prajitura cu fructe si bezea

pentru noi incepe un week-end prelungit care se anunta calduros si ne-am hotarat spontan sa mergem cateva zile cu matei la o ferma ,vreo 200km de noi.asa ca va invit acum inainte de plecare la cafeluta de dimineata alaturi de o bucata de prajitura delicioasa!


reteta este pt tava mare de cuptor,eu am facut in forma rotunda de tort si o tava patrata mai mica.si asa am reusit sa mai scap de albusurile ce s-au adunat in ultimul timp in congelator.

aluat:
-250g unt
-150g zahar
-coaja razuita a unei lamai
-300g faina
-100g amidon
-100ml lapte
-1 plic praf de copt

fructe la alegere

bezea:
-8 albusuri
-300g zahar

se mixeaza ingredientele pentru blat si se toarna in tava tapetata cu hartie de copt.se da la cuptor 10min apoi se pun fructele deasupra:

se pune la copt,la 175grade cu ventilatie,pentru inca 20min.
intre timp se bat albusurile spuma tare cu zaharul si se aseaza cu lingura peste prajitura scoasa din cuptor:

se mai da 10minla foc redus:

se lasa sa se raceasca complet si se taie.
week-end placut si pe curand!


.

muffinsi cu lapte batut si firimituri

-pt aluat:
-100g faina
-1 plic praf de copt
-120g zahar
-100g gris
-2 oua
-70g unt
-200ml lapte batut



pt firimituri:
-100g piscoturi
-1 lingura cacao
-2 linguri zahar brun
-50g unt

prima data ne apucam de firmituri.piscoturile macinate ,cacao ,zaharul si untul se amesteca pina cand obtinem un aluat faramicios.


pt aluat am pus ingredientele in cuva mixerului si am mixat totul pentru 3-4 minute.
in forma unsa si pudrata cu faina se pun o parte din firimituri.daca folositi tava de silicon nu este nevoie sa o ungeti.



si apoi cateva linguri cu aluat.



deasupra presaram restul firimiturilor cu cacao


si dam tava la copt pentru 20-25min la 160grade cu ventilatie.

bors de toamna cu orez si conopida

-2 cepe
-1 morcov
-2 cartofi
-2 ardei grasi
-o jumatate de conopida
-o jumatate radacina telina
-3 linguri orez
-leustean
-sare,piper
-1 cana bors
-200ml smantana dulce
-200ml smantana acra

ceapa,morcovii,ardeii si cartofii se curata si taie cubulete care se pun la calit in 2 linguri ulei masline.se adauga radacina de telina si dupa 4-5 min se stinge totul cu apa.conopida desfacuta buchetele eu o oparesc inainte de a o folosi la ciorba.se trece apoi prin jet de apa rece,desface buchetele si se adauga la restul legumelor.cand legumele sunt aproape fierte adaugam orezul si lasam sa fiarba bine boabele.am adaugat borsul si am mai dat 1-2 clocote.
intr-o cratita am amestecat gelbenusurile de ou cu cele 2 feluri de smantana ,sare,piper si am dres ciorba.gustam de sare,piper si punem verdeata tocata.servim cu paine de casa.

sa aveti pofta si o zi cu soare!


.

paine cu lapte batut si tarate

in week-end am avut musafiri si m-am decis sa fac aceasta paine.noi 3 cred ca am manca din ea o saptamana caci iese o paine mare.partea buna este ca se poate congela o parte din ea dupa racire si la nevoie folosi dupa ce ati lasat-o cateva ore la temp.camerei.


-650g faina alba
-5og faina integrala
-80g tarate
-1 cub drojdie
-450 ml lapte batut,caldut
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

am pus ingredientele in cuva robotului si le-am amestecat pentru 5-7 min.am acoperit bolul cu un prosop si am lasat aluatul la dospit.cand si-a dublat volumul,cu mainele unse cu ulei am rasturnat aluatul pe masa de lucru infainata si l-am modelat.

l-am pus in tava pregatita cu hartie de copt:

dupa 15min de odihna am bagat tava la cuptorul preincalzit la 200 grade si am copt painea,ultimele 10min lasand numai rezistenta de jos.

scoasa din cuptor se lasa sa se raceasca acoperita cu un prosop si apoi se poate taia.

foi de napolitane umplute cu alune de padure

-1 pachet foi napolitane
-6 oua
-200g +50g zahar
-200g unt
-250ml lapte
-1 lingura cacao
-300g alune padure macinate

ouale intregi se mixeaza cu untul,cacao si cele 50g zahar.se adauga alunele macinate si se lasa compozitia deoparte.
cele 200g zahar se caramelizeaza si se stinge cu laptele amestecand pina se topeste zaharul.focul se micsoreaza si se adauga compozitia de ou si alune,amestecand pina se ingroasa.
se lasa sa se raceasca si se umplu foile.se aseaza deasupra o greutate si se lasa pina a doua zi.

o saptamana frumoasa sa aveti!

