tort "scufita rosie"-la 4 ani de blog

luna asta blogul meu culinar aniverseaza 4 ani!!
nici nu-mi vine sa cred cat timp a trecut de cand prima oara mai in joaca mai in serios am scris primele retete aici.
va multumesc ca treceti zilnic sau poate mai rar pe aici,ca lasati comentarii si cateodata va si inspir.am vrut de multe ori sa renunt dar datorita voua si mesajelor primite nu am facut-o!sper ca si de acum inainte sa va inspir,sa cititi cu drag postarile!!!!

acum lasand vorba, va invit la o felie de tort dulce-acrisor cu zmeura.


blat1:
- 14 biscuiti
-50g unt
-1 lingura zahar

blat2:
-2 oua
-1 lingura apa
-75g zahar
-100g faina
-1 plic zahar vanilat
-0 lingura praf de copt

crema:
-500g zmeura congelata

-5 foi gelatina(sau 1 plic gelatina instant)
-400g smantana pt frisca
-200g crema de branza(quark) sau branza dulce
-60g zahar pudra
-200ml iaurt natur

-1 plic glazura rosie tort
-250ml suc rosu natural


biscuitii semacina,se amesteca cu zaharul,untul topit si se pun in forma de tort (26cm) tapetata cu hartie de copt:

se mixeaza ingredientele pentru blatul 2 si se toarna peste biscuiti:


tava se pune la cuptorul preincalzit,la 185 grade si se coace pentru 20-25min,pina trece testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si se aseaza apoi pe un platou.
in jurul blatului se pune inelul de tort.

pentru crema pregatim gelatina cu cateva linguri apa cf instructiunilor de pe plic.apoi amestecam iaurtul si quark-ul(crema de branza sau branza dulce) cu zaharul si gelatina.cand compozitia incepe sa se ege incorporam frisca batuta.

in mijlocul tortului punem zmeura bine stoarsa se suc,presaram 1 lingura zahar pudra.aici eu am folosit un inel mai mic de tort si am pus zmeura in interior.am turnat o parte din crema pe margine si am scos inelul mic afara.apoi am acoperit cu restul cremei.

se da la rece 2 ore.

pregatim apoi glazura rosie de tort cu sucul si cu grija turnam peste crema.lasam la frigider pentru inca 2-3 ore apoi putem servi.

sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.

supa crema de dovlecei cu cartof

suntem raciti ...dar nici nu ma mir caci de 2 saptamani aici ploua zilnic!
sa ne mai incalzim am facut aseara aceasta supica delicioasa pe care am servit-o cu crutoane.

-1 kg dovlecei(zucchini)
-3 cartofi mai mari
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-sare,piper
-250ml smantana

dovleceii spalati si cu coaja i-am taiat cuburi.cartofii se curata si se toaca si ei.ceapa se taie in 8 iar usturoiul felii.
in 2-3 linguri ulei masline se pun legumele la calit pentru 3-4 min.se sting cu apa(cat sa le acopere) si se lasa sa fiarba,acoperit cu capac pentru 30min.
am pasat supa cu mixerul bat si am adaugam smantana si sare,piper.

pt matei am pus in farfuria cu supa fierbinte felii mici de wurst,exact ca la gradinita.
se serveste fierbinte!


.

"flori" cu migdale si umplutura de mac

aluat:
-450 g faina
-un cubulet drojdie,45g
-125 ml lapte,
-100 g migdale macinate,
-100 g miere,
-2 oua,
-100 ml ulei,
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-250 g mac,
-30 g unt,
-un galbenus,
-3 linguri smintina,
-100 g zahar pudra sau dupa gust


Se pune drojdia in lapte cu o lingurita de zahar. Se lasa 20 min sa dospeasca apoi se amesteca cu faina, migdalele macinate, mierea, ouale, sare si se lasa sa stea la cald 35 min.



Macul se amesteca cu untul, galbenusul, restul de zahar smintina si stafidele. se imparte coca in 12 bucati de 85g ,60g va fi ruloul si restul mijlocul:

din partea mare se intind fasii pe care se pune umplutura de mac:

ruleaza si da forma unui inel:

asezam in tava tapetata cu hartie de copt,punem bucata mica la mijloc si cu ajutorul unei foarfeci taiem ca in imagine:

asezam cu distanta intre ele florile:


le ungem cu galbenus+iaurt si presaram putin mac la mijloc.coacem la 185grade cu ventilatie vreo 18-20min pina se rumenesc.
sa aveti pofta!!!


.

franzela cu seminte si faina secara

la inceput de saptamana si pe o vreme urata si ploioasa va invit la o paine calda!

-300ml apa calda
-50g faina secara
-450g faina alba
-1 cub drojdie
-15g zahar
-25g unt
-50g seminte
-1 lingurita sare

aluatul l-am framantat si dospit in masina de paine,prg de teig(aluat) care la mine este de 90min.am scos apoi aluatul pe masa infainata si i-am dat forma din imagine,am facut cateva crestaturi cu un cutit ascutit si l-am mai lasat la dospit 20min.


am copt painea la 200grade,cu ventilatie vreo 30-35min,ultimele min cu rezistenta de jos.


se lasa sa se raceasca si se taie.


