paine soare

starter:
-60ml lapte
-60ml apa
-7g drojdie proaspata
-100g faina

aluat final:
-15g drojdie proaspata
-500ml apa
-450g faina integrala
-225g faina alba
-1 lingurita sare
-1 lingurita miere

pt starter se amesteca ingredientele si se lasa la dospit ,intr-un bol acoperit pt 3-4 ore.
pt aluatul final am pus toate ingredientele+starterul in masina de paine,prg aluat si am lasat-o sa framante si dospeasca.am impartit apoi in 10buc care vor fi razele si din restul am modelat un dreptunghi pe care l-am rulat si l-am pus in mijlocul tavii pregatite cu hartie de copt,in forma de spirala:


in jurul ei am pus razele si am lasat 10-15min sa doapeasca.am uns painea cu lapte si am copt-o in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 30-35min.



se lasa sa se raceasca si o manuta pofticioasa a si furat o bucatica!

rulade cu feta si cascaval

ruladele acestea minunate la gust merg de minune atat la micul dejun cat si la pachetelul de gradinita al puiului meu.se pastreaza bine,2 zile intr-o punga bine inchisa.

aluat:
-350g faina
-20g drojdie
-200ml lapte
-50g unt
-1 lingura miere
-sare cat luam intre 3 degete

umplutura:
-250g feta
-100g cascaval
-2 galbenuse

am framantat la masina de paine un aluat fin din ingredientele scrise mai sus care l-am lasat la dospit 45min.am impartit apoi in bucati din acre am intins dreptunghiuri pe care am pus cate o lingura de umplutura(branza feta,cascavalul ras si galbenusurile se amesteca intr-un castron):

rulam si taiem cu un cutit bine ascutit felii:

apoi indepartam capetele alternativ spre staga si dreapta:

va recomand sa faceti bucati mai micute caci arata mai estetice.se ung cu galbenus si presara cu susan.se coc la 180grade pentru 20min.

sa aveti pofta!

cornulete fragede cu rahat si untura

cornulete acestea le facea mama cand eram mai mici aproape in fiecare an de craciun.sunt atat de fragede si bune chiar si dupa cateva zile.cum mi-am adus din tara provizii de untura si rahat azi m-am pus la treaba!

-200g untura
-1 ou
-1 ceasca(normala de cafea) lapte caldut
-1 plic praf de copt
-coaja rasa a unei lamai bio
-450g faina
-rahat

ingredientele se amesteca intr-un castron pina cand avem un aluat fin si potrivit de tare,care nu se lipeste de maini.
pe masa usor infainata se intinde o jumatate din el si se taie fasii(raze).la baza punem cate o bucata de rahat :


rulam spre varf si asezam cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt:

preincalzim cuptorul la 180grade,cu ventilatie si coacem cornuletele vreo 12-15min pina se rumenesc usor:

le tavalim inca caldute prin zahar pudra si servim cu pofta!!
week-end minunat!!!


.

galusti de cartof cu morcov si tocanita de ciuperci

pt galusti:
-500g cartofi
-100g morcovi
-100g faina
-30g amidon
-1 ou
-sare

pt tocanita:
-2 cepe
-1 catel usturoi
-50g sunculita afumata,fin tocata
-300g ciuperci
-1 lingura ulei masline
-200ml supa
-200ml smantana subtire
-sare,piper,verdeata

cartofii si morcovii se curata ,taie bucati si fierb in apa sarata.se trec apoi prin presa de cartofi si se lasa sa se raceasca.se amesteca cu restul ingredientelor si se formeaza galuscute :

se fierb in apa sarata pentru 15min:

intre timp ne ocupam de tocanita.ceapa,usturoiul si sunculita se pun la calit in uleiul incins.se adauga ciupercile si se lasa pe foc pentru 4-5min,amestecand uneori.se stinge totul cu supa si lasam sa fiarba pina cand aceasta aproape s-a evaporat.turnam smantana,dam cateva clocote si condimentam cu sare,piper.adaugam verdeata.in acest sos punem galustile:

servim impreuna cu un pahar mare de bere!
sa aveti pofta!!!!


.

wafe cu mere si mac

ne era pofta de ele si le-am facut impreuna cu matei azi dupa amiaza.

