baghete cu faina integrala si cartof copt

 pe frigul de afara in casa miroase a paine proaspat scoasa din cuptor!poftiti la o bucata!

-100g cartof copt si pasat

-250ml apa calduta

-150g faina integrala de grau

-350-400g faina alba

-1 cub drojdie proaspata

-1 lingurita sare

-1 lingurita miere

apa calduta in care am dizolvat drojdia impreuna cu mierea se lasa 10min.am pus in cuva robotului cele 2 feluri de faina,sarea,cartoful rece,pasat si apoi apa.am framantat 5 minute si apoi am lasat bolul la dospit,intr-un loc caldut pina cand si-a dublat volumul.

se imparte aluatul in 3 bucati,pe masa usor infainata si se modeleaza baghete care se pun in forma speciala.

se mai lasa 10min la odihnit,apoi se coc la 200grade,cu ventilatie si o cratita cu apa jos in cuptor.

dupa 30min se verifica daca sunt coapte,eventual se reduce temeratura si se mai lasa cateva minute.

briose rasucite cu mac

azi de ziua indragostitilor,va invit la o briosa parfumata cu mac si gem.

aluat:

-1 ou

-1 pachet drojdie granulata

-250ml lapte caldut

-60g zahar

-50g ulei(unt)

-putina sare

-500g faina

umplutura

-150g mac macinat

-100g zahar

-100g pasta de caise(sau alt gem fara bucati prea mari)

se dizolva drojdia il laptele caldut amestecat cu putin zahar si se lasa sa dospeasca 15min.impreuna cu restul ingredientelor am framantat un aluat la robot,apoi l-am lasat sa dospeasca 1h,intr-un loc caldut.

pe masa infainata se imparte aluatul in 12-13 bucati:

si se pregateste umplutura.se amesteca macul macinat cu zaharul si pasta de caise.

se intinde fircare bucata de aluat in forma dreptunghiulara si se pune 1 lingura umplutura:

se impatureste pe lungime si apasa usor cu sucitorul si se cresteaza ca in imagine:

apoi se apuca capetele si se rasuceste ca un prosop ,pe care vrem sa-l stoarcem:

se modeleaza ca un colacel si se aseaza in tava de muffins pregatita cu hartiute de copt.se mai lasa 10min si apoi se coc la 185 grade pentru 15-20min,pina s-au rumenit

se lasa sa se raceasca si pudreaza cu zahar.

pesto cu nuci si salata de camp

-1 cutie salata de camp(Valerianella locusta)

-100g parmezan

-75g nuci

-2 catei usturoi

-4-5 linguri ulei

-sare,piper

-paste fainoase dupa preferinta

se mixeaza, cu mixerul bat sau la robot,salata bine spalata impreuna cu parmezanul ,uleiul,nucile si sare,piper.se amesteca imediat o parte din el cu pastele fierte.

restul se poate pastra la frigider,in borcan cu capac cu un guler de ulei de masline deasupra.

foi cu cacao si crema de vanilie

sa incepem saptamana cu o prajitura delicioasa langa cafeluta de dimineata.va doresc o saptamana minunata!

 

foi:

-600g faina

-3 oua

-150g zahar

-1 plic praf de copt

-1 lingura cacao

-4 linguri smantana groasa

-50g unt

crema:

-600ml lapte

-6 linguri amidon

-250g zahar

-1 pachet unt

-o pastaie vanilie

-200g unt

 pentru foi am amestecat intr-un castron ingredientele pina am avut un aluat fin:

se imparte in 4 bucati din care se intind foi.eu cel mai usor le intind intre 2 folii alimentare transparente si apoi le pun pe tava :

 

se coc in cuptorul preincalzit pentru 7-9 minute la 200 grade.se lasa sa se raceasca.

 

intre timp ne ocupam de crema: in laptele pus la fiert cu pastaia de vanilie si ceea ce am scos din interiorul ei se lasa zaharul sa se dizolve.dupa ce a dat un clocot indepartam pastaia si adaugam amidonul dizolvat in cateva linguri lapte.

fierbem ,amestecand continuu pina cand se intareste ca o budinca.punem untul taiat bucati in aceasta crema:

 

si amestecam pina se incorporeaza.se pune imediat intre foi.

