pan gallego

daca tot s-a racorit afara bine pot da drumul linistita la cuptor si ce poate fi mai imbietor decat mirosul painii de casa!

-350g faina alba
-115g faina integrala
-20g drojdie proaspata
-275ml apa calduta
-1 lingurita sare
-30ml ulei masline
-30g seminte susan
-30g seminte in
-30g seminte floarea soarelui

am pus ingredientele in vasul masinii de paine si am lasat-o sa-si faca treaba,pe prg de aluat.am scos aluatul din cuva si cu mainile unse usor cu ulei i-am dat o forma rotunda si am facut apoi cateva crestaturi cu un cutit bine ascutit:

am lasat-o la dospit inca 25min si apoi am copt painea in cuptorul preincalzit la 185 grade si cu o cratita cu apa in partea de jos.
dupa 15 min de la introducerea tavii cu aluatul, am scos cratita cu apa si am lasat painea la copt inca 30min:



am oprit cuptorul si am lasat-o sa se raceasca cu usa intredeschisa.

.

muffinsi marmorati,cu nutella

muffinsi acestia i-a dus matei la gradinita de ziua lui,acum o saptamana,dar abia acum am apucat sa ii scriu pe blog:

pt 15buc:







-250g unt
-175g zahar
-200g faina
-5 oua
-50g amidon
-1 plic praf de copt
-coaja si zeama unei portocale netratate

-55g nutella
-1 lingurita cacao


ingredinetele pentru aluat,lasate cateva ore la temperatura camerei le-am pus in bolul mixerului si l-am lasat sa-si faca treaba vreo 4-5 minute,pina cand a fost compozitia fina si matasoasa.o parte din aluat l-am amestecat cu nutella pusa la microunde pentru 1minut.

in tava de muffinsi se pune aluatul alb si apoi cel negru:

se da tava la copt,pentru 25min la 180grade:

se lasa sa se racoreasca si se scot din forma.


.

spätzle(galuscute de faina) cu ciuperci

pt spätzle:
-200g faina
-2 oua
-5 linguri apa
-sare

pt tocanita:

-3 fire ceapa verde
-1 borcan arpagic murat
-300g ciuperci
-1 lingura ulei
-2 catei usturoi
-300ml supa legume
-100ml smantana
-cascaval ras
-sare,piper,verdeata


ceapa verde ,usturoiul trecut prin presa ,ciupercile feliate si arpagicul scurs se pun la calit in ulei.se stinge totul cu supa si se lasa sa fiarba la foc mic 15min.se adauga smantana si se lasa sa scada sosul.se condimenteaza cu sare,piper.

intre timp facem galuscutele.mixam ingredientele pina cand apar bule de aer la suprafata aluatului.intre timp punem o oala cu apa la fiert si trecem aluatul prin razatoarea speciala de spatzle.galuscutele sunt gata cand se ridica la suprafata.(aici gasiti o reteta pas cu pas)se trec prin jet de apa rece si se adauga la tocanita:

se amesteca si se presara deasupra patrunjel verde tocat.se servesc cu cascaval ras deasupra si ceva ceapa verde tocata :

sa aveti pofta!!!!


.

placinta cu mere si vin

afara miroase a toamna....si pietele sunt pline de mere,prune si alte fructe de sezon.
am profitat ca marti s-a tinut piata la noi in cartier si am luat mere dulci si zemoase iar cu o parte din ele am facut aceasta placinta.

pt tava mare de aragaz (32x39)

aluat:
-800-900g faina
-400g unt(am pus 200g unt+ 200g untura)
-4 oua
-125g zahar
-1 priza sare
-1 plic praf de copt

umplutura:
-125g zahar
-500ml vin alb dulce(merge si suc mere neacidulat)
-2,5 kg mere
-2 pachete budinca vanilie

pentru aluat amestecam ingredientele intr-un castron incapator si dam coca rezultata la rece.pt ca a iesit mult aluat o jumatate l-am folosit acum iar cealalta parte am pus-o la congelator.

