buchte cu mac,la cuptor

aluat:
-125ml lapte
-60g zahar
-1 plic drojdie granulata
-300g faina+1-2 linguri in plus
-1ou
-50g unt topit

umplutura:
-200g mac macinat
-50ml lapte fierbinte
-1 ou
-100g zahar(sau dupa gust)

-75ml lapte
-1 lingura miere
-1 lingura unt

din toate ingredientele aluatului am framantat o coca pe acre am lasat-o 45min la dospit.apoi am impartit-o in patrate.pt umplutura am turnat peste mac+zahar laptele fierbinte si am lasat 5 min apoi am pus oul si am amestecat.am pus cate o lingura de compozitie peste fiecare patrat:

se formeaza bile care se pun in tava neunsa ,una langa alta si lasa 30min la dospit:

cele 75ml lapte le aducem la punctul de fierbere impreuna cu mierea si untul.cu o lingura turnam peste galusti acest amestec si dam la cuptor pentru 40-45min.


sunt extrem de pufoase si chiar daca necesita mai multa munca merita sa le incercati.

tocanita din limba de vita cu vin si bacon

-800-1000g limba de vita
-4 cepe mari
-250g ciuperci felii,din conserva
-5 catei usturoi
-1 morcov mare
-200g bacon tocat marunt
-200ml vin rosu
-200ml sos de rosii
-1 lingura boia dulce
-sare,piper,verdeata tocata

limba se pune la fiert pt 2 ore,pina cand este moale.se curata apoi de pielea alba si se taie felii potrivite.
in 2 linguri ulei masline se caleste baconul impreuna cu ceapa,usturoiul si morcovul si ciupercile taiate marunt.se adauga limba si dupa cateva minute bune se stinge cu vinul.lasam sa se evapore 2-3 min apoi pune sosul de rosii,apa si 2 -3 foi dafin si lasam sa fiarba la foc potrivit pina scade sosul.il legam cu putin amidon si lasam cateva min pe foc sa se ingroase ,pina la consisitenta dorita.condimentam cu sare,piper,adaugam verdeata tocata.servim cu orez sau paste.

prajitura cu branza dulce si budinca

o reteta simpla si delicioasa pe care am avut-o pe masa de craciun...dar din pacate abia acum ajung sa v-o arat.

blat:
-6 oua
-6 linguri faina
-3 linguri apa
-6 linguri zahar
-1 plic praf de copt
-1 plic zahar vanilat
-1 plic esenta vanilie

crema alba:
-250g branza grasa de vaci(noi am folosit milli)
-200g smantana pt frisca
-5 linguri zahar

crema de budinca:
-3 budinci vanilie
-1 l suc natural de portocale
-3 linguri zahar

se separa ouale si se bat albusele spuma tare cu apa si apoi adaugam zahar,cate o lingura,pe rand si mixam pina cand acesta se topeste si spuma sta teapana.se adauga galbenusul,faina,aromele si praful de copt.turnam compotitia in tava mare de aragaz si coacem la foc potrivit.rezulta o foaie subrire pe care o lasam sa se raceasca si taiem in jumatate.mixam smantana pina devine frisca,apoi o amestecam cu zaharul si branza.fierbem budinca impreuna cu zaharul si sucul si o lasam sa se racoreasca.
din cele 2 compozitii punem alternativ pe prima foaie de blat ,usor insiropata cu suc natural de portocale, siruri de budinca si branza.adaugam capacul si repetam.



dam la rece pentru cateva ore inainte de a putea fi taiata.
am repetat cateva zile mai tarziu reteta,de aceasta data deasupra turnand numai budinca pregatita cu suc.

delicioasa si in aceasta forma!

tarta cu zucchini si praz

dupa atatea mancaruri grase si grele in perioada sarbatorilo ...pe care le-am savurat insa cu placere in romania,am trecut acum pe ceva mai usor iar aceasta tarta pregatita pentru cina a fost usoara si satioasa.

-150g praz
-400g zucchini
-70g cascaval gouda
-70ml ulei masline
-120g faina
-30g gris
-50ml lapte batut
-1 plic praf de copt
-sare,piper
-2 oua

prazul inele si zucchini cubulete se calesc in 2 linguri ulei si lasa sa se raceasca.separat mixam intr-un castron restul de ulei cu ouale,faina+praful de copt,grisul,laptele batut si cascavalul razuit.incorporam legumele si amestecam usor cu lingura.turnam in forma de tarta unsa si tapetata cu faina(nu a fost nevoie la mine caci am folosit una de silicon)


dam la cuptor pentru 40-50min la 180grade,pina cand scobitoarea iese curata.lasam sa se racoreasca si servim.

biscuiti cu nesquik

LA MULTI ANI si va multumesc din suflet pentru urarile si cuvintele frumoase pe care le-am primit in perioada sarbatorilor pe blog.imi cer scuze ca nu am apucat sa va raspund,dar asa este cand esti in vacanta, acasa in romania.

incerc sa ajung la zi cu retetele pe care le-am incercat in aceasta perioada de rasfat.

-100g zahar
-150g unt
-300g faina
-2 linguri cu varf nesquik
-1 ou
-1 plic praf de copt

amestecam intr-un castron toate ingredientele:

pina avem o bila de aluat omogen:

impartim aluatul in 3 snururi mai groase din care taiem cu un cutit ascutit bucati pe care le aplatizam usor:

le asezam in tava cu hartie de copt,cu putina distanta intre ele:

si le coacem la foc potrivit(cam 190grade,cu ventilatie) pt 10-15min.se pudreaza cu zahar.

mini napolitane cu crema de ciocolata

de pe masa de craciun,alaturi de cozonaci si fursecuri am avut si aceste delicioase napolitane.

-1 pachet foi napolitana
-200g zahar
-6 oua
-200g margarina
-250g alune macinate
-3 linguri laptte
-3 linguri cacao

ouale se mixeaza cu zaharul,cacao si laptele.se pun si se fierb pe baie de aburi impreuna cu margarina ,amestecand pina incep sa se lege,vreo 10-15min.adaugam apoi alunele macinate si mai lasam cateva min pe foc amestecand.se toarna compozitia fierbinte pe foi,se acopera cu o tava si se pun deasupra cateva greutati(eu m-am folosit de sticle de apa minerala).lasam asa cateva ore sau peste noapte si apoi putem taia.

fursecuri si biscuiti pt mosul nicolae

mosul vine cu sacul plin sa ne umple ghetutele, iar noi nu l-am putut astepta cu masa goala.am pregatit cateva fursecuri si biscuiti,cu care sa-l incantam!!!

1.taleri cu umplutura de ciocolata si martipan



-200g faina
-75g amidon
-50g migdale macinate
-100g zahar
-1ou
-200g unt

umplutura:
-100g ciocolata amara
-100g martipan
-100g unt moale

se amesteca toate ingredientele pentru aluat,se inveleste in folie si da la rece o ora.se intinde apoi si taie cerculete care se coc 8 min la 200 grade.se lasa sa se raceasca.
ciocolata topita se mixeaza cu martipanul si untul moale si se lipesc cate 2 cerculete cu aceasta crema.


2.fursecuri cu scortisoara si gem de zmeura



-125g unt
-100g zahar pudra
-coaja unei lamai
-1ou
-180g faina
-70g amidon
-100g migdale
-2 linguri scortisoara

toate acestea se amesteca si se da aluatul la rece 1h.se taie formele dorite,la jumatate din ele facand si un decupaj in mijloc; se coc la 180grade pt 10min.se lasa sa se racoreasca,lipesc cu dulceata si decoreaza cu zahar pudra.se fac cu cateva zile inainte si se pastreaza intr-o doza de metal inchisa.

3.tascute cu nuci



aluat:
-300g faina
-200g zahar
-1ou
-200g unt

umplutura:
-100g nuci macinate
-50g miere
-50ml smantana dulce,de frisca

se face un aluat din toate ingredientele care se lasa la rece sa se odihneasca circa o ora.se intinde si taie cerculete.

pt umplutura fierbem toate ingredientele cateva minute pe foc potrivit.pe fiecare jumatate de cerculet punem putina umplutura si acoperim cu cealalta jumatate,apasand bine marginile. coacem 18-20 la 200 grade.
decoram cu zahar pudra.


4.inimioare cu scotisoara



-200g faina
-1ou
-75g unt
-60g zahar
-1 lingurita scortisoara
-1 lingurita nesquick

se amesteca toate si dupa ce lasam aluatul la odihnit o ora il intindem si taiem inimioare.



le coacem la 200 grade pt 10min.reci le decoram cu ciocolata topita.


5.sarutari cu nuci




-250g faina
-1ou
-1plic praf de copt
-120g unt
-70g zahar

in plus:
-100g ciocolata
-200g samburi de nuca


amestecam ingredientele pt coca si dupa ce a stat la rece o ora formam mici bilute pe care le apasam usor si apoi asezam pe hartie de copt.le dam la cuptor 12min la 180 grade.cand s-au racit le decoram cu ciocolata topita si asezam imediat cate o jumatate de sambure de nuca.lasam sa se intareasca ciocolata.

6.melcisori cu dulceata de zmeura



aluat:
-250g faina
-125g unt rece
-80g zahar
-1ou

in plus:
-150g gem zmeura(al meu e productie proprie)
-3-4 linguri nuci macinate

amestecam ingredientele pt aluat si dupa ce a stat la rece 30min il intindem pe o bucata de folie alimentara intr-un dreptunghi de 18x24cm.punem dulceata amestecata cu nuca si rulam strans.dam la rece(cel mai bine la congelator) 1h pt a putea taia ai usor feliile.



le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor 12min la 175 grade.

7.biscuiti "alb-negru"


-150g zahar pudra
-500g faina
-300g unt rece
-2 oua
-1 plic praf de copt
-1 lingura cacao

se amesteca zaharul,faina si untul,ouale si praful de copt. si se imparte aluatul in 2.in jumatate de adauga cacao.amandoua bucatile de aluat se invelesc in folie alimentara si dam la rece 1h.apoi se intinde din fiecare cate o foaie,se suprapun una alba si una cu cacao si apasa usor cu sucitorul.se ruleaza si taie felii(cu ata merge perfect) care se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.se coc 10-12min la 200grade.

8.fasii florentine


aluat baza:
-200g faina
-1 lingurita praf de copt
-1ou
-100g unt
-1lingura lapte
-75g zahar

deasupra:
-75g unt
-75g zahar(am pus 50g)
-2 linguri miere
-125ml smantana dulce,de frisca
-100g nuci macinate
-100g migdale feliate

se pregateste un aluat din ingredientele scrise mai sus.se intinde intr-o tava potrivit de mare si se inteapa de mai multe ori.se coace 10min.
intre timp amestecam zaharul,miere,smantana si untul si le punem pe foc,amestecand pina cand zaharul s-a topit.adaugam nucile si migdalele si continuam sa amestecam pina cand comp. se leaga si face" besicute".se toarna peste foaia din tava si dam din nou la copt,pt 12min.lasam sa se raceasca,taiem fasii inguste si le decoram daca dorim cu ciocolata topita.

va doresc ghetute pline !!!!!

pogacele cu jumari

in preajma sarbatorilor nu pot lipsi de pe masa si sunt minunate la un pahar de bere sau vin.

-2 oua
-150ml lapte
-80g iaurt natural
-200g jumari macinate(100g in aluat,100g pt impaturat)
-1 cub drojdie,45g
-sare
-1 lingurita miere
-600-650g faina
-65g untura alba

se framanta din toate ingredientele un aluat omogen care se lasa la dospit 45-50min.eu am framantat totul la MP,prg de aluat.

se intinde pe masa si se presara peste foaie restul de jumari.se impatura de 3 ori,ca la foetaj,apoi la final se lasa din nou la dospit,30min:

se intinde din nou aluatul si se taie cu gura unui pahar potrivit de mare:

se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt:

se coc la 185grade,pt 25-30min.

sarmalute in oala de lut

-1 varza murata mare
-500g carne tocata
-2 cepe
-1 morcov mare
-1 cana orez
-sare,piper,boia
-500ml sos rosii
-leustean

varza se desface in foi la care se taie partea vanoasa.se calesc in 2 linguri ulei ceapa,morcovul razuit si carnea tocata.se lasa sa scada zeama si adauga orezul.se tine pe foc amestecand uneori pina cand acesta devine sticlos.se condimenteaza cu sare,piper,boia si putin leustean si se lasa compozitia sa se racoreasca.se pune in frunze si impacheteaza.in oala de lut tinuta in apa rece pt 35min se aseaza frunze de varza si costita afumata taiata bucati,apoi sarmalutele impachetate:

se toarna sosul de rosii si apa cat acoperim sarmalele si punem capacul oalei.dam la cuptor,la 200grade pt 3 ore:

servim cu smantana si paine proaspata de casa.