milchkaffee muffins

 bine v-am regasit dupa  cateva saptamani bune de absente...timp in care am umblat pe la mare si la munte,matei a inceput scoala, si in prima lui vacanta am stat o saptamana la ferma.acum am revenit din nou in bucatarie si promit ca in zilele urmatoare sa recuperez :)

am fost invitati acum ceva timp la prieteni dragi si cum nu puteam merge cu mana goala am mesterit impreuna cu matei aceste briose delicioase.decorul l-a facut juniorul

aluat pt 12 buc:

-200g faina

-1 plic praf de copt

-125g zahar

-1 plic zahar vanilat

-2 oua

-150g unt

-125ml lapte caldut

-3 lingurite cafea instant

-3 linguri apa

-1 lingurita cacao

-50g ciocolata alba razuita

se mixeaza ingredientele pentru aluat pentru 2 minute la viteza maxima.se iau apoi cateva linguri deoparte care se amesteca cu apa in care am dizolvat cacao si cafeaua instant.in partea alba de aluat se amesteca ciocolata.se pun in forma de muffins pregatita cu hartie de copt cele 2 feluri de aluat si se coc briosele la 180 grade,pentru 25 min.

se decoreaza dupa pofta!

placinte cu mere si scortisoara

afara s-a racorit bine si chiar ploua,e vremea sa dau drumul la cuptorul electric si cum nu am mai facut nimic dulce cu mere m-am horata repede la placinte.

aluat:
-10 linguri ulei
-10 linguri apa minerala
-1 ou
-1 lingura zahar pudra
-1 plic praf de copt
-faina cat cuprinde pentru un aluat nelipicios,aprox 350-400g

1 lingura untura

-1 kg mere
-zahar dupa gust
-o mana stafide
-o lingura scortisoara

merele se razuiesc si calesc cu zaharul,sortisoara si stafidele pina cand nu mai au zeama.se lasa sa se raceasca.

se amesteca ingredientele pentru aluat si se intinde din coca rezultata o foaie pe masa usor infainata care se unge cu untura.se ruleaza si apoi i se da forma de melc.se lasa 2 h la odihnit.

dupa acest timp se intinde din nou si se taie dreptunghiuri pe care punem umplutura.rulam si asezam in tava pregatita cu hartie de copt.se coc la foc potrivit(180grade) pina cand se auresc.se lasa sa se racoreasca si se presara zahar pudra.

muffins cu ciocolata si cacao

 nu am mai facut prea multe retete noi in ultimul timp si acum in perioada concediilor am intrat si mai putin prin bucatarie.insa in curand incepe scoala si ne reintoarcem la normalitate :))

ieri am facut impreuna cu matei muffinsi pufosi pe care m-am gandit sa-i impartasesc cu voi:

-12bucati

 
 

-250g faina
-1 plic praf de copt
-125g zahar
-1 lingura cu varf cacao
-250g lapte batut sau iaurt simplu
-1ou
-80g unt sau ulei 

 - picaturi de ciocolata sau cioco tocata mai grob

 intr-un castron mixam zaharul cu oul si laptele batut,apoi adaugam uleiul incet si la final faina amestecata cu cacao si praful de copt.se pune ciocolata tocata grob si amestecam cu lingura de lemn.

in tava pregatita cu hartiute de copt muffinsi punem compozitia si dam forma la cuptor pentru 15 -20 minute la 185 grade,cu ventilatie.

 

briose dospite

e frig afara si ploua de cateva zile bune...asa ca am dat drumul la cuptor fara probleme iar in casa miroase a cozonaci :))

-600g faina

-150g zahar

-250ml lapte

-1 plic coaja portocala dr oetker

-3 oua

-2 galbenusuri

-125g unt moale

-sare cat luam intre 2 degete

-1 plic drojdie granulata

-o mana stafide

-cateva bucatele rahat colorat

drojdia se dizolva in laptele caldut si apoi se mixeaza impreuna cu restul ingredientelor.se lasa 20 min la dospit si apoi impartim compozitia in tavi de muffins pregatite cu hartiute de copt(12-14buc).lasam din nou la dospit pentru 20min si apoi punem la copt,la foc potrivit(180 grade) pentru 20-25min.se lasa sa se raceasca in forma si apoi se scot.

se servesc simple sau pudrate cu zahar,langa o cana de lapte.

sa aveti pofta!

supa crema cu macris si cartofi

am primit de la o prietena o mana buna de macris si cum ai mei nu sunt prieteni cu el l-am transformat intr-o supica delicioasa si racoroasa.