.

mini pizza cu salam

reteta este nu este una speciala dar matei a tinut sa munceasca el de la intinsul aluatului pina cand am pus tava in cuptor(aici oricum nu mai ajunge caci il am la inaltime) si de aceea i-am promis ca voi pune reteta pe blog:

aluat:
-15g drojdie proaspata
-1 lingurita zahar
-350g faina
-3 linguri ulei masline
-100ml apa calda

deasupra:
-sos de rosii
-1 catel usturoi
-ceva verdeata
-salam
-cascaval
-masline

aluatul l-am framantat la masina de paine si apoi l-am lasat la dospit.l-am impartit in mai multe bucatele pe care juniorul le-a intins cu sucitorul:

apoi a taiat cercuri:

pe care le-am asezat impreuna pe hartie de copt.
sosul de rosii l-am mixat cu usturoi,sare,piper,verdeata si am uns bucatile de aluat.
deasupra a pus salam sau ciuperci si masline si a presarat cascaval razuit:

am copt la 200 grade pentru 12-15min.
si a fost cea mai buna pizza mancata vreodata!!!!

rulada cu nuci si frisca

in sfarsit e vineri si incepe week-end-ul!
va propun o rulada delicioasa pentru acest sfarsit de saptamana care la noi se anunta tare urat, cu ploi si vant...dar macar sa ne rasfatam cu ceva dulce langa cafeluta!



blat:
-3 oua
-100g zahar
-50g amidon
-1 lingura praf de copt
-75g faina

umplutura:
-300g gem
-500ml frisca
-1 plic zahar vanilat
-75g nuci prajite,macinate
-2 linguri gelatina praf sau un intaritor de frisca

separam ouale si albusurile le batem spuma cu 3 linguri apa si zaharul.amestecam usor cu galbenusurile,faina,amidonul si praful de copt.
in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt se toarna aluatul,niveleaza si da la copt pentru 8-10min la 200grade.

se rastoarna apoi pe un prosop si ruleaza strans,lasand sa se raceasca complet.




smantana de frisca se bate cu gelatina(sau intaritorul de frisca) si se adauga nucile macinate care au fost prajite in cuptor.

foaia de padispan se unge cu gemul si intinde 2/3 din crema de nuci.se ruleaza.

se decoreaza cu ciocolata alba topita si cu restul cremei de nuci.se da la rece pina in momentul servirii.

un week-end minunat sa aveti!!!!!


.

salata de ton cu fasole uscata si masline

-250g fasole alba fiarta
-2 cutii ton
-1 ceapa
-250g rosii mici
-100g masline
-1 salata

-3 felii paine
-1 catel usturoi
-2 linguri unt

dressing:
-1 lingura mustar
-4 linguri ulei masline
-6 linguri otet
-sare,piper

eu am folosit fasole gata fiarta din borcan pe care am clatit-o cu apa si am lasat-o la stors.intre timp ne ocupam de crutoane:taiam feliile de paine cuburi si le prajim in untul in care am presarat usturoiul feliat.
salata se rupe bucati,ceapa se taie inele iar rosiile se injumatatesc.

se amesteca ingredientele pentru dressing.intr-un catron incapator se pune salata,fasolea si maslinele,ceapa si tonul cuburi.se toarna dressingul si amesteca impreuna cu crutoanele de paine.

se serveste cu pofta!

.

mini checuri cu migdale si ciocolata

azi va invit la un chec pufos si aromat,ce merge de minune la pachetelul de gradinita sau langa cafeluta de dimineata!

-200 g unt moale
-250g migdale macinate
-200g zahar
-150g ciocolata amara topita
-5 oua
-25g cacao
-3 linguri faina
-1 plic praf de copt

ingredientele le-am mixat cu robotul pentru 3-4 min.in forma unsa si pudrata cu faina am turnat aluatul :

si am dat la copt tava ,in cuptorul preincalzit la 185rade,cu ventilatie pentru 25min.faceti testul cu scobitoarea.ultimele 5 min am lasat numai rezistenta de jos a cuptorului.

se lasa sa se raceasca si apoi se scot din forma.se pot pudra cu zahar.

.

spaghete cu dovlecei si rosii

-400g spaghete
-2 zuchini (dovlecei)mari
-3-4 catei usturoi
-3 linguri ulei masline
-300g rosii mici
-sare,piper,chilli
-150ml vin alb
-1 ceasca supa legume
-parmezan


usturoiul trecut prin presa si zucchini taiati fasii cu cutitul de curatat legume se pun la calit in uleiul de masline.se lasa cateva minute si apoi se stinge totul cu vinul si supa.se lasa sa se evapore o parte din lichid,se adauga rosiile si se acopera pentru inca 7-10min tigaia cu un capac.condimentam cu sare,piper,chilli dupa ce a scazut lichidul.

intre timp se pun spaghetele la fiert in apa sarata.se storc bine,amesteca impreuna cu legumele


si se servesc cu parmezan deasupra!

.