spaghete cu leurda si rosii

am descoperit leurda anul trecut cand era aproape pe terminate sezonul ei si mi-a placut foarte mult.

iar acum, ca tot se gasete in mai toate magazinele de cumparat ,mi-am propus sa profit de ea .

-200g leurda

-1 ceapa mica

-2 linguri ulei masline

-50ml supa

-200ml smantana

-cateva rosii mici

-parmezan

-sare,piper

-paste fainoase

spaghetele se pun la fiert in apa pina cand sunt al dente.

separat ceapa fin tocata se caleste in  uleiul de masline la foc mic.se adauga supa si se fierbe pina cand lichidul s-a evaporat si ceapa este moale.adaugamrosiile si  leurda spalata grob tocata, si o lasam 4-5 minute pina cand se inmoaie putin si isi pierde din volum,la fel ca spanacul.adaugam smantana,dam un clocot si punem condimentele.

servim cu paste si parmezan

saratele "urechi de iepuras"

1 mai bate la usa,va fi zi libera si ne vom intalni cu prietenii ,in gradina .saratelele acestea sunt excelente langa berea rece,pina se incinge gratarul si se pot pregati cu cateva zile inainte.

aluat:

-200g unt

-225g feta

-2 galbenusuri

-6 linguri lapte

-1 plic praf de copt

-100g faina integrala

-275g faina alba

se razuieste feta si se amesteca impreuna cu laptele,untul cubulete,praful de copt si faina.se formeaza o bila care se lasa 30min la odihnit.se taie felii din care se modeleaza cate un snur si la final saratelele.

se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt si se ung cu galbenus+1 lingura lapte.se coc la 185 grade vreo 20min.

tort cu quark si capac de iaurt-pt diabetici

azi avem in vizita o prietena a carei fetita are diabet si asa mi-a venit ideea de a scrie pe blog si o reteta adresata celor care au aceasta boala.tortul acesta li se adreseaza lor,in primul rand.

voi scrie si cantitatea de zahar,pentru cei care vor sa-l faca in varianta normala.

blat:

-75g unt

-30g indulcitor(50g zahar)pudra

-125g faina

-1 plic praf de copt

-2 linguri apa rece

-1 priza sare

crema de branza:

-750g quark

-1 plic budinca vanilie

-60g indulcitor(100g zahar)

-4 oua

-coaja rasa a unei lamai netratate

crema de iaurt

-1 kg iaurt cu continut redus de grasime

-1 lingura indulcitor lichid(100g zahar)

-coaja de lamaie

-12 foi gelatina

se amesteca untul cubulete cu indulcitorul,apa,faina,praful de copt si sarea.aluatul rezultat se intinde in tava de tort(26cm) unsa si pudrata cu faina.separat se mixeaza quark-ul cu indulcitorul,ouale intregi,praful de budinca si coaja rasa de la jumatate de lamaie.se  toarna amestecul peste foaie si se coace la 185 grade pentru aprox 1h.

se lasa sa se raceasca tortul complet si se scoate din forma.se aseaza pe platoul de servit si se pune inelul de tort in jurul prajiturii.

se pune gelatina intr-un castron cu apa pentru 5 min.se amesteca apoi cu cateva linguri apa fierbinte si cu 4-5 linguri iaurt.

separat se mixeaza iaurtul cu indulcitorul,coaja de lamaie si compozitia de gelatina.se toarna peste blat si se lasa 4-5 ore la rece sau cel mai bine peste noapte.

se deocoreaza dupa pofta!

iepurasi poznasi, din aluat de paine

in asteptarea iepurasului am facut impreuna cu matei aceste figurine din aluat de paine.

-420ml apa

-1 cub drojdie proaspata,42g

-1 lingurita miere

-1 lingurita sare

-50g amestec seminte(susan+in)

-45ml ulei masline

-150g faina integrala

-400-450g faina alba grau

-1 galbenus

-1 lingura iaurt

in apa calda se dizolva zaharul si drojdia.se lasa 5min apoi se pune impreuna cu restul ingredientelor in cuva robotului sau a masinii de paine si se framanta un aluat nelipicios.in functie de calitatea fainii poate va fi nevoie sa mai adaugati 1-2 linguri sau poate putina apa.

se lasa la dospit pentru o ora intr-un loc caldut.se ratoarna apoi pe masa infainata si se imparte in 2 bucati.fiecare bucata la randul ei in alte 6.vom modela 12 iepurasi.

se ia o bucata de aluat,se rupe bucata din acre vom face urechile.restul se intinde sub forma unui snur si se modeleaza ca in foto:

 

se adauga urechea de aluat si se pun pe tava pregatita cu hartie de copt.se lasa 15min la dospit,ung cu galbenusul amestecat cu iaurt si se coc la foc potrivit,in cuptorul preincalzit la 190 grade,pentru 25min.

puteti incerca si varianta cu aluat dulce de cozonac:

dupa reteta de aici.spor la treaba si un week-end cu soare!

tort cu iaurt si capsuni

va invit sa pregatiti un tort usor de primavara ,potrivit pentru sarbatorile ce vor urma!

blat:

-125g unt

-125g zahar

-1 plic praf de copt

-3 oua

-200g faina

-50ml lapte

crema:

-450g iaurt

-5 foi gelatina sau 1 plic gelatina instant

-200ml frisca

-70g zahar

-coaja rasa a unei lamai netratate

-600g capsuni

-1 plic gelatina transparenta de tort

ingredientele pentru aluat se mixeaza si compozitia se toarna in tava de tort(26cm) unsa si pudrata cu faina.se coace blatul la 180grade pentru 20min.se lasa sa se raceasca pe un gratar.

pentru crema:

-iaurtul se amesteca cu gelatina instant si zaharul,coaja de lamaie.se bate smantana pina sta teapana si se amesteca usor cu crema de iaurt.

se pune inelul de tort in jurul blatului.o parte se puneo parte din crema pe blatul usor insiropat cu suc sau lichior de ciocolata si deasupra 300g capsuni felii.urmeaza restul de crema.

se lasa 40min la rece.

restul capsunilor se feliaza si se aseaza deasupra.se toarna glazura de tort pregatita conform instructiunilor de pe plic.

 

tortul se da la rece cateva ore,cel mai bine peste noapte.se feliaza cu un cutit bine ascutit,trecut prin apa.

briose cu branza dulce si fulgi crocanti

au iesit atat de bune incat nu pot sa nu va impartasesc reteta.

si pentru ca ne-au placut atat de mult,m-am gandit ca as putea sa transform pascuta traditionala, in forme individuale folosind aceasta reteta.

pt fulgii crocanti:

-100g unt

-125g faina

-75g zahar

-4 oua

-500g branza dulce

-1 plic budinca vanilie

-100g zahar

-1 lingurita praf de copt

pentru fulgii crocanti amestecam cu mana ingredientele.

separat mixam ouale cu branza dulce,plicul de budinca si zaharul.adaugam praful de copt.

tava de muffinsi o ungem si pudram cu faina.turnam compozitia si presaram deasupra fulgii crocanti.

coacem la 175 grade pentru 40min.lasam sa se raceasca complet si apoi le scoatem din forma.presaram deasupra zahar pudra.

-

mancare de mazare cu limba de porc si galuscute

-1 ceapa mare

-2 limbi porc fierte si curatate

-2 morcovi

-400g mazare congelata

-1 lingura pasta de ardei 

-sare,piper,marar

pt galuscute

-1 ou

-2 linguri faina

-1 lingura apa minerala

limba fiarba inainte se taie cubulete(eu cumpar cate 2 kg si le fierb,curat si pun la congelator).impreuna cu ceapa tocata marunt se pune la calit in 2 linguri ulei.se adauga morcovul si dupa 2 minute mazarea congelata,pasta de ardei..se acopera cu apa si fierbe totul,in cratita acoperita cu capac pentru 45min.se adauga condimentele si mararul.

separat se bate oul cu faina si sarea,apa minerala.se fac galuscute care se fierb separat in apa sarata si se pun in mancarea de mazare la final.

cuburi de post cu nuca de cocos

"La multi ani fericiti" sarbatoritilor de azi!
 m-am gandit sa va arat si o prajitura de post pentru aceasta sarbatoare.

aluat:

-100g zahar

-3 linguri miere

-1 plic coaja portocala razuita

-1 plic praf de copt

-150ml apa

-100ml ulei floarea soarelui

-500g faina

sirop:

-300ml. apa
-200g. zahar
-250g. margarina
-5 linguri cacao

-200g nuca de kokos

pentru blat mixam ingredientele pentru cateva minute si turnam compozitia in tava unsa si pudrata cu faina.coacem la 190 grade pentru 30min,pina trece testul scobitorii.

se lasa sa se raceasca complet si se taie cuburi.

intre timp facem siropul:

apa,margarina,cacao si zaharul se pun la fiert,amestecand continuu,le lasam sa clocoteasca de cateva ori si apoi luam cratita de pe foc si lasam sa se raceasca dar nu complet,sa fie putin caldut.

trecem bucatile prin sirop apoi prin nuca de cocos si punem pe o hartie de copt:

*dupa o reteta de la Boni*

"musuroi de cartita" cu zmeura si ciocolata alba

maine unii dintre  vom avea sarbatoriti in familie si vom pregati prajituri delicioase si cu siguranta un tort.sper sa va inspire reteta aceasta,este un tort usor si aromat!

blat:

-125g unt

-200g faina

-100g zahar

-1 plic praf de copt

-2 linguri cacao

-4 oua

umplutura:

-150g ciocolata alba

-500g quark sau branza dulce cremoasa

-1 lingura gelatina instant

-50g zahar

-150g zmeura proaspata

pentru blat mixam ingredientele(untul topit cateva secunde la microunde) si turnam compozitia in tava de tort unsa si pudrata cu faina.coacem la 175 grade vreo 25-30min pina cand a trecut testul scobitorii.lasam sa se raceasca pe un gratar.cand este complet rece taiem un capac pe care il vom sfarama.

crema: ciocolata topita se mixeaza lingura cu lingura impreuna cu crema de branza(quarkul),zaharul.la final punem gelatina instant si mai mixam de catev ori.

in jurul blatului adaugam inelul de tort,insiropam blatul cu 3-4 linguri suc neacidulat si turnam o parte din crema.punem zmeura si apoi restul cremei,sub forma de cupola.presaram aluatul sfaramat si dam tortul cel putin 4-5 ore la rece.