napolitane cu crema de nuci si caramel

am gasit foi de napolitana la magazinul turcesc si am trecut repede la treaba!

-300g zahar
-250g unt
-3 oua
-250g nuca macinata

zaharul se pune intr-o tigaie antiaderenta la caramelizat.
in acest timp mixam ouale cu untul lasat cateva ore la temp camerei si nuca macinata.dupa ce zaharul s-a topit tot micsoram focul si adaugam cate o lingura din crema de unt in caramel,amestecand continuu.

apoi adaugam alta lingura de crema de unt...si tot asa pina la incorporam toata crema de nuci.lasam sa fiarba 5 min pina se ingroasa si apoi lasam sa se racoreasca.

ungem foile cu aceasta compozitie si punem o greutate peste ele.eu le las in general de seara pina dimineata.
taiem apoi cu un cutit bine ascutit.

.

waffeln cu quark

pentru ca am fost cuminte am primit cadou zilele trecute un nou aparat de waffeln,gofre sau cum s-or chema pe romaneste,de aceasta data cu forme patrate.mi-am rasfatat azi baietii cu o reteta noua pentru a-l testa:


-5 oua
-65g zahar
-175g quark(crema de branza philadelphia)
-1 plic zahar vanilat
-150g faina
-50g unt
-1 plic praf de copt

ingredientele se mixeaza si apoi se coc waffeln in aparatul bine incins.se servesc cu dulceata de zmeura sau dupa pofta inimii.ies 8 bucati extrem de pufoase si delicioase.a doua zi(daca mai ramane vreuna pina atunci) se pot incalzi 20sec la microunde.

.
.

mucenici moldovenesti

In fiecare an pe data de 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor 40 de Mucenici din Sevasta.daca anul trecut am incercat reteta de aici si am fost tare incantati de ei,anul acesta m-am oprit a o alta reteta,tot de post,caci am intrat in postul pastelui.

-20g drojdie proaspata
-65g zahar
-55g margarina topita
-300ml apa
-600g faina
-putina sare
-1plic coaja rasa lamaie de la dr.oetker

-miere
-nuca sau nuca de cocos pt deasupra

din ingredientele scrise am pregatit un aluat care a dospit o ora.am impartit aluatul in 12 parti si am modelat din fiecare bucata, cate o fasie pe care am rulat-o la ambele capete ca in imagine:



am pus mucenicii in tava pregatita cu hartie de copt si i-am lasat 15min la dospit.


apoi i-am copt a 185grade,vreo 20min pina s-au rumenit.fierbinti se ung cu mierea topita si se presara nuca.din lipsa ei am presarat nuca de cocos.sunt deliciosi si se pastreaza foarte bine intr-o cutie de plastic inchisa.


.

saratele cu feta

vineri la gradinita a fost carnaval si fiecare copil a contribuit cu cate ceva pentru masa de la ora 12.noi am ales sa facem impreuna aceste locomotive delicioase:

-245g faina
-180g unt
-20g untura
-1 ou
-200g feta

-1 galbenus
-1 lingura iaurt simplu

se amesteca ingredientele si se da coca rezultata la rece 2 ore.pe masa usor infainata se intinde aluatul si se taie formele dorite.se pun in tava ,pregatita cu hartie de copt,


se ung cu galbenus+iaurt si se coc la 180 grade,pina cand se rumenesc.

se lasa sa se raceasca in tava si apoi se pun pe un platou.sa aveti pofta!

chec cu portocale si mac

si cum nu se poate week-end fara ceva dulce la cafea...iata ca de aceasta data am-am oprit la un chec...cu mac.

-100g unt
-100g iaurt simplu
-3 oua
-220g faina
-1 plic praf de copt
-60g migdale feliate(sau nuci)
-coaja si zeama unei portocale bio
-1 lingura miere(60g am cantarit)
-2 lingurite mac
-60g zahar

untul moale se mixeaza cu zaharul,se adauga treptat ouale,coaja rasa si zeama portocalei,mierea.pe rand incorporam iaurtul,macul,migdalele si faina +praful de copt.compozitia am turnat-o in tava de guguluf unsa si pudrata cu pesmet.

se coace la 185grade,pentru 30-35min.timpul este aproximativ,faceti mai bine testul cu scobitoarea si daca iese curata este gata.se lasa sa se racoreasca si se scoate din forma cu grija.
pofta buna!


.

margarete cu unt

sa va mai povestesc cat sunt de pufoase si parfumate...si cu cata placere le-am savurat la cina?reteta este simpla si merge rapid daca aveti o masina de paine unde sa framantati aluatul.

-600g faina
-1 cub drojdie
-350ml lapte cadut
-100g unt topit 40sec la microunde
-1lingurita sare
-1 lingurita miere
-seminte de mac sau in

-1 galbenus
-2 linguri lapte

ingredientele le-am pus in masina de paine la prg de aluat.dupa 90min aluatul este framantat si dopsit si ne putem apuca de treaba.daca nu aveti masina se dizolva drojdia in putin lapte caldut si apoi se framanta cu restul ingredientelor si lasa la dospit.

se imparte in 9 bucati egale carora le dam forma rotunjoara.se pun in tava la distanta intre ele si cu foarfeca se fac crestaturi ca in foto:

se ung cu galbenus si la mijloc se presara semintele de in.

se coc la 185grade pentru 25min.



.

va invit la o salata!

a venit primavara cu soare si ghiocei.in paderborn este vreme frumoasa,ne plimbam in fiecare zi in parc si ne bucuram de razele soarelui.zilele acestea am avut chef de culoare si soare si in farfurie asa ca ne-am rasfatat la cina cu salate.


1. salata de paste cu feta si rosii uscate

-350g paste mici
-200g rosii uscate,in ulei
-300g feta
-sare,piper,chilli
-cateva buchetele salata de camp
-5 linguri otet alb

2.salata cu rosii,ceapa si oua


ce-mi place la salata aceasta este faptul ca se face repede si e extrem de satioasa.am mancat o portie la cina si mi-a fost deajuns.

-2 cepe
-500g rosii
-3-4 oua fierte soft

dressing:
-3 linguri creme fraiche sau smantana groasa
-3 linguri smantana de frisca
-2 linguri otet
-6 linguri ulei masline
-sare,piper
-patrunjel verde tocat
-1 lingurita mustar

ceapa se taie fin,rosiile si ouale felii.eu am pregatit pe farfurii individuale salata.rosii,ceapa,oua si deasupra dressingul.pt dressing am amestecat intr-un castronel ingredientele.se serveste cu paine neagra dar merge de minune si langa o bucata de carne la grill.


3.salata cu peste afumat

-salata de camp
-rosii micute
-cascaval cuburi
-seminte de floarea soarelui
-somon usor afumat

dressing:
-4 linguri ulei masline
-3 linguri otet alb
-sare,piper


4.salata de paste cu iaurt

-paste fierte
-rosii micute taiata in jumatate
-cascaval cuburi
-masline negre
-ardei gras rosu
-cateva frunze salata de camp

dressing:
-1 iaurt natur
-zeama de lamaie
-2 linguri ulei masline
-sare,piper

5.salata taraneasca greceasca



-castravete
-rosii
-cepa
-masline negre
-200g branza de oi greceasca

dressing:
-2 linguri otet de vin alb
-sare,piper,putin zahar
-2 linguri ulei masline
-putin marar tocat

merge de minune langa o bagheta de casa.

6.salata de camp cu ciuperci si dressing verde


-cateva ciuperci proaspete
-rosii cherry
-salata de camp
-masline verzi
-1 legatura ceapa verde

dressing:
-patrunjel si busuioc cate o jumatate de lagatura
-4 linguri ulei masline
-75ml supa legume
-2 linguri zeama lamaie
-sare,piper
toate se pun in bol si se mixeaza cu mixerul bat.

7.salata de camp cu nuci

-1 punga salata camp-150g
-100g nuci tocate
-150g rosii mici

dressing:
-3 linguri ulei nuca
-3 linguri otet
-o lingura mustar
-sare,piper

salata spalata se pune intr-un castron,se adauga nucile grob tocate si rosiile injumatatite.
se amesteca ingredientele pentru dressing si se toarna deasupa.se serveste cu paine prajita sau ca atare.

8.salata cu rosii,ciupercute si ceapa



-1 salata mare
-2 ardei grasi rosii taiati inele
-1 ceapa mare
-1 borcan ciupercute felii

dressing:
-1 lingura miere
-3-4 linguri otet
-6 linguiri ulei masline
-1 lingura mustar
- sare,piper


se serveste imediat cu paine taraneasca.


9.salata cu paste ,broccoli si porumb


-300g paste(eu am folosit unele micute)
-1 broccoli mic
-2 ardei grasi rosii
-1 borcan stiuleti mici de porumb

dressing:
-3 linguri otet
-1 priza sare,zahar
-sare,piper
-50ml ulei masline




pastele se fierb in apa sarate si se pun in sita.broccoli se taie in buchetele si se fierb cam 6-8 minute apoi se scot in apa cu gheata.
se amesteca legumele tocate cu pastele si se toarna deasupra dressing-ul.se lasa salata la rece 1ora inainte de servire.

10.salata cu morcov , cascaval si dressing de iaurt



urmeaza si in zilele urmatoare sa completez subiectul cu alte retete delicioase de salata.asa ca stati pe aproape!


.

dorada cu ceapa verde si vin

reteta merge de minune si cu pastrav,dar mie imi place dorada caci oasele sunt mari si poate manca si matei.

-3 dorade
-2 linguri faina
-sare,piper
-3 fire ceapa verde
-2 catei usturoi
-200g rosii micute
-150ml vin alb

pstele se spala si zvanta cu un prosop de bucatarie.se condimenteaza cu sare si piper in exterior si interior.

2-3 linguri ulei masline se incinge.pestele se trece prin faina de grau si se pune la prajit cate 3-4 min pe fiecare parte.ceapa tocata si usturoiul trecut prin presa se adauga la peste impreuna cu rosiile si se lasa sa se dinstuie.se toarna vinul,pune capacul la tigaie si lasa inca 10-15min pe foc.
se serveste cu bagheta.