.

tort cu struguri si bezea cu nuci

strugurii sunt vedetele sezonului si cum nu am facut prea multe retete in care sa ii folosesc,m-am gandit sa profit de dulceata si parfumul lor si intr-un tort pentru week-end!







aluat:
-225g faina
-140g unt
-60g zahar
-1 galbenus
-2 linguri smantana(aprox 70g)
-1 plic praf de copt

500g struguri fara samburi

deasupra:
-5 albusuri
-100g zahar
-200g nuci macinate
-1 mar acrisor

ingredientele pentru aluat le-am amestecat intr-un castron.iese putin lipicios dar cu mana umeda se intinde perfect in forma de tort pregatita cu hartie de copt.deasupra se pun boabele de strugure:

se da tava la cuptor pentru 15min,la 180grade.

intre timp batem albusurile spuma tare cu zaharul,adaugam nucile macinate si la final marul razuit pe partea mare:

turnam compozitia peste struguri si dam din nou la cuptor,pentru inca 30min:

cand s-a rumenit deasupra bine(cam ultimele 10min) am lasat numai rezistenta de jos:

se lasa sa se raceasca complet si apoi se taie.

week-end minunat va doresc!

salata cu ciuperci si rucola

azi ceva usor ca de sfarsit de saptamana.

-500g ciuperci
-6 linguri ulei
-1 lingura zahar
-sucul unei lamai
-2 linguri otet
-400g rosii mici
-100g rucola
-1 catel usturoi
-sare,piper

ciupercile felii se calesc in 2-3 linguri ulei masline incins,se presara zaharul si lasa sa se caramelizeze.se adauga usturoiul trecut prin presa si sucul de lamaie amestecat cu otetul,sare,piper.se lasa sa se raceasca.se aranjeaza pe o farfurie impreuna cu rosii si rucola.

sa aveti pofta!

cornuri cu nutella

azi la gradinita este zi libera si matei are 2 prieteni in vizita dupa amiaza.pt cei 3 muschetari,toti amatori de nutella,am facut aceste cornuri simple dar delicioase!

aluat:
-600g faina
-1 plic drojdie granulata
-3 oua
-150g unt moale
-1 plic coaja rasa lamaie,finesse dr oetker
-100g zahar
-150ml lapte

in plus:
-nutella
-1 galbenus
-2 linguri smantana lichida
-crocant

pt aluat am pus ingredientele in cuva masinii de paine si am lasat-o sa-si faca treaba,pe prg de aluat.cand a crescut bine,am impartit aluatul in bucati din care am intins cate o foaie (de marimea unei farfurii intinse) pe care am taiat-o in 4 si am pus umplutura :

rulam si punem cornurile la distanta intre ele,in tava tapetata cu hartie de copt:

le lasam sa dospeasca inca 20min,ungem cu galbenusul amestecat cu smantana si presaram crocantul(optional):

coacem la 180grade,cu ventilatie pentru 20min.
si cu o bucata m-am rasfatat si eu la cafea!


.

mancare scazuta de mazare cu cartof

matei a primit de cateva ori la gradinita mancare de mazare si a fost foarte incatat,desi acasa nu se prea omoara cu ea.am incercat sa o fac cat de cat apropiata de ceea ce mi-a povestit el si cam asta a iesit:

-1 ceapa
-3 cartofi
-2-3 fire ceapa verde
-250g mazare
-2 morcovi
-1 lingura faina
-sare,piper,verdeata
-1 foaie dafin

ceapa taiata fin,ceapa verde inele,cartofii cubulete si morcovii felii se pun la dinstuit in 2 linguri ulei masline.


dupa 5 min adaugam mazarea si presaram faina.lasam putin sa se dinstuiasca si stigem cu 2 l apa.punem capacul si lasam la foc potrivit:

la gradinita primesc varianta cu wursti si atunci trebuie sa adaugati vreo 2 bucati taiati felii spre finalul fierberii.eu cum nu mananc carne am preferat varianta fara si am servit mancarea cu peste pane.

cand a scazut bine se condimenteaza cu sare,piper,se indeparteaza foaia de dafin.

si cam asta a fost!
sa aveti pofta!!!


