rulade cu feta si cascaval

ruladele acestea minunate la gust merg de minune atat la micul dejun cat si la pachetelul de gradinita al puiului meu.se pastreaza bine,2 zile intr-o punga bine inchisa.

aluat:
-350g faina
-20g drojdie
-200ml lapte
-50g unt
-1 lingura miere
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-250g feta
-100g cascaval
-2 galbenuse

am framantat la masina de paine un aluat fin din ingredientele scrise mai sus care l-am lasat la dospit 45min.am impartit apoi in bucati din acre am intins dreptunghiuri pe care am pus cate o lingura de umplutura(branza feta,cascavalul ras si galbenusurile se amesteca intr-un castron):

rulam si taiem cu un cutit bine ascutit felii:

apoi indepartam capetele alternativ spre staga si dreapta:

va recomand sa faceti bucati mai micute caci arata mai estetice.se ung cu galbenus si presara cu susan.se coc la 180grade pentru 20min.

sa aveti pofta!

cornulete fragede cu rahat si untura

cornulete acestea le facea mama cand eram mai mici aproape in fiecare an de craciun.sunt atat de fragede si bune chiar si dupa cateva zile.cum mi-am adus din tara provizii de untura si rahat azi m-am pus la treaba!

-200g untura
-1 ou
-1 ceasca(normala de cafea) lapte caldut
-1 plic praf de copt
-coaja rasa a unei lamai bio
-450g faina
-rahat

ingredientele se amesteca intr-un castron pina cand avem un aluat fin si potrivit de tare,care nu se lipeste de maini.
pe masa usor infainata se intinde o jumatate din el si se taie fasii(raze).la baza punem cate o bucata de rahat :


rulam spre varf si asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt:

preincalzim cuptorul la 180grade,cu ventilatie si coacem cornuletele vreo 12-15min pina se rumenesc usor:

le tavalim inca caldute prin zahar pudra si servim cu pofta!!
week-end minunat!!!


.

galusti de cartof cu morcov si tocanita de ciuperci

pt galusti:
-500g cartofi
-100g morcovi
-100g faina
-30g amidon
-1 ou
-sare

pt tocanita:
-2 cepe
-1 catel usturoi
-50g sunculita afumata,fin tocata
-300g ciuperci
-1 lingura ulei masline
-200ml supa
-200ml smantana subtire
-sare,piper,verdeata

cartofii si morcovii se curata ,taie bucati si fierb in apa sarata.se trec apoi prin presa de cartofi si se lasa sa se raceasca.se amesteca cu restul ingredientelor si se formeaza galuscute :

se fierb in apa sarata pentru 15min:

intre timp ne ocupam de tocanita.ceapa,usturoiul si sunculita se pun la calit in uleiul incins.se adauga ciupercile si se lasa pe foc pentru 4-5min,amestecand uneori.se stinge totul cu supa si lasam sa fiarba pina cand aceasta aproape s-a evaporat.turnam smantana,dam cateva clocote si condimentam cu sare,piper.adaugam verdeata.in acest sos punem galustile:

servim impreuna cu un pahar mare de bere!
sa aveti pofta!!!!


.

wafe cu mere si mac

ne era pofta de ele si le-am facut impreuna cu matei azi dupa amiaza.

-6 oua
-125g unt moale
-225g faina
-200g smantana
-50g mac
-100g zahar
-1 mar razuit
-1 lingurita praf de copt

eu am mixat toate ingredientele8marul razuit l-am adaugat la final) si apoi am copt wafele in aparatul incins,uns usor cu ulei.

se servesc cu dulceata.

.

sarmalute cu ciuperci si carne de porc

nu am mai mancat sarmalute din vara de la nunta fratelui meu si cum ne era dor de ele am facut aseara o portie mica,cat pentru noi 3.

-500g carne tocata porc
-200g ciuperci din conserva
-1 ceapa
-100g orez
-sare,piper,verdeata
-frunze de varza acra
-marar
-250 ml sos de rosii

se amesteca ingredientele pt umplutura:

se taie frunzele daca sunt mari in 2 si se scoate vena din mijloc,se pune umplutura la un capat si ruleaza strans,ascunzand capete in interior.se aseaza in forma pregatita cu cateva frunze de varza:


2 foi dafin si sosul de rosii diluat cu apa se toarna deasupra,se pun 2 fire marar si se acopera din nou cu frunze:

eu le-am fiert in cuptor,la 200 grade,acoperite cu capac pentru 2 ore,apoi inca 20min fara capac,pina cand frunzele au fost moi.
se servesc cu smantana si mamaliguta!