-6 oua
-125g unt moale
-225g faina
-200g smantana
-50g mac
-100g zahar
-1 mar razuit
-1 lingurita praf de copt

eu am mixat toate ingredientele8marul razuit l-am adaugat la final) si apoi am copt wafele in aparatul incins,uns usor cu ulei.

se servesc cu dulceata.

.

sarmalute cu ciuperci si carne de porc

nu am mai mancat sarmalute din vara de la nunta fratelui meu si cum ne era dor de ele am facut aseara o portie mica,cat pentru noi 3.

-500g carne tocata porc
-200g ciuperci din conserva
-1 ceapa
-100g orez
-sare,piper,verdeata
-frunze de varza acra
-marar
-250 ml sos de rosii

se amesteca ingredientele pt umplutura:

se taie frunzele daca sunt mari in 2 si se scoate vena din mijloc,se pune umplutura la un capat si ruleaza strans,ascunzand capete in interior.se aseaza in forma pregatita cu cateva frunze de varza:


2 foi dafin si sosul de rosii diluat cu apa se toarna deasupra,se pun 2 fire marar si se acopera din nou cu frunze:

eu le-am fiert in cuptor,la 200 grade,acoperite cu capac pentru 2 ore,apoi inca 20min fara capac,pina cand frunzele au fost moi.
se servesc cu smantana si mamaliguta!


.

tort cu branza dulce,kefir si mandarine

poate nu este cel mai aspectuos tort cu branza dulce pe care l-am facut dar este un deliciu si de aceea il impartasesc si cu voi.

pt o forma de 26cm,eu am copt in 2 forme mai mici.

aluat:
-250g faina
-1ou
-60g zahar
-125g unt
-1 plic praf de copt

umplutura:
-5 oua(albusul spuma separat)
-1 kg branza dulce(quark)
-250ml kefir
-4 linguri gris
-1 plic budinca vanilie praf
-250g zahar

-2 compoturi mici mandarine

se amesteca ingredientele pentru aluat si se pune acesta in forma de tort tapetata cu hartie de copt.se inteapa de cateva ori.

pentru umplutura separam ouale si albusul il batem spuma tare.separat galbenusurile,branza,kefirul,praful de budinca,grisul si zaharul le amestecam cu mixerul si incorporam usor albusul spuma.turnam compozitia peste blat:

deasupra aranjam fructele

si dam tava la cuptorul preincalzit la 180grade pentru 1h.dupa 40min acoperim prajitura sa nu se arda prea tare.
cand a trecut testul scobitorii se lasa sa se raceasca complet si se taie.
sa aveti pofta si o saptamana frumoasa!!!!


.

pulpe de pui cu legume,la cuptor

una din retetele noastre preferate cu pui.mie imi place ca nu am prea mult de munca,numai sa le arunc in tava si de restul se ocupa cuptorul electric!

-4 pulpe pui
-2 ardei grasi
-2 cepe mari
-3 catei usturoi
-4-5 cartofi
-150g rosii mici
-sare,piper,chilli
-cateva linguri ulei masline

carnea taiata in 2 si legumele taiate grob se aseaza in forma ,se condimenteaza si se stropeste totul cu ulei.se acopera cu un capac(iar daca nu aveti chiar si cu folie alu) si se da la cuptor tava pentru 45min,la 190grade cu ventilatie.dupa ce a expirat timpul se ia capacul si lasa inca 10min la grill sa prinda culoare.

se serveste fierbinte si cu un pahar de vin!
sa aveti pofta!


.

painici cu faina integrala si seminte de in

azi am fost impreuna sa vedem scoala in acre matei va merge la anul.nu pot sa cred ca din august va fi scolar...iar dragul de el era asa incantat de tot ce a vazut la noua scoala!

pentru la cina am facut rapid aceste painici(portie dubla de aluat) pe care le-am mancat cu salata de vinete cu ardei.

-200ml apa
-1 lingura ulei
-200g faina integrala
-100 faina secara
-10g sare
-1 lingura drojdie granulata
-1 lingurita miere
-50g seminte in


aluatul l-am pregatit la masina de paine si dupa ce a dospit l-am impartit in mai multe bucati din care am modelat diferite painici.

se lasa sa dospeasca in tava inca 35min si apoi se pun la copt,la 190grade,cu ventilatie.

.