 

se lasa pina a doua zi la rece apoi se poate taia.se pudreaza cu zahar sau se toarna o glazura de ciocolata.

fursecuri cu nuci si gem de gutui

aluat:

-50g untura

-125g unt

-1 albus

-200g smantana groasa

-1 plic praf de copt

-1 lingura zahar pudra

-300-350g faina

-100g nuci macinate

-cateva linguri gem gutui

se amesteca din ingredientele scrise un aluat nelipicios,care se da la rece 1h.

se intinde pe masa usor infainata,se taie patrate si se pune cate o lingurita de umplutura.

se aduc capetele opuse spre centru si apasa usor.se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt si se dau la cuptor,la 175 grade pentru 12-15min pina se rumenesc.

caldute se trec prin zahar pudra.

painici cu tarate si fulgi de ovaz

am facut pentru pachetul baietilor aceste painici dar merg de minune si la micul dejun,langa o cana de cacao fierbinte.

aluat:

-350ml apa

-1 cub drojdie

-1 linguita sare

-1 lingurita miere

-40g tarate

-40g fulgi de ovaz

-500g faina alba

in plus:

-1 galbenus

-fulgi de ovaz

-susan

in apa calduta se dizolva mierea si drojdia si se lasa 10min.se pune impreuna cu restul ingredientelor in cuva robotului si se framanta un aluat nelipicios.poate mai este nevoie de putina apa/faina.

se lasa sa dospeasca 1h si apoi se rastoarna pe masa infainata.se imparte in 14-15bucati .se intind fasii care se ruleaza si modeleaza painicile.

in tava unsa se aseaza si se mai lasa 15min sa dospeasca.se ung cu galbenus si presara susanul alb si fulgii de ovaz.

se coc la 185 grade pina se rumenesc frumos.

strudel cu gutui si migdale

aluat:

-250g faina

-1 lingura ulei

-1 ou

-putina sare

-100 ml apa calduta

umplutura

-2 gutui

-zahar dupa gust

-70-100g migdale macinate

-scotisoara

pentru aluat am pus ingredientele in cuva robotului si le-am mixat pentru 5 min.se lasa apoi la odihnit 30min intr-un loc caldut.

intre timp facem umpltura:gutuile razuite se calesc cu zahar si scortisoara.se ia de pe foc tigaia si adauga migdalele macinate(sau nuci)

pe masa usor unsa sau pe un prosop am intins aluatul de la mijloc spre margini ,subtire, pina se vede modelul de pe masa(prosop)

se pune umplutura rece si ruleaza.se aseaza in tava si se coace pentru 25-30min la 175 grade.

se lasa sa se raceasca complet,pudreaza cu zahar si taie.merge de minune langa o cupa de inghetata.

briose cu gris si ciocolata tocata

pt 10 bucati

-170g faina

-30g gris

-100g zahar

-75ml iaurt

-100ml ulei

-1 ou

-75g ciocolata grob tocata

-1 plic praf de copt

faina,grisul,zaharul se mixeaza cu oul , iaurtul si uleiul. se adauga ciocolata tocata grob si se amesteca cu o spatula.se repartizeaza compozitia

in formele unse si/sau pregatite cu hartiute de copt

si se dau la cuptor pentru 15-20min la 170 grade.

se decoreaza cu ciocolata topita.

taitei lati cu varza

-o varza micuta

-2 cepe rosii

- paste late fierte

-sare,piper

-250 g creme fraiche(smantana groasa)

pastele se pun la fiert in multa apa.

ceapa se taie grob si se pune la calit in 2 linguri ulei masline,se adauga varza tocata ,se acopera cu capac si se caleste la foc mare sa prinda culoare.dupa 5 minute se pune o canita de apa si se fierbe in continuare pina cand varza e moale si a scazut lichidul.adaugam smantana,amestecam de cateva ori si luam de pe foc.punem pastele fierte,sare,piper si servim!