mini napolitane cu crema de ciocolata

de pe masa de craciun,alaturi de cozonaci si fursecuri am avut si aceste delicioase napolitane.

-1 pachet foi napolitana
-200g zahar
-6 oua
-200g margarina
-250g alune macinate
-3 linguri laptte
-3 linguri cacao

ouale se mixeaza cu zaharul,cacao si laptele.se pun si se fierb pe baie de aburi impreuna cu margarina ,amestecand pina incep sa se lege,vreo 10-15min.adaugam apoi alunele macinate si mai lasam cateva min pe foc amestecand.se toarna compozitia fierbinte pe foi,se acopera cu o tava si se pun deasupra cateva greutati(eu m-am folosit de sticle de apa minerala).lasam asa cateva ore sau peste noapte si apoi putem taia.

fursecuri si biscuiti pt mosul nicolae

mosul vine cu sacul plin sa ne umple ghetutele, iar noi nu l-am putut astepta cu masa goala.am pregatit cateva fursecuri si biscuiti,cu care sa-l incantam!!!

1.taleri cu umplutura de ciocolata si martipan



-200g faina
-75g amidon
-50g migdale macinate
-100g zahar
-1ou
-200g unt

umplutura:
-100g ciocolata amara
-100g martipan
-100g unt moale

se amesteca toate ingredientele pentru aluat,se inveleste in folie si da la rece o ora.se intinde apoi si taie cerculete care se coc 8 min la 200 grade.se lasa sa se raceasca.
ciocolata topita se mixeaza cu martipanul si untul moale si se lipesc cate 2 cerculete cu aceasta crema.


2.fursecuri cu scortisoara si gem de zmeura



-125g unt
-100g zahar pudra
-coaja unei lamai
-1ou
-180g faina
-70g amidon
-100g migdale
-2 linguri scortisoara

toate acestea se amesteca si se da aluatul la rece 1h.se taie formele dorite,la jumatate din ele facand si un decupaj in mijloc; se coc la 180grade pt 10min.se lasa sa se racoreasca,lipesc cu dulceata si decoreaza cu zahar pudra.se fac cu cateva zile inainte si se pastreaza intr-o doza de metal inchisa.

3.tascute cu nuci



aluat:
-300g faina
-200g zahar
-1ou
-200g unt

umplutura:
-100g nuci macinate
-50g miere
-50ml smantana dulce,de frisca

se face un aluat din toate ingredientele care se lasa la rece sa se odihneasca circa o ora.se intinde si taie cerculete.

pt umplutura fierbem toate ingredientele cateva minute pe foc potrivit.pe fiecare jumatate de cerculet punem putina umplutura si acoperim cu cealalta jumatate,apasand bine marginile. coacem 18-20 la 200 grade.
decoram cu zahar pudra.


4.inimioare cu scotisoara



-200g faina
-1ou
-75g unt
-60g zahar
-1 lingurita scortisoara
-1 lingurita nesquick

se amesteca toate si dupa ce lasam aluatul la odihnit o ora il intindem si taiem inimioare.



le coacem la 200 grade pt 10min.reci le decoram cu ciocolata topita.


5.sarutari cu nuci




-250g faina
-1ou
-1plic praf de copt
-120g unt
-70g zahar

in plus:
-100g ciocolata
-200g samburi de nuca


amestecam ingredientele pt coca si dupa ce a stat la rece o ora formam mici bilute pe care le apasam usor si apoi asezam pe hartie de copt.le dam la cuptor 12min la 180 grade.cand s-au racit le decoram cu ciocolata topita si asezam imediat cate o jumatate de sambure de nuca.lasam sa se intareasca ciocolata.

6.melcisori cu dulceata de zmeura



aluat:
-250g faina
-125g unt rece
-80g zahar
-1ou

in plus:
-150g gem zmeura(al meu e productie proprie)
-3-4 linguri nuci macinate

amestecam ingredientele pt aluat si dupa ce a stat la rece 30min il intindem pe o bucata de folie alimentara intr-un dreptunghi de 18x24cm.punem dulceata amestecata cu nuca si rulam strans.dam la rece(cel mai bine la congelator) 1h pt a putea taia ai usor feliile.



le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor 12min la 175 grade.

7.biscuiti "alb-negru"


-150g zahar pudra
-500g faina
-300g unt rece
-2 oua
-1 plic praf de copt
-1 lingura cacao

se amesteca zaharul,faina si untul,ouale si praful de copt. si se imparte aluatul in 2.in jumatate de adauga cacao.amandoua bucatile de aluat se invelesc in folie alimentara si dam la rece 1h.apoi se intinde din fiecare cate o foaie,se suprapun una alba si una cu cacao si apasa usor cu sucitorul.se ruleaza si taie felii(cu ata merge perfect) care se aseaza in tava pregatita cu hartie de copt.se coc 10-12min la 200grade.

8.fasii florentine


aluat baza:
-200g faina
-1 lingurita praf de copt
-1ou
-100g unt
-1lingura lapte
-75g zahar

deasupra:
-75g unt
-75g zahar(am pus 50g)
-2 linguri miere
-125ml smantana dulce,de frisca
-100g nuci macinate
-100g migdale feliate

se pregateste un aluat din ingredientele scrise mai sus.se intinde intr-o tava potrivit de mare si se inteapa de mai multe ori.se coace 10min.
intre timp amestecam zaharul,miere,smantana si untul si le punem pe foc,amestecand pina cand zaharul s-a topit.adaugam nucile si migdalele si continuam sa amestecam pina cand comp. se leaga si face" besicute".se toarna peste foaia din tava si dam din nou la copt,pt 12min.lasam sa se raceasca,taiem fasii inguste si le decoram daca dorim cu ciocolata topita.

va doresc ghetute pline !!!!!

pogacele cu jumari

in preajma sarbatorilor nu pot lipsi de pe masa si sunt minunate la un pahar de bere sau vin.

-2 oua
-150ml lapte
-80g iaurt natural
-200g jumari macinate(100g in aluat,100g pt impaturat)
-1 cub drojdie,45g
-sare
-1 lingurita miere
-600-650g faina
-65g untura alba

se framanta din toate ingredientele un aluat omogen care se lasa la dospit 45-50min.eu am framantat totul la MP,prg de aluat.

se intinde pe masa si se presara peste foaie restul de jumari.se impatura de 3 ori,ca la foetaj,apoi la final se lasa din nou la dospit,30min:

se intinde din nou aluatul si se taie cu gura unui pahar potrivit de mare:

se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt:

se coc la 185grade,pt 25-30min.

sarmalute in oala de lut

-1 varza murata mare
-500g carne tocata
-2 cepe
-1 morcov mare
-1 cana orez
-sare,piper,boia
-500ml sos rosii
-leustean

varza se desface in foi la care se taie partea vanoasa.se calesc in 2 linguri ulei ceapa,morcovul razuit si carnea tocata.se lasa sa scada zeama si adauga orezul.se tine pe foc amestecand uneori pina cand acesta devine sticlos.se condimenteaza cu sare,piper,boia si putin leustean si se lasa compozitia sa se racoreasca.se pune in frunze si impacheteaza.in oala de lut tinuta in apa rece pt 35min se aseaza frunze de varza si costita afumata taiata bucati,apoi sarmalutele impachetate:

se toarna sosul de rosii si apa cat acoperim sarmalele si punem capacul oalei.dam la cuptor,la 200grade pt 3 ore:

servim cu smantana si paine proaspata de casa.

chec de post cu lamaie si mac

-2o0g margarina lasata cateva ore la temp camerei
-150g zahar
-1 lingura mare miere
-1 lingura seminte mac
-250ml apa minerala
-coaja si zeama unei lamai
-350g faina
-1plic praf de copt
-100g nuci macinate

toate ingredientele se mixeaza bine.se toarna aluatul in forma de chec si se da la cuptorul preincalzit la 180grade pt 40-45min.lasam sa se raceasca complet si scoatem din forma.se poate pudra cu zahar sau turna deasupra glazura.

budinca de paine cu bacon

reteta asta am inventat-o pt a scapa de painea veche ce se aduna mereu prin camara sau congelator.este ideala langa o friptura de porc si ceva sos de legume sau ciuperci.

-850g paine veche taiata cuburi
-200ml lapte
-3 oua
-4 cepe
-3-4 catei usturoi
-sare,piper,boia ,verdeata tocata
-200gbacon sau sunculita usor afumata de porc,taiata cuburi

ceapa,usturoiul si baconul se calesc in 3-4 linguri ulei incins.se iau deoparte si lasa sa se racoreasca.painea taiata cuburi se pune intr-un castron incapator si deasupra se toarna laptele fierbinte.se lasa 10min sa se odihneasca si se amesteca cu ouale si ceapa,condimente.se toarna intr-o forma rezistenta la cuptor:


si se coace 1h la 180-200grade:


se lasa sa se racoreasca si se taie felii.eu cele care nu le folosesc pe moment le congelez.se pastreaza de minune si sunt la fel de delicioase.

iepure cu sos de rosii si vin alb

nu fac foarte des iepure dar din cand in cand merge.baietii mei sunt cei mai mari amatori...asa ca de aceasta data am incercat o tocanita.

-1 iepure mic
-3 cepe
-3 morcovi
-1 pahar mare vin
-400g rosii in sos
-2 ramurele rozmarin
-sare,piper

iepurele taiat bucati potrivite se pune la prajit in cateva linguri ulei,pe ambele parti.se adauga ceapa taiata bucati mari si se lasa sa se dinstuiasca putin.se stinge totul cu vin si cand aceasta s-a evaporat adaugam morcovii felii,rosiile cubulete cu tot cu zeama,crengutele de rozmarin si o cana apa.


totul fierbem acoperit ,la foc mic, pina carnea e moale si sosul scade .condimentam la final cu sare,piper.noi am servit alaturi de galusti de paine.

tort fin mokka

este tortul care l-am facut de 1 decembrie ,ziua cumnatului meu.dar cum am fost 3 zile cu nasul in batiste nu am mai apucat sa-l scriu si pe blog.

aluat:
-3oua
-3 linguri apa
-100g zahar
-100g faina
-1 plic praf de copt
-1 plic cappuccino
-1 lingura amidon

crema:
-300g ciocolata amaruie
-600ml smantana de frisca

mixam ingredientele de blat,le turnam in forma de tort si coacem la foc potrivit 20.25min.rece taiem in 2 felii.

crema am facut-o cu o zi inainte.am topit ciocolata rupta bucati in smantana,la foc mic,fara a le fierbe insa.am lasat sa se racoreasca si am dat peste noapte la frigider.a doua zi dimineata am mixat aceasta crema si am turnat-o intre cele 2 foi de blat.peste tort am pus o glazura de ciocolata si am decorat cu mokka boabe.se da la rece pina in momentul servirii.