cozonacei cu nuci

m-am hotarat de aceasta data  sa dau o noua forma cozonacului traditional si sa il transform in portii individuale.

aluat:
-75g unt

-200ml lapte

-500g faina

-1 cub drojdie proaspata

-75g zahar

-2 oua

-1 priza sare

-1 plic coaja portocala dr oetker

umplutura:

-250g nuci macinate

-zahar dupa gust,vreo 150-200g

-4 albusuri

in plus:

-2 galbenusuri

-2 linguri iaurt

-crocant

aluatul l-am framantat si dospit in masina de paine.apoi l-am rasturnat pe masa infainata si l-am impartit in 8 bucati,apoi fiecare la randul ei in 2.

se ia o bucata si intinde sub forma de  dreptunghi.albusurile se bat usor cu furculita si se amesteca cu nuca macinata si zahar dupa gust.se intinde pe fiecare bucata de aluat cate 1 lingura umplutura si ruleaza:

apoi se unesc cate 2 suluri si la final se formeaza un cerculet,ascunzand bine capetele:

se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt:

 

si se lasa 15min la dospit.se ung cu galbenusul amestecat cu iaurtul si  presara crocantul:

apoi se coc pt 25-30min la 180 grade,cu ventilatie:

se lasa sa se raceasca complet si se pastreaza invelite in prosop si apoi in punga.

hummus

o pastă asemănătoare fasolei bătute care  se prepară din boabe de năut fierte, pastă de susan, usturoi şi suc de lămâie.delicioasa nu numai in post mie imi place si la micul dejun cu paine prajita.

 

-1 cutie naut gata fiert

-3 catei usturoi

-3 linguri pasta de susan

-5 linguri ulei masline

-sare 

-zeama unei jumatati de lamai

in robotul de bucatarie de mixeaza toate ingredinetele pina avem o pasta fina si omogena.se pune intr-un castron si se decoreaza cu putin ulei de masline cu chilli.

briose cu banane si cornflakes

 briosele sunt rapide si copiilor le plac foarte mult.azi matei are prieteni in vizita si am copt aceste minunatii

-75g unt

-100g cornflakes

-125g faina

-100g zahar

-3 oua

-1 plic praf de copt

-125g smantana acra

-2 banane

se mixeaza ouale,zaharul si untul.se adauga smantana.bananele feliate si la final cornflakes zdrobite cu un sucitor + faina amestecata cu praful de copt.se pun in forma pregatita cu hartiute si se coc la 180 grade,pentru 20-25min,pina cand trec testul scobitorii.

se pot decora cu ciocolata topita sau zahar pudra.

rasucite cu branza feta si iaurt

 merg la pachet,la micul dejun sau cand aveti chef!

 

aluat:

-500g faina

-50g zahar

-50g unt

-1 cub drojdie proaspata,45g

-2 oua

-5 linguri apa

-100ml lapte

-2-3 linguri mari cu iaurt

-putina sare

umplutura:

- 300g branza feta

-100g iaurt

-2-3 galbenusuri

pt uns:

-2 galbenusuri

-2 linguri iaurt

aluatul l-am framantat la robot: in laptele caldut amestecat cu apa am dizolvat drojdia.dupa 10 min am pus toate ingredientele in cuva si am framantat pt 3-4 min.se lasa sa dospeasca la loc caldut,pentru o ora.

in acest timp ne ocupam de umplutura:

branza feta razuita o amestecam cu galbenusurile si aiurtul.impartim aluatul in 6-8 bucati si intindem din fiecare bucata un dreptunghi pe care punem umplutura:

rulam ,pe lungime si impartim in 2,dar nu pina la capat,ca in foto:

impletim cele 2 bucati:

si le asezam in tava pregatita cu hartie de copt:

le ungem cu galbenus+iaurt si lasam 10min la dospit.apoi le coacem la foc potrivit,175grade,cu vetilatie,pentru 20-25min:

 

daca mai aveti rabdare,le puteti servi reci sau calde,asa ca noi!

painici ca in rietberg

sunt specifice orasului vecin mie si aici le gaseim de cumparat cam in orice brutarie.

este ceva de munca la ele,dar rezultatul final este delicios!

