guacamole,simplu

un sosulet delicios pe baza de avocado.eu fac mai multe variante,imbunatatite dupa gustul si cheful nostru,dar azi va arat varianta simpla,de baza de la care plec intotdeauna.

-1 avocado

-1 lingurita zeama lamaie

-2 catei usturoi

-sare,piper

avocado se injumatateste si se scoate miezul care se stropeste cu zeama la lamaie pentru a nu se oxida.se mixeaza cu restul ingredientelor si gata.mie imi place cu paine prajita sau cartofi fierti in coaja....o nebunie!

Albinuta(foi cu miere si crema de lamaie)

 prajiturile cu foi sunt preferatele noastre si cum nu am mai facut una de ceva vreme,m-am pus pe treaba.

foi:

-450g faina

-2 linguri miere

-1 lingurita bicarbonat pt prajituri

-2 oua

-40g unt

-40g smantana pt frisca

-85g zahar

umplutura:

-750ml lapte

-7 linguri zahar

-7 linguri gris

-225g unt

-coaja si zeama unei lamai netratate

intr-un castron incapator se amesteca cu mana ingredientele pentru foi,pina avem un aluat fin si nelipicios.se imparte in 5 bucati:

 

din care se intind foi(eu ma folosesc de folie alimentara si merge perfect).se intind foarte subtiri,asa cum se vede in imagine:

 se coc in cuptorul preincalzit la 185 grade,cu vetilatie pentru 4-5 minute.stati cu ochii pe ele caci se ard foarte repede:

 pentru crema:

laptele,zaharul si grisul se pun pe foc si se fierb amestecand continuu pina cand compozitia se ingroasa ca o budinca.se ia de pe foc si se pune in ea FIerbinte untul taiat cuburi,amestecand pina se incorporeaza.se adauga zeama si coaja de lamaie.

crema se lasa sa se raceasca aproape complet si se intinde peste foi.se da prajitura la rece peste noapte.

 se taie felii.se poate pudra cu zahar sau turna glazura deasupra.noua ne place simpla.

mucenici pufosi

anul acesta facut mucenici doar de pofta,adica 6,din restul aluatului am  facut 2 cozonaci mai mititei.

-250ml lapte

-2 oua

-100g unt

-2 linguri iaurt

-100g zahar

-putina sare

-1 cub drojdie proaspata

-650g faina

aluatul framantat si lasat la dospit l-am impartit in 2 bucati egale si una mai mititica.

din bucata mica am modelat mucenicii,pe care i-am asezat in tava unsa :

 

i-am lasat la dopsit vreo 20min,uns cu lapte si gabenus si am presarat deasupra migdale tocate.am dat la copt,15-18 min la 185 grade

 aluatul e minunat,se lucreaza foarte bine cu el:

din restul aluatului am modelat 2 cozonaci cu mac ce au stat si ei la dospit vreo 40min 

apoi unsi i-am copt la foc potrivit o ora.

tort cu branza dulce si capsuni

dragi femei, mame , gospodine va doresc "La multi ani fericiti!" si va invit azi,de ziua noastra la o felie de tort!

aluat:

-50g ciocolata

-50g zahar

-1 ou

-125 g unt

-250g faina

-1 lingura cacao

-1 plic praf de copt

umplutura:

-4 oua

-750g branza dulce

-1 plic budinca vanilie,praf

-100g smantana

-100g unt

-125g zahar

-500g capsuni

-1 plic glazura rosie de tarte

se amesteca cu mana intr-un castron ingredientele pentru aluat.se intinde intre 2 folii alimentare si se pune apoi in tava de tort unsa si pudrata cu faina(26cm) se inteapa de mai multe ori cu furculita.

ouale intregi se mixeaza cu branza,zaharul,untul topit,budinca si smantana.se toarna amestecul peste aluatul din tava:

si se da la cuptor ,pentru o ora la 180 grade:

se lasa sa se raceasca complet.se scoate din forma si se pune inelul de tort in jurul prajiturii.se aranjeaza capsunile congelate sau proaspete peste tort si se toarna plicul de glazura rosie pregatit conform instructiunilor de pe plic.

se da la rece 2-3 ore apoi se poate servi.

painici cu rosii uscate

aluat:

-280ml apa

-30ml ulei

-1 cub drojdie

-1 lingurita miere

-1 lingurita sare

-500-600g faina

-5 rosii uscate,in ulei

se framanta un aluat fin , la final se adauga rosiile grob tocate si mai framanta inca 2 min:

se imparte aluatul in 6-8 bucati si modeleaza painite care se lasa 15min la dospit.se cresteaza usor cu foarfeca:

 

se coc 20-25.

muffinsi din albus cu ciocolata tocata

in sfarsit primavara cu soare si vreme buna.azi suntem invitati la o prietena draga in gradina si cum nu mergem cu mana goala am mesterit aceste briose ca tot se adunasera albusuri in congelator.

