tort de zmeura cu crema cappuccino

nu puteam incepe week-end-ul fara sa va propun ceva dulce si cum sezonul zmeurii e in toi inca m-am oprit asupra acestei retete. la noi insa este o ocazie speciala,ziua sotului meu!



blat:
-3 oua
-90g zahar
-1 plic zahar vanilat
-100g faina
-1 lingura praf de copt

crema si ornat:
-200g branza vaci
-1 galbenus
-3 plicuri praf de cappuccino(am pus vreo 4 linguri bune)
-100g zahar
-20g gelatina(12foi)
-50g fulgi de ciocolata
-400ml frisca
-400g zmeura
-50g ciocolata alba



cuptorul se incinge la 180grade.se face un aluat din oua,zahar,zahar vanilat,faina si praf de copt.se toarna in forma de tort pregatita cu hartie de copt si se coace 20min.se lasa sa se raceasca.

praful de cappuccino se amesteca cu 150ml apa fierbinte si zaharul.se mixeaza branza cu galbenusul si se incorporeaza apoi cappuccino.gelatina se inmoaie in apa si se amesteca in crema,cf instructiunilor de pe plic.(va recomand cu drag gelatina instant-sofort gelatine-scrie pe ea care se amesteca pur si simplu cu crema) impreuna cu fulgii de ciocolata.
se pune in jurul blatului un inel pentru torturi si se unge blatul cu o lingura gem de zmeura.se pun 300g zmeura peste blat.

frisca se bate si omogenizeaza cu crema.se toarna peste blat si se da la rece 2 ore.se indeparteaza apoi inelul din jurul tortului si se decoreaza cu restul de fructe.
fulgii de ciocolata alba se rad cu ajutorul instrumentului de curatat fructe.se da la rece pina in momentul servirii.

combinatie dintre zmeura dulce acrisoara si crema cappuccino este fantastica,merita sa il incercati!!!

un week-end minunat sa aveti!


.

evantai din zucchini cu carne tocata si feta

un alt mod de pregati binecunoscutii zucchini umpluti!


-4 zucchini
-1 ceapa
-1 morcov
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei
-400g carne tocata
-1 doza rosii tocate(425ml)
-sare,piper
-200g feta

zucchini se spala si se taie capetele.pe lungime se feliaza fasii relativ subtiri,lasandu-le unite la unul din capete.
carnea se pune la calit cu ceapa si morcvul,adaugam usturoiul trecut prin presa si rosiile tocate.lasam sa scada sosul 5 min,condimentam cu sare,piper.
cu aceasta compozitie umplem zucchini,ca in foto:

eu am fost nevoita sa pun in 2 forme,asa ca voi puteti alege o tava mai incapatoare de la inceput :)) ii asezam in tava unsa cu putin ulei.

se presara deasupra branza:

acoperim cu folie si dam tava la cuptor pentru o ora,la 180grade,cu ventilatie.
ii lasam apoi inca 5 min sa se aureasca si ii putem servi simpli sau cu garnitura de orez.
sa aveti pofta si un week-end cu soare!(la noi e furtuna)

.

patrate cu fructe de padure

blat:
-200g faina
-1 plic praf de copt
-100g crema de branza
-4 linguri ulei
-4 linguri lapte
-1ou
-75g zahar

crema
-300g fructe de padure
-4 oua
-125g zahar
-200g smantana groasa
-1 plic budinca vanilie

ingredientele pentru aluat se mixeaza si apoi se intinde compozitia in tava pregatita cu hartie de copt.se presara putin pesmet si se da la cuptor tava pentru 7-8min.
intre timp mixam intr-un bol ingredientele pentru crema.
peste aluat turnam crema de smantana si presaram fructele de padure:

dam tava la cuptorul preincalzit,la 185 grade,cu ventilatie pentru 40min.ultimele 5-8 min am lasat numai rezistenta de jos.se face testul scobitorii si daca a iesit curata prajitura este gata.



se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine inainte de a fi taiata.
sa aveti pofta!


