cozonacei cu nuci

m-am hotarat de aceasta data  sa dau o noua forma cozonacului traditional si sa il transform in portii individuale.

aluat:
-75g unt

-200ml lapte

-500g faina

-1 cub drojdie proaspata

-75g zahar

-2 oua

-1 priza sare

-1 plic coaja portocala dr oetker

umplutura:

-250g nuci macinate

-zahar dupa gust,vreo 150-200g

-4 albusuri

in plus:

-2 galbenusuri

-2 linguri iaurt

-crocant

aluatul l-am framantat si dospit in masina de paine.apoi l-am rasturnat pe masa infainata si l-am impartit in 8 bucati,apoi fiecare la randul ei in 2.

se ia o bucata si intinde sub forma de  dreptunghi.albusurile se bat usor cu furculita si se amesteca cu nuca macinata si zahar dupa gust.se intinde pe fiecare bucata de aluat cate 1 lingura umplutura si ruleaza:

apoi se unesc cate 2 suluri si la final se formeaza un cerculet,ascunzand bine capetele:

se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt:

 

si se lasa 15min la dospit.se ung cu galbenusul amestecat cu iaurtul si  presara crocantul:

apoi se coc pt 25-30min la 180 grade,cu ventilatie:

se lasa sa se raceasca complet si se pastreaza invelite in prosop si apoi in punga.