-200g albus

-100g unt

-120g zahar

-120g faina

-1 plic praf de copt

-70g ciocolata tocata grob

albusurile le-am avut in congelator.le-am scos cu o zi ianinte si lasat la frigider sa se dezghete total.le-am batut bine cu un praf de sare si apoi am adaugat zaharul in ploaie in timp ce robotul isi facea treaba.faina,amestecata cu praful de copt si untul topit la microunde pt 30secunde se incorporeaza mixand pe viteza mica.la final ciocolata grob tocata se amesteca usor cu o paleta.

in forma de muffins pregatita cu hartiute punem compozitia si dam la copt,la 175 grade pentru 20min.

se lasa sa se raceasca si se scot din forma.se pudreaza cu zahar sau se lasa simple.

supa de rosii cu fenicul

azi va invit la o supa fina si aromata de rosii.

-1 ceapa

-1 bulb fenicul

-3 rosii coapte,proaspete

-1 doza rosii tocate

-4-5 rosii uscate in ulei

-sare,piper

-2 linguri ulei masline

ceapa si feniculul se pun la calit in uleiul de masline.se adauga rosiile proaspete curatate de piele si seminte,cele uscate si se lasa sa se dinstuie cateva minute.punem 500ml apa/supa si lasam sa fiarba ,acoperit,pentru 35 min.

pasam supa,adaugam sare,piper si frunzulite de la fenicul grob tocate.servim fierbinte cu o lingura de smantana.

miniquiche cu ardei si smantana

in general duminica e zi de pizza dar aseara mi-am dat seama ca am uitat sa cumpar cascaval si m-am hotarat  sa incerc aceasta reteta ce era de mult pe lista de asteptare.

aluat

-15g drojdie proaspata

-150g smantana acra

-10g zahar

-250g faina

-sare

-1 lingura ulei

umplutura

-1 ardei gras rosu si 1 galben

-2 oua

-100g porumb

-150 ml smantana

-sare,piper

se incalzeste smantana si se dizolva drojdia.se amesteca cu faina si restul ingredientelor si lasa 15 min la odihnit.

in formele de tarta(12cm) unse si pudrate cu faina se intinde aluatul si se inteapa de cateva ori cu furculita.se amesteca smantana cu ouale intregi,sarea si piperul si ardeii cubulete,porumbul.se pune amestecul peste aluat:

si se coace la 190 grade pentru 25min:

 

se lasa sa se raceasca si se scot din forme.se servesc simple sau cu salata.

tarta cu cacao,capsuni si fulgi crocanti

dragi cititoare ale blogului va ofer azi un martisor special,culinar, si va doresc o primavara minunata!

aluat:

-200g faina

-3 linguri cacao

-1 plic praf de copt

-80g zahar

-4 linguri lapte

-125g unt rece

-1 ou

umplutura:

-capsuni congelate

-2 oua

-80g zahar

-1 plic praf budinca vanilie

-200ml smantana pt frisca

firimituri:

-200g faina

-150g zahar

-50g migdale(nuci macinate)

-200g unt

se amesteca intr-uncastron ingredientele pentru aluat.se lasa 30min la rece.

in forma de tarta unsa si pudrata cu faina se intinde aluatul.se mixeaza smantana cu ouale si zaharul,se adauga praful de budinca si se toarna peste aluat.se pun capsunile congelate(sau alte fructe proaspete ori congetale,dupa gust)

din unt,faina,zahar migdale se framanta firmiturile care se aseaza peste tarta.

se coace 45min la foc potrivit,175 grade.daca este nevoie se acopera cu o hartie.eu ultimele 10min las numai rezistenta de jos.se lasa sa se raceasca complet inainte de feliere.