merele se curata si taie cubulete.zaharul se pune la caramelizat si cand s-a topit se stinge caramelul cu vinul,amestecand pina se dizolva toata crusta.se pun merele si se lasa sa fiarba 5min apoi adaugam budinca dizolvata in 4 linguri apa.tinem pe foc pina cand se leaga ca o budinca amestecul.lasam la racit:

in tava pregatita cu hartie de copt pune prima foaie de aluat si apoi compozitia rece de mere.am uitat sa amestec ceva stafide in budinca ,asa ca le-am presarat deasupra:


urmeaza foaia 2 de aluat intinsa pe folie alimatara si apoi cu ajutorul ei transferata peste mere:

se da tava la cuptorul preincalzit,la 185grade pentru 45min.ultimele minute eu am lasat numai rezistenta de jos.cand placintza a prins o frumoasa culoare aurie este gata.

se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata:


se poate pudra cu zahar sau servi asa simpla.
acestea fiind zise va doresc un week-end minunat si pe saptamana viitoare!!!!!



.

cornulete cu feta si cascaval

azi va ademenesc cu aceste cornulete fragede cu umplutura sarata de branza feta si cascaval.

aluat:
-700g faina
-1 cub drojdie
-2 oua
-200ml lapte
-100ml ulei plante
-1 lingura miere
-putina sare

umplutura:
-200g cascaval
-200g feta
-1 galbenus

in plus:
-1 galbenus
-2 linguri smantana

pt aluat drojdia se sfaraman in laptele cald in care am dizolvat mierea.se lasa 10 min apoi se toarna in castronul in care am pus faina si restul ingredientelor.se framanta un aluat fin care se lasa la dospit 1h:

se imparte apoi in 2 bucati.din fiecare se intind fasii si se taie triunghiuri,punand la fiecare capat umplutura:

pt umplutura cascavalul si feta date pe partea mare de la razatoare se amesteca cu galbenusul de ou.

se ruleaza de la baza spre varf si se pun in tava pregatita cu hartie de copt.se mai lasa 15-20min sa dospeasca in tava:

se ung cu galbenusul amestecat cu smantana si se coc la 185 grade,cu ventilatie pentru 20min pina se auresc.

gratin cu somon(lachs) si cartofi

pt 4 portii:

-500g cartofi fierti
-100g spanac
-500g somon
-2 catei usturoi
-2 cepe
-2 linguri unt
-2 linguri faina
-100ml vin alb
-400ml supa
-150g crema de branza
-4 linguri parmezan
-2 linguri creme fraiche(sau smantana groasa)
-sare,piper

cartofii fierti se taie felii.spanacul se opareste scurt si se lasa la scurs.ceapa si usturoiul se toaca fin si se pun la calit in unt.se presara faina si se stinge totul cu vin si supa.se lasa sa fiarba cateva minute ,apoi se ia de pe foc si se adauga crema de branza,condimentele si parmezanul,apoi creme fraiche.
intr-o forma rezistenta la cuptor se aranjeaza cartofii,spanacul si pestele in straturi,se condimenteaza bine:

si se toarna sosul deasupra.se da tava la cuptor pt 25 min,sa se aureasca.
sa aveti pofta!


.

tort cu crema de gris si fructe de padure-LMA pui drag!!!!

azi puiul nostru face 5 ani,nici nu-mi vine sa cred ce repede a trecut timpul,parca ieri va aratam poze din primul an si acum deja suflam in lumanarea cu nr 5!!!!
ne dorim sa fie voios,sanatos si cuminte!!!!