.

pan gallego

daca tot s-a racorit afara bine pot da drumul linistita la cuptor si ce poate fi mai imbietor decat mirosul painii de casa!

-350g faina alba
-115g faina integrala
-20g drojdie proaspata
-275ml apa calduta
-1 lingurita sare
-30ml ulei masline
-30g seminte susan
-30g seminte in
-30g seminte floarea soarelui

am pus ingredientele in vasul masinii de paine si am lasat-o sa-si faca treaba,pe prg de aluat.am scos aluatul din cuva si cu mainile unse usor cu ulei i-am dat o forma rotunda si am facut apoi cateva crestaturi cu un cutit bine ascutit:

am lasat-o la dospit inca 25min si apoi am copt painea in cuptorul preincalzit la 185 grade si cu o cratita cu apa in partea de jos.
dupa 15 min de la introducerea tavii cu aluatul, am scos cratita cu apa si am lasat painea la copt inca 30min:



am oprit cuptorul si am lasat-o sa se raceasca cu usa intredeschisa.

.

muffinsi marmorati,cu nutella

muffinsi acestia i-a dus matei la gradinita de ziua lui,acum o saptamana,dar abia acum am apucat sa ii scriu pe blog:

pt 15buc:







-250g unt
-175g zahar
-200g faina
-5 oua
-50g amidon
-1 plic praf de copt
-coaja si zeama unei portocale netratate

-55g nutella
-1 lingurita cacao


ingredinetele pentru aluat,lasate cateva ore la temperatura camerei le-am pus in bolul mixerului si l-am lasat sa-si faca treaba vreo 4-5 minute,pina cand a fost compozitia fina si matasoasa.o parte din aluat l-am amestecat cu nutella pusa la microunde pentru 1minut.

in tava de muffinsi se pune aluatul alb si apoi cel negru:

se da tava la copt,pentru 25min la 180grade:

se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.


.

spätzle(galuscute de faina) cu ciuperci

pt spätzle:
-200g faina
-2 oua
-5 linguri apa
-sare

pt tocanita:

-3 fire ceapa verde
-1 borcan arpagic murat
-300g ciuperci
-1 lingura ulei
-2 catei usturoi
-300ml supa legume
-100ml smantana
-cascaval ras
-sare,piper,verdeata


ceapa verde ,usturoiul trecut prin presa ,ciupercile feliate si arpagicul scurs se pun la calit in ulei.se stinge totul cu supa si se lasa sa fiarba la foc mic 15min.se adauga smantana si se lasa sa scada sosul.se condimenteaza cu sare,piper.

intre timp facem galuscutele.mixam ingredientele pina cand apar bule de aer la suprafata aluatului.intre timp punem o oala cu apa la fiert si trecem aluatul prin razatoarea speciala de spatzle.galuscutele sunt gata cand se ridica la suprafata.(aici gasiti o reteta pas cu pas)se trec prin jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se amesteca si se presara deasupra patrunjel verde tocat.se servesc cu cascaval ras deasupra si ceva ceapa verde tocata :

sa aveti pofta!!!!


.

placinta cu mere si vin

afara miroase a toamna....si pietele sunt pline de mere,prune si alte fructe de sezon.
am profitat ca marti s-a tinut piata la noi in cartier si am luat mere dulci si zemoase iar cu o parte din ele am facut aceasta placinta.

pt tava mare de aragaz (32x39)

aluat:
-800-900g faina
-400g unt(am pus 200g unt+ 200g untura)
-4 oua
-125g zahar
-1 priza sare
-1 plic praf de copt

umplutura:
-125g zahar
-500ml vin alb dulce(merge si suc mere neacidulat)
-2,5 kg mere
-2 pachete budinca vanilie

pentru aluat amestecam ingredientele intr-un castron incapator si dam coca rezultata la rece.pt ca a iesit mult aluat o jumatate l-am folosit acum iar cealalta parte am pus-o la congelator.

merele se curata si taie cubulete.zaharul se pune la caramelizat si cand s-a topit se stinge caramelul cu vinul,amestecand pina se dizolva toata crusta.se pun merele si se lasa sa fiarba 5min apoi adaugam budinca dizolvata in 4 linguri apa.tinem pe foc pina cand se leaga ca o budinca amestecul.lasam la racit:

in tava pregatita cu hartie de copt pune prima foaie de aluat si apoi compozitia rece de mere.am uitat sa amestec ceva stafide in budinca ,asa ca le-am presarat deasupra:


urmeaza foaia 2 de aluat intinsa pe folie alimatara si apoi cu ajutorul ei transferata peste mere:

se da tava la cuptorul preincalzit,la 185grade pentru 45min.ultimele minute eu am lasat numai rezistenta de jos.cand placintza a prins o frumoasa culoare aurie este gata.

