chifle cu soia si cascaval

-600g faina
-1 cub drojdie proaspata
-3 linguri ulei
-300ml apa
-1 priza zahar
-sare

-100g soia
-1 legatura ceapa verde
-1/2 cutie porumb
-150g cascaval ras
-1 ou
-sare,piper

din ingredientele de la aluat am framantat o coca la masina de paine,pe care am lasat-o la dospit apoi,vreo 45min.intre timp am pregatit umplutura.

soia se pune la inmuiat cu apa fiarta,pentru 20min.am ras cavcavalul,ceapa am tocat-o marunt si am scurs porumbul de zeama.se amesteca toate impreuna cu granulele de soia si ou,sare si piper.

aluatul se imparte in bucati de 50g.se intind usor in forma de cerc si apoi se pune umplutura.o reteta pas cu pas gasiti si aici.se aduna marginile spre centru si se prind:

se aseaza in tava,ung cu galbenus de ou amestecat cu 2 linguri iaurt,presara putin susan si dau la cuptor pentru 25-30min,sa se rumeneasca.


sunt excelente la micul dejun,la pachetel si chiar ca aperitive.se pastreaza excelent pina la 4 zile.

o saptamana cu soare sa aveti!!!


.

placintele de post cu mere si migdale

~25-28buc:

aluat:
-400g faina
-200g margarina
-3 linguri zahar pudra
-9 linguri apa
-1 lingura otet
-1 plic praf de copt

umplutura:
-2 kg mere
-100g migdale felii
-200g stafide
-100g zahar(sau dupa gust,merele mele au fost foarte dulci)
-1 lingura scortisoara

merele razuite pe partea mare se pun la calit intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu zaharul,migdalele,stafidele si scortisoara.se amesteca din cad in cand si se lasa pe foc pina se evapora tot lichidul.apoi se dau la racit.cand le folosim la umplutura trebuie sa fie compozitia complet RECE.

pt aluat amestecam intr-un castron ingredientele si dam coca la rece 40-50min.daca mai este nevoie adaugam 1-2 linguri faina.

impartim apoi in bucati de 40-50g ,pe care le intindem (pe masa usor infainata) cu sucitorul cat putem de subtire.punem o lingura buna de umplutura si rulam lejer:


asezam ruladele in tava pregatita cu hartie de copt:

dam tavile la cuptorul preincalzit la 185grade,pentru 35min,pina cand s-au rumenit usor pe margini placintele.

lasam sa se racoreasca si pudram cu zahar.

week-end placut si cu soare!!!!


.

omleta cu foi yufka,la cuptor

reteta a scris-o Poca pe culinar dar eu am mai adaptat-o la gusturile noastre.nu ma asteptam sa iasa o omleta atat de buna...s-a terminat imediat.

-4 oua
-100g smantana
-1 foaie yufka
-sare,piper
-100g cascaval
-100g branza feta
-1 ardei gras verde
-cateva masline negre

ouale se bat usor,se adauga s´mantana,cascavalul si branza feta rase pe partea mare,ardeiul cubulete,maslinele si la sfarsit condimente+foaia yufka sfaramata:

compozitia am pus-o intr-o forma unsa,rezistenta la cuptor:

dupa 20-25min oul s-a legat si e omleta e gata:

e delicioasa atat calda cat si rece, si merge de minune la micul dejun dar si la cina,langa o salata.


.

gogosi cu rom

nu am mai facut gogosi de mai bine de jumatate de an si ieri venind cu matei de la gradinita ne-a izbit asa un miros de gogosi dintr-o casuta vecina...asta cred ca a fost impulsul sa ma apuc de treaba :)))

-1ou
-1 galbenus
-125ml lapte
-60g unt topit
-5 linguri rase zahar
-4 linguri rom(am pus o esenta de la dr.oetker)
-aprox 350-400g faina
-20g drojdie proaspata

-ulei pt prajit
-zahar pudra

eu aluatul l-am framantat la masina de paine si apoi lasat la dopsit.trebuie sa iasa un aluat fin,omogen si care nu se lipeste de maini.aici mai jonglati cu faina...dar nici prea multa sa nu
puneti caci riscati sa nu mai iasa pufoase.
am intins aluatul pe masa usor pudrata cu faina ci am taiat cu un pahar:

le-am lasat inca 25-30min la dopsit pe masa de lucru.
intr-o cratita am pus uleiul la incins si am copt gogosile mai intii pe o parte:

apoi pe cealalta:

le-am copt la foc relativ mare,treapta 8 la plita mea electrica.asa ca stati cu ochii pe ele sa nu se arda.se scot pe hartie absorbanta,se pudreaza cu zahar si mananca cu pofta!


