.