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata:


se poate pudra cu zahar sau servi asa simpla.
acestea fiind zise va doresc un week-end minunat si pe saptamana viitoare!!!!!



.

cornulete cu feta si cascaval

azi va ademenesc cu aceste cornulete fragede cu umplutura sarata de branza feta si cascaval.

aluat:
-700g faina
-1 cub drojdie
-2 oua
-200ml lapte
-100ml ulei plante
-1 lingura miere
-putina sare

umplutura:
-200g cascaval
-200g feta
-1 galbenus

in plus:
-1 galbenus
-2 linguri smantana

pt aluat drojdia se sfaraman in laptele cald in care am dizolvat mierea.se lasa 10 min apoi se toarna in castronul in care am pus faina si restul ingredientelor.se framanta un aluat fin care se lasa la dospit 1h:

se imparte apoi in 2 bucati.din fiecare se intind fasii si se taie triunghiuri,punand la fiecare capat umplutura:

pt umplutura cascavalul si feta date pe partea mare de la razatoare se amesteca cu galbenusul de ou.

se ruleaza de la baza spre varf si se pun in tava pregatita cu hartie de copt.se mai lasa 15-20min sa dospeasca in tava:

se ung cu galbenusul amestecat cu smantana si se coc la 185 grade,cu ventilatie pentru 20min pina se auresc.

gratin cu somon(lachs) si cartofi

pt 4 portii:

-500g cartofi fierti
-100g spanac
-500g somon
-2 catei usturoi
-2 cepe
-2 linguri unt
-2 linguri faina
-100ml vin alb
-400ml supa
-150g crema de branza
-4 linguri parmezan
-2 linguri creme fraiche(sau smantana groasa)
-sare,piper

cartofii fierti se taie felii.spanacul se opareste scurt si se lasa la scurs.ceapa si usturoiul se toaca fin si se pun la calit in unt.se presara faina si se stinge totul cu vin si supa.se lasa sa fiarba cateva minute ,apoi se ia de pe foc si se adauga crema de branza,condimentele si parmezanul,apoi creme fraiche.
intr-o forma rezistenta la cuptor se aranjeaza cartofii,spanacul si pestele in straturi,se condimenteaza bine:

si se toarna sosul deasupra.se da tava la cuptor pt 25 min,sa se aureasca.
sa aveti pofta!


.

tort cu crema de gris si fructe de padure-LMA pui drag!!!!

azi puiul nostru face 5 ani,nici nu-mi vine sa cred ce repede a trecut timpul,parca ieri va aratam poze din primul an si acum deja suflam in lumanarea cu nr 5!!!!
ne dorim sa fie voios,sanatos si cuminte!!!!

blat:
-150g unt
-300g biscuiti cu unt

crema:
-750ml lapte
-2 pachete gris( instant)
-6 foi gelatina
-400ml frisca
-500g amestec fructe de padure
-1 pachet glazura rosie de tort

biscuitii se macina ,se amesteca cu untul topit 1 min la MU si se aseaza in forma de tort tapetata cu hartie de copt si in jurul careia am pus inelul de tort:

se fierbe grisul cu laptele dupa instructiunile de pe plic si se lasa sa se racoreasca usor apoi se amesteca cu gelatina inmuiata.se pune deoparte pina cand s-a racit complet.
se bate frisca si incorporeaza in crema.se toarna peste blat.dupa ce a stat 2 ore la rece se scoate tortul din frigider si aranjeaza amestecul de fructe congelate deasupra:

turnam glazura preparata cf instructiunilor de pe plic si turnam peste fructe.dam apoi la rece pt inca 2-3 ore

si apoi putem taia:



v-am pupat si va doresc o saptamana minunata!!!!noi ne pregatim de petrecere :-)

ca o completare,asa arata pachetul de gris instant:

se fierbe ca o budinca direct in lapte,avand zaharul direct incorporat.daca nu-l gasiti de cumparat in romania se poate face o crema de gris din:
-400ml lapte
-100g zahar
-60g gris
apoi cand e gata fiarta si legata ca o budinca se continua reteta ca mai sus.


.