pogaci cu jumeri,ca-n banat!

 pina se incinta gratarul sunt numai bune langa o bere rece!

aluat:
-130g untura
-210g iaurt natur
-1 cub drojdie proaspata
-5 galbenusuri
-1 lingura miere
-150ml lapte cald
-125g jumari
-650g faina
-1 lingura sare
  
- 400g jumari pentru impachetat 
-2 gaöbenusuri si 2 linguri lapte ,pt uns



aluatul l-am framantat la masina de paine,punanad ingredientele scrise in cuva.dupa ce a dospit l-am intind pe masa infainata

si am pus pasta de jumeri pe deasupra:

am impaturit exact ca la foetaj:

 

 

si am taiat cu gura unui pahar cerculete: 

 

 care se pun in tava si se ung cu galbenus+lapte:

se lasa inca 10min sa dospeasca si se coc la 190grade .se servesc fierbinti sau reci.

.

foi lica umplute cu ciocolata de casa

mama ne-a rasfatat si cu aceasta reteta delicioasa:

-8 foi lica(am facut 2 portii de cateva 4 foi)

pt umplutura:

- 1 pachet unt(250g)

-170ml apa

-400g zahar

-50g cacao

-500g lapte praf

apa si zaharul se pun la fiert cateva minute pina cand face spume: 

apoi se opreste focul si adauga untul bucati,amestecand continuu.se adauga si restul ingredientelor,amestecand energic pina se incorporeaza si nu mai sunt cocoloase.

se intinde pe foile de napolitana.

noua nu ne plac foarte inalte si am facut 2 portii,a cate 4 foi.se pune o greutate peste foi si se lasa pina a doua zi cand se pot taia.

.

ceapa umpluta cu piept de pui

imi facuse de ceva vreme reteta aceasta cu ochiul si acum i-a venit randul.

am fracut o portie mica,numai 3 cepe caci nu stiam reactia baietilor mei dar s-a dovedit un experiment reusit!

 -3 cepe

pentru umplutura:

-3-4 cartofi

-1 lingura  pasta de rosii

-1 piept mic de  pui

-1 lingura unt

-50g cascaval

pt sos:

-100g crema de branza cu verdeata

-100ml lapte

-1 lingura unt

-sare,piper,

-patrunjel verde tocat

cepele se curata si de pun la fiert in apa pentru 3-4 minute.se lasa sa se racoreasca si se pastreaza o cana din lichidul in care au fiert.

se scoate cu grija miezul si se toaca o parte din el(restul l-am pus la o ciorbita).se pune la calit cu pieptul de pui taiat cubulete mici in unt.se toarna 3-4 linguri din zeama in care au fiert cepele si se lasa sa scada bine compozitia.separat se fierb cartofii si se paseaza mai grob.se pun peste carne,se adauga pasta de rosii si condimente.

cu aceasta compozitie se umplu cepele.se presara deasupra cascavalul

pentru sos se amesteca pe foc laptele cu crema de branza,75ml supa de la fiertul cepelor ,sare si piper.se lasa sa dea 2-3 clocote,pune untul si toarna in forma rezistenta la cuptor.se pun si cepele umplute:

si se da la cuptor tava pentru 20min.

.

cheesecake cu amarettini si fructe de padure

La multi ani pentru cei care azi isi sarbatoresc ziua!!!!
noi avand un gheorghe in familie am facut acest tort simplu,cu branza...exact pe gustul nostru!


blat:
-100g amarettini
-175g biscuiti
-125g unt

crema:
-500g mascarpone
-500g crema de branza,quark
-250g zahar
-50g amidon
-6oua

-175g amestec fructe de padure congelate



biscuitii se maruntesc si se amesteca cu untul topit.se pun pe fundul formei de tort pregatita cu hartie de copt.
mascarponele,quark-ul se mixeaza cu zaharul,aamidonul si ouale.cateva linguri de compozitie se lasa deoparte .

fructele de padure se fac piure si se amesteca in crema de branza.se pun alternativ peste biscuiti cele 2 creme si se marmoreaza:

se coace tortul in cuptorul incalzit la 175 grade pentru 60min.se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiat.