.

crema de branza feta cu ardei rosu

ce-mi place mie la aceasta pasta-crema de branza este ca se face extrem de rapid si poate fi folosita intr-o gramada de moduri:cu paine prajita,la umplutul rosiilor pentru aperitiv...sau ca sos peste paste fierte!




-2oog branza feta
-100g quark sau crema de branza sau chiar si smantana groasa
-1 ardei gras rosu
-1 catel usturoi
-2 linguri ulei masline

toate se mixeaza cu batul(stabmixer) sau le puteti pune la robot pina cand pasta are consisitenta dorita.
noi azi am servit-o cu aceste delicioase cornuri cu mac



a caror reteta o gasiti aici.
.

conopida gratinata,pentru o cina rapida!

aseara a ploua cu galeata si cum nu aveam nici un chef sa ies la cumparaturi am incropit cina cu ce am avut prin frigider:

-1 conopida micuta fiarta,buchetele
-1 pachet rosii micute
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-300g iaurt
-2 oua
-sare,piper
-125g mini mozarela

conopida buchetele se pune la fiert si apoi se lasa sa se scurga de apa.se aseaza in forma rezistenta la cuptor.
ceapa tocata din si usturoiul se calesc in 2-3 lingurite ulei si se adauga rosiile.se lasa cateva minute,amestecand uneori apoi se toarna peste conopida.punem si mini mozarela,sare,piper,chilli .
ouale se bat cu iaurtul si toarna peste legume:

se da forma la cuptor pentru 25min.se serveste simpla sau alaturi de salata.
sa aveti pofta!


.

prajitura cu piersici si migdale

o prajitura simpla,rapida si delicioasa.merge cu orice fructe aveti la indemana,proaspete sau din conserva.eu m-am oprit la o conserva de piersici ce astepta de cateva luni bune pe raftul din camara.



-240g unt
-200g zahar
-2 linguri smantana groasa
-4 oua
-250g faina
-1 plic praf de copt
-60g migdale

-1 compot piersici

untul moale se mixeaza cu ouale si zaharul pina se topeste acesta din urma.se adauga restul ingredientelor si se toarna 2/§ din compoztie in tava pregatita cu hartie de copt.se da 10min la cuptorul preincalzit la 185grade:


se scoate si toarna restul de aluat deasupra si se coace inca 25-30min,pina cand trece testul scobitorii.rece se taie patrate si se decoreaza cucateva linguri de zahar pudrata amestecat cu nectar de banane sau piersici.

sper ca v-am facut pofta si o veti savura cat de curand!

.

tarta cu spanac si branza feta

la noi ploua si e relativ racoare asa ca o tarta savuroasa merge de minune!

aluat:
-150g faina
-1 plic praf de copt
-3 linguri smantana groasa
-100g unt
-putina sare

umplutura:
-250g spanac congelat
-1 ceapa
-1 ardei gras rosu
-4 oua
-250g smantana groasa
-250g telemea

se amesteca ingredientele pentru aluat si se da coca la rece pentru 30min.se intinde si se pune apoi in forma de tarta unsa si pudrata cu pesmet.
in timp ce aluatul se racoreste pregatim umplutura:
ceapa se pune la calit in 2 linguri ulei masline si se adauga ardeiul rosu tocat,spanacul lasat sa se dezghete.se lasa cateva minute la calit si se condimenteaza cu sare,piper.lasam sa se racoreasca si turnam peste foaia de aluat.presaram branza feta.

ouale le batem cu smantana,sare,piper si turnam peste:

dam tarta la cuptor pentru 30-35min.pina se aureste deasupra.se poate servi atat calda cat si rece,dupa gust.


sa aveti pofta!