.

tort cu branza dulce,kefir si mandarine

poate nu este cel mai aspectuos tort cu branza dulce pe care l-am facut dar este un deliciu si de aceea il impartasesc si cu voi.

pt o forma de 26cm,eu am copt in 2 forme mai mici.

aluat:
-250g faina
-1ou
-60g zahar
-125g unt
-1 plic praf de copt

umplutura:
-5 oua(albusul spuma separat)
-1 kg branza dulce(quark)
-250ml kefir
-4 linguri gris
-1 plic budinca vanilie praf
-250g zahar

-2 compoturi mici mandarine

se amesteca ingredientele pentru aluat si se pune acesta in forma de tort tapetata cu hartie de copt.se inteapa de cateva ori.

pentru umplutura separam ouale si albusul il batem spuma tare.separat galbenusurile,branza,kefirul,praful de budinca,grisul si zaharul le amestecam cu mixerul si incorporam usor albusul spuma.turnam compozitia peste blat:

deasupra aranjam fructele

si dam tava la cuptorul preincalzit la 180grade pentru 1h.dupa 40min acoperim prajitura sa nu se arda prea tare.
cand a trecut testul scobitorii se lasa sa se raceasca complet si se taie.
sa aveti pofta si o saptamana frumoasa!!!!


.

pulpe de pui cu legume,la cuptor

una din retetele noastre preferate cu pui.mie imi place ca nu am prea mult de munca,numai sa le arunc in tava si de restul se ocupa cuptorul electric!

-4 pulpe pui
-2 ardei grasi
-2 cepe mari
-3 catei usturoi
-4-5 cartofi
-150g rosii mici
-sare,piper,chilli
-cateva linguri ulei masline

carnea taiata in 2 si legumele taiate grob se aseaza in forma ,se condimenteaza si se stropeste totul cu ulei.se acopera cu un capac(iar daca nu aveti chiar si cu folie alu) si se da la cuptor tava pentru 45min,la 190grade cu ventilatie.dupa ce a expirat timpul se ia capacul si lasa inca 10min la grill sa prinda culoare.

se serveste fierbinte si cu un pahar de vin!
sa aveti pofta!


.

painici cu faina integrala si seminte de in

azi am fost impreuna sa vedem scoala in acre matei va merge la anul.nu pot sa cred ca din august va fi scolar...iar dragul de el era asa incantat de tot ce a vazut la noua scoala!

pentru la cina am facut rapid aceste painici(portie dubla de aluat) pe care le-am mancat cu salata de vinete cu ardei.

-200ml apa
-1 lingura ulei
-200g faina integrala
-100 faina secara
-10g sare
-1 lingura drojdie granulata
-1 lingurita miere
-50g seminte in


aluatul l-am pregatit la masina de paine si dupa ce a dospit l-am impartit in mai multe bucati din care am modelat diferite painici.

se lasa sa dospeasca in tava inca 35min si apoi se pun la copt,la 190grade,cu ventilatie.

.

tort "scufita rosie"-la 4 ani de blog

luna asta blogul meu culinar aniverseaza 4 ani!!
nici nu-mi vine sa cred cat timp a trecut de cand prima oara mai in joaca mai in serios am scris primele retete aici.
va multumesc ca treceti zilnic sau poate mai rar pe aici,ca lasati comentarii si cateodata va si inspir.am vrut de multe ori sa renunt dar datorita voua si mesajelor primite nu am facut-o!sper ca si de acum inainte sa va inspir,sa cititi cu drag postarile!!!!

acum lasand vorba, va invit la o felie de tort dulce-acrisor cu zmeura.


blat1:
- 14 biscuiti
-50g unt
-1 lingura zahar

blat2:
-2 oua
-1 lingura apa
-75g zahar
-100g faina
-1 plic zahar vanilat
-0 lingura praf de copt

crema:
-500g zmeura congelata

-5 foi gelatina(sau 1 plic gelatina instant)
-400g smantana pt frisca
-200g crema de branza(quark) sau branza dulce
-60g zahar pudra
-200ml iaurt natur

-1 plic glazura rosie tort
-250ml suc rosu natural


biscuitii semacina,se amesteca cu zaharul,untul topit si se pun in forma de tort (26cm) tapetata cu hartie de copt:

se mixeaza ingredientele pentru blatul 2 si se toarna peste biscuiti:


tava se pune la cuptorul preincalzit,la 185 grade si se coace pentru 20-25min,pina trece testul scobitorii.se lasa sa se raceasca si se aseaza apoi pe un platou.
in jurul blatului se pune inelul de tort.

pentru crema pregatim gelatina cu cateva linguri apa cf instructiunilor de pe plic.apoi amestecam iaurtul si quark-ul(crema de branza sau branza dulce) cu zaharul si gelatina.cand compozitia incepe sa se ege incorporam frisca batuta.

in mijlocul tortului punem zmeura bine stoarsa se suc,presaram 1 lingura zahar pudra.aici eu am folosit un inel mai mic de tort si am pus zmeura in interior.am turnat o parte din crema pe margine si am scos inelul mic afara.apoi am acoperit cu restul cremei.

se da la rece 2 ore.

pregatim apoi glazura rosie de tort cu sucul si cu grija turnam peste crema.lasam la frigider pentru inca 2-3 ore apoi putem servi.

sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.