-65g faina integrala

-65ml apa

-3 g drojdie

se amesteca si lasa 15h la temp camerei

aluat final:

-aluatul pregatit cu o zi inainte

-550g faina alba

-140g faina integrala

-10g drojdie proaspata

-2 linguri ulei masline

-345ml apa

-1 lingurita sare

pt aluatul final am pus in cuva mixerului ingredientele si am mixat 4 min.am lasat la dopsit 1h:

apoi am rasturnat aluatul pe masa usor infainata si am impartit in 15bucati din care am format painici,pe care le-am asezat in tava :

 

le-am taiat pe mijloc si apoi au dospit inca 15min.se coc la 200 grade,cu ventilatie,pt 20-25min.

 

ciorba de loboda si salata

imi place loboda,dar din pacate aici in germania nu am gasit de cumparat...sau poate nu am stiut unde sa o caut.

dar mama mi-a pus la congelator si cand a venit la noi mi-a adus  cateva pungi.

-1 ceapa

-2 catei usturoi

-1 morcov

-o jumatate salata

-o punga loboda (sau cateva legaturi proaspete)

-2 galbenusuri

-200g smantana

-sare,piper

-zeama lamaie

 in 2 linguri ulei se caleste ceapa,usturoiul felii si morcovul.se adauga loboda si salata bine spalate si taiate foarte marunt.se lasa la dinstuit cateva minute bune,se adauga supa/apa si se pun la fiert,la foc potrivit.

intre timp amestecam galbenusurile cu smantana si zeama de lamaie.cand ciorba este fiarta turnam amestecul in ea si condimentam cu sare,piper.

servim fierbinte cu painici de casa.

waffeln cu banane si drojdie

aveam cateva banane ratacite prin cosul cu fructe si una dintre ele am folosit-o la wafele acestea delicioase.ce am facut cu cealalte va arat in zilele urmatoare,tot o dulcegarie rapida pentru familie.

-1 banana mare

-100g unt

-2 oua

-75g zahar

-150g faina

-1 plic drojdie granulata

ouale se mixeaza cu zaharul,untul topit cateva secunde si se adauga drojdia dizolvata in 2-3 linguri lapte si banana pasata.la final incorporam faina.

coacem in aparatul incins si servim imediat.

tocanita picanta de ciuperci cu mazare

-2 cutii ciupercute felii

-1 ceapa

-2 catei usturoi

-150g mazare congelata

-200ml supa

-1 cutie crema de branza cu chilli(daca nu o aveti la indemana puteti inlocui cu 200ml smantana dulce + chilli)

 

-125ml vin

-200g rosii mici

ceapa se taie maunt,usturoiul se trece prin presa iar ciupercile se storc bine de apa.se pun la calit in 2 linguri ulei masline,pina prind culoare.se sting cu vinul,care se lasa sa se evapore.turnam supa,adaugam mazarea si fierbem totul 25min,acoperit,pina cand lichidul a scazut.la final adauagam rosiile si crema de branza amestecand pina cand aceasta se topeste.

 

se gusta de sare si  servim cu orez.

prajitura cu prune si fulgi crocanti

daca mai aveti prune ramase din toamna la congelator, puteti incerca reteta aceasta delicioasa.merge insa cu orice fructe aveti la indemana,chiar si din comppot,sau proaspete.

aluat:

-550g faina

-1 cub drojdie proaspata,45g

-75g zahar

-75g unt

-250ml lapte

-1 ou

-putina sare

3-400g jumatati de prune

pt fulgii crocanti:

-250g faina

-125g zahar

-175g unt

aluatul l-am framantat la masina de paine,dar se poate face si cu mana.in acest caz dizolvati drojdia in laptele caldut,nu fierbinte in care ati pus 1 lingurita zahar.dupa 5 min o turnati in castronul cu faina,in care ati pus oul batut usor,untul topit si racit,sarea si restul de zahar.

se framanta cu mana un aluat fin care se lasa la dospit,intr-un loc caldut pentru 35min.

se intinde intr-o tava unsa si pudrata cu faina,se inteapa si se aseaza deasupra prunele.amestecam ingredientele pentru fulgi ci ii presaram peste fructe.

 

se da la cuptorul preincalzit la 185 grade,cu ventilatie si se coace prajitura pentru 35-40min.se lasa ultimele 5-8 minute numai cu rezistenta de jos.se lasa sa se raceasca si se taie patrate.