blat:
-150g unt
-300g biscuiti cu unt

crema:
-750ml lapte
-2 pachete gris( instant)
-6 foi gelatina
-400ml frisca
-500g amestec fructe de padure
-1 pachet glazura rosie de tort

biscuitii se macina ,se amesteca cu untul topit 1 min la MU si se aseaza in forma de tort tapetata cu hartie de copt si in jurul careia am pus inelul de tort:

se fierbe grisul cu laptele dupa instructiunile de pe plic si se lasa sa se racoreasca usor apoi se amesteca cu gelatina inmuiata.se pune deoparte pina cand s-a racit complet.
se bate frisca si incorporeaza in crema.se toarna peste blat.dupa ce a stat 2 ore la rece se scoate tortul din frigider si aranjeaza amestecul de fructe congelate deasupra:

turnam glazura preparata cf instructiunilor de pe plic si turnam peste fructe.dam apoi la rece pt inca 2-3 ore

si apoi putem taia:



v-am pupat si va doresc o saptamana minunata!!!!noi ne pregatim de petrecere :-)

ca o completare,asa arata pachetul de gris instant:

se fierbe ca o budinca direct in lapte,avand zaharul direct incorporat.daca nu-l gasiti de cumparat in romania se poate face o crema de gris din:
-400ml lapte
-100g zahar
-60g gris
apoi cand e gata fiarta si legata ca o budinca se continua reteta ca mai sus.


.

tort cu caise si ciocolata alba

tortul acesta este o dedicatie din toata inima pentru prietena mea draga Ramona.K,LA Multi Ani fericiti draga mea!!!
si de aceea o sa va rog sa ma scuzati ca nu va pot arata si o delicioasa sectiune dar cand il voi reface,ca a fost asa bun incat musai trebuie refacut,promit sa ma prezint si cu felia.

si acum sa nu mai lungim vorba si sa trecem la fapte:

blat:
-250g biscuiti
-150g unt

crema:
-6 foi gelatina
-200g ciocolata alba
-800g crema de branza,branza dulce sau quark
-50g zahar
-2 linguri lichior oua
-250ml smantana de frisca
-1 compot caise


-1 pachet glazura transparenta de tort
-1/2 ciocolata alba

biscuitii sfaramati se amesteca cu untul topit si se aseaza pe fundul unei forme de tort tapetate cu folie transparenta sau chiar direct pe platou;in jurul formei nu uitati sa puneti inelul de tort.se apasa usor:

se topeste ciocolata si se mixeaza impreuna cu branza si zaharul .se adauga gelatina inmuiata si apoi dizolvata in lichiorul fierbinte.se lasa crema 1h la rece.cand incepe sa se inchege se bate frisca si amesteca cu crema de ciocolata alba.turnam peste blatul de biscuiti:

dam la rece 2-3 ore.aranjam deasupra caisele si turnam glazura de tort pregatita cf instructiunilor de pe plic,cu sucul de la compot.lasam sa se intareasca si apoi decoram cu o parte din ciocolata alba razuita:

tortul se da la rece inca 4-5 ore.indepartam inelul si cu restul ciocolatei decoram putin marginile.

o duminica minunata sa aveti!!!


.

toast cu ochiuri "romanesti" si cascaval

o sambata urata,mohorata si ploioasa....si ca sa incepem ziua bine ne-am rasfatat cu aceste felii de paine delicioase:

pt 4 persoane:

-8 felii paine toast(eu am folosit varianta toasties rotunde)
-8 oua
-8 feliisalam,sunca
-100g cascaval razuit
-masline

se pune intr-o cratita apa la fiert cu 4 linguri otet.ouale se sparg pe rand intr-un polonic micut usor unsa cu ulei si se lasa sa se coaguleze albusul dar galbenusul sa ramana moale.
intre timp sa prajeste usor painea.se aseaza pe fiecare felie de toast,o felie de sunca,salam sau chiar lachs,se pune oul si se presara ceva condimente si cascaval ras:


se incinge cuptorul la 200 grade si se pune tava pentru 5min,cat sa se topeasca cascavalul:

se servesc imediat iar efectul este dat de gălbenuşul moale, care curge când tai felia.

sa aveti pofta!


.