prajitura cu foi si crema cu nuci

azi va invit la o prajitura delicioasa cu nuci!
am stat mult pe ganduri pina sa ma apuc de foi...nu stiu de ce dar intotdeauna am avut groaza de ele....mi-am luat insa inima in dinti si am trecut la treaba!

foi:
-2 oua
-4 linguri zahar
-4 linguri ulei
-2 plicuri zahar vanilat
-1 plic amoniac pt prajituri
-coaja rasa de lamaie
-300g faina

crema:
-550ml lapte
-2 oua
-200g zahar
-4 linguri rase faina
-200g unt
-150g nuci prajite,macinate
-2 linguri cacao

pentru foi amestecam ingredientele cu mixerul.se pregateste un aluat potrivit de tare dar care nu le lipeste de maini.se imparte in 4 bucati.se intind pe hartia de copt foi subtiri(presarati inainte hartia cu putina faina) si se coc apoi in cuptorul incins,la 180grade pentru 5-7 min,pina cand prin putina culoare deasupra.fiti mereu cu ochii pe ele sa nu se arda!!!!


foile rezultate sunt tari dar nu va faceti probleme,odata pusa crema pe ele devin moi si delicioase.

ne apucam deci de umplutura: mixam ouale,laptele si zaharul impreuna cu faina pina scapam de cocoloase si punem amestecul la fiert pina cand se va ingrosa ca o budinca.untul taiat cubulete se incorporeaza in aceasta crema fierbine si se amesteca energic.se lasa sa se racoreasca 5 min.o treime din crema o lasam alba iar in restul punem nucile si cacaua.

trecem apoi la asamblat prajitura:
peste prima foaie punem jumatate din crema cu cacao.deasupra asezam foaia 2 si o parte din crema alba.urmeaza o alta foaie si restul cremei de cacao si nuci ,ultima foaie si crema alba lasata.dam prajitura la frigider cateva ore(cel mai bine peste noapte).inainte de servire o decoram cu bucatele de ciocolata.

sa aveti pofta si un week-end cu soare!!!!


.

ghiveci cu vinete si dovlecel,pentru iarna

incet, incet vacanta noastra in romania se apropie de sfarsit.aceasta este ultima reteta pe care am pregatit-o inainte de plecare....de fapt a fost mai mult o intilnire a 3 generatii in bucatarie la un pahar de vorba si o mana de ajutor :))

-2,5 kg vinete
-3,5 kg dovlecei
-3 kg rosii
-2,5kg ardei
-1 legatura radacina de patrunjel
-o legatura frunze patrunjel
-conservant
-sare grunjoasa


pentru inceput se trec rosiile prin separator....iar matei a tinut neaparat sa fie el cel care se ocupa de treaba aceasta...cred ca mai mult din curiozitate sa vada cum functioneaza!

ardeii se curata de coaja si se taie cubulete.vinetele se curata si ele,lasand din loc in loc cate o fasie subtire de coaja si se taie bucati.la fel procedam si cu ardeii si radacinile de patrunjel...le spalam,curatam si taiem cubuete mai micute de aceasta data.

legumele se amesteca intr-un castron incapator si se pun intr-o cratita pe foc impreuna cu sucul proaspat stors si o cana de apa(nu este nevoie sa puneti mai mult,vor lasa legumele suc):

se lasa vreo ora pina cand au scazut usor si au lasat zeama.se sareaza(cam o mana buna am pus noi),se pune conservantul si apoi se adauga verdeata tocata.se pune compozitia in borcane ,se inchid cu capacul si se aseaza in tava care o vom pune in cuptorul aragazului,pornit la treapta 4 pentru 40min.
se scot apoi si lasa sa se raceasca pina a doua zi in paturi.

se serveste ca atare in zilele de post sau cu garnitura de orez,se poate adauga ceva ceapa tocata si carne si pregati un ghiveci in zilele reci de iarna!

va pup si ne revedem in curand cu retete noi din bucataria mea de pe alte meleaguri!

.