-vreo 150-200g macris

-1 ceapa

-1 morcov

-3 cartofi marisori

-1 lingura faina

-100ml vin

-700ml supa pui

-200ml smantana dulce

ceapa tocata fin am pus-o la calit in unt,am adaugat frunzele de macris,morocvul si cartofii cubulete si apoi faina.am lasat cateva minute si am stins cu vinul si supa de pui.am fiert la foc potrivit pentru 25min.

la final am adaugat smantana si condimente,sare,piper.totul am mixat cu mixerul bat.

se serveste cu crutoane de paine.sa aveti pofta!



.

cheesecake cu ciocolata alba si fructe de padure

pentru o forma de 20cm

blat:

- 200g piscoturi

-120g unt

crema:

-o ciocolata alba

-200g creme fraiche sau smantana groasa

-400g iaurt cu fructe de padure

-1 plic gelatina instant

-coaja rasa de portocala

-4 linguri zahar 

pt decor:

-fructe de padure la alegere

-ciocolata alba

piscoturile maruntite se amesteca cu untul topit si se pune compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt.se apasa usor.

pentru crema am amestecat ciocolata topita cu creme fraiche,iaurtul,zaharul si coaja de portocala.se pune 3/4 din crema peste biscuiti,ceva fructe de padure si restul de crema

se decoreaza cu ciocolata alba si fructe:

se lasa 5 ore la rece inainte de a indeparta inelul:

se taie cu un cutit ascutit trecut prin apa.

prajitura cu mere si fulgi crocanti

dupa o saptamana la munte,in alpi,cu greu ma mobilizez sa mai intru la bucatarie.dar ne era pofta de ceva dulce la cafea si am facut o prajitura cu mere:

aluat:

- 2 oua

-100g unt

-100g zahar

-250g faina

-1 lingura praf de copt

-2 linguri iaurt

-1 kg mere

-zahar dupa gust

-1 lingura scortisoara

merele se razuiesc,stropesc cu zeama de lamaie si se dinstuie pina cand nu mai au zeama.se adauga zaharul si scortisoara si se lasa sa se raceasca.

pentru aluat am mixat ingredientele si am pus 2/3 din compozitie in tava potrivit de mare,pregatita cu hartie de copt.deasupra am intins compozitia de mere.aluatul oprit se amesteca cu 1-2 linguri faina si se da pe razatoarea cu ochiuri mari.se presara peste prajitura.

se da la cuptor pentru 30-40min si se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi taiata.

sa aveti pofta!

cornulete fragede

-200g smantana

-125g untura

-1 ou

-coaja rasa de lamaie

-5 linguri zahar

-1/2 plic praf de copt

-aprox 400g faina

din toate se framanta un aluat fin si omogen care se lasa 15min sa se odihneasca.se intinde pe masa si se taie raze.se pot umple cu rahat sau gem(unul mai tare).se ruleaza de la baza spre varf si se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.

se coc la 185grade pina se auresc.inca fierbinti se trec prin zahar vanilat.



.

crumble cu broccoli si conopida

-cate 500g broccoli si conopida oparite

crumble:

-125g unt

-100g parmezan

-sare,piper,chilli

-100g-150g faina

se opreste conopida si broccoli si se desfac in buchetele,care se lasa la stors pe hartie de bucatarie.se aseaza apoi in tava unsa usor cu ulei si se condimenteaza cu sare si piper.

se pregatesc "firimiturile" si se presara peste legume:

 

se da tava la cuptor pentru 25min ,la 190 grade.se serveste fierbinte!


.