.

budinca de cartofi cu feta

-500g cartofi fierti
-200g branza feta
-150ml smantana
-2 oua
-sare,piper
-100g cascaval ras

cartofii se fierb si apoi se taie felii.branza feta si cascavalul se dau pe partea mare de la razatoare si se amesteca.intr-o forma rezistenta la cuptor,putin unsa, se pun in straturi cartofii, se presara sare,piper,branza+cascavalul si apoi alt strat de cartofi si branza:

ouale intregi se mixeaza cu smantana si condimente,se toarna deasupra:

si da forma la cuptorul preincalzit,pentru 35min,la 185grade.
se serveste cu salata sau ca si garnitura langa carne.

sa aveti pofta!

prajitura caraibiana cu ciocolata

aceasta este prajitura noastra de week-end:ciocolatoasa,aromata si pufoasa!va invit cu drag la o felie!

blat:

-75g unt
-150g faina
-100g zahar
-1 plic zahar vanilat
-4 oua
-1 plic praf de cop
-4 linguri rom
-1 lingura cacao
-6 bomboane de ciocolata(eu am pus o jum.de ciocolata alba)

glazura:
-200g glazura de ciocolata
-3 linguri ulei
-bomboane de ciocolata

untul lasat cateva ore la temp camerei se mixeaza cu zaharul.se incorporeaza zaharul vanilat si ouale,puse pe rand.urmeaza faina amestecata cu praful de copt,cacao si romul.se omogenizeaza bine.se taie ciocolata patratele.

in forma de tort unsa si pudrata cu faina se pune aluatul si deasupra ciocolata(sau bomboanele injumatatite)


se coace 35-40min la 175grade.
se lasa sa se raceasca.

ciocolata de glazura se topeste pe aburi si se amesteca cu uleiul.se imbraca tortul si deasupra se decoreaza cu ciocolata:

merge de minune la cafeaua de dimineata sau langa o cana de lapte.

week-end cu soare!


.

paste fainoase facute acasa

am scos iar masina de taitei de la naftalina.de aceasta data am facut paste late pe care le vom servi cu sos si unele micute pe care eu le folosesc la ciorbe ca in reteta de aici:

-2 oua
-100g gris
-100g faina alba
-2 linguri ulei masline

se framanta din toate o coca(eu am pus masine de paine la munca,prg special de paste) si apoi se lasa la odihnit 1h.



se imparte in 4bucati care se intind pe rand de la treapta 1-9 a masinii de paste fainoase.se presara cu faina inainte de fiecare operatie,sa nu se lipeasca.se lasa apoi pe un prosop,pina terminam toate fasiile.daca ies prea lungi le puteti taia in jumatate.



una dintre fasii eu am intins-o numai pina la 6 si din ea am taiat apoi pastele mici.pt pastele mici am taiat fasii cat de 1 deget latime,pe partea ingusta a fasiei de aluat,le-am presarat cu faina,suprapus si apoi taiat patratele cu un cutit bine ascutit:

restul de fasii le-am presarat cu faina si rulat:

apoi le-am taiat tot cu cutitul:

se pot folosi imediat sau se pot lasa sa se usuce si pastra intr-o punga de hartie.eu le folosesc in max o sapt de cand le fac.

sa aveti o zi frumoasa si week-end minunat!!!!

rulada cu umplutura de nuci

imi plac mai nou ruladele,desi mult timp am evitat sa le incerc. se face relativ simplu,nu necesita prea mult timp la bucatarie si merge de minune la cafeluta de la micul dejun sau chiar si la pachet daca ti-e pofta de ceva dulce.

pt rulada:

-3 oua
-70g zahar
-50g faina
-25g nuci macinate
-1 plic praf de copt

umplutura:
-200g nuci macinate
-60ml lapte
-1 lingura cacao
-100 zahar(sau dupa gust)


pt umplutura nuca macinata,cacao,laptele si zaharul le punem si fierbem la foc mic.se lasa sa se racoreasca.
mixam ingredientele de rulada intr-un castron,turnam in tava mare de aragaz pregatita cu hartie de copt si coacem la 185 grade pentru 25min.rasturnam imediat pe un prosop si indepartam hartia de copt.rulam si lasam sa se raceasca.

rece umplem foaia cu crema si decoram cu ciocolata alba topita.

.

mancare scazuta de fasole verde si cartofi,pentru post

-600g fasole verde congelata
-1 morcov
-1 ardei gras
-1 ceapa
-6 cartofi
-200ml sos rosii
-sare,piper,marar
-1 lingura faina

in 2-3 linguri ulei masline se pune ceapa,ardeiul si morcovul la calit.se lasa cateva minute,



apoi adaugam fasolea verde si cartofii cuburi mai mari:

faina si amestecam pentru 2-3 minute.la final sosul de rosii si apa cat sa acopere mancarea.puneti apa in fucntie de cat de scazuta va place.
se acopera cu capac si fierbe la foc potrivit pentru 30-35min.se verifica daca sunt legumele fierte,apoi se condimenteaza cu sare,piper si se adauga verdeata tocata.

noi am servit-o cu paine proaspata de casa.

sa aveti pofta!