oua in cuib de vinete

reteta mi-a facut cu ochiul inca de cand a scis-o Dana(daneza) la ea pe blog.am trecut la treaba,mai ales ca vinetele ne plac foarte mult.

2 vinete
4 oua
2 rosii
1 ardei gras mare sau 2 mici
2 cepe mari
cateva linguri ulei
sare,piper,verdeata tocata
150g cascaval

vinetele spalate se taie in 2 pe lungime.se pensuleaza cu ulei si se dau pentru jumatate de ora la cuptor,la 180 grade.apoi se scot si se golesc cu grija de miez.ceapa si ardeiul,tocate fin,se calesc in ulei incins.se adauga rosiile decojite si taiate cuburi.se taie pulpa vinetelor grosier si se adauga la ceapa.totul se condimenteaza cu sare,piper,adaugam verdeata tocata.cu aceasta compozitie umplem jumatatile de vanata.
in fiecare facem o adancitura si spargem cate 1ou.presaram pe margine cascavalul razuit si dam la cuptor 10min pina ce albusul se coaguleaza.


servim imediat.