foi de napolitana cu umplutura de biscuiti si nuci

-1 pachet mare foi de napolitana
-300g biscuiti
-250g unt
-1 esenta rom
-200ml lapte
-250g zahar
-250g nuci
-4 linguri cacao

zaharul,cacao si laptele se pun la fiert.se lasa sa se-a un clocot si se iau deoparte.adaugam untul taiat cuburi si romul,apoi nucile si biscuitii trecuti prin masina de tocat.se amesteca bine si se lasa crema sa se racoreasca .
se pune intre foi si deasupra se aseaza o greutate.se lasa sa stea pina a doua zi la racoare.se decoreaza apoi cu ciocolata topita amestecata cu 1 lingura ulei.se lasa sa se intareasca glazura si se taie prajitura cu un cutit umed.


.

melcisori cu branza sarata

aluat:
-500g faina
-150ml lapte caldut
-3 oua
-80g untura(sau unt)
-1 plic drojdie uscata,7g
-1 lingura zahar

umplutura:
-300g branza sarata
-3 galbenusuri ou

in plus:
-1 ou pentru uns

aluatul l-am framantat la masina de paine si dupa ce a dospit l-am intins pe masa si am pus umplutura de branza amestecata cu ou si 2-3 linguri smantana groasa:


am rulat din amandoua capete spre centru:

apoi am taiat felii pe care le-am asezat cu taietura in jos,in tava,la distanta intre ele:

unse cu ou si presarate cu susan se coc la 180 grade pentru 25min.


.

cozonaci cu iaurt si mac-repetitie pentru Sarbatorile Pascale

aluat:
-900g faina
- 2-3 oua
-500g iaurt simplu
-300g zahar
-150ml ulei
-50g drojdie proaspata
-o priza sare
-coaja de lamaie

umplutura:
-350g mac macinat
-200g zahar
-200ml smantana de frisca
-1 ou



aluatul l-am framantat la masina de paine ,la prg de aluat.l-a impatit apoi in 3 bucati si fiecare a fost altfel impletita:
pentru umplutura mama a amestecat macul macinat cu zaharulsmantana de frisca si oul usor batut.

prima parte mama a impartit-o in 10 bucati mici si pe fiecare a pus cate o lingura de umplutura:

a strans aluatul si a format galuscute

pe care le-a pus una langa alta in tava de chec pregatita cu hartie de copt:


cu a doua parte am procedat altfel:mama a impartit aluatul in 3 bucati din care a intins dreptunghiuri,a pus umplutura si visine :

le-a rulat pe toate 3 si le-a pus in tava de chec,2 la baza si 1 deasupra:

ultima bucata am intis-o,uns-o cu restul de umplutura si am facut un rotocol pe care l-am pus in tava unsa si pudrata cu faina.

se lasa aluatul la dospit 1h,unge cu galbenus + smantana si am presarat deasupra krokant!


se coc la 185 grade vreo ora,apoi se scot si se lasa sa se raceasca:



se taie rece.se pastreaza cateva zile proaspat pufos invelit in folie alimentara:



Spor la treaba!!!!!



.

chec de albusuri cu nuci si ciocolata alba

in curand vom incepe sa pregatim cozonacii de Pasti si cu siguranta vor ramane o gramada de albusuri pe care le putem folosi la o prajitura cu foi din albus sau la acest chec delicios.


-600g albus(vreo 15-16 albusuri)
-1 1/2 cana (de ceai) plina cu zahar
-2 1/2 cana (de ceai) cu faina
-200ml lapte
-150ml ulei floarea soarelui
-coaja si zeama unei lamai netratate
-1 plic praf de copt
-1 ciocolata alba tocata grob
-100g nuci tocate

am batut albusurile spuma tare si am adaugat apoi zaharul pe rand ,mixand continuu.am pus laptele si uleiul,apoi coaja de lamaie si zeama iar la final faina si praful de copt.am turnat compozitia intr-o tava mare(sau 2 forme de chec normale) unse si pudrate cu faina si am presarat deasupra ciocolata si nucile grob tocate:


am copt checul in cuptorul preincalzit la 190 grade pentru 45-50min,pina cand trece testul scobitorii:


se lasa sa se raceasca complet si se scoate din forma.se pudreaza cu zahar sau se poate lasa simplu.
inchis intr-o doza se pastreaza proaspat pina la 3 zile.