.

gogosi cu iaurt si nutella

aluat:
-100ml lapte
-125g iaurt
-2 oua
-100g zahar
-1 plic drojdie granulata
-sare cat luam intre 3 degete
-500-550g faina

-nutella
-ulei pentru prajit

aluatul l-am framantat la robot si l-am lasat sa dospeasca.mama l-a rasturnat apoi pe masa infainata si a intins o foaie subtire pe care a marcat cerculete cu gura unui pahar.apoi a pus in kijlocul lor cate o lingurita de nutela:


se acopera cu cealalta parte:

si se taie cu paharul:

cam asa:

se lasa sa mai dospeasca 15min si se prajesc in ulei incins.se scot pe hartie absorbanta ,apoi se pudreaza cu zahar si servesc cu pofta!!!!!

paste verzi de casa

aluat:
-200g spanac
-2 oua
-1 lingura ulei
-aprox 400g faina

spanacul l-am facut piure si l-am pus in cuva robotului cu restul ingredientelor.am framantat un aluat care apoi l-am lasat la odihnit 30min.am intins foi si o parte le-am transformat in taitei lati:


iar cealalta parte de aluat am taiat-o in cerculete mici si am apasat cu degetul mare in mijloc si au rezultat orecchiette:

taiteii lati i-am pregatit proaspeti cu sos de legume si smantana:


week-end placut!

vafe cu vanilie

dupa dulcegariile de pasti azi ne era pofta de un desert simplu si rapid!

pentru 12 bucati:

-150g unt
-1 pastaie vanilie
-70g zahar
-3 oua
-200g faina
-1 plic praf de copt
-325ml lapte

laptele se incalzeste si se dizolva in el pastaia de vanilie.se da un clocot si se strecoara.se lasa sa se racoreasca si se mixeaza cu restul ingredientelor.se coc vafe in aparatul incins.
se servesc pudrate cu zahar,simple sau cu amestec de fructe de padure.


.

pasca cu aluat dospit si branza dulce

mama ne-a facut anul acesta pasca,cu aluat dopsit si branza dulce din romania.

aluat:
-500g faina
-3 galbenusuri
-250ml lapte
-200g unt
-1 plic drojdie granulata
-125g zahar
-coaja rasa de lamaie
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-3 albusuri
-1 ou
-250g zahar
-1 kg branza dulce
-2 linguri gris
-50g unt

pentru aluat mama a dizolvat drojdia in laptele caldut amestecat cu zaharul si a lasat-o vreo 5 min.a facut o adancitura in mijlocul fainii in care a pus galbenusurile,untul topit si racorit si amestecul de lapte.a framantat si a lasat aluatul la dospit vreo 25min.

puteti pregati aluatul si la masina de paine sau la robot,daca nu aveti chef de framantat cu mana.

se imparte aluatul in 2 parti: 2/3 se intinde in forma(am folosit una de tarta de 30cm) unsa cu unt si pudrata cu pesmet si se ridica usor si pe margini.se toarna umplutura de branza deasupra(adica albusurile batute spuma cu zaharul se amesteca cu branza,galbenusul,grisul si untul).restul aluatului se intinde in 3 fasii din care se impleteste o coarda si se pune in jurul umpluturii:

se coace o ora la 170 grade,acoperind-o spre final.se scoate din cuptor si se unge cu 1-2 lingurite gem de caise fierbinte pentru a avea luciu.
se lasa sa se raceasca complet inainte de afi taiata.

am reusit o singura fotografie si apoi am savurat-o impreuna cu prieteni dragi.


.

Tort cu pere ciocolata si bezea

Hristos a inviat!



acesta a fost tortul pe care l-am facut impreuna cu mama pentru masa de Pasti.o reteta simpla dar care noua ne place foarte mult.

blat:
-2 oua+2 galbenusuri
-100g zahar
-1 ciocolata milka
-125g unt
-150g faina
-50g amidon
-1 plic praf de copt
-3 linguri lapte
-1 compot pere

bezea:

-5 albusuri
-7 linguri zahar
-1 plic finesse portocale de la dr.oetker


pentru blat am mixat cele 2 oua+2 galbenusuri cu zaharul si untul,apoi am adaugat ciocolata topita si faina,amestecata cu amidonul si praful de copt,iar la final laptele.compozitia am turnat-o in tava de tort(26cm) pregatita cu hartie de copt si deasupra am pus jumatatile de pere din compot:


am dat la cuptor pentru 20-25min la 180 grade,cu ventilatie.intre timp am batut albusurile spuma tare cu zaharul si coaja de portocala:

si am pus bezeaua peste blat:


am pus tava din nou la cuptor ,pentru inca 10min,la foc mic.rece se indeparteaza inelul,se aseaza pe platoul de servit si se decoreaza.


.