tocanita de ciuperci cu bacon

1kg ciuperci(am avut albe si brune)
4 cepe
250g bacon taiat cubulete
2 linguri ulei masline
300ml supa legume
sare,piper,verdeata
100ml sos rosii

in cele 2 linguri de ulei se prajeste sunculita si ceapa taiata in jumatate,apoi inele fine.se adauga ciupercile curatate si taiate felii si se lasa 10 min, in tigaia acoperita cu capac, sa se dinstuie.se adauga supa si sosul de rosii si continuam fierberea pina cand scade aproape tot sosul.consimentam cu sare,piper,adaugam verdeata tocata si tocanita e gata pt servit.
merge de minune langa mamaliguta dar noi am avut de aceasta data paine proaspata de casa.

dulceata de caise

zilele acestea am gasit caise destul de ieftine la un magazin rusesc.si cum nimic nu se compara cu dulceata de caise facuta in casa,am purces la treaba.

-2 kg caise
-1 kg zahar
-zeama unei lamai

fructele se spala si se scot samburii.se pun impreuna cu zaharul intr-un castron si lasa de seara pina dimineata:



se ia o cratita de teflon si se pun la fiert fructele si sucul lasat+cel de lamaie,la foc domol,amestecand cam la 20min:

dupa o ora si jumatate,am facut testul,punanad cateva picaturi pe o farfurie si am lasat la racit.pentru ca aveam consistenta dorita am oprit focul:



borcanele spalate(au iesit 4 si putin) se pun la sterilizat in cuptorul incins,pentru 25min apoi se lasa sa se racoreasca.dulceata fierbinte am pus-o in borcane,le-am infiletat si pus cu capacul in jos pina s-au racit:


la micul dejun cu unt si paine de casa .....o minune.inca nu am gasit aici o dulceata de caise cumparat care sa o poata egala.

edit:
daca tot suntem in romania in vacanta am profitat si anul acesta (2011) de caisele gasite la tarani in piata si am mai facut o tura de dulceata:

si aici frumos aranjata pe noile rafturi ale camarii mele din romania:


astept si piersicile acum sa fac cateva borcane si de dulceata de piesici.


.

prajitura pufoasa cu visine

aseara am avut musafiri care s-au anuntat cu vreo ora inainte.rapid am facut aceasta prajitura cu visine.se poate face cu orice fructe,in functie de sezon.

-6 oua
-200g unt
-200g zahar
-1plic coaja rasa de lamaie,dr.oetker
-250g faina+1plic praf de copt
-1 compot visine

untul se topeste 1min la microunde apoi se mixeaza cu zaharul si ouale intregi pina se fac besicute la suprafata aluatului.adaugam faina si praful de copt.turnam compozitia intr-o tava nu foarte mare si punem deasupra fructele bine stoarse de suc.dam la cuptor vreo 35-40min la 185 grade cu ventilatie.

lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar.

chiftelute de dovlecel cu morcov

2 dovlecei mai mari
2 morcovi
3 catei usturoi
3 linguri faina
3 oua
sare,piper,verdeata tocata
ulei pt prajit

se razuiesc dovleceii si morcovii pe partea mare si se presara cu sare.se lasa 30min apoi se storc bine de sucul lasat.se amesteca cu usturoiul trecut prin presa,ouale ,faina si condimentele.
se pune uleiul la incins si cu lingura se pun gramajoare de compozitie in tigaie.se coc pe ambele parti:


apoi scot pe hartie absorbanta.noi le-am servit simple cu mozzarella si salata de rosii.

tort cu mac si aluat dospit

nu am mai facut de vreo luna nimic dulce cu mac,iar pt zilele acestea de week-end ,langa cafeluta vom savura acest tort pufos.

aluat:
400g faina
1ou
20g drojdie proaspata
125ml lapte caldut
60g zahar
75g unt

in plus:
1 plic 250g mac
1 galbenus pt uns

din toate ingredientele pt aluat se framanta o coca fina,care nu trebuie sa se lipeasca de maini.daca mai este nevoie mai adaugati putina faina.se lasa sa dospeasca si apoi se imparte in 2 bucati.una se intinde in forma de cerc si se aseaza in tava de tort pregatita cu hartie de copt ,ridicand putin marginile.punem umplutura de mac(in cazul meu era gata preparata).
cealalta bucata de aluat o intindem la fel sub forma de cerc si taiem 16 fasii din ea.o asezam peste crema de mac si suprapunem fasiile ca in foto:

apasand bine la margine sa nu iasa umplutura.ungem cu un galbenus de ou si punem la cuptor 40min la 175 grade.lasam sa se raceasca si o scoatem din forma:

pudram din belsug cu zahar pudra si taiem.

week-end minunat!!!

tarta cu mere si nuci

reteta a facut-o mama mea in romania intr-una din zilele cat am fost si noi prin zona si am gasit acum pozele ratacite pe card.

2 mere mari,dulci
200g margarina
175g zahar
150g nuci usor prajite si tocate grob
3 oua
300g faina
50ml lapte
1 lingurita scortisoara
1plic praf de copt

margarina se mixeaza cu zaharul si ouale intregi,puse pe rand.adaugam laptele,faina,scortisoara,praful de copt si mixam in continuare.la final urmeaza nucile tocate si merele taiate cubulete.
turnam compozitia in forma de tarta de 26 cm unsa si pudrata cu faina si dam la copt,pt 45min la 175 grade.


se lasa sa se raceasca si pudreaza din belsugcu zahar.este delicioasa langa o cafea sau cu o cana de lapte la micul dejun.

vacanta noastra in romania

daca ar fi sa spun cateva cuvinte despre cele 2 luni petrecute cu 2 matei in romania as putea spune numai atat:MINUNAT.liniste,aer curat,vreme frumoasa,fructe,oua si legume din gradina bunicii....abia asteptam sa mergem in decembrie din nou.

cele mei dragi poze mie din acest concediu le impart cu voi:













mancarea noastra preferata:



resita,centru:




si muzeul de locomotive:



va pup!!!

tarta cu crema de nuci si coacaze rosii

au aparut de ceva vreme coacazele rosii si nu puteam rata sa nu fac o tarta cu ele.gustul dulce al cremei se imbina perfect cu cel acrisor al fructelor,un deliciu.



blat de tarta:
-2 oua
-2 linguri apa fierbinte
-50g zahar
-50g faina
-50g amidon
-1/2 plic praf de copt

crema:
-500ml lapte
-7 linguri zahar
-150g nuci macinate
-1 budinca vanilie

deasupra:
-500g coacaze rosii
-1 lingurita zahar pudra
-1 plic glazura de tarte


mixam ingredientele pentru aluat si apoi il turnam in tava de tarta unsa si pudrata din belsug cu faina:


coacem la 185 grade,vreo 20min.lasam sa se raceasca complet:

intre timp pregatim budinca in mod obisnuit cu laptele si zaharul si cand incepe sa se ingroase adaugam nuca macinata si fierbem pina la final.turnam apoi peste blatul rece:

coacazele spalate bine le indepartam cu o furculita de pe codite si le asezam peste budinca rece.pregatim plicul de glazura cf instructiunilor si turnam deasupra.


dam la rece cateva ore.

pofta buna!