.

chec cu gem de gutui

tot mama ne-a rasfatat si cu acest chec simplu dar delicios cu gem de gutui facut in casa.

aluat:
-125g zahar
-250g faina
-1 plic praf de copt
-1 plic finesse portocale de la dr oertker
-4 oua
-150g unt

-1 borcan mic gem de gutui


se mixeaza toate ingredientele si se toarna o parte din compozitie in tava de chec pregatita cu hartie de copt.se da la cuptor pentru 10min la 190 grade.se pune apoi dulceata si restul aluatului:

si se mai coace inca 30-35min pina cand trece testul scobitorii.se lasa sa se raceasca complet:


se poate pudra cu zahar sau lasa simplu.

sa aveti pofta!


.

gogosi simple

mama ne-a rasfatat cu gogosi.si cum nu are prea mare incredere in toata aparatura ce o am in bucatarie a folosit metoda traditionala si a framantat aluatul, cu mina,asa cum face mereu.

-275ml lapte
-2 galbenusuri
-1 lingura zahar
-o priza sare
-1 cub drojdie,45g
-aprox 500g faina

300ml ulei pentru prajit

se incalzeste laptele si se dizolva in ea zaharul si drojdia.se pune faina pe masa si face o adancitura in mijloc,se toarna amestecul de lapte si galbenusurile.se framanta pina cand aluatul e fin si se desprinde de pe maini:


se lasa apoi la dospit cam 1h:


se intinde intr-o fosie potrivit de groasa pe masa usor infainata:

si se taie patrate:

se lasa sa mai dospeasca 25min si se coc in ulei incins,la foc nu prea mare.se servesc pudrate cu zahar!



.

cosite cu mac si caise

aluat:
-150ml lapte
-1ou
-100g miere
-50g untura
- o priza sare
-400g faina
-1 plic drojdie granulata,7 g
-coaja rasa de portocala

umplutura:
-150g mac
-50g unt
-75g zahar
-putin lapte
-caise sin compot

-1 galbenus
-krokant de alune

aluatul l-am framantat si dospit la masina de paine.se imparte apoi in 2 bucati care se intind in forma dreptunchiulara.se impart usor cu cutitul (fara a taia pina jos aluatul) in 3 fasii si pe mijloc se pune umplutura iar partile laterale se taie fasii:



se impleteste:


la fel procedam si la a doua bucata de aluat.asezam sulurile in tava pregatita cu hartie de copt si lasam 15-20min la dospit:


ungem cu galbenus si presaram krokantul:

se coace la 185 grade,cu ventilatie penrtu 30-35min


se lasa sa se raceasca si se feliaza:



week-end placut sa aveti!!!!!


.

gnocchi cu ricotta si nuci

 cateva cititoare mi-au scris mail sa le arat si retete de galuscute ce se pot folosi la tocanita.pe langa cele cu branza si cele cu cartof va arata astazi o alta reteta delicioasa:

aluat:

-200g cartofi fierti si pasati

-250g ricotta

-50g parmezan

-40g nuci tocate

-1 galbenus

-sare,piper

- 100g faina

se amesteca toate ingredientele  aflate la temperatura camerei pina cand avem un aluat fin si omogen.daca mai este nevoie puteti adauga o lingura faina:

pe masa usor infainata se face un sul din aluat,care se taie apoi bucati si se modeleaza galuscutele:

Se pot folosi imediat sau se pot aseza pe o tava si congela,iar cand aveti nevoie ii folositi.