paine rasucita,cu faina de arpacas si cartof

am renuntat de aproape 2 ani sa mai cumpar paine de la magazin.in general fac aceeasi reteta de paine alba,normala dar aseara am avut chef sa incerc ceva nou.a iesit o painica foarte buna si care se pastreaza proaspata 2-3 zile.

-150g cartofi fierti(2),razuiti
-200g faina arpacas
-300g faina normala
-1 pachet drojdie uscata
-270ml ala calda
-2 lingurite sare
-1 lingurita miere

din ingredientele srise am framantat un aluat la masina de paine si l-am lasat la dospit.iese un aluat usor lipicios dar care se va rasturna pe masa bine infainata si i se da forma dorita.eu am facut de aceasta data o franzela rasucita.


se incalzeste cuptorul la 225grade si se pune tava cu paine pentru 20min apoi se reduce temp la 185grade.se coace pina cand se rumeneste deasupra.

se lasa sa se raceasca pe un gratar!


.

prajiturele de post dospite, cu mere si scortisoara

pentru a incepe saptamana asa cum se cuvinte, va invit acum la cafeaua de dimineata la o bucata delicioasa de prajitura cu mere si aluat dospit.


coca:
-500g faina
-100g margarina topit
-55g zahar
-225ml lapte soia cu aroma de vanilie/apa
-putina sare
-1 cub drojdie

umplutura:
-1 kg mere
-1 lingura scortisoara
-1 budinca vanilie
-5 linguri apa/sau suc natural mere

din ingredientele de mai sus pregatim un aluat dospit(eu am folosit masina de paine).
pentru umplutura curatam merele si le taiem cubulete.le punem la calit cu o lingura ulei intr-o tigaie antiaderenta.

zaharul si praful de budinca le amestecam impreuna cu apa sau sucul de mere si turnam peste merele care s-au inmuiat deja.lasam sa se lege compozitia si apoi o luam de pe foc,trebuie sa fie bine racita inainte de a fi turnata pe foaie.

aluatul se intinde pe masa usor infainata(trebuie sa fie un aluat elastic si care nu se lipeste de maini.daca mai este nevoie puteti sa mai adaugati faina 2-3 linguri,la framantat)intr-o foaie subtire si se pune umplutura.se ruleaza si cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiem triunghiuri,pe care le vom aseza pe hartia de copt.

se ung cu cateva linguri lapte(sau iaurt soia) soia + miere si se coc la 185grade pina se rumenesc.se pudreaza apoi din belsug cu zahar pudra:

sunt foarte bune,se pastreaza intr-o doza de plastic inchisa.

sa aveti o saptamana minunata va doresc!

rulada cu visine

nu puteam incepe week-end-ul fara ceva dulce la cafeluta de dimineata.
rulada aceasta se face foarte repede si presimt ca se va si termina la fel de repede...mai ales daca va plac visinele.

pt rulada:
-3 oua
-60g zahar
-60g faina
-60g nuci macinate
-1plic praf de copt

pt umplutura:
-1 compot visine
-1 lingura miere
-1plic budinca vanilie

imi pare rau ca nu am apucat sa va arat pas cu pas reteta,dar gasiti aici o rulada explicata in detaliu:

separam ouale.galbenusurile le mixam cu zaharul,nucile si apoi faina+praful de copt.la final adaugam albusurile spuma tare si omogenizam cu o paleta,amestecand usor.turnam in tava mare de aragaz,tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pentru 25min.

hartia se desprinde foarte usor,umezind-o cu putina apa.rulam intr-un prosop ud si lasam sa se racoreasca.

umpltura:
compotul de visine(cu suc cu tot) il punem la fiert impreuna cu mierea.amestecam praful de budinca cu 3 linguri de suc si turnam peste visine.amestecam pina cand se ingroasa.lasam sa se racoreasca.

pe foaie punem crema de visine inca calduta(dar nu fierbinte) si rulam.dam la rece 2-3 ore,la frigider.apoi putem felia.pudram cu zahar.

week-end minunat!


.

napolitane cu crema de nuci si caramel

am gasit foi de napolitana la magazinul turcesc si am trecut repede la treaba!

-300g zahar
-250g unt
-3 oua
-250g nuca macinata

zaharul se pune intr-o tigaie antiaderenta la caramelizat.
in acest timp mixam ouale cu untul lasat cateva ore la temp camerei si nuca macinata.dupa ce zaharul s-a topit tot micsoram focul si adaugam cate o lingura din crema de unt in caramel,amestecand continuu.

apoi adaugam alta lingura de crema de unt...si tot asa pina la incorporam toata crema de nuci.lasam sa fiarba 5 min pina se ingroasa si apoi lasam sa se racoreasca.

ungem foile cu aceasta compozitie si punem o greutate peste ele.eu le las in general de seara pina dimineata.
taiem apoi cu un cutit bine ascutit.

.

waffeln cu quark

pentru ca am fost cuminte am primit cadou zilele trecute un nou aparat de waffeln,gofre sau cum s-or chema pe romaneste,de aceasta data cu forme patrate.mi-am rasfatat azi baietii cu o reteta noua pentru a-l testa:


-5 oua
-65g zahar
-175g quark(crema de branza philadelphia)
-1 plic zahar vanilat
-150g faina
-50g unt
-1 plic praf de copt

ingredientele se mixeaza si apoi se coc waffeln in aparatul bine incins.se servesc cu dulceata de zmeura sau dupa pofta inimii.ies 8 bucati extrem de pufoase si delicioase.a doua zi(daca mai ramane vreuna pina atunci) se pot incalzi 20sec la microunde.

.
.

mucenici moldovenesti

In fiecare an pe data de 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor 40 de Mucenici din Sevasta.daca anul trecut am incercat reteta de aici si am fost tare incantati de ei,anul acesta m-am oprit a o alta reteta,tot de post,caci am intrat in postul pastelui.

-20g drojdie proaspata
-65g zahar
-55g margarina topita
-300ml apa
-600g faina
-putina sare
-1plic coaja rasa lamaie de la dr.oetker

-miere
-nuca sau nuca de cocos pt deasupra

din ingredientele scrise am pregatit un aluat care a dospit o ora.am impartit aluatul in 12 parti si am modelat din fiecare bucata, cate o fasie pe care am rulat-o la ambele capete ca in imagine:



am pus mucenicii in tava pregatita cu hartie de copt si i-am lasat 15min la dospit.


apoi i-am copt a 185grade,vreo 20min pina s-au rumenit.fierbinti se ung cu mierea topita si se presara nuca.din lipsa ei am presarat nuca de cocos.sunt deliciosi si se pastreaza foarte bine intr-o cutie de plastic inchisa.


.

saratele cu feta

vineri la gradinita a fost carnaval si fiecare copil a contribuit cu cate ceva pentru masa de la ora 12.noi am ales sa facem impreuna aceste locomotive delicioase:

-245g faina
-180g unt
-20g untura
-1 ou
-200g feta

-1 galbenus
-1 lingura iaurt simplu

se amesteca ingredientele si se da coca rezultata la rece 2 ore.pe masa usor infainata se intinde aluatul si se taie formele dorite.se pun in tava ,pregatita cu hartie de copt,


se ung cu galbenus+iaurt si se coc la 180 grade,pina cand se rumenesc.

se lasa sa se raceasca in tava si apoi se pun pe un platou.sa aveti pofta!

chec cu portocale si mac

si cum nu se poate week-end fara ceva dulce la cafea...iata ca de aceasta data am-am oprit la un chec...cu mac.

-100g unt
-100g iaurt simplu
-3 oua
-220g faina
-1 plic praf de copt
-60g migdale feliate(sau nuci)
-coaja si zeama unei portocale bio
-1 lingura miere(60g am cantarit)
-2 lingurite mac
-60g zahar

untul moale se mixeaza cu zaharul,se adauga treptat ouale,coaja rasa si zeama portocalei,mierea.pe rand incorporam iaurtul,macul,migdalele si faina +praful de copt.compozitia am turnat-o in tava de guguluf unsa si pudrata cu pesmet.

se coace la 185grade,pentru 30-35min.timpul este aproximativ,faceti mai bine testul cu scobitoarea si daca iese curata este gata.se lasa sa se racoreasca si se scoate din forma cu grija.
pofta buna!


.

margarete cu unt

sa va mai povestesc cat sunt de pufoase si parfumate...si cu cata placere le-am savurat la cina?reteta este simpla si merge rapid daca aveti o masina de paine unde sa framantati aluatul.

-600g faina
-1 cub drojdie
-350ml lapte cadut
-100g unt topit 40sec la microunde
-1lingurita sare
-1 lingurita miere
-seminte de mac sau in

-1 galbenus
-2 linguri lapte

ingredientele le-am pus in masina de paine la prg de aluat.dupa 90min aluatul este framantat si dopsit si ne putem apuca de treaba.daca nu aveti masina se dizolva drojdia in putin lapte caldut si apoi se framanta cu restul ingredientelor si lasa la dospit.

se imparte in 9 bucati egale carora le dam forma rotunjoara.se pun in tava la distanta intre ele si cu foarfeca se fac crestaturi ca in foto:

se ung cu galbenus si la mijloc se presara semintele de in.

se coc la 185grade pentru 25min.



.