legume cu oua si feta ,la cuptor

reteta asta am facut-o de cateva ori in vara aceasta.mi se pare ideala la cina,e usoara si satioasa desi e ceva de munca la ea.

pt 3 persoane:

-1 ceapa mare
-2 zucchini
-1 vanata
-1 ardei gras galben
-o mana rosii

-branza feta
-oua
-sare,piper

ceapa se toaca grob,legumele de taie cuburi si se pun la calit in 2 linguri ulei masline.se lasa 5 min pe foc apoi se toarna deasupra o cescuta mica apa/supa si se lasa pe foc cratita pina cand scade tot lichidul.se condimenteaza amestecul cu sare,piper.

se pun legumele intr-o forma rezistenta la cuptor,se presara branza feta si se fac gropite in care se sparg ouale.se da forma pentru 10min la 200 grade

pina cand se ingheaga oul.se serveste imediat cu bagheta.
sa aveti pofta!!!

barcute cu feta si cascaval

in sfarsit vineri si incepe week-end-ul.mama este de cateva zile la noi si deja a inceput sa ne rasfete cu tot felul de minunatii.

aluat:
-500g faina
-1 cub drojdie(40g)
-50g zahar
-250ml lapte
-100g untura(sau ulei)
-2 galbenusuri
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-200g feta
-150g cascaval
-2 galbenusuri

deasupra:
-2 galbenusuri
-susan

aluatul l-am pregatit la masina de paine si l-am lasat sa dospeasca 1h.pe masa8nu e nevoie de faina) caci aluatul e destul de gras se intinde un sul care se taie bucati de 2 degete grosime:

se pregateste umplutura:branza feta si cascavalu se rad pe partea mare si se amesteca impreuna cu galbenusurile.
se iau bucati de aluat,se aplatizeaza usor cu palma si pune cate o lingura de umplutura la mijloc:


se aduna capetele si apasa bine,lasand mijlocul liber:


se aseaza in tavi pregatite cu hartie de copt:

ung cu galbenus si presara susan.
se coc tavile in cuptorul preincalzit,la 190grade,cu ventilatie pentru 20min.se lasa sa se raceasca.
merg de mine la pachetel,langa o bere sau o cana de lapte.

daca va ganditi ce sa faceti cu cele 6 albusuri ramase puteti incerca un chec din albusuri sau rulada de albus cu nuci!
sa aveti un week-end cu soare!

briose cu banane si nutella

ca de obicei cumpar prea multe banane si ma trezesc ca incep sa apara pe ele pete negre si toata lumea le da la o parte.de data aceasta le-am folosit la aceste briose pufoase:

pt 12buc:

-2 oua
-150g zahar(merge si mai putin)
-100ml ulei
-3 linguri iaurt
-200g faina
-1 plic praf copt
-2 banane micute
-70g nutella

ouale le-am mixat cu zaharul(data viitoare pun numai 100g),uleiul si iaurtul.am pus bananele taiate bucati,nutella,faina si praful de copt si am mixat inca 3-4min.in forma pregatite cu hartiute am pus compozitia si am dat la cuptorul preincalzit la 185grade,cu ventilatie pentru 25min.

cand au trecut testul scobitorii sunt gata.se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.

rulouri de vinete cu bulgur si feta

-2 vinete
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-150g bulgur
-un borcan sos de rosii bucatele
-150g branza feta
-2 linguri fistic
-1 lingura capere

vinetele se spala si taie felii egale de 1/2 cm grosime.se presara cu sare si lasa deoparte.
ceapa si suturoiul se pun la calit in ulei de masline,se adauga bulgurul si 300ml apa/supa.se fierbe la foc mic pina scade licgidul.se condimenteaza cu sare,piper si amesteca cu o parte din feta zdrobita,fisticul si caperele.se lasa sa se raceasca.

in alta tigaie se incing 4 linguri ulei si se prajesc la foc mare feliile de vanata.se scot apoi pe hartie absorbanta.pe fiecare felie se pune o lingura buna de umplutura,ruleaza:

si seaza intr-o forma rezistenta la cuptor:


mi-a mai ramas ceva umplutura si am strecurat-o printre vinete.am acoperit cu sosul de rosii si branza feta zdrobita:


si am data forma la cuptor pentru 12min la 200grade:


sa aveti pofta!!!!


.

painici cu cascaval si ardei-ideale la micul dejun

aseara rasfoind bloguri pe net,le-am gasit aici si azi le-am facut pentru micul dejun ca tot suntem liberi si baietii au dormit pina mai tarziu

-300g faina
-1 plic praf de copt
-75g unt
-160g gouda razuita
-o jum.ardei gras rosu
-185ml lapte
-o jum.lingurita sare

cascavalul si ardeiul l-am dat pe razatoare si apoi l-am amestecat intr-un castron cu untul,faina si praful de copt.am turnat cate putin lapte si am format un aluat care nu se lipeste de maini.pe masa infainata se intinde o foaie grosuta:


se taie cu gura unui pahar bine infainat si se pun in tava pregatita cu hartie de copt.se ung cu galbenus,presara seminte de susan si se coc 15min la 200 grade.merg de minune langa un pahar de lapte.

sa aveti o zi cu soare!!!!

rulada de albus cu umplutura de nuci

ieri a fost ziua mamei si chiar ieri a ajuns si la noi pentru cateva saptamani.am facut o rulada cu nuci,preferatele ei!La Multi Ani mama,sa ramai sanatoasa si voioasa asa cum te stim!!!!


-8 albusuri
-200g zahar
-120g nuci macinate
-85g faina
-1 plic praf de copt

umplutura:
-250g nuci macinate
-100g zahar(sau dupa gust)
-1 paharel mic lapte

in plus:
-ciocolata pt decor
-jumatati de samburi de nuci

pt foaie se bat albusurile spuma tare ,se adauga zaharul in ploaie si se continua baterea pina cand zaharul s-a topit.se adauga nuca,faina si praful de copt si se intinde compozitia in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt:

se da la cuptor,pentru 25min la 185 grade cu ventilatie.se rastoarna apoi pe un prosop:

si ruleaza strans lasand-o sa se raceasca.

intre timp ne ocupam de umpltura.mucile macinate,zaharaul pudra si laptele se fierb pina cand se leaga compozitia.se lasa sa se raceasca .se intinde peste foaie si se ruleaza din nou.


se decoreaza cu ciocolata topita si jumatati de nuci.


.

painici cu zer si seminte,pt micul dejun

buna dimineata! va invit la micul dejun si la o painica fierbinte!

biga:
-175g faina
-175ml apa
-3g drojdie proaspata

aluat final:
-biga
-325g faina
-100ml zer
-75ml lapte batut
-35g unt
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere
-5 g drojdie

-1 albus
-seminte

ca sa avet painicile proaspete la micul dejun trebuie sa amestecaci de cu seara ingredientele pentru biga si sa lasati aluatul la temp bucatariei pentru 12h sa fermenteze:

apoi dimineata se adauga impreuna cu restulingredientelor in cuva robotului si se framanta un aluat molicel.se lasa la dospit 45min si se rastoarna pe masa infainata.se bate usor albusul.aluatul se imparte in bucati de 80g si se modeleaza painici care se dau prin albus si seminte:

se pun in tava pregatita cu hartie de copt,se mai lasa 15min apoi se coc in cuptorul preincalzit la 200grade pentru 25-30min.
sa aveti pofta!!!!


.

sucitura(rulada) cu gutui

la noi se apropie un week-end prelungit.marti avem liber si ne-am luat si luni sa putem merge pe undeva,daca vremea tine cu noi...iar bucataria ramane inchisa.
va invit acum sa savuram impreuna o felie de sucitura(asa ii zice la noi acasa) cu gutui,un deliciu care in familia mea se face in fiecare toamna.



aluat:
-200ml lapte cald
-1 plic drojdie granulata
-55g zahar
-2 linguri iaurt(de vanilie am pus eu)
-1 ou
-400 g faina
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-5 gutui
-1-2 mere
-zahar dupa gust

aluatul l-am framantat la masina de paine,dar daca nu aveti puteti framanta cu mana: puneti drojdia la dizolvat in laptele caldut cu ceva zahar pentru 5 min.cerneti faina in castron,facet o groapa la mijloc unde puneti iaurtul,oul si zaharul.turnati drojdia si framantati un aluat molicel(ca lobul urechii) pe care il lasati la dospit.

intre timp curatam gutuile si merele si le dam pe razatoarea mare.le punem la calit impreuna cu zaharul intr-o forma de teflon pina cand scade tot lichidul.lasam sa se raceasca complet.

pe masa usor infainata intindem aluatul dreptunghiular si punem umplutura:


rulam strans si asezam ruloul in tava pregatita cu hartie de copt.daca e mai mare il indoim la un capat,nu-i bai!

se coace la 175grade,cu ventilatie pentru 35-40min.se lasa sa se raceasca inainte de taiere.
sa aveti pofta si un week-end minunat!!!!


.