tort cu branza dulce si visine

ieri a fost ziua mamei si tot ea draga ne-a rasfatat cu un tort cu branza dulce si visine.inca o data LA multi ani mama Maria!
reteta este scrisa de peste 20 de ani in caietul mamei :


aluat:
-1 cana iaurt
-1 cana ulei
-3 oua
-1 cana zahar
-2 1/2 cani faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-500g (noi am pus 1 kg )branza dulce
-3 oua
-zahar dupa gust(cam 200g )
-visine sau stafide

intr-un castron mixam ingredientele pentru blat.turnam in tava de tort(30cm) sau intr-o tava patrata si dam compozitia la cuptor,la foc mediu(treapta 4 la gaz) pentru 10-12min.
intre timp amestecam branza cu zaharul si ouale batute usor cu furculita.incorporam visinele(noi le-am avut puse la congelator).peste aluatul scos din cuptor asezam compozitia de branza si dam tava pentru inca 45-50min la copt:

la foc potrivit,pina se rumeneste frumos deasupra:

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata.

sa aveti pofta si o saptamana minunata!!!!


.

sardine cu saramura de usturoi

-

o reteta simpla dar delicioasa.te lingi pe degete si mai ceri o portie!!

-500g sardine
- 4-5 linguri faina
-sare,piper
-ulei pentru prajit

in plus:
-4 linguri ulei masline
-3 linguri otet
-2-3 catei usturoi
-sare

pestisorii se curata si se lasa pe un prosop de hartie pentru jumatate de ora.se amesteca faina intr-o punga cu piperul si sarea,se tavalesc pestii prin faina si se prajesc in uleiul incins.se scot pe hartie absorbanta.

separat punem usturoiul tercut prin presa,uleiul,otetul,sarea si cateva linguri de apa sa dea 2-3 clocote.turnam compozitia peste pesti si acoperim cu un capac:


servim pestii calduti alaturi de saramura si mamaliguta.
sa aveti pofta!


.

valuri cu mac

este week-end asa ca va invit la o prajitura delicioasa cu mac:

aluat:

-250g faina
-250g margarina
-4 oua
-250g smantana groasa
-200g zahar
-coaja si zeama unei lamai
-250g mac macinat
-1 plic praf de copt

crema:
-2 plicuri budinca vanilie
-800ml lapte
-7-8 linguri zahar
-1 pachet unt

deasupra:
1 ciocolata amara

ingredientele pentru aluat se pun in bolul robotului si se mixeaza pentru 4-5 min.eu margarina am incalzit-o inainte 1min la microunde.
intr-o tava potrivit de mare tapetata cu hartie de copt se toarna aluatul.se da la cuptorul preincalzit,pentru 30-35min,la foc potrivit(treapta 4 la aragazul meu din ro).se lasa apoi sa se raceasca bine.

intre timp ne ocupam de umplutura:
se fierbe budinca cu laptele si zaharul si cand este gata se adauga in ea fierbinte untul taiat cubulete si se amesteca energic pina se incorporeaza.se toarna compozitia fierbinte peste blatul racit si se lasa cateva ore pina se intareste.
se decoreaza cu ciocolata topita.

sa aveti pofta!


.

tocana de legume cu orez,pentru iarna

-3 kg rosii
-1 kg ceapa
-1 kg morcov
-1 kg ardei rosu
-1 kg ardei galben
-750ml ulei
-1 cana(200g) orez

rosiile se dau prin masina speciala de stors.
in ulri se caleste ceapa taiata julien si morcovii rasi pe partea mare de la razatoare:

cand s-au inmuiat se adauga ardeii taiati cubulete:

si dupa vreo 10min si sucul rosiilor:

se lasa compozitia sa fiarba pina cand iese uleiul deasupra.se adauga apoi orezul fiert:

sare dupa gust si se mai lasa cratita pe foc 20-25min.tocanita se lasa sa se racoreasca si se pune in borcane.se pune capacul si se baga in cuptorul aragazului pentru inca 20-25min la foc potrivit.se opreste focul si se lasa pina dimineata sa se raceasca.
se depoziteaza intr-un loc racoros.


.

galusti cu prune,aluat cu branza

azi mama ne-a rasfatat cu galusti cu prune.nu am mai mancat de anul trecut,din ultima vacanta in romania si nu puteam pleca fara sa nu le savuram.am stat pe langa ea cu aparatul foto in mana si am surprins cam toate etapele:


aluat:
-500g branza dulce de vaci
-2 oua
-7 linguri faina
-3 linguri gris

pt tavalit:
-1 lingura ulei
-4-5 linguri gris
-6 linguri zahar
-1 zahar vanilat
-prune

intr-un castron amestecam ingredientele pentru aluat:

pina cand acesta se desprinde de pe maini si se formeaza o bila:

pe masa infainata formam un sul,pe care-l taiem in 16-17buc:

modelam galuscute rotunde,la mijloc punand cate o pruna:




le fierbem in apa sarata cu putin ulei,pentru 10-15min.


se scot in sita si apoi se tavalesc prin amestecul de gris prajit putin in uleiul incins.cand grisul s-a racorit adaugam zaharul.

sa aveti pofta!!!!

aici gasiti si varianta clasica,cea cu aluat de cartofi.

.

chec cu ciocolata si gem

un chec rapid si delicios pe care la-m facut pentru o iesire la iarba verde.

-250g unt
-200g zahar
-6 oua
-120ml lapte
-375g faina
-1 plic praf de copt

in plus:
50g picaturi de ciocolata
-cateva linguri dulceata(mure in cazul meu)

untul lasat cateva ore la temperatura camerei se mixeaza cu restul ingredientelor pentru 5min.se mesteca apoi cu picaturile de ciocolata si se toarna in forma de chec unsa si pudrata cu faina se pune aluatul si se presara deasupra cateva linguri de dulceata tare.


se coace la foc potrivit,treapa 4 la aragazul meu de romania.se face testul cu scobitoarea si daca a iesit curata este gata prajitura.se lasa sa se raceasca si scoate din forma.


.

chec cu nuci,in straturi

aluat:
-6 galbenusuri
-3 albusuri
-150g zahar
-250g margarina
-400g faina
-1 plic praf de copt
-10 linguri lapte

umplutura nuci:
-3 albusuri
-100g zahar
-250g nuci macinate

margarina o topim si o mixam cu galbenusurile,zaharul si laptele.adaugam faina,praful de copt si albusurile batute spuma.

separat pregatim umplutura:batem spuma tare albusurile cu zaharul si adaugam nucile macinate.

in tava de chec pregatita cu hartie de copt punem o treime din aluat si dam tava la cuptorul preincalzit la 185grade,pentru 8-10min.
dupa ce a trecut timpul si chechul "a prins putin" se scoate tava si se pune jumatate din compozitia de nuci deasupra:

urmeaza o alta parte din aluat,restul compozitiei de nuci si deasupra restul aluatului:

dam tava la copt pentru aproximativ o ora:


se lasa sa se raceasca complet si se taie felii.


sa aveti pofta!!!!!

ciorba de gulii umplute cu ciuperci

-3 gulii
-2 morcovi
-2 cepe
-4-5 ciupercute proaspete
-1 ou
-1 cutie(200g smantana)
-sare,piper,marar
-zeama de lamaie


un morcov dat pe razatoare,cipercutele tocate fin si ceapa se pun la calit in 2-3 linguri ulei.se curata guliile,se taie un capacel si se scobesc de miez.


se umplu cu compozitia de ciupercute la care am adaugat un ou si condimente.

se toaca al doilea morcov si ceapa ramasa si se pun la calit intr-o lingura de ulei,impreuna cu o parte din miezul scos din gulii si tocat fin.se pun guliile umplute peste legume:

turnam apa si fierbem la foc potrivit pina cand furuclita intra usor in gulie.



se drege ciorba cu smantana amestecata cu zeama de lamaie,se adauga mararul tocat,sare si piper.


sa aveti pofta!!!


.

saleuri cu branza de oi si untura

-4 linguri bune untura
-300g branza de oi
-50ml lapte
-500g faina
-1 plic praf de copt
-1 galbenus pt uns

untura,branza razuita,laptele si faina amestecata cu praful de copt se framanta cu mainile pina cand se formeaza o bila omogena.se lasa la rece cateva ore sau de seara pina dimineata.se intinde apoi o foaie pe masa usor infainata si taie diferite forme.




ungem cu galbenus amestecat cu putin lapte si coacem la foc potrivit pina